SAN

ROQUE
S.A
Integrantes
• Rolling Henriquez
• María Fe Rincón
• Alex Ccama
• José Paucar
• Brigitte Rivero
• Andrea Arnasquito
 San Roque S.A
• Antecedentes del sector de la empresa: La ciudad de Lambayeque está ubicada en el departamento de
Lambayeque se le conoce como la cuna de la libertad en el Perú. La ciudad de Lambayeque es la capital de la provincia del
mismo nombre en la región Lambayeque, ubicada en la costa norte del Perú. Lambayeque es una ciudad de tamaño
mediano, con una población que gira en torno a los cien mil habitantes, y es conocida por su historia cultural y
arqueológica. La ciudad es un importante centro económico y comercial en la región, con una actividad agrícola
significativa, especialmente en la producción de caña de azúcar, maíz y otros cultivos. La ciudad de Lambayeque también
es un punto de partida común para visitar importantes sitios arqueológicos de la civilización Lambayeque, como Túcume y
Sipán, que se encuentran en las cercanías y atraen a turistas interesados en la historia antigua del Perú. Es una de las tres
que conforman el departamento de Lambayeque en el norte del Perú. Hablando de su desarrollo en el sector manufactura
se extendió en 0,3% interanual en el primer trimestre 2023, por la mayor producción de las ramas primarias (3,5 por
ciento), que compensó la retención de las no primarias (-24,5 por ciento). En este periodo, destacó el aumento de la
producción de los cultivos orientados a la exportación, tales como arándanos (208,4 por ciento) y paltas (53,4 por ciento),
por el aumento de cosechas y rendimientos en campos jóvenes. En vueltos en este contexto es donde se desarrolla la
fábrica de San Roque cabe mencionar que tiene como Gerente Piscoya Madueño Jorge Antonio y Sub-Gerente Diaz
Orbegoso De Piscoya Grecia Isabel, cuentan en la actualidad con 238 trabajadores y actualmente con más de 27 tiendas
físicas en Lima, Lambayeque, Trujillo y Piura, siendo su actividad económica: Principal - CIIU 1071 - ELABORACIÓN DE
PRODUCTOS DE PANADERÍA Secundaria 1 – CIIU 1050 - ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS Secundaria 2 – CUUI 4630
- VENTA AL POR MAYOR DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO además, posicionados en supermercados, tienda por
conveniencia y autoservicios incluso por apps de delivery, ya cuentan con más de 30 productos en el mercado,
actualizándose cada día más incluso con una línea de productos light con 0% azucares añadidos y mermeladas con un 60%
pulpa de fruta y azucares propios de sus derivados estrenados en el 2022.
Croquis de la fábrica de la empresa San Roque S.A
Frontis de la fábrica de la empresa Sam Roque S.A
• Estructura organizacional actual de la empresa: La empresa San Roque ofrece una amplia gama de productos,
que incluyen el King Kong, barras, galletas, dulces pequeños, chocotejas en diferentes presentaciones, manjares y natillas,
miel de abeja y algarrobina. Además, la empresa se esfuerza por innovar constantemente, lanzando nuevos sabores y
productos como una línea de productos light con 0% de azúcares añadidos, en respuesta a las demandas cambiantes de
los consumidores. para satisfacer las necesidades y preferencias del consumidor.
Sus principales factores productivos son:
• Recursos humanos: Actualmente cuenta con 238 colaboradores entre administrativos y operarios.
• Insumos: Leche, azúcar blanca, harina, huevos, manteca, sorbato de potasio, esencia de manjar, leche en polvo y
carbonato.
• Maquinarias y Equipos: Paila al vacío 400L, horno industrial, laminadora sobadora, batidora amasadora, balanza
electrónica, estantes, mesas, fuentes de acero, moldes, cortadoras y utensilios.
• Infraestructura:
- Fabrica: Planta propia de producción, distribución y área administrativa
- Establo: Crianza de ganado estabulado y sembríos agrícolas (GESA S.A.C)
Organigrama de la empresa:
Elementos de la Organización

1. Estructura:
• Área de Gerencia
• Área de Planeación
• Área de Administración y Finanzas
• Área de Comercialización
• Área de Producción

2. Agrupación y asignación de actividades y responsabilidades:

• Área de Gerencia: La gerencia, también conocida como gestión o administración, se refiere al conjunto de actividades y procesos que se
llevan a cabo para planificar, organizar, dirigir y controlar los recursos de una organización con el fin de alcanzar sus objetivos y metas.
• Área de Planeación: Es el área encargada de los procesos continuos destinados a prever el futuro y en consecuencia definir, programar,
ejecutar y evaluar los planes, programas, proyectos y servicios para garantizar el buen desempeño de la vicerrectoría y sus instancias
adscritas.
• Área de Administración y Finanzas: La administración y finanzas es una disciplina de las ciencias económicas encargada de planificar,
organizar y controlar los recursos financieros de las empresas. Esta área influye en la toma de decisiones sobre las inversiones, ahorros,
financiaciones y presupuestos dentro de la misma.
• Área de Comercialización: El área en la que se despliegan las estrategias de ventas, marketing, relaciones públicas y todos aquellos
esfuerzos para incrementar las ventas en el mercado a través de la planificación, ejecución y control.
• Área de Producción: El área de producción es responsable de la creación y el montaje de los productos. Esto incluye las materias primas, los
componentes, los productos acabados y el embalaje. El área de producción debe garantizar que los productos se fabrican de acuerdo con las
especificaciones y cumplen los estándares de calidad.
Estructura Organizacional:
Funcional
Misión, visión y valores

• Misión:
- Producir y comercializar bienes del sector alimentos con altos estándares de calidad para el mercado Mundial.

- Producir y comercializar dulces tradicionales buscando satisfacer las necesidades, gustos y preferencias del consumidor y contribuir al
proceso del desarrollo del Perú.

• Visión:
- Mantener el liderazgo de sus productos entre los dulces tradicionales del norte del Perú con reconocimiento a nivel internacional.

- Ser reconocido en el mundo como la empresa más grande que produce el dulce tradicional.

- Contar con tecnología de punta e innovación permanente y personal altamente calificado para brindar el mejor producto a sus clientes.

• Valores:
- Autenticidad
- Generosidad
- Pasión

- Creatividad
Matriz FODA San Roque S.A
• Trato personalizado a clientes
y proveedores.
• Solida presencia de los
productos en el mercado.
• Pioneros en la producción de
King Kong.
• Abastecimiento del insumo
principal (establo propio).
• Expandir el negocio,
abriendo sucursales o
anexos.
• Incremento del turismo en
el departamento de
Lambayeque.
• Otorgamiento de recursos
para optimizar mayor
producción del producto.
• No contamos con publicidad
variada para aumentar el
auge de nuestras ventas.
• Contamos solo con servicio
a domicilio en Lima, lo que
deja a la intemperie el
mercado en provincias.
• Posibilidad de competencia,
con productos a bajo precio.
• En los últimos años ha
aumentado el número de
empresas dedicadas al mismo
rubro.
• Mercado informal de King
Kong.
1. Fortaleza: El buen trato que le brindamos a nuestros clientes y proveedores, y la sólida presencia de nuestro
producto ya sea a nivel nacional e internacional nos posicionan como la mejor empresa productora de King
Kong, además la materia prima que se usa para la elaboración de los productos es de la mejor calidad
extraída de nuestro propio establo.

2. Oportunidades: Abrir más puestos de venta de nuestros productos a si mismo aumentamos la clientela y
sumamos más ventas con la mano de aumento de turismo en nuestra zona por los diferentes sitios
turísticos y la gastronomía que ofrece la ciudad de Lambayeque.

3. Debilidad: Falta de personal especializado en el área de Marketing y Diseño, y también implementar el

servicio a domicilio en provincias y así ganar más clientela y ganar más campo en el área comercial.

4. Amenazas: Aumento de empresas que se dedican al mismo rubro y suelen vender sus productos a más bajo
precio eso ocasiona pérdidas significativas para la empresa y muy aparte que la comercialización informal
del King Kong genera pérdidas aún mayores.