ALIMENTOS Y BEBIDAS EN

HOTELERIA.
Chef : Oscar Ochoa.

Alumna: Amairani Cristina

Sancgez Espinosa.
 “DESAYUNO
AMERICANO.”
• Desde los orígenes de los Estados Unidos,
sus habitantes comenzaron sus días
comiendo lo que estaba más fácilmente
disponible. Estos alimentos a menudo
incluían pan, huevos o restos de alimentos
que quedaron de la noche anterior.
Platos más comunes en los desayunos
americanos con tiempo y en familia
• French Toasts: literalmente “tostadas
francesas”, muy esponjosas y con una elaboración
similar a la de nuestras torrijas. El pan se remoja en
una mezcla de huevo, leche, azúcar y canela;
después se doran con mantequilla en la sartén y se
espolvorean con azúcar glas.
• Normalmente, se acompañan con jarabe de arce o
miel, frutas varias, nutella, mermeladas, etc. Incluso
pueden servirse con bacon, huevos y salchichas.
•
• Biscuits and Gravy: es un desayuno típico del Sur
de los EEUU que consiste en unos bollitos de
leche/mantequilla –aunque los llamen biscuits, no
son galletas; se asemejan más a nuestros panecillos
y lucen igual que los scones ingleses- acompañados
con salsa gravy. Esta salsa es como una bechamel
con salchichas, condimentada con ajo/cebolla y
pimienta.
•
• Hash Brown: son tortitas de patatas hechas a base
de patata rallada, sal y pimienta. Se suelen
acompañar con salchichas y huevos. Asimismo,
también se pueden degustar con mermeladas o
incorporar cebolla a la masa para darle más sabor.
•
• Grits: también habitual en el Sur de los EEUU.
No suele faltar en el llamado Big Breakfast (gran
desayuno) junto a huevos, panceta, tostada y
galletas. Los grits son sémola de maíz cocida en
leche o agua; es como el porridge (de avena) en
Inglaterra. Quienes lo toman a diario, lo hacen
con miel, sirope de arce o azúcar.
•
• Pancakes: sí, las típicas tortitas que vemos en
las películas forman también parte del desayuno
americano. Servidas con distintos siropes y
frutas.
DESAYUNO AMERICANO EN
HOTELES:
• El desayuno americano está compuesto
por huevos, ya sean fritos o revueltos,
bacon y tortitas americanas. Como bebida,
suele optarse por el café o zumos de frutas y
en ocasiones, en algunos hoteles y restaurantes
se complementa con patatas fritas.

• También es muy común la inclusión

de embutidos de diferente tipo, como el
jamón de york. Incluso en algunos lugares lo
sirven con las denominadas tostadas
francesas, doradas con huevo y azúcar.
• Lo que desde luego nunca puede faltar son los
huevos y el bacon, todo un clásico de los Estados
Unidos. Una opción especialmente calórica, pero
muy suculenta, perfecta para algún día darnos
un capricho y empezar la jornada cargados de
fuerzas.