METABOLISMO DE LIPIDOS
Digestión de Lípidos
a) en recién ácidos la digestión se inicia en el estomago por acción de las lipasas preduodenales ( lipasa lingual Y lipasa gástrica) El pH del estomago cercano a 7.0 en niños recién nacidos favorece la actividad enzimatica. En adultos la digestión de lípidos se lleva a cabo en la luz del intestino delgado
Lípidos:
Son las grasas y sustancias con propiedades parecidas a las de las Grasas. En la dieta occidental entre un 30 – 40 % de las calorias ingerida la proporcionan las grasas. Un adulto ingiere entre 60 y 150 gramos de lípidos/día El 90% de los lípidos de la dieta son los triglicéridos Los otros lípidos de la dieta son Colesterol, Ester de colesterol Fosfolipidos además de Vitaminas liposolubles.
El jugo pancreático que llega al intestino posee la lipasa pancreática, la fosfolipasa y la colesterol estearasa
Emulsificacion:
Los lípidos no son solubles en agua, la bilis producida en el hígado y almacenada en la vesícula biliar Emulsifica, subdivide las partículas lipidicas (para facilitar la digestion) Las enzimas solo son capaces de digerir los lípidos después de emulsificarse
Acción de Colecistocinina
producida en las celulas intestinales
La secreción de las enzimas pancreáticas es regulada hormonalmente
Las células de la mucosa del jejuno y duodeno bajo producen Colecistocinina (pancreozimina) en respuesta a la presencia de lípidos en el intestino. la hormona provoca 1) que la vesícula se contraiga 2) que el páncreas libere las enzimas en el jugo pancreático. También inhibe la motilidad gástrica
La secretina que entra libere ( HCO3 ) intestino para Esteatorrea
Producida por celulas intestinales en respuesta al pH bajo del quimo al intestino provoca que el pancreas un jugo rico en bicarbonato que actuara como búfer en el llevar el pH a 7.8. Es la enfermedad que se produce como consecuencia de una digestión o absorción defectuosa de los lipidos de la dieta. Se presenta en cuatro situaciones:
Resintesis de Lípidos:
Una ves los diferentes productos de la digestión de los lípidos de la dieta han sido absorbidos, son reconvertidos en las células de la mucosa intestinal a los lípidos originales. Los ácidos grasos se unen a los 2 – MG y asi sucesivamente 2 AG + 2 – MG TG AG + lisofosfoglicerido FL AG + colesterol CE
Lipoproteínas:
Son complejas moléculas de lípidos y proteínas que facilitan el transporte de los lípidos en la sangre debido a la poca solubilidad de estos. Son las diferentes proteínas que junto a los lípidos formaran las Lipoproteínas. Es la parte polar de las lipoproteínas Se clasifican de acuerdo a su densidad
Apoproteinas:
Clasificación de Las lipoproteínas
Composición de Las lipoproteínas
Todas están formadas de varias apoproteinas conteniendo a la vez los diferentes lípidos. Tienen una estructura esférica con los lípidos dentro y las apoproteinas en la parte exterior
Función de las Lipoproteínas
Quilomicron: es la lipoproteína de menor densidad ( < 0.95 ). Transporta todos los lípidos de la dieta al hígado Los TG son los mas abundantes 2- VLDL: Transporta diferentes lípidos, el mas abundante son los TG endogenos TG endogenos son los producidos en el hígado a partir de carbohidratos
Es sintetizada en el hígado en respuesta a una dieta rica en carbohidratos 3- LDL: transporta sobre todo el colesterol de la dieta (colesterol malo), esteres de colesterol a los diferentes tejidos 4- HDL: transporta sobre todo el colesterol que sobra en los tejidos (colesterol bueno) para llevarlo al hígado donde será catabolizado
Electroforesis Hipertrigliceridemia
Es útil en el diagnostico y tratamiento de lipoproteínas
