Comparativo de IFS vs SQF

Jaquelin Nito Mendoza.

Daniela Hernandez Contreras.
Jorge Mendoza González.
Introducción
● Calidad Inocuidad
 International Food Standard Safe Quality Food
(Norma Internacional de Alimentos) (Alimentos Seguros de Calidad)

Reconocidos por la GFSI (Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria)

Diseñado para proveer a las

organizaciones con un sistema riguroso
Aplica cuando los productos son “procesados”
para gestionar los riesgos de seguridad
o cuando existe un peligro de contaminación
alimentaria, y al mismo tiempo
del producto durante el envasado primario.
proporcionar seguridad al producto y a los
consumidores.

Se compone de dos códigos: SQF 1000 y

Proporciona ocho normas globales, SQF 2000.
independientes y completamente gestionadas, Hace hincapié en la aplicación sistemática
enfocadas en las áreas de alimentación y no de los lineamientos y principios HACCP de
alimentación que cubren los diferentes la Comisión del CODEX Alimentarius para
procesos y servicios. el control de los peligros para la calidad e
inocuidad alimentaria.
 International Food Standard Safe Quality Food
(Norma Internacional de Alimentos) (Alimentos Seguros de Calidad)

Se aplica el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)

Aplicable en toda la cadena de suministro Aplicable en todas las etapas de la cadena

con excepción de la etapa de producción de suministro independientemente del
primaria. tamaño de la organización.

Norma privada que audita la calidad y la

seguridad alimentaria de procesos y
Existen tres niveles con diferentes
productos de las empresas que procesan
exigencias.
alimentos o que envasan alimentos a
granel.

Aborda los requisitos de calidad e inocuidad

alimentaria, y proporciona la solución para
Su enfoque está basado en el riesgo.
las compañías que abastecen a los
mercados con alimentos locales y globales.
Conclusión.
Hoy en día para las empresas, poseer una o más certificaciones
significa poder garantizar a sus clientes que trabajan de forma
metódica para garantizar la calidad de los productos vendidos.
También significa colocarse visiblemente en el mercado y ser
considerada una empresa confiable, ya que está certificada por
un organismo externo completamente independiente.