DESAYUNO INGLS

El desayuno ingls completo se

compone de huevo frito, salchicha,
championes, baked beans, hash browns
(patatas cortadas en
tiras finas y fritas),
tostadas y tomates a
la plancha. En fin,
mucha energa para
un da especial y el
desayuno con el que
todos nos deleitamos
cuando vamos a un
hotel con desayuno
buffet.
Como curiosidad, cada zona de
las Islas Britnicas tiene su
propio desayuno con ligeras
variaciones. El desayuno
irlands lleva bacon y pudding,
pero no championes, mientras
que el escocs es una
combinacin del ingls y el
irlands, con mayor cantidad
de carne si cabe.
DESAYUNO INGLS
Aunque los norteamericanos tienen una amplia variedad de desayunos, el ms
caracterstico son las tortitas con bacon y sirope de arce, a ser posible apiladas. Si
se quiere una versin dulce, las tortitas con nata y mermelada de arndanos
tambin son una magnfica eleccin, con un poco de mantequilla derritindose en la
parte superior de la pila

En la mayora de los casos, los desayunos tradicionales suelen ser ms copiosos que a los que
estamos acostumbramos y se elaboran con alimentos que aporten los nutrientes bsicos
para afrontar el da, como protenas, azcar y grasas. A pesar de compartir esta
caracterstica, la gastronoma tan variada de cada continente se refleja a la hora de tomar el
desayuno y, as, nos encontramos con grandes contrastes. Despus de haber visto cmo son
los desayunos tradicionales de Japn y Mxico, nos acercamos a Reino Unido para conocer
cmo elaboran en este pas la que se considera una de las comidas ms importantes del da.

En un desayuno tradicional ingls, tambin llamado Fry up, existen variantes segn la
regin, aunque hay ingredientes que son comunes en todos ellos, como el t, los huevos fritos,
el bacon, las salchichas, las judas estofadas, los championes, las tostadas, el zumo y
el porridge.
En Reino Unido, donde cuentan con numerosos tipos de t importados desde todo el mundo y
donde se suele consumir ste a cualquier hora del da, durante la hora del desayuno es
asimismo habitual tomar una taza de t verde o t ingls tradicional en lugar de caf. Los
huevos fritos tambin se pueden preparar revueltos con un tipo de bacon ms parecido al
jamn, ya que no es tan grasiento como al que estamos acostumbrados. Esto, junto a las
salchichas, championes y judas estofadas, constituyen los platos salados del desayuno.
La parte ms dulce de este desayuno tradicional ingls se compone de tostadas con
mantequilla, que se pueden acompaar de mermelada de naranja amarga o de frutos del
bosque, un zumo y porridge, o bien, de leche con cereales. El porridge es un preparado
de leche caliente con copos de avena que con el calor se convierten en una especie de
papilla y a la que se le puede aadir azcar, fruta o miel.
Este contundente desayuno no es habitual en el da a da de los ingleses debido a la agitada
rutina actual que les lleva a tomar un desayuno ms rpido y ligero que antao, a base de
cereales o tostadas. Sin embargo, en hoteles y restaurantes lo puedes encontrar a todas horas
del da, ya que se ha popularizado entre los turistas que desean degustar la gastronoma
clsica inglesa

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Tradicin
Mientras los desayunos en Inglaterra consisten principalmente
de cereales y/o tostadas, los denominados fry-up se suelen servir slo
los Sbados y Domingos por la maana y se consideran aceitosos y
grasientos. Es por esta razn por la que los ingleses consideran saludable
tener en cuenta con el desayuno ingls que todo est servido con
moderacin ("everything in moderation").
Los fry-up se acompaan de zumo de naranja y generalmente de una fuente
abundante de t o caf, o slo tocino, huevos y tostadas, que se considera
un ritual reconfortante y satisfactorio para comenzar el trabajo por las
maanas.
Full English Breakfast
Los ingredientes del fry-up dependen de la regin y de los gustos de la
poblacin. Como se puede adivinar el ncleo tradicional del desayuno
consiste en tomar slo huevos con tocino, pero en orden de satisfacer el
apelativo de "full" (Completo) se le aaden otros ingredientes que lo suelen
acompaar cuando es servido:
Un desayuno completo con huevos
revueltos,tocino, salchichas, morcilla, setas, judas asadas,hash browns, y
una mitad de tomate.

Una permutacin del desayuno:

dos huevos,tocino, salchichas, tomates fritos y revuelto de huevo.
El tocino y los huevos se sirven tradicionalmente fritos, sin embargo el
tocino se puede hacer salteado o servido con huevo revuelto como
alternativa. Algunos ingredientes del Full English breakfast se sirven como
acompaamiento y pueden ser, por ejemplo:

tostadas, pan frito ("fried slice") que son una especie de picatoste, o
simplemente pan blanco y mantequilla para untar en su superficie.

salchichas, que suelen estar fritas (no a la parrilla).

Tomates fritos, al grill.

Setas fritas.

Morcilla (hoy en da no es muy popular, pero se suele encontrar en los

desayunos del sur de Inglaterra).

baked beans (este es muy comn que aparece en ciertas cafeteras).

Posiblemente patatas salteadas (poco frecuente), patatas fritas (no es

tpico), hash browns (de origen en Estados Unidos).

El Bubble and squeak que consiste en una especie de asado revuelto

con verduras sobrantes de un Sunday Roast, este elemento se suele
aadir a algunos desayunos de Inglaterra.

condimentos tales como el ketchup (denominado a veces como red

sauce o salsa de tomate) y salsa marrn. No hay de olvidar el
polmico Marmite que suele untarse entostadas con queso.

Curiosidades
Cuando se pide un desayuno ingls que contenga todo se denomina como
un Full Monty, no se sabe a ciencia cierta pero los orgenes etimolgicos de
la frase no son muy claros. A menudo se hace referencia al General de
Campo Montgomery, el famoso militar de la Segunda Guerra Mundial que
segn cuentan, era muy aficionado a este tipo de desayunos cuando
ganaba una batalla, los soldados ingleses de forma jocosa pedan al
desayunar un "full monty" y la frase se qued unida a este desayuno.
Frase Famosa
"The only way to eat well in England is to have breakfast three times a day.
" (La nica forma de comer bien en Inglaterra es desayunar tres veces al
da)
William Somerset Maugham