SECTOR

POLITICO

ECONOMICO

SOCIAL

TECNOLOGICO

ECOLOGICO

LEGAL
 OPORTUNIDAD

El comercio y las empresas son impulsados por el estado, lo cual permite

un mayor desarrollo

Ventas y exportación de productos

Aprovechamiento del mes Julio para generar mayor ingreso

Aprovechamiento de la venta del king kong como un souvenir

El producto es familiar y para todo tipo de consumidores

Velocidad de la evolución en era digital e inteligencias

Optimización toda la cadena de elaboración del producto

Cuidado del medio ambiente con política de rehutilización de aguas y otros

insumos

Implementación de paneles solares

Estandarizar el empaque del producto como único a nivel nacional

 AMENAZA

Inestabilidad política en el país

inflación en el país

incertidumbre económica

Aumento de coste materia prima

Aumento de la tasa de envío

Pocos locales a nivel Perú

Poco posicionamiento en el Mercado (Regiones e

internacional)

Competencia en tecnologías nuevas

Aumento de la contaminación global

Escaces de producción leche

Cambio de normativas de exportación

 ESTRATEGIAS/PROYECTOS

Posicionamiento en mercados internacionales

Posicionamiento en departamentos regionales

Establecer miniempresas para producción

Ealianzas con aliados estrategicos

Fomentar el consumo tradicional del king kong

Incentivar el king kong como un souvenir

Adquisición de tecnología de primer mundo

Implementación de política de rehutilización

Registrar toda la marca San Roque y empaques

 SECTOR

CLIENTES

PROVEEDORES

Nuevos Competidores

Competidores existes

SUSTITUTOS
 OPORTUNIDAD

Incentivar el consumo de producto tradicionales

Existe gran cantidad de proveedores de insumos principales

Productos 100% naturales para la preparación

Pioneras en el rubro del king kong

Apuntar en potencia una imagen orientada a la cultura de

lambayeque

Empaquetar productos sustitos con la marca de San Roque

 AMENAZA

Exigencia en el cliente

Perder la tradición lambayecana

Lejanía en ubicación con losproveedores

Existencia de 60 competidores

Informalidad de empresas

Existe un segmento tradicional que compra productos

regionales

Cantidad de productos sustitutos como dulces,

galletas, chocotejas, etc.
 ESTRATEGIAS/PROYECTOS

Relacionar cultura lambayeque con el king kong

Posicionamiento en todas las edades

Crear empresas de producción de leche

Generar ventaja comparativo con la historia del king kong

Fomentar la formalización de empresas juntos con el gobierno regional

Transmitir una imagen cultura de san roque

Investigar ingresar al mercado nuevos productos

 PROCESOS C

LOGISTICA INTERNA

ADQUISCION DE MATERIA PRIMA

identifica y selecciona
proveedores

negocia contratos de suministro

RECEPCION Y ALMACENAMIENTO

recibir y verificar la calidad de los

insumos comprados

almacenamiento adecuado de los

insumos
 ¿Qué se hace bien?

establece relaciones solidas para

garantizar suministro confiable
cumplen con las medidads
sanitarias de almacenamiento, lo
que garantiza la calidad y frescura
de los insumos

¿Qué se hace mal?

falta diversificacion de
proveedores

¿Qué no se hace?

No realiza creación de empresas

productoras de leche
 PROCESOS CORE

PRODUCCION VENTAS Y MARKETING

PREPARACION DE MATERIAS
PRIMAS VENTAS EN TIENDAS

Lava los insumos , selecciona

productos y control de Calidad venta directa en tiendas

atencion al cliente en persona y

Procesamiento de leche linea

DESARROLLO DE MARKETING

desarrollo de campañas
PRODUCCION DE PRODUCTOS publicitarias

elaboracion de King Kong, elavoracion de promociones y

preparacion de galleta descuentos

corte y envasado de producto DISTRIBUCION DE PRODUCTOS

 transporte de de productos a las
tiendas y puntos de ventas
gestion de inventarios en la tienda
y puntos de venta

¿Qué se hace bien? ¿Qué se hace bien?

utiliza materia prima fresca y de mantener buena relacion con los

calidad clientes en tienda

mantiene un control de calidad atrae a clientes nacionales y

en la preparacion, mantiene la extranjeros con estartejias de
calidad y sabor de los ingredientes marketing efectivas

¿Qué se hace mal? ¿Qué se hace mal?

Existe merma elevada de podria mejorar la experiencia del

productos cliente en linea

eficiencia en la distribucion de los

productos

¿Qué no se hace? ¿Qué no se hace?

no explora opciones de eficiencia mayor presencia comercial en las

en la preparacion regiones del país y el mundo
 MANTENIMIENTO, SERVICIO Y
APOYO

MANTENIMIENTO DE
INSTALACIONES DE PLANTA

mantenimiento de instalaciones
de produccion, tiendas y puntos
de venta

GESTION DE RRHH

contratacion de personal

capacitaciones

ADMINSTRACION FINANCIERA

gestion de de cuentas por pagar

por cobrar
controlde costos, gastos,
presupuesto

¿Qué se hace bien?

mantener una gestion financiera

solida

¿Qué se hace mal?

optimizar costos de
mantenimiento

retencion de personal clave para

la empresa

¿Qué no se hace?

formas de reducir los costos

operativos
 FACTORES EXTERNOS PESO(10)
OPORTUNIDADES
O1 Las exportaciones son el 40% de la producción lambayecana de King Kong 0.1
APROKLAM busca la denominación de origen del King Kong a nivel
O2 0.1
internacional.
O3 El King Kong tiene el título del mejor postre tradicional de Lambayeque. 0.2

O4 Celebración anual de la "Feria del King Kong". 0.1

O5 Clientes prefieren el producto por la calidad sin importar el precio. 0.4

O6 Expansión Internacional en Europa y Norte América. 0.1

SubTotal 1
AMENAZAS
A1 Mercado informal del King Kong 0.10
A2 Alta amenaza de competidores directos 0.20
A3 Obras de saneamiento vulnera el turismo lambayecano. 0.20
A4 Inestabilidad del coste en la materia prima 0.30
A5 Constante mejora de la competencia 0.20
SubTotal 1.00
Total

El puntaje más alto posible para la organización es 4.0, el más bajo, 1.0; y el promedio, 2.5. Un resultado total de
permite concluír que la estrategia de la organización esta respondiendo excelentemente a las oportunidades y am
es decir, se esta aprovechando las oportunidades y minimizando las amenazas. Un resultado total igual o inferio
indica que las estrategias de la organización no estan aprovechando las oportunidades ni evitando las amenazas
 VALOR PONDERACIÓ Instrucciónes:
N
Peso
Asignar un valor del 0 al 1, donde 0 es de menor importancia y 1 de
3 0.3 mayor importancia en la industria. Dichos valores deberán sumar 1.

3 0.3
3 0.6 Valor
¿Cúal es el valor de respuesta de la empresa para aprovechar o
2 0.2 contrarrestar los factores identificados?

3 1.2 4 Respuesta superior

2 0.2 3 Respuesta superior a la media
2 Respuesta media
1 Respuesta mala
2.8

3 0.30
2 0.40
2 0.40
2 0.60
2 0.40
2.10
2.45

5. Un resultado total de 4.0

las oportunidades y amenazas,
do total igual o inferior a 2.5
evitando las amenazas.
NRO FACTORES INTERNOS PESO VALOR

FORTALEZAS

F1 Estándares de calidad. 0.1 3

F2 Introducción de productos nuevos al mercado 0.1 3
F3 Posicionamiento de la marca en toda la región 0.3 4
F4 Buenas relaciones con los empleados. 0.1 3
F5 Patrocinador de eventos culturales 0.1 3
F6 Puntos de ventas propios 0.1 2
F7 Experiencia Pastelera por 90 años 0.1 3
F8 Alianzas estrategicas con empresas 0.1 3
relacionadas
Sub Total 1.00 24
DEBILIDADES
D1 Falta de potencia en marketing digital 0.10 2

D2 Toma de decisiones centralizadas 0.10 2

D3 Falta de estrategias en incentivar ecommerce 0.10 3
D4 Pequeñas demoras en la entrega de los 0.30 1
insumos
D5 Falta de personalización de atención al cliente 0.30 2
en todos sus puntos de venta
D6 No existe promociones y publicidad al 0.20 2
mercado internacional
Sub Total 1.10 12
Total 2.10

El puntaje más alto posible para la organización es 4.0, el más bajo, 1.0; y el promedio,
resultados totales muy por debajo de 2.5 caracterizan a las organizaciones que son
internamente débiles, mientras que los puntajes significativamente por encima de
una posición interna fuerte.
 PONDERACIÓN Peso

Asignar un valor del 0 al 1, donde 0 es de menor importancia y 1 de

mayor importancia en la industria. Dichos valores deberán sumar 1.

0.30
0.30 Valor
¿Cúal es el valor de respuesta de la empresa respecto a los factores
1.20 identificados?
0.30 4 Respuesta superior
0.30 3 Respuesta superior a la media
0.20 2 Respuesta media
0.30 1 Respuesta mala
0.30
2.40

0.2

0.2
0.3
0.3
0.6

0.4
1.60
2.00

.0; y el promedio, 2.5. Los

iones que son
or encima de 2.5 indican
 O1. Las exportaciones son el 40% de la producción lambayecana de
OPORTUNIDADES

King Kong

O2. APROKLAM busca la denominación de origen del King Kong a

nivel internacional.

O3. El King Kong tiene el título del mejor postre tradicional de

Lambayeque.

O4. Celebración anual de la "Feria del King Kong".

A1. Mercado informal del King Kong

AMENAZAS

A2. Alta amenaza de competidores directos. A5. Constante mejora

de la competencia

A3. Obras de saneamiento vulnera el turismo lambayecano.

A4. Inestabilidad del coste en la materia prima

 FORTALEZAS
F1. Estándares de calidad. . Experiencia Pastelera por 90 años
(Marca )

F2. Introducción de productos nuevos al mercado . Diversificación

de productos.

F3. Posicionamiento de la marca en toda la región del norte .

Clientes prefieren el producto por la calidad sin importar el precio.

F4. Buenas relaciones con los empleados.

F5. Alianza estrategica de venta (Mr Paleta )

F8 . Alianzas estrategicas con empresas relacionadas

ESTRATEGIAS
O1F1: Desarrollo del mercado: Expansión Internacional en
Europa y Norte América.

O2F6: Elaboración de productos nuevos de tradición

Lambayecana.

O6F7: Penetración del mercado internacional aprovechando

la cultura y tradición del Perú.

A125: Establecer alianzas estrategicas de ventas a nivel

nacional (Restaurantes )

A2F1: Estrategia de liderazgo de costo

A3F6: Incentivar las compras por internet

A4F4: Integracion Vertical hacia atras : Programa de

desarrollo de proveedores
 DEBILIDADES
D1. Falta de potencia en marketing digital . Falta de estrategias en
incentivar ecommerce

D2. Falta de alineamiento del equipo alta direccion

D6. No existe promociones y publicidad al mercado internacional

D4. Pocos proveedores de la materia prima estrategica

D5. Mala atencion atención al cliente en todos sus puntos de venta

ESTRATEGIAS

O4D5: Implementación de un protocolo de atención al cliente.

O5D1: Promocionar la calidad del producto en las Redes Sociales.

A2D3: optimizacion en despachos de los puntos de venta de la

venta digital

A1D5: Potenciar la experiencia de compra en los puntos de ventas

 Ventas $ 36 M;
OBJETIVOS Utilidad Bruta 21%; Utilidad Ne
ESTRATÉGICOS
Satisfaccion del cliente 85%

Nivel 1: Tablero de Mando XYZ – Rentabilidad y Satisfacción al Cliente

Estrategias OCIs de Primera Línea

Aumentar la rentabilidad de las

Accionistas
empresas
Aumentar la satisfacción y
Clientes
recomendación del cliente

Nivel 2: Tablero de Mando XYZ - Crecimiento

Estrategias OCIs de Primera Línea

Aumentar las ventas 5% anual por

producto
Alfajores
Penetración de Mercado
King Kong
Combo San Roque
varios

Estrategias OCIs de Primera Línea

Aumentar las ventas 5% anual por País

Perú (60 %)
España (5%)
Penetración de Mercado Estados Unidos (10%)
Puerto Rico (5%)
Japon (5%)
Canada 10%)
Chile (2%)
Francia (3%)
Nivel 2: Tablero de Mando XYZ - Productividad

Estrategias OCIs de Primera Línea

Reducir el % de Merma
Optimización de costos Incrementar la capacidad de producción
Incremento del margen bruto

Nivel 2: Tablero de Mando XYZ – Propuesta de Valor

Estrategias OCIs de Primera Línea

Optimización de ventas online

Servicio de calidad y precio

competitivo Lograr venta optima en los puntos de
venta
 Ventas $ 36 M;
Utilidad Bruta 21%; Utilidad Neta 4%
Satisfaccion del cliente 85%

n al Cliente

De De De.
KPIs
31.12.23 31.12.24 31.12.25
ROE 18% 20% 22%
ROA 6% 8% 7%
NPS 85% 90% 95%
Reclamos 15% 10% 5%

De De De.
KPIs
31.12.23 31.12.24 31.12.25
Ventas S/ 36,000,000.00 S/ 37,800,000.00 S/ 39,690,000.00
Ventas S/ 7,200,000.00 S/ 7,560,000.00 S/ 7,938,000.00
Ventas S/ 19,800,000.00 S/ 20,790,000.00 S/ 21,829,500.00
Ventas S/ 1,800,000.00 S/ 1,890,000.00 S/ 1,984,500.00
S/ 7,200,000.00 S/ 7,560,000.00 S/ 7,938,000.00

De De De.
KPIs
31.12.23 31.12.24 31.12.25

Ventas S/ 36,000,000.00 S/ 37,800,000.00 S/ 39,690,000.00

Ventas S/ 21,600,000.00 S/ 22,680,000.00 S/ 23,814,000.00

Ventas S/ 1,800,000.00 S/ 1,890,000.00 S/ 1,984,500.00
Ventas S/ 3,600,000.00 S/ 3,780,000.00 S/ 3,969,000.00
Ventas S/ 1,800,000.00 S/ 1,890,000.00 S/ 1,984,500.00
Ventas S/ 1,800,000.00 S/ 1,890,000.00 S/ 1,984,500.00
Ventas S/ 3,600,000.00 S/ 3,780,000.00 S/ 3,969,000.00
Ventas S/ 720,000.00 S/ 756,000.00 S/ 793,800.00
Ventas S/ 1,080,000.00 S/ 1,134,000.00 S/ 1,190,700.00
 De De De.
KPIs
31.12.23 31.12.24 31.12.25
% Merma 4% 3% 2%
% crecimiento 6% 10% 12%
Margen bruto 11% 12% 13%

De De De.
KPIs
31.12.23 31.12.24 31.12.25
SLA entrega pedido 2 horas 1 hora 30 min
Tiempo de toma pedido 10 minutos 7 minutos 5 minutos
Tiempo de entrega 3 minutos 2 minutos 1 minuto
Cantidad de reclamos por calidad 60 40 20
Cantidad de reclamos por servicio 100 80 60
 Q = CF
P-CV

SAN ROQUE

King Kong (900 Manjar Blanco Chocotejas Dulce de Frutos

Lineas
gr) (180gr.) Mixtas (250 gr)

Precio de venta S/ 38.00 S/ 12.50 S/ 16.00 S/ 20.00

Costo variable S/ 15.00 S/ 5.00 S/ 7.00 S/ 8.00
Margen de contribución S/ 23.00 S/ 7.50 S/ 9.00 S/ 12.00
%Participación 62% 12% 8% 6%
MC Ponderado S/ 14.26 S/ 0.90 S/ 0.72 S/ 0.72

Costos Fijos: P.E Costos fijos S/ 4,875,000.00

S/ 4,875,000.00 Suma de MP S/ 17.68

Unidades 170956 33088 22059 16544

Comprobación

King Kong (900 Manjar Blanco Chocotejas Dulce de Frutos

Lineas
gr) (180gr.) Mixtas (250 gr)

Ventas S/ 6,496,323.53 S/ 413,602.94 S/ 352,941.18 S/ 330,882.35

CV S/ 2,564,338.24 S/ 165,441.18 S/ 154,411.76 S/ 132,352.94
Margen de Contribución
Total
Costos fijos
Utilidad
 Alfajores

S/ 15.00
S/ 6.00
S/ 9.00
12% 100%
S/ 1.08

275735

33088

Alfajores Total

S/ 496,323.53 S/ 8,090,073.53
S/ 198,529.41 S/ 3,215,073.53
S/ 4,875,000.00

S/ 4,875,000.00
S/ 0.00