Comportamiento organizacional (MI-ICOR-1901-B1-006)

Unidad 3
Actividad 1. Conceptos del Comportamiento Grupal

Equipo 3
Integrantes: Espino Urbina E. Gabriela (ES1821002297)
Lorena Estrada Hernández (ES1821001686)
de la Fuente Rodríguez Sandra (ES1821002316)
 Finanzas y Contabilidad

Objetivo general:

 Generar información útil y oportuna para la toma de decisiones de los diferentes usuarios,
de la misma forma es objeto de la contabilidad financiera: controlar todas las operaciones
financieras realizadas en la entidad.

Objetivos específicos:
 Registrar todas las operaciones económicas y financieras que se dan dentro de la empresa
al realizar su actividad empresarial. Además, el registro será histórico, sistemático y se hará
de manera veraz.
 Proporcionar información real y veraz para facilitar la toma de decisiones. A través de los
estados financieros, la contabilidad financiera ofrece información muy valiosa dotando de
racionalidad cualquier decisión.
 Misión: gestionar contable y financieramente los recursos de nuestro establecimiento, para facilitar
la atención oportuna y de calidad de nuestros productos, asegurando el buen uso de los recursos
financieros de nuestra empresa.
 Visión: cautelar los intereses financieros, desarrollando e implementando mecanismo de orden y
coordinación , de esta forma llevar un completo control de los movimientos contables y financieros
de nuestra entidad.
 Valores:
Esfuerzo y tenacidad.
Respeto y generosidad.
Autoestima racional.
Entusiasmo y actitud positiva.
Flexibilidad, adaptación proactiva a los cambios.
 Organigrama
 1.- registrar operaciones contables y datos financieros: esto con el fin de obtener
ordenadamente la información actual e histórica de la empresa para planificar y tomar las
decisiones adecuadas.
 2.- planificar, analizar y evaluar la información registrada: para esto, es necesario conocer en
profundidad la situación del negocio mediante la confección del presupuesto flujo de fondos,
indicadores y análisis de costos.
 3.- buscar fuentes de financiamiento y seleccionar la más conveniente para el emprendimiento:
 existen diferentes opciones de financiamiento y nuestra empresa deberá analizar cuál se
adecua mejor a nuestras necesidades. 
 4.- buscar opciones de inversión con las que pueda contar el negocio: seleccionar una inversión
aquella cuya rentabilidad sea acorde a la capacidad financiera alcanzada.
 5.- controlar las operaciones ejecutadas: esto con el fin de, si es necesario, rectificar errores u
omisiones para el posterior análisis de desvíos en relación al presupuesto inicialmente
desarrollado, buscando la mayor eficiencia posible.
 OBJETIVO DE OPERACIONES

EL ÁREA DE OPERACIONES BUSCA PRODUCIR UN PRODUCTO DE ALTA CALIDAD PARA

OFRECERLO A COSTOS ACCESIBLES QUE PERMITAN A LA EMPRESA GENERAR UNA GANANCIA
SUSTANCIAL.

OBJETIVO GENERAL:
1.- ALCANZAR LOS OBJETIVOS FIJADOS POR EL ÁREA ADMINISTRATIVA DE MANERA
EFICIENTE Y OFRECER UN PRODUCTO CON LA CALIDAD DESEADA.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
2.- REDUCCIÓN DE COSTOS DE OPERACIÓN.
3.- MEJORAR EL APROVECHAMIENTO DE LOS RECURSOS TECNOLÓGICOS DE LA EMPRESA.
 Misión:
 Comercializar productos de calidad, a precios competitivos.
 Visión:
 Innovar en la producción y posterior comercialización de ensaladas.
 Valores:
 Eficiencia
 Calidad
 Aprendizaje y adaptabilidad
 Innovación
 Organigrama

Dirección

Producción Calidad Materiales

Embalaje Transportación

Llenado Desinfección
 Dirección:
Se encarga de que las labores del área operativa sean llevadas a cabo de manera
satisfactoria, respetando los procesos fijos en el aspecto de calidad.
- Funciones específicas:
 Analizar los números reportados por el área de calidad
 Supervisar que cada área cumpla con sus labores de manera adecuada.
 Implementar planes para aumentar la producción y disminuir los costos de operación.
 Calidad:
Verifica que el área de producción esté cumpliendo con las metas fijas para el
departamento y que los materiales de los que depende esta área se encuentren en estado
óptimo.
 Funciones específicas
- Verificar que los insumos del área de materiales sean manejados con los cuidados
necesarios
- Supervisar las labores del departamento de producción, vigilando su productividad y
calidad de trabajo.
 Producción
Es la mano de obra de la empresa. El área de producción se encarga de que las
ensaladas sean armadas correctamente, con el gramaje previamente determinado y
cumpliendo con los requisitos estéticos.
 Funciones específicas
 Llenado del recipiente de la ensalada con el gramaje indicado de cada uno de los
ingredientes correspondiente.
 Ensamblado y embalaje de la ensaladera.
 Materiales
Esta área se encarga de que las verduras, materia prima del producto, llegue en óptimas condiciones
a manos de la línea de producción, cumpliendo con los requisitos de calidad e higiene
determinados por la empresa. Finalmente, la transporta a los puntos donde se comercializará.
Funciones específicas
 Transportar la verdura a las instalaciones de la empresa, cuidando que esta cumpla con los
requisitos de calidad.
 Someter la verdura a los procesos de desinfección pertinentes.
 Transportación a los puntos de venta.
 Mercadotecnia

 Introducción

Las ensaladas pueden ser altamente nutritivas y al mismo tiempo sumamente gustosas. Las
proteínas ya no saben igual cuando son acompañadas con ensaladas que además de enriquecernos
con múltiples nutrientes aportan mucho sabor.
Para adquirir mejores hábitos alimentos, comienza por incluir en tu dieta ensaladas altamente
nutritivas existen una gran variedad de ensaladas con ingredientes altamente nutritivos.
 Organigrama
 Objetivo

 Establecer los productos en el mercado idóneo para su venta y distribución cuidando el

precio sea competitivo y atractivo para nuestros clientes potenciales.
 Misión: Elaborar los mejores productos con la más alta calidad del mercado para
convertirnos en un producto confiable para nuestros clientes.
 Visión: Posicionar la empresa como líder dentro del mercado en su giro ofreciendo el mejor
producto y servicio.
 Valores:
Comunicación
Cooperación
Honestidad
Confianza
 Funciones

 Establecer los precios del producto dentro del mercado y según la necesidades de la
empresa.

 Dar a conocer los productos y ante los clientes potenciales.

 Buscar las mejores plazas para la venta y distribución del producto.

 Buscar ofrecer un servicio de calidad y confianza para nuestros clientes

 Recursos humanos

a. Introducción
A fin de dar un panorama explicativo de la estructuración del área de Recursos Humanos de la
empresa Ensaladas Cesars, S.A. de C.V. y el modo en que esta área opera, se ha realizado este
manual de organización.
En él se proporciona información respecto a la interrelación que existe entre las unidades
departamentales de Cesars, describiendo las funciones de cada puesto, así como su jerarquización
y los representantes de cada área, a fin de que queden claras las responsabilidades del personal.
 Objetivo

- Objetivo general
 Definir de manera clara y precisa la estructura del departamento, el grado de autoridad y
responsabilidad de sus elementos, así como sus canales de comunicación y funciones.
- Objetivo específico
 Simplificar las operaciones del área, aclarando las responsabilidades de cada puesto en base a
los fines operacionales de las mismas.
 - Misión
Atraer, desarrollar y conservar capital humano altamente capacitado que contribuya al
crecimiento de Ensaladas Cesars, manteniendo el nivel de excelencia que ha caracterizado la
empresa a través de estrategias y programas que mejoren el desempeño de su personal.
 Visión
Innovar en la aplicación de técnicas que impulsen al personal de la empresa, logrando una ventaja
competitiva al contar con elementos capacitados y motivados.
 Valores
a) Calidad
b) Trabajo en equipo
c) Competitividad
 Organigrama
 Funciones

 Gerencia
Este puesto coordina las operaciones del departamento, determinando las
responsabilidades y midiendo el desempeño de cada cargo existente para que este tenga un
desarrollo adecuado.
Funciones específicas
 Vigilar el cumplimiento de las obligaciones legales de la organización.
 Establecer los procedimientos que aseguren una comunicación efectiva.
 Supervisar la administración de los medios económicos con los que cuenta la empresa.
 Llevar a cabo la planificación y dirección de las funciones del departamento.
 Preparación de informes de labores.
Departamento de empleo
Se dedica a recopilar la información brindada por el departamento de análisis de puestos y
determina los requisitos que deben llenar quienes vayan a tomar los puestos vacantes de los
demás departamentos.
Funciones específicas
 Coordinar los análisis de puesto
 Verificar los resultados de los análisis de puestos
Análisis y retribución
Este departamento determina las actividades y obligaciones de cada uno de los empleados de una
empresa. Se valen de la observación para ajustar y definir las tareas específicas de cada puesto.
Funciones específicas
 Determinar las responsabilidades y funciones de cada puesto.
 Redacción detallada del perfil y funciones del puesto.
 Elaboración de métodos y estrategias para la realización de las labores de los puestos.
Valuación de puestos
Mientras que el área de análisis y retribución indica las tareas de cada puesto, la de valuación se enfoca en el nivel de
rendimiento que tienen los empleados. Tiene como principal finalidad determinar hasta qué grado el personal está
cumpliendo con los parámetros fijados por el área de análisis.
Funciones específicas
 Determinar las categorías en que se encuentran los empleados según con su rendimiento.
 Formular los parámetros medibles para realizar la clasificación de desempeño.
 Analizar periódicamente el rendimiento del personal en cada cargo en base a las tareas que les hayan sido asignadas.
 Empatar los resultados esperados de cada área con los obtenidos y sugerir estrategias para su mejora.
Departamento de provisión
Se encarga del reclutamiento por medio de fuentes internas o externas, determinando las condiciones para realizar el reclutamiento
de nuevos empleados. Determina los estándares físicos, psicológicos e intelectuales para la integración de nuevo personal, así
como los métodos más adecuado para la empresa.
Funciones específicas
 Análisis de las necesidades de personal de la empresa.
 Mejora y ajuste de métodos de reclutamiento y selección.
 Estrategias de reducción de gastos en la integración de nuevos elementos.
Planeación y reclutamiento
Esta área responde a la de provisión, enfocándose en la selección de las fuentes de reclutamiento donde sea
más probable encontrar candidatos que se ajusten a los requerimientos de las vacantes a cubrir.
La planeación se encarga de anticiparse a los periodos de alta rotación y de proporcionar oportunidades de
promoción a los empleados de la empresa, así como para proporcionarles oportunidades de capacitación.
Funciones específicas
 Creación de estrategias de mejora continua.
 Reclutamiento de personal.
 Difusión de las vacantes de la empresa.
 Análisis de variables del entorno externo.
Selección
Se enfoca en la aplicación de pruebas psicométricas que sirven para medir las características aptitudinales de los
candidatos a un puesto, permitiendo saber si su personalidad se ajusta a los requerimientos de la empresa.
Funciones específicas
 Revisión de los perfiles de los postulantes.
 Aplicación de exámenes psicométricos.
 Realización de entrevistas.
 Canalización al departamento más adecuado según las habilidades de los candidatos que sean
contratados.
Evaluación de desempeño
Permite saber si la selección y capacitación del personal fue llevado a cabo de manera satisfactoria y da margen para
tomar las medidas adecuadas. Sirve de control para finiquitar contratos y dar ascensos y premios, por lo que es un
punto clave para el crecimiento de cualquier empresa, dado que permite conocer el grado de eficiencia de los
empleados.
Funciones específicas
 Medir el desempeño de los colaboradores.
 Permite ajustar las remuneraciones económicas en base a la productividad de los empleados.
 Permiten ubicar a los empleados en puestos adecuados para sus habilidades.
 Fundamenta la rotación y promoción de empleados.
ADMINISTRACIÓN

LA ADMINISTRACIÓN ES UNA DE LAS ACTIVIDADES QUE BUSCA ANALIZAR, ORGANIZAR,

PLANIFICAR, DIRIGIR Y CONTROLAR EL USO DE LOS RECURSOS HUMANOS, MATERIALES,
FINANCIEROS Y TECNOLÓGICOS, CON LOS QUE CUENTA “ENSALADAS CESARS”, S.A. DE C.V.
DEDICADA A LA ELABORACIÓN DE ENSALADAS, EN BUSCA DE MEJORAS DE LOS MÉTODOS DE
TRABAJO Y DIRECCIÓN PARA LA EMPRESA.

OBJETIVO GENERAL:
1.- ALCANZAR DE FORMA EFICAZ LOS OBJETIVOS DE UN ORGANISMO SOCIAL.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
2.- PERMITIR A LA EMPRESA TENER UNA PERSPECTIVA MÁS AMPLIA DEL MEDIO EN EL CUAL
SE DESARROLLA.
3.- ASEGURAR QUE LA EMPRESA PRODUZCA Y PRESTE SUS SERVICIOS.
 Misión: Manejar a la empresa, asegurando una gestión eficaz y eficientes de los
servicios, garantizando con ello, la atención de las demandas de los ciudadanos con
transparencia y con estricto apego a la ley.
 Visión: Ser una empresa eficiente, de atención ciudadana, con procesos innovadores
constantes, que brindes servicios accesibles, de acuerdo a las necesidades de los clientes.
 Valores:

“Ensaladas Cesars”, S.A. de C.V. se guiara balos principios de:

 Honestidad
 Transparencia
 Descentralización
 Eficiencia
 Equidad Institucionalidad
 Organigrama
 Datos contables capturados: los datos deben ser capturados y
deben cumplir con dos objetivos:

 1.- asegurar el cumplimiento de los requerimientos legales, por lo tanto,

deben ser ordenados, clasificados, registrados y archivados  como soporte
de los registros contables.

 2.- recoger datos que sirvan para la elaboración del presupuesto integral
estableciéndose los mecanismos de seguimiento y control.
  Presupuesto: es la planificación de ingresos costos, utilidades y la
organización de la información financiera de la empresa. Tiene como
finalidad proyectar futuras acciones que deben ser ejecutadas por la
ciudad.

Existen varios tipos de presupuestos dentro de la entidad:

 Presupuestos de ventas
 Presupuesto de producción
 Presupuestos de gastos
 Presupuestos de inversiones
 Presupuesto financiero
 Balance proyectado
 Registros contables: los registros contables son los documentos físicos de todas
las operaciones dentro de la entidad. En estos registros se refleja todo
movimiento contable del ente económico con el único objetivo de proporcionar
información financiera, ya que, es importante llevar un registro detallado de los
movimientos financieros que se realizan dentro de la empresa, debido a que en el
mismo podemos analizar la situación financiera y económica para poder así
tomar decisiones importantes dentro de la entidad.
 Estados contables: son presentados periódicamente ante los organismos de control y los
accionistas, ya que, debemos ajustarnos a las normas legales y profesionales.
 Normas legales:
Normas de valuación
 a) Capital por mantener para determinar el resultado del periodo.
 b) Criterios de medición contable
 c) Unidad de medida por emplear para aplicar los criterios de medición.
Normas de exposición
 El cumplimiento de los requisitos de información contables;
 La unidad de medida por emplear;
 La definición del ente emisor de los estados contables(en que casos deben emitirse estados
consolidados y que estados controlados, incluir en la consolidación);
 La aplicación del concepto de significación.
 Normas profesionales:
Normas contables profesionales
 Son llamadas también principios de contabilidad generalmente aceptados (PCGA), y sirven
de base o guía a los contadores públicos en sus trabajos de autoría y presentación de informes
sobre estados contables.
 Estas normas son emitidas por los grupos colegiados de contadores públicos, las cuales se
implantan a través de mecanismos especiales para la lograr la adhesión a ella de parte de
la comunidad económica. Su cumplimiento se vigila a través del dictamen de los contadores
públicos en su calidad de auditores externos.
 Informes gerenciales:  se elaboran según requerimientos de quienes conducen la organización
y es necesaria para la toma decisiones y el control dentro de la entidad. No tienen
disposiciones legales. Su difusión debe y tiene que ser reservada a quienes trabajan dentro de
la empresa, no es conveniente que terceros conozcan su contenido.
 Informes contables: son adicionales a los estados contables suelen complementar aspectos que
no aparecen en ellos, también pueden ser preparados por requerimientos y terceros interesados
con quienes se trata de establecer vínculos. No responden a ninguna norma.
 Control presupuestario: el presupuesto es la cuantificación monetaria de las actividades futuras de
una empresa que discrimina claramente y para cada período cómo se componen los ingresos y los
egresos. Es una declaración anticipada de resultados, un plan de acción expresado en términos
monetarios. 
 Modificación de estimaciones:  determinado por las variaciones entre lo hechos proyectados y la
realidad, ya que, es importante para los procesos de control, no es posible decir en términos
generales cual debe ser la organización del área de administración ni tampoco cuales serian sus
divisiones y secciones. Los principios de organización deberán tenerse en cuanta y su aplicación
dependerá del tamaño y naturaleza de la empresa.