RECETARIO
dulce
SIN HARINA
SIN AZÚCAR
PARTE 1
PREPARABI 1168770910
SUGERENCIAS
ENDULZANTES BAJO ÍNDICE GLUCÉMICO:
STEVIA MONKFRUIT EXTRACTO DE
ERITRITOL MIEL (+IG) VAINILLA
XILITOL AZÚCAR DE COCO (+IG) (NO ESENCIA)
ENDULZANTES APTO INFANCIAS:
PURÉ DE FRUTAS (BANANA PISADA, MANZANA RALLADA)
PASTA/SYRUP DE DÁTILES O MOSTO DE UVA
EXTRACTO DE VAINILLA (NO ESENCIA DE VAINILLA)
ANTES DE LOS 2 AÑOS EVITAR: EDULCORANTES, MIEL, AZÚCAR
HARINAS ALTERNATIVAS:
HARINA DE ALMENDRA PREMEZCLAS O MIX CASEROS CON:
HARINA DE COCO HARINA DE ARROZ, ALMIDÓN DE
HARINA DE AVENA MAIZ, FÉCULA DE MANDIOCA, ETC.
LECHES ALTERNATIVAS:
LECHE DESLACTOSADA LECHE DE COCO MEDIDAS:
LECHE DE ALMENDRAS LECHE DE SOJA
1 TAZA = 250 GR/ML
1/2 TAZA = 125 GR/ML
MATERIA GRASA: 1/4 TAZA = 60 GR/ML
ACEITE DE COCO ACEITE DE OLIVA 1 CDA = 15 GR/ML
MANTECA DE GHEE ACEITE DE CHIA 1 CDITA = 5 GR/ML
EXTRAS: COCCIÓN:
CACAO 100% AMARGO EN ESSEN FUNCIÓN HORNO-MASAS SE
YOGUR NATURAL SIN ENDULZAR USA FUEGO CORONA. ESSEN CON SAVARÍN
O MOLDE SE USA FUEGO MEDIO.
PSYLLIUM HUSK (FIBRA+ESPONJOSIDAD)
EN HORNO: FUEGO MEDIO 180°
DDL SIN AZÚCAR (CON STEVIA)
ESTE RECETARIO NO ES RECOMENDACIÓN PROFESIONAL. REFERIRSE CON UN MÉDICO O NUTRICIONISTA
RECETA #1
Cheesecake
de Coco
PORCIÓN
INDIVIDUAL
INGREDIENTES:
1 HUEVO 1 CDITA EXT. DE VAINILLA
1 CDA QUESO CREMA 1 CDITA ENDULZANTE
1 CDA COCO RALLADO 1/2 CDITA POLVO DE HORNEAR
PROCEDIMIENTO:
MEZCLAR EL HUEVO CON EL QUESO CREMA Y EL COCO RALLADO
AGREGAR ENDULZANTE A ELECCIÓN Y POLVO PARA HORNEAR
VERTER LA MEZCLA EN UN ARO DE SILICONA O EN UN MOLDE
ENTRE 10 Y 12 CM APROX.
COCINAR TAPADO A FUEGO MÍNIMO 10 MIN. LUEGO DAR VUELTA
Y COCINAR 5´ DEL OTRO LADO HASTA DORAR.
EXTRAS:
OPC. DECORAR: COCO, FRUTOS SECOS, FRUTOS ROJOS,
SYRUP DE DÁTILES, PASTA DE MANÍ, MERMELADA, FRUTAS.
PARA CACEROLA O MOLDE DE 18 CM DUPLICAR CANTIDADES
PODES HACER DE OTROS SABORES, EN VEZ DE COCO
POR EJ. AGREGAR 1 CDA DE CACAO O MATCHA @PREPARABI
RECETA #2
Torta
Marmolada
8 P O R C IO N E
S
INGREDIENTES:
4 HUEVOS 1 CDA POLVO DE HORNEAR
1 POTE DE YOGUR NATURAL (190 GR) 1/4 TAZA DE CACAO AMARGO EN POLVO
1 TAZA DE HARINA (H. AVENA + H. ALMENDRA) 1/4 TAZA DE COCO RALLADO (OPC)
1 CDA DE ACEITE DE COCO U OLIVA 1 CDA DE EXTRACTO DE VAINILLA
2 CDAS DE STEVIA LIQUIDO O
PROCEDIMIENTO: ENDULZANTE ELEGIDO
MEZCLAR LOS HUEVOS, EL YOGUR, LA CUCHARADA DE ACEITE, EL EXTRACTO DE VAINILLA
Y LA STEVIA O EL ENDULZANTE ELEGIDO
AGREGAR LA HARINA Y EL POLVO DE HORNEAR
SEPARAR LA MEZCLA EN DOS MITADES
A UNA PARTE AGREGARLE EL CACAO EN POLVO
A LA OTRA PARTE PODES AGREGARLE COCO RALLADO Y 1 CDITA MÁS DE EXT. DE VAINILLA)
IR VERTIENDO LA MEZCLA EN LA FLIP O MOLDE PREVIAMENTE PINCELADO
TIP PARA LOGRAR EL MARMOLADO: IR PONIENDO UN POCO DE UNA MEZCLA ENCIMA DE
LA OTRA, DE FORMA ALTERNADA HASTA VERTER TODO EL RELLENO
COCINAR A FUEGO CORONA: EN LA FLIP 10´ DE UN LADO Y 5´ DEL OTRO; EN CACEROLA
APROX 25´. EN HORNO A FUEGO MEDIO, USANDO MOLDE 20 CM, COCCIÓN APROX. 45´.
EXTRAS:
PODES HACERLO SOLO DE VAINILLA, O SOLO DE CACAO DUPLICANDO LAS
CANTIDADES DEL SABOR ELEGIDO.
PODES AGREGARLE CHIPS O COBERTURA DE CHOCOLATE PARA DECORAR
IDEAL PARA TORTA DE CUMPLE INFANTIL, LA “TORTA CEBRA” ES UN ÉXITO
ASEGURADO (APTA +12 MESES CON ENDULZANTE ACORDE A EDAD)
@PREPARABI
RECETA #3
Tarta de
Ricota
9 PORCIONES
INGREDIENTES:
1 PAQUETE DE RICOTA (500 GR) 1 LIMÓN (LA RALLADURA)
4 HUEVOS 1/2 LIMÓN (EL JUGO)
1 CDA POLVO DE HORNEAR 1 CDA EXT. DE VAINILLA
1 CDA COCO RALLADO (OPC) 2 CDAS STEVIA O ENDULZANTE
PROCEDIMIENTO:
MEZCLAR LOS HUEVOS CON LA RICOTA
AGREGAR LA RALLADURA Y EL JUGO DE LIMÓN
SUMAR EL ENDULZANTE ELEGIDO Y EXTRACTO DE VAINILLA
AGREGAR EL COCO RALLADO (OPC) Y EL POLVO PARA HORNEAR
VERTER LA MEZCLA EN LA FLIP O EN UN MOLDE DE 20 CM APROX.
COCINAR TAPADO A FUEGO CORONA 10 MIN. DAR VUELTA 10´ DEL
OTRO LADO HASTA DORAR.
EXTRAS:
OPC. DECORAR: COCO RALLADO, RALLADURA DE LIMÓN,
FRUTOS ROJOS, MERMELADA SIN AZÚCAR, FRUTILLAS,
CREMA BATIDA CON ENDULZANTE @PREPARABI
RECETA #4
Invertida de
Manzana
INGREDIENTES: 9 P O R C IO N E
S
2 HUEVOS 3 CDAS COCO RALLADO O AZÚCAR DE COCO
3 MANZANAS GRANDES (O 4 CHICAS) 1 CDA POLVO DE HORNEAR
1/2 TAZA DE LECHE (LA QUE ELIJAS) 1 CDA EXTRACTO DE VAINILLA
1 TAZA DE HARINA (LA QUE ELIJAS) 1 CDA STEVIA O ENDULZANTE ELEGIDO
CANELA EN POLVO (OPC)
PROCEDIMIENTO:
PINCELAR LA FLIP, MOLDE O SARTÉN Y ESPARCIR EN LA BASE EL COCO RALLADO O
AZÚCAR DE COCO (OPC) LUEGO COLOCAR LAS RODAJAS FINITAS DE MANZANA
CUBRIENDO BIEN TODA LA BASE. TAMBIÉN PODES ESPARCIRLE CANELA EN POLVO.
MEZCLAR LOS HUEVOS, 1/2 TAZA DE LECHE, EL EXTRACTO DE VAINILLA Y EL
ENDULZANTE/STEVIA
AGREGAR LA HARINA Y EL POLVO DE HORNEAR
VERTER LA MEZCLA EN LA FLIP, CACEROLA O MOLDE POR ARRIBA DE LAS
MANZANAS CUBRIENDO TODA LA SUPERFICIE
COCINAR A FUEGO CORONA: EN LA FLIP 15´ DE UN LADO Y 5’ DEL OTRO; EN
CACEROLA APROX 35’. EN HORNO PRECALENTADO A FUEGO MEDIO CON MOLDE DE
20 CM COCCIÓN APROX. 45'.
EXTRAS:
PODES HACERLO CON OTRAS FRUTAS DE BASE, COMO POR EJEMPLO PERA
SUPER TIP: SI LO HACES EN LA FLIP PODES AGREGARLE DOBLE CAPA DE
MANZANA, EN LA BASE Y ARRIBA, YA QUE AL DARLO VUELTA SE
CARAMELIZAN LAS MANZANAS DE AMBOS LADOS!
@PREPARABI
RECETA #5
Volcán de
Chocolate
INGREDIENTES:
PORCIÓN
1 HUEVO INDIVIDUAL
2 CDAS CACAO AMARGO EN POLVO
1 CDA ERITRITOL, STEVIA LÍQUIDO, O
ENDULZANTE ELEGIDO
1/2 CDITA POLVO DE HORNEAR
PROCEDIMIENTO:
MEZCLAR EL HUEVO CON EL CACAO, EL ENDULZANTE Y EL POLVO DE
HORNEAR. OPC: AGREGAR UN TROCITO DE CHOCO AMARGO EN EL MEDIO
COCCIÓN:
EN MOLDE APTO HORNO/AIRFRYER 5´ MIN A 180°
EN MOLDE APTO MICROONDAS POTENCIA MÁXIMA 3´
EN ARO DE SILICONA EN LA SARTÉN COCINAR TAPADO A FUEGO
CORONA 2' MIN. DE CADA LADO
EXTRAS:
OPC. DECORAR: BARRITA DE CACAO, COCO RALLADO, COBERTURA
DE CHOCOLATE AMARGO, DULCE DE LECHE SIN AZÚCAR
@PREPARABI
RECETA #6
Torta de
banana y maní
9 P O R C IO N E
S
INGREDIENTES:
4 HUEVOS 1 CDA DE PASTA DE MANÍ
3 BANANAS (2 PISADAS Y 1 RODAJAS) 1 CDA POLVO DE HORNEAR
1/2 TAZA DE LECHE (LA QUE ELIJAS) 1 CDA DE EXTRACTO DE VAINILLA
1 TAZA DE HARINA (LA QUE ELIJAS) 2 CDAS DE STEVIA O ENDULZANTE
PROCEDIMIENTO:
MEZCLAR LOS HUEVOS, LAS DOS BANANAS PISADAS, 1/2 TAZA DE LECHE, EL
EXTRACTO DE VAINILLA Y EL ENDULZANTE/STEVIA
AGREGAR LA HARINA Y EL POLVO DE HORNEAR
PINCELAR EL MOLDE O SARTÉN Y COLOCAR RODAJAS FINITAS DE BANANA.
OPC: AGREGAR UNA CDA DE MANÍ MOLIDO PARA UN EXTRA CROCANTE
VERTER LA MEZCLA EN LA FLIP, CACEROLA O MOLDE CUBRIENDO LAS
BANANAS
COCINAR A FUEGO CORONA: EN LA FLIP 15´ DE UN LADO Y 5’ DEL OTRO; EN
CACEROLA APROX 30’. EN HORNO PRECALENTADO A FUEGO MEDIO CON
MOLDE DE 20 CM COCCIÓN APROX. 45’.
EXTRAS:
PODES AGREGARLE MANÍ TRITUTADO A LA MEZCLA, Y A LA BASE DEL
MOLDE PARA QUE QUEDE MÁS CROCANTE
PODES DECORAR CON UN HILO DE PASTA DE MANÍ NATURAL
@PREPARABI
RECETA #7
Torta de
Zanahoria
9 PORCIONES
INGREDIENTES:
4 HUEVOS 1 TAZA HARINA (LA QUE ELIJAS)
1 MANZANA RALLADA 1 CDA POLVO DE HORNEAR
1 TAZA DE ZANAHORIA RALLADA 1 CDA EXT. DE VAINILLA
2 CDAS YOGUR NATURAL 2 CDAS STEVIA O ENDULZANTE
1 PUÑADO DE NUECES (OPC)
PROCEDIMIENTO:
MEZCLAR LOS HUEVOS CON LA MANZANA, LA ZANAHORIA Y EL YOGUR
SUMAR EL ENDULZANTE ELEGIDO Y EXTRACTO DE VAINILLA
AGREGAR LA HARINA Y EL POLVO PARA HORNEAR
TRITURAR ALGUNAS NUECES PARA AGREGARLE A LA MEZCLA (OPC)
VERTER LA MEZCLA EN LA FLIP O EN UN MOLDE DE 20 CM APROX.
COCINAR A FUEGO CORONA: EN LA FLIP 10' DE UN LADO Y 5' DEL
OTRO. EN CACEROLA APROX 30'. EN HORNO PRECALENTADO A FUEGO
MEDIO 45' APROX.
EXTRAS:
OPC. DECORAR: YOGUR NATURAL CON UNAS GOTITAS DE
EXTRACTO DE VAINILLA O ENDULZANTE, NUECES, COCO @PREPARABI
RECETA #8
Falso
Tres Leches
9 PORCIONES
INGREDIENTES:
1 CDA EXT. DE VAINILLA
6 HUEVOS 2 CDAS STEVIA O ENDULZANTE
3/4 TAZA HARINA (180 G) 1 CDA POLVO DE HORNEAR
1 POTE GRANDE YOGUR (300 G) P/LECHE CONDENSADA: 1 TAZA
LECHE + 1 TAZA LECHE EN POLVO
PROCEDIMIENTO:
MEZCLAR LOS HUEVOS, CON EL YOGUR NATURAL, EL EXT. DE VAINILLA Y
EL ENDULZANTE ELEGIDO
AGREGAR LA HARINA Y POLVO PARA HORNEAR
PINCELAR Y VERTER EN LA FLIP, CACEROLA O MOLDE PARA HORNO
COCINAR A FUEGO CORONA EN LA FLIP 15’ MIN. DE CADA LADO, EN
CACEROLA 50' APROX. EN MOLDE EN EL HORNO 60' APROX.
EXTRAS:
“LECHE CONDENSADA”: 1 TAZA DE LECHE + 1 TAZA DE LECHE EN POLVO
+ 1 CDA STEVIA O ENDULZANTE. BATIR HASTA DISOLVER LOS GRUMOS,
PINCHAR LA TORTA CON TENEDOR Y LUEGO VERTER LA LECHE
CONDENSADA SOBRE TODA LA SUPERFICIE
ESPOLVOREAR COCO RALLADO Y/O CANELA EN POLVO (OPC)
@PREPARABI
RECETA #9
Torta de
Chocozuchinni
6 PORC
ION
INGREDIENTES: ES
2 HUEVOS 1 TAZA DE HARINA
1 TAZA DE ZUCCHINI CRUDO RALLADO 1/4 TAZA DE CACAO AMARGO
FINITO O PROCESADO/LICUADO 1 CDITA POLVO DE HORNEAR
5 CDAS ACEITE DE OLIVA O DE COCO
2 CDAS STEVIA O ENDULZANTE
PROCEDIMIENTO:
MEZCLAR LOS HUEVOS, CON EL ZUCCHINI, EL ACEITE, EL EXTRACTO DE
VAINILLA Y EL ENDULZANTE ELEGIDO
POR OTRO LADO MEZCLAR LA HARINA, CON EL CACAO Y EL POLVO DE
HORNEAR
INTEGRAR LAS DOS MEZCLAS
COCINAR EN SARTÉN TAPADA, O MOLDE DE 18/20 CM. EN ESSEN
COCINAR A FUEGO CORONA 20'. EN HORNO 35' APROX.
PARA HACER EN LA FLIP DUPLICAR CANTIDADES Y COCINAR A FUEGO
CORONA 10’ DE CADA LADO
EXTRAS:
OPC. AGREGAR UN PUÑADO DE PEDACITOS DE NUECES
OPC. PARA DECORAR: CHOCOLATE RALLADO, CACAO EN
POLVO, COCO RALLADO.
@PREPARABI
RECETA #10
Pancake
Low Carb
2 P O R C IO N E
S
INGREDIENTES:
3 HUEVOS (O 1 HUEVO Y 2 CLARAS) 1 CDA DE EXTRACTO DE VAINILLA
1 MANZANA EN FETAS FINITAS PARA LA BASE 1 CDA PSYLLIUM HUSK (OPC)
2 CDAS DE HARINA DE ALMENDRA 1 CDA DE CANELA EN POLVO (OPC)
1 CDA POLVO DE HORNEAR 1 CDA DE STEVIA (OPC)
PROCEDIMIENTO:
SI ELEGIS BASE DE MANZANA, COLOCAR LAS FETAS FINITAS A DORAR EN LA SARTÉN
PREVIAMENTE PINCELADA CON MATERIA GRASA
BATIR LOS HUEVOS. OPC 1: BATIR CON TENEDOR. OPC 2: CON BATIDORA A PUNTO NIEVE
PARA APORTAR MÁS ESPONJOSIDAD (E INCORPORANDO INGREDIENTES CON ESPÁTULA)
INCORPORAT LOS OPCIONALES: LA CANELA, EL EXTRACTO DE VAINILLA Y/O STEVIA, EL
PSYLLIUM HUSK
AGREGAR POLVO DE HORNEAR Y POR ÚLTIMO LA HARINA
COCINAR TAPADO A FUEGO MÍNIMO HASTA QUE EMPIEZA A COAGULAR LA MEZCLA Y SE
VEN LOS BORDES MÁS OSCUROS. DAR VUELTA Y TERMINAR DE DORAR DESTAPADO
EXTRAS:
PODES USAR CUALQUIER FRUTA PARA LA BASE O NO USAR
PARA APORTAR DULZOR EXTRA PODES AGREGARLE UNA BANANA PISADA
PODES NO PONERLE FRUTAS Y HACERLO DE VAINILLA O INCLUSO SALADO
PODES FRIZAR Y DESCONGELAR EN MICROONDAS. PARA QUE QUEDE
CROCANTE, PONER UN CICLO EN LA TOSTADORA/AIR FRYER
O DORAR EN LA SARTÉN NUEVAMENTE
@PREPARABI
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MÁS FÁCIL Y RÁPIDO
CON ESSEN
FLIP NUIT FLIP 2.1
SET NUIT CACEROLAS
ESCRIBIME Y TE ASESORO PARA ELEGIR TU ESSEN
PREPARABI 1168770910
ESTE RECETARIO NO ES RECOMENDACIÓN PROFESIONAL. CONSULTAR CON UN MÉDICO O NUTRICIONISTA.
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