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El documento describe tres métodos para la extracción de colorantes de mora de Castilla. El primer método usa atomización para secar el extracto. El segundo método usa aislamiento y purificación con metanol frío y evaporación para obtener un colorante en polvo. El tercer método usa lixiviación y evaporación separativa para extraer el colorante, analizando químicamente el fruto y el material colorante.
El documento describe tres métodos para la extracción de colorantes de mora de Castilla. El primer método usa atomización para secar el extracto. El segundo método usa aislamiento y purificación con metanol frío y evaporación para obtener un colorante en polvo. El tercer método usa lixiviación y evaporación separativa para extraer el colorante, analizando químicamente el fruto y el material colorante.
El documento describe tres métodos para la extracción de colorantes de mora de Castilla. El primer método usa atomización para secar el extracto. El segundo método usa aislamiento y purificación con metanol frío y evaporación para obtener un colorante en polvo. El tercer método usa lixiviación y evaporación separativa para extraer el colorante, analizando químicamente el fruto y el material colorante.
(M de Robayo) • Equipos en el proceso Balanza METTLER semianalítica Rotavapor R-114 marca BUCHI con control de temperatura y presión Un balón de contenido máximo de 1.000 cc Homogeneizador casero marca MOLINEX Secador por atomización BUCHI-190 Secador por atomización BUCHI-190 Ensayos de Extracción Los ensayos iniciales que se hicieron para determinar el mejor método de extracción fueron: Con solvente: se hicieron ensayos con calentamiento mediante el método Soxhlet y a temperatura ambiente. Los solventes utilizados fueron: etanol al 95%, etanol y agua al 50% y agua a temperatura ambiente. Con prensado. se utilizó un método manual con la ayuda de una bayetilla, la cual fue previamente lavada, hervida y secada en el horno a 210°C. Este método fue seleccionado para el proceso de concentración y secado. El extracto se ensayó con 3 tipos de aditivos: la carboximetilcelulosa, maltodextrina y gelatina, seleccionando ésta última para el trabajo en dos porcentajes diferentes, pues fue la que mejor se comportó en el secado. Método de secado • Una vez seleccionados los mejores métodos de extracción, concentración y adición de aditivo se procedieron a realizar los ensayos de secado. Con estos ensayos se obtuvo un producto que mejoró sus características, sin embargo, todavía se observa que el producto continúa pegado al equipo sin obtener resultados satisfactorios.
• Para mejorar las características del producto se realizó una nueva
variación en el equipo de secado, refrigerando la cámara de secado y el ciclón con el fin de aumentar la eficiencia del proceso y evitar que el producto se pegue al equipo. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 2. MÉTODO DE AISLAMIENTO Y PURIFICACIÓN (M Ramírez et al.)
Para garantizar la naturalidad del colorante obtenido,
los frutos de mora de Castilla (Rubus glaucus benth) utilizados en este estudio fueron recolectados de un cultivo orgánico. Se determinó el índice de madurez de los frutos para mora de Castilla. Extracción. Se realizó una extracción en frío, utilizando metanol como solvente. Una muestra de 1.852 g de frutos de mora de Castilla fue triturada en presencia de metanol absoluto acidulado con 1% de ácido cítrico, durante 72 horas. El extracto se purificó, evaporando el solvente en un rotoevaporador BUCHI 250, controlando la temperatura Cuantificación por espectrofotometría.
Para calcular la concentración de antocianinas en el extracto
crudo se utilizó la Ley de Beer Lambert. Se hizo una dilución acuosa del extracto obtenido (1 g en 100 ml de agua destilada) y se determinó la absorbancia en un espectrofotómetro a la longitud de onda de máxima absorción para antocianinas Prueba de toxicidad
Con el fin de determinar el nivel de toxicidad del extracto
metanólico se desarrolló el bioensayo con Artemia salina para evaluar citotoxicidad en extractos crudos o metabolitos secundarios Obtención del producto en polvo
• Secado del extracto purificado. Para determinar las condiciones
óptimas de obtención del colorante en polvo se realizó el secado del extracto purificado 3. MÉTODOS LIXIVIACIÓN Y EXTRACION CON EVAPORACIÓN SEPARATIVA (CHEVERRY VALENCIA MYRIAM)
• Se realizó análisis químicos y fotoquímicos para determinar las
condiciones del fruto a las que se puede operar el proceso, siendo necesario determinar humedad, ceniza, fibra, proteína, azúcares totales y reductores, “brix, pH y minerales como calcio hierro y fósforo en la parte química y para la fitoquímica alcaloides, esteroides, flavonoides y cumarinas. El método a seguir para el análisis fitoquímico es la cromatografía en capa delgada (CCP) • Fue necesario identificar cualitativamente el material colorante. Para ello la muestra se preparó agregando a la mora alcohol y acidificando con HCl, se maceró y se calentó suavemente. Posteriormente se filtra el extracto alcohólico. El extracto es analizado por espectrofometría. Tabla: métodos cromatográficos Análisis espectrofotométrico para identificación de material colorante en la mora castilla: • Este tipo de análisis se trabaja con extracto de mora que contiene antocianina el cual se obtiene según el siguiente procedimiento: • Preparación de la muestra: agregar a la mora alcohol y acidificar con HCl, macerar y calentar suavemente, filtrar el extracto alcohólico. • Reacciones con ácidos y bases fuertes: para efecto de apreciar los comportamientos de estos pigmentos en medios ácidos y básicos Para la extracción de colorante
• se sigue un procedimiento en lixiviación el cual se opera en
condiciones continuas. Se utilizaron dos técnicas de manejo: la aspersión o goteo de líquido sobre el sólido y la completa inmersión del solido en el líquido, empleándose el equipo SOXHLET. • El material del colorante fue analizado química y microbiológicamente y se determina su estabilidad y solubilidad.