Catabolismo de

Proteinas
Prof. Gerardo Alayo Espinoza
Catabolismo de Protena
Muchas bacterias heterotrficas degradan protenas
exgenas utilizando los productos como fuente de energa de
C-N . Como las molculas de protenas son demasiado
grandes para pasar por las membranas , las bacterias
producen:


Protenas
Proteasas
Pptidos
Pptidasas
AAs Libres
Cuando las bacterias utilizan los AAs , los esqueletos de carbono de
los AAs sufren degradacin Oxidativa a compuestos que entran en
el ciclo ATC para oxidacion . La entrada en el ciclo de ATC puede
ser por la va Acetil Co. A , alfa cetoglutarato , succinato , fumarato
u oxalacetato.
Las protenas en los seres vivos tienen principalmente otras funciones
diferentes de la energtica . Sin embargo , sus unidades los AAs
pueden ser usadas para liberar la energa que contienen los enlaces
covalentes entre sus carbonos
As dentro de la clula bacteriana las AAs se pueden usar
para :
- Rx Anablicas (sntesis proteica)
- Rx Catablicas
a) Rx Descarboxilacin
b) Rx Desaminacin
- Rx de Transaminacin
a) Rx de Descarboxilacin
Consiste en la perdida de CO2 a partir de AAs ; la accin de
las descarboxilasas es en pH Acido . Cualquier AAs puede ser
descarboxilado , pero las de mayor importancia e inters
catablica son la Lisina , Arginina , Triptfano , Histidina , Ornitina


Lisina Cadaverina
Arginina Agmatina
Ornitina Putrescina
Histidina Histamina
Triptfano Triptamina Serotonina

b) Rx de Desaminacin
Es la liberacin de grupos Aminos de la Aas en forma de
Amoniaco (NH3) . La accin de las desaminasas es en pH
Alcalino.
1)Desaminacin Oxidativa: interviene el O2 , y sucede en la
mayora de bacterias

2) Desaminacin reductiva:

Alanina
Ac. Propionico
Ac . Lactico
3. Desaminacin Hidroltica
Reacciones de Transaminacin
Son importantes para las produccin de Energa (Cat). Las
enzimas que intervienen son las transaminasas. Este proceso
ocurre entre un grupo Amino de un AAs y el grupo Ceto del
otro AAs
Productos del Catabolismo
de Protenas
-
-
- Indol
- Aminas
- Escatol
- Mercaptanos
- Putresina - Cadaverina
- Agmatina
- Histamina
Sustancias Nitrogenadas
1)Hidrolisis de la Urea:
(NH2)2 CO + H2O CO2 +2NH3
Ejm: Proteus , Klebsiella, Hellcobacter pilori
2) Nitratos a Nitritos:
NO3 NO2 NH3 N2

Ej. Enterobacterias, Nitrosomonas, Nitrobacter

Se lee con el reactivo de Gries




3) Gelatina: es un polmero que tiene la propiedad que en
temperaturas bajas se gelifica y cuando se metaboliza ya no
solidifica Ejm: Pseudomonas
A.
Ac.Sulfanlico
Ac. Acetico
B.
Alfa Naftilamina
Ac. Acetico
4) Hidrolisis de ADN : grmenes como S. aureus presentan la
enzima ADNasa que va a despolimerizar al ADN. La lectura se
hace con HCl
H2S que se producen a partir de AAs como Cistena, Cistina,
Metionina, forman Mercaptanos, donde un H es reemplazado
por grupo metil (CH3).