5/3/2018 Buttercream de chocolate blanco | Sugar Mur

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LOS BÁSICOS . . . JUEVES BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

18 DE MARZO DE 2010

.
He recibido unos mails en los que muchas no tenéis claro el tema de como hacer la buttercream de chocolate
blanco, que parece ser que os a gustao más que un Güoper

Es sencillisimo creerme pero yo os pongo un paso a paso para dejaroslo mas claro, o eso espero

BIZCOCHO BÁSICO

Para decorar 8 cupcakes,

55 gr de mantequilla
75 gr de azúcar glass
35 gr de chocolate blanco
Opcional,
colorantes en gel

La mantequilla siempre debe estar a temperatura ambiente, SIEMPRE y el azúcar glass TAMIZADA!!
BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ponemos en un bol la mantequilla y la batimos con las varillas eléctricas a velocidad media hasta que adquiera una
consistencia cremosa, parecida a la pasta de dientes pa que os hagais una idea unos 5 minutos mas o menos
como mínimo . . .

Sin dejar de batir empezamos a añadir cucharadas de azúcar glass que habremos tamizado antes.
Poco a poco la crema irá pillando consistencia y cambiará el color a uno mas clarito.

Una vez tengamos toda el azúcar añadida, batimos unos minutos mas y listo.

Paramos de batir, sacamos las varillas, agregamos el chocolate blanco (o negro o con leche) que habremos ya
MUFFIN BÁSICO
fundido y estará templadito, mezclamos bien con una lengua y ya tenemos nuestra buttercream de chocolate blanco.

Si no queremos chocolate, podemos añadirle cualquier esencia para darle otro sabor, limón, naranja, frambuesa . . .
.

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Lo más común es teñirlo de colores con colorantes en gel y así poder hacer decoraciones con la manga pastelera
para cupcakes y tartas o usarlo tal cual como relleno o cobertura.

A ver si ahora si después de esto os animais a probar, amos, que ES MAS FÁCIL QUE ABRIR UNA LATA D OLIVAS

BROWNIE MUFFINS
Y mañana os enseño lo que he preparado junto a Gem para el día del padre . . . nos quedó mas gonitooooooo

PU BLI C AD O POR C H R I S EN J U EVES, MAR Z O 18, 2010

ETI QU ETAS: F R OSTI N GS

R E L AT E D P O ST S

GALLETAS SIN HUEVO PARA

DECORAR

Tarta de nata Boston Cream Red Velvet Cupcakes de Ombre Cake y Naked Cake Tarta pizarra >>
vegetal con Cupcakes cupcakes Huesitos y obsesión por el Daisy, el poder << Chalkboard
fresas y ... Chocolate Va... color ... de la na... cake

1 3 C O MEN TA R I O S :

DANYGIRL dijo...

Que rico nena!! El finde lo pruebo!!! Y esas cosas que compras, hummmm me voy a tener que ir un día de
compras contigo, porque yo nunca encuentro ná de eso!!! Besos.

Ampa.
GANACHE DE CHOCOLATE 1 8 D E MAR ZO D E 2 0 1 0 , 1 7 :4 4

YaS dijo...

Qué guay, la proxima semana es mi cumple y voy a probar a hace una tartita con este relleno, la pregunta
que tengo es, si se pueden poner colorantes liquidos???

Besootes
1 8 D E MAR ZO D E 2 0 1 0 , 1 7 :5 6

ChRiS dijo...

Enga AMPA que Valencia está a tiro piedra, cuando dices que vienes? jisjisjis.

YAS poderse se puede solo que al llevar xocolate si le exas colorante líquido puedes arriesgarte a que se
corte :( haz la prueba en un pokitín con una gota a ver que pasa y sinó no le exes el chocolate y tintalo
con los colorantes líquidos . . . TODO NO PUEDE SÉ, JAJAJAJA.
BUTTERCREAM BÁSICO 1 8 D E MAR ZO D E 2 0 1 0 , 1 9 :0 1

Marhya dijo...

Me gusta el cacharrito ese, tiene que quedar finísimopor ejemplo para escribir letras que con un cucurucho
de papel es un poco incordio.
Besitos.
1 8 D E MAR ZO D E 2 0 1 0 , 2 1 :1 5

Sonia Herrero dijo...

http://sugarmur.blogspot.com.es/2010/03/buttercream-de-chocolate-blanco.html 2/4
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vaya color verde mas fosforito!! cómo echas los colorantes? a cucharadas? jaja o poco a poco con un palillo
o algo asi...

besitos
1 8 D E MAR ZO D E 2 0 1 0 , 2 2 :1 3

ChRiS dijo...

jajajaja, sisisi Sonia, casi a cucharadas porque cuando tengo en mente un color hasta q no lo consigo no
paroooooo!!!! Aun así las fotos engañan, eh? cada uno la ve de una manera según la resolución del
monitor . . . aun así era verde verde pero verdeeeeeeee pistacho, jajaajajajaja.
1 8 D E MAR ZO D E 2 0 1 0 , 2 2 :4 0

Nenúfar dijo...
BUTTERSWISS DE NUTELLA® No me inspira confianza comer cosas verdes dulces jajajaja, no me digas porqué :D

Lo del chocolate para la decoración me parece una idea estupenda!

Besotes
2 1 D E MAR ZO D E 2 0 1 0 , 1 7 :5 4

Anónimo dijo...

hola!!!
el chocolate es el de toda la vida o tiene que ser fondant??
me encanta tu blog :D
2 8 D E J U N IO D E 2 0 1 0 , 2 2 :4 5

criss dijo...

Hola!!! es la primera vez que escribo pero siempre te leo soy de puebla mexico y en verdad te felicito de
GLASA REAL corazón por las maravillas que haces la verdad me gustaria llegar ah hacer algo parecido algun día,hace 3
años inicie en esto pero siempre me ha gustado. Te felicito en verdad y siempre te veo como un ejemplo
(aun no me salen tan lindos) gracias por todas tus recetas, saludos bye.
p.d que tipo de colorantes tengo que utilizar para esos colores tan brillantes??
2 4 D E SEPTIEMBR E D E 2 0 1 0 , 6 :2 1

Anónimo dijo...

Hola ChRiS!

¿Qué diferencia hay entre esta buttercream y la ganache en cuanto a sabor y demás?

Porque esta parece mucho más laboriosa que el ganache.

Un saludo y genial blog!

1 4 D E OC TU BR E D E 2 0 1 0 , 1 8 :1 2

TODAS LAS RECETAS ioliioio dijo...

Hola ChRIS soy nueva en esto de los blogs y de la pastelería.

marzo 2010 (11) Hace poco q te descubrí y estoy encantada.
Estoy haciendo cosas como sí estuviera jugando con plastilina o barro, me relaja.
Te agradezco todos los trucos y recetas q das y el humor q usas al escribirlas,muchiiiiiisimas gracias.
ETIQUETAS He hecho varias veces profiteroles con bastante éxito(abajo la modestia) pero la glasa todavía no me sale
bien.
Seguiremos viendonos por aquí, espero claro.
Bizcochos
bsos
CakePops y PushPops
Yoly
Conóceme
Cupcakes y Muffins 1 7 D E EN ER O D E 2 0 11 , 2 0 :2 1
Flores
Frostings Yoyi dijo...
Galletas y Whoopies
Se ve muy facil!! Lo copio para los cupcakes de Halloween, los llevaré a la fiesta de un amigo de mi niña,
Modelado
RKT ahora solo tengo que pensar en la decoración creo que colocaré unos toppings en cartulina, a ver donde

Take Away encuentro una imagen mona...Saludos, me encanta tu blog!.

Talleres SugarCraft 2 7 D E OC TU BR E D E 2 0 11 , 1 4 :3 7
Tartas fondant
Tartas varias Anónimo dijo...
Tutoriales
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