Clasificación de cuchillos según tamaño

 Cuchillo de cena
Por norma general, los cuchillos de cena miden entre 9 ½ y 10 pulgadas (hay que
familiarizarse con las medidas en pulgadas). Se usa para cortar y empujar
alimentos. También sirve como reemplazo del cuchillo de ensalada si este último
no está disponible.

 Cuchillo de carne
Se puede usar un cuchillo para carne en lugar del cuchillo para cenar o
además. Puede ser aserrado o no aserrado según los cortes de filete
específicos. Suele tener entre cuatro y seis pulgadas de largo.

 Cuchillo de almuerzo
Ligeramente más pequeño que un cuchillo de cocina, el cuchillo de almuerzo se
usa con un plato de almuerzo para adaptarse al tamaño del plato. El cuchillo de
cocina es igualmente aceptable cuando el cuchillo de almuerzo no está disponible.

 Cuchillo de pescado
Los cuchillos de pescado se usas cuando se sirven pescado para la cena. El
cuchillo de pescado mide 8 ¾ pulgadas (hay que familiarizarse con las medidas en
pulgadas)con una hoja ancha y filo sin filo. La punta del cuchillo de pescado ayuda
a separar las capas de pescado y levantar los huesos.

 Cuchillo de postre
Los cuchillos de postre se pueden usar para postre, fruta fresca o confitada. Se
pueden usar para cortar tartas, bizcochos y toñas. Va junto con la cuchara de
postre.

 Cuchillo para frutas

Mide entre 6 ½ y 7 ¼ pulgadas (hay que familiarizarse con las medidas en
pulgadas), el cuchillo para frutas tiene una punta puntiaguda y una recta estrecha.
La cuchilla puede ser aserrada o ligeramente curvada. Está destinado a cortar y
pelar frutas.

 Cuchillo para mantequilla

Los cuchillos para mantequilla, generalmente, son de tamaño pequeño, de 5 a 6
pulgadas, el cuchillo para mantequilla tiene una punta redondeada para que no
raspe el pan mientras extiende la mantequilla. El cuchillo de cocina es igualmente
aceptable si el cuchillo de mantequilla no está disponible.