UNIVERSADAD DE ORIENTE

NUCLEO MONAGAS
ESCUELA DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y SANIDAD
MATURIN, EDO-MONAGAS

DIGESTION Y ABSORCION DE
LIPIDOS EN RUMIANTES
PROFESORA: BACHILLERES:
Cardenas, Liseth Alcala, Regina C.I 27.407.926
Gonzalez, Ezequiel C.I 27.935.052
Morey, Luisana C.I 26.933.689
Peinado, Ramses C.I 23.899.259
 ¿Qué son los lípidos?
Son moléculas hidrófobas y orgánicas.
Constituido principalmente por carbono e hidrógeno.

 Clasificación
• Lípidos saponificables
Simples ACIDOS GRASOS
Complejos. FOSFOLÍPIDOS
• Lípidos insaponificables
ESTEROIDES
 Fuentes de lípidos
Son nutrientes indispensables.
Sumamente importantes dentro
de la alimentación diaria
Fuentes de lípidos de origen

1. ANIMAL

1. VEGETAL
 Digestión y
biohidrogenación rumial
Los microorganismos ruminales tienen un papel
importante en la digestión de los lípidos.
 ¿Qué esta saliendo del rumen?
Los ácidos grasos saturados
predominan en el abomaso e
intestino delgado.

La absorción intestinal es
facilitada por la interacción con
lisolecitina.

Los ácidos grasos saturados

absorbidos serán
reesterificados en
quilomicrones y lipoproteínas.

los ácidos grasos insaturados

serán unidos a colesterol y
fosfolípidos.
Fuentes suplementarias de
lípidos
Adicional a los
lípidos
naturalmente
existentes en los
forrajes, cereales,
oleaginosas y sus
subproductos.

Los ácidos
grasos El sebo
hidrogenados parcialmente
son el
resultado de la hidrogenado
hidrólisis del es un
sebo o aceites subproducto
vegetales
 Composición de las grasas
lácteas
La grasa de la leche está compuesta por ácidos
grasos provenientes de la alimentación y de la
movilización tisular y por ácidos grasos recién
sintetizados (síntesis de novo) por las células
alveolares de la glándula mamaria.
Los ácidos grasos de cadena larga (>16 C)
Grasa láctea . ¿qué la compone?
• AG esterificados
• AG no esterificados
• AG sintetizados en la glándula mamaria o
AG de síntesis de “novo”,
 Las grasas como fuente de
sustancia bioactiva

Su principal objetivo:
incrementar la
densidad energética
del alimento.

Requieren de la
presencia de los
ácidos linoleico y
linolénico.
 Modificación del perfil de
ácidos grasos en músculos
La alimentación modifica la composición de la grasa
en bovinos productores de carne y productores de
leche.