Recomendaciones dieté ticas

Alergia a proteína de leche de vaca

GRUPOS DE ALIMENTOS

1) VERDURAS Y FRUTAS
Permitido: todas
No permitido: empanizadas, salteadas en mantequilla

2) CEREALES Y TUBÉRCULOS
Permitido:
Papa, camote, yuca.
Maiz: elote, tortilla de maíz (amarilla o blanca)
Cebada: a granel
Arroz, marca “SOS” o “aires del campo”
Pasta marca “Barila”
Avena marca “Rivero”
Amaranto orgánico marca “aires del campo”
Galletas marca Salmas, tostadas Sanísimo
Corn Flakes “sin gluten” marca Nestlé

No permitido:
- Ningún producto de panadería, pasteles
- Productos Bimbo, Wonder, Tía Rosa, Marinela, Nestle, Holanda, Gamesa, Nabisco,
Quaker
- Pan molido, tortillas de harina

3) PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

Permitidos:
Pollo, res, cerdo, pavo, pescado, huevo, atún en lata en agua

No permitidos:
- Queso, requesón, Embutidos (jamón, salchichas, salami, chorizo, longanizas)
- Empanizados, cocinados con mantequilla

4) LEGUMINOSAS
Permitido:
- Frijol marca “SOS”, “aires del campo” o a granel (comprado en mercado)
- Lentejas, chicharos, habas, garbanzos a granel
No permitido:
- Marca Verde Valle (todos los productos están contaminados con trazas de leche)
5) OPCIONES DE LECHES
Permitido:
De soya, arroz, almendra

No permitido:
De vaca, leche de cabra (la leche de cabra presenta reacción cruzada con la proteína
de leche de vaca)

6) ADEREZOS
Permitidos: Solamente mayonesa Mackormick tapa roja o Heinz y catsup Heinz o La
costeña

Alimentos y términos que indican la presencia de la proteína de la leche de vaca

(REVISAR EN TODAS LAS ETIQUETAS)

 Mantequilla
 Leche
 Crema
 Helado
 Merengue
 Leche de mantequilla
 Caseinato (cálcico(E4511),caseína, magnésico, potásico, sódico(E-4512)
 Queso, requesón
 Natillas, flanes, arroz con leche
 Derivados de lácteos sólidos
 Mezcla de bebidas de malta
 Yogurt
 Colorante de caramelo
 Esencia de caramelo
 Suero, incluyendo suero deslactosado, desmineralizado, concentrado de suero.
 Saborizantes y esencias artificiales y naturales (esencia de crema bávara, de crema de
coco, algunos aderezos concentrados naturales para las carnes y las aves, rellenos.
 Knorr Suiza (cuadritos de consomé de pollo de cualquier marca, sopas instantáneas
cualquier marca: maruchan, nissin, Knorr)
 Dulces: paletas Tutsi Pop, o cualquier paleta de caramelo, chamoy, tamarindos, todas
las golosinas en general.
 Sabritas, y otras frituras.
 Horchata