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UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍA

Plan estratégico para la empresa: Lambayeque Fábrica de Dulces S.R.L.

Trabajo que presentan los alumnos

Castro Ferre José Daniel

Guevara Huayama Darwin Jimy
Pascual Abanto María Carolina
Quispe Chuquihuanca Edith Anais
Tocto Ojeda Jhon Carlos
Torres Herrera Diana Esmeralda1

Para el curso de

Planeamiento Estratégico

Dirigido por

Msc. Adm. Yasmy Castañeda Vasquez2

1
Estudiantes del X ciclo de la escuela profesional de Economía-UNPRG
2
Docente encargada del curso Planeamiento Estratégico
 2

I. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA “KING KONG LAMBAYEQUE S.R.L”

1.1. Nombre de la empresa

Lambayeque Fábrica de Dulces S.R.L.

1.2. Nombre Comercial

Fábrica de Dulces King Kong Lambayeque.

1.3. Dirección

Carretera Panam. Norte Km. 779 Lambayeque

1.4. Actividad Económica

Elaboración de productos de panadería

1.5. RUC

20220499333

1.6. Tipo de Sociedad

Sociedad con Responsabilidad Limitada

1.7. Marca de Actividad Comercio Exterior

MBN Exportaciones Lambayeque & CIA

1.8. Fecha de Fundación

01/06/1970

1.9. Teléfono

074-281885

1.10. Fundadora

Matilde Bances Lizama

 3

1.11. Misión

La empresa tiene la misión de producir y comercializar dulces como es el King

Kong, alfajores, paciencias, entre otros; con estándares de calidad elevados para el
mercado nacional e internacional, buscando así la satisfacción del consumidor y con ello
contribuir al proceso de desarrollo del País. Es una empresa flexible al cambio en función
a la exigencia del mercado.
1.12. Visión

Desarrollar sus productos de manera que sea percibido por el consumidor como único y

diferente frente a sus competidores, entre los dulces tradicionales del Norte del Perú; con

reconocimiento a nivel internacional, constituyéndonos como una empresa moderna, con

tecnología de punta, innovación permanente, personal debidamente calificado y con gestión

eficiente de sus recursos para la sostenibilidad de la empresa.

1.13. Evolución de su etiqueta

AÑOS 70 AÑOS 80 AÑOS 90

AÑOS 2000 ACTUAL

 4

1.14. Descripción de la actividad de la empresa

Esta empresa casera se ha convertido en lo que es actualmente hoy, en la fabricación

del reconocido KING KONG lambayecano; y siendo una empresa líder a nivel regional en

la elaboración de este dulce tradicional.

El King Kong es elaborado con la misma receta original de hace más o menos 80

años, siguiendo el mismo procedimiento donde aún se emplea la mano de obra directa.

Estos dulces son elaborados con insumos que cumplen estrictas normas de calidad,

cuidando así desde el primer paso del proceso hasta llegar al producto final.

Actualmente en todas las áreas se ha implementado con equipos, mejorando la

técnica de elaboración, y a la vez cuidando la calidad y sabor del producto. Como vemos

la empresa desde sus inicios hasta hoy sigue en constante desarrollo, optimizando los

procesos de fabricación y adecuándose a los estándares de calidad e innovando nuevos

sabores.

1.15. BREVE RESEÑA HISTÓRICA EMPRESARIAL

La empresa se inició en 1970 como una pequeña empresa familiar dedicada

únicamente a la elaboración de manjar blanco a menor escala y ofrecido directamente a los

consumidores en vasos descartables y por el precio de S/.1.00. Al principio sólo era 54

atendido por su fundadora, señora Matilde Bances Lizama, y contaba con un ayudante

allegado a la familia, que tenía una remuneración no económica. Unos meses después, se

convirtieron en proveedores de fabricantes artesanales de King Kong, en ese entonces eran

bastante frecuentes y tenían como punto de venta el grifo “Juanito” (hoy grifo “Petroperú”),

lo cual generó el incremento del volumen de venta.

 5

A mediados de los años ‟70 y por sugerencia de familiares y clientes, dejaron la

elaboración de sólo manjar blanco y se inició con la producción de King Kong de manera

artesanal. En el segmento de dulces tradicionales, somos la segunda empresa líder en el

mercado Nacional con nuestro producto “KING KONG LAMBAYEQUE”.

En nuestra Empresa contamos con una planta de producción ubicada en la ciudad

de Lambayeque, además tenemos canales de distribución directa en sucursales en la ciudad

de Lambayeque, y también estamos presentes en hipermercados y Supermercados más

importantes de Chiclayo y Lima; sin contar con los canales Mayoristas en el que nos

hacemos presentes en las ciudades de Lima, Piura, Chiclayo, Trujillo y Chimbote. Nuestra

empresa contribuye en el crecimiento y desarrollo económico del departamento, dando

empleo a mano de obra directa (nuestros trabajadores tanto administrativos y obreros)

como indirectamente (proveedores).

 6

II. ORGANIGRAMA

DIRECTORIO

GERENTE
GENERAL

SUB GERENTE

DPTO. DE DPTO. DE DPTO. CONTABLE Y DPTO. DE RECUSOS

PRODUCCION VENTA FINANZA HUMANOS

JEFE DE VENTA Y CAPACITACIÒN PLANILLA

JEFE DE PLANTA
DISTRIBUCION
S
distribución
distribucy

AREA AREA
COMPRAS PRODUCION

CONTROL DE CALIDAD
LABORATORIO Y CONTROL DE AREA DE PESAJE
CALIDAD
SECCION COCINA
ALMACEN SECCION PANADERIA

SECCION LLENADO Y EMPAQUETADO

ALMACEN
B ALMACEN
ALMACEN C
A ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS
A

“
Elaboración: Grupo ejecutor
A

A
L
M
A
C
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III. Valores
 Respeto.
 Puntualidad.
 Superación.
 Honestidad.
 Responsabilidad.
 Humildad.
 Creatividad
 Justicia.
IV. Productos

 King Kong 3 sabores 1 kg.  Barras Dobles 400 gr.

 King Kong 3 sabores 600 gr.  Barras Lúcuma 280 gr.

 King Kong 3 sabores 400 gr.  Mini King Kong especial 100 gr.

 King Kong 2 sabores 1 kg.  Mini King Kong 2 sabores 100 gr.

 King Kong 2 sabores 600 kg.  Mini King Kong 3 sabores 100 gr.

 King Kong 2 sabores 400 kg.  Vasos de 1 kg

 King Kong especial 1 kg.  Vaso de 500 gr. (1/2 Kg.)

 King Kong especial 600 kg.  Vasos de 350 gr

 King Kong especial 400 kg.  Táper de alfajor (10 Unid.)

 King Kong redondo 1 Kg.  Alfajor (Unid.)

 King Kong redondo 600 Kg.  Bolicoco (Unid.)

 King Kong redondo 400 Kg.  Toffe (Unid.)

 Barras de Manjar Blanco 280 gr  Galletas Paciencias (Unid.)

 Barras Naylamp 250 gr.

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V. Evaluación Externa
5.1. Análisis PEST

5.1.1. Político

Los factores políticos tienes que ver con la vida política en todos los niveles (local,
regional, nacional e internacional que inciden de manera directa en la empresa

 Gestión de calidad
 Seguridad y salud para los empleados
 Eficiencia
 Informalidad

5.1.2. Económicos

En este entorno influye mucho la forma en la que reaccionan los consumidores ante
decisiones que pueda tomar la empresa, ya que es una fuerza significativa que puede afectar
a la organización.

 TLC (acuerdos)
 Evolución del poder adquisitivo

5.1.3. Social

Los valores que tienen las persones influyen mucho dentro de la empresa en la
forma en que trabajan, en definir que se encuentra bien o mal, la forma en que van
vendiendo los productos en lo que es importante para ellos como la honestidad y Seguridad
financiera.

 Tasa de crecimiento poblacional.

 Responsabilidad social: Han logrado satisfacer sus expectativas con productos de

alta calidad, con un estricto cuidado del entorno medioambiental y una adecuada
gestión del clima laboral.
 9

5.1.4. Tecnológico

 La tecnología se ha convertido en uno de los factores más relevantes en la

competitividad de las empresas

 Desarrollo de las comunicaciones.

 Mejora de innovación tecnológica.

 Mejoras en las condiciones de almacenamiento


5.2. Las cinco fuerzas de PORTER

La finalidad de este análisis, es describir el sector de la empresa King Kong

Lambayeque, tomando como influencia las 5 fuerzas de Porter, ya que tienen como fin dar

forma a las estrategias que estableceremos para entrar al mercado y enfrentar a nuestros

competidores.

5.2.1. Poder de negociación de los consumidores

La empresa “King kong Lambayeque”, se dirige a un mercado muy exigente a nivel

(regional, nacional y extranjero), que busca adquirir un producto de calidad, seguro y de
buen sabor.
El poder de los consumidores de la empresa de King Kong Lambayeque es
diferenciado y reconocido por su sabor y calidad; por esta razón va permitir que los clientes
paguen sin protesta por sus productos, porque consideran que están adquiriendo un
producto netamente tradicional y por un valor cultural de la misma región. En la actualidad,
la empresa está muy bien posicionada en su mercado, pues es la segunda con respecto al
consumo de su producto, a nivel nacional.

Análisis de la primera fuerza

El poder de negociación de los consumidores es baja, porque los productos están
claramente diferenciados y los clientes pagan sin problema debido a que el producto es de
calidad y sus precios son accesibles.
 10

5.2.2. Poder de negociación con los proveedores

Consideramos a los proveedores, un factor importante para el negocio, ya que ellos

son los principales agentes para la empresa, y son los que abastecen de materia prima
(leche, galleta, piña, chocolates, azúcar, etc.). La empresa King kong Lambayeque trabaja
con proveedores de insumos de alta calidad, ya que los ingredientes juegan un rol
importante en el sabor del King Kong.

Análisis de la segunda fuerza

El poder de negociación con los proveedores es baja, porque las empresas
proveedoras son especializadas en los productos que ofrecen para la producción de este
dulce tradicional del King kong Lambayeque.

5.2.3. Entrada potencial de nuevos competidores

La empresa de King Kong Lambayeque se mantiene estable en el mercado de

dulces tradicionales, donde es un mercado muy exigente y demanda de muchos productos
para la fabricación, pero siempre existe la posibilidad de que nuevos competidores ingresen
al mercado.
Sin embargo los nuevos competidores necesitarían llegar con nuevos recursos y
capacidades para apoderarse de una parte del mercado, ya que carece de nombre y prestigió,
y la aceptación del producto en el consumidor podría ser a largo plazo, dependiendo de la
calidad del servicio.

Análisis de la tercera fuerza

La entrada potencial de nuevos competidores para la empresa King kong
Lambayeque es alta, ya que se ha establecido en un mercado muy accesible y existe la
posibilidad que haya nuevos competidores en el mercado.
 11

5.2.4. Rivalidad entre empresas competidoras

En el sector industrial, para la empresa King kong Lambayeque su competencia más

fuerte, se destaca “San Roque”, empresa que ocupa el primer lugar en participación en este
mercado. El mercado Lambayecano de King Kong, se ha venido desarrollando
progresivamente, debido a que es un producto tradicional, de alta calidad, de una eficiente
red de distribución y una cultura de servicio que genera nuevos estándares de excelencia.
A su vez también existen competidores medianos como King kong Miski, King
kong bruning y Llampayec que son marcas conocidas pero no son líderes en el mercado,
pero tienen sus propios productos y brindan un buen servicio y productos de calidad.

Análisis de la cuarta fuerza

La rivalidad entre empresas competidoras es alta, ya que compite con san roque,
(rival directo) y también empresas medianas que están avanzando para lograr una buena
posición en el mercado.

5.2.5. Desarrollo potencial de productos sustitutos

Como productos sustitutos encontramos toda la variedad de dulces, como alfajores,

paciencias, barras de manjar blanco, galletas, bolicoco y chocotejas, que se venden en los
distintos puntos de venta, de sus locales, lo cual, puede suponer una influencia determinante
para reemplazar el consumo de King Kong.

Análisis de la quinta fuerza

El desarrollo potencial de productos sustitutos para la empresa King kong
Lambayeque es baja, ya que encontramos como productos sustitutos a los alfajores,
paciencias, barras de manjar blanco; entre otros, que se venden en los distintos puntos de
venta.


 12

VI. Evaluación interna

6.1. Análisis FODA

Asunto del análisis FODA: Aspectos referidos al análisis

FODA de la empresa King kong Lambayeque
Fortalezas Debilidades
 Es productor principal de King Kong en el departamento.  Falta de planeación estratégica.
INTERNO

 Es una marca de prestigio reconocido   Pequeñas demoras en la entrega de los insumos.

 Aplicación empírica de estrategias de marketing.  Cuellos de botella.
 Cuenta con sistemas computarizados y de información en todas sus áreas.  Falta de financiamiento para la reinversión
 Su producción se realiza por proyecciones de la demanda   Poca publicidad
 Eficiencia en la distribución  

Oportunidades Amenazas
 Desarrollo de campañas publicitarias, mostrando la imagen del
 Entrada de nuevos competidores, con producto similar a bajo precio
producto.
 Obtención de recursos para una mayor producción del producto.  Alta amenaza de competidores directos: ejemplo San Roque.
 Apoyo del Gobierno Provincial de Lambayeque para el Desarrollo de las
 Mercado informal del King Kong.
EXTERNO

empresas de producción y comercialización de dulces.

 Incremento del turismo en el departamento de Lambayeque  Limitación del turismo debido a la covid 19.
 El alza en los precios de los insumos que se necesita para la elaboración de los
 Aprovechamiento de las ferias para impulsar la venta de los productos.
productos.
 Expansión del producto a otros países. 


 13

6.2. Matriz EFE – EFI - IE

Matriz de evaluación de factores externos (EFE)

Promedio de
Factores determinantes para la empresa Peso Calificación
ponderación
Oportunidades

 Desarrollo de campañas publicitarias, mostrando la imagen del producto. 0,06 3 0,18

 Obtención de recursos para una mayor producción del producto. 0,08 3 0,24
 Apoyo del Gobierno Provincial de Lambayeque para el Desarrollo de las empresas de
0,1 3 0,3
producción y comercialización de dulces.
 Incremento del turismo en el departamento de Lambayeque 0,09 3 0,27
 Aprovechamiento de las ferias para impulsar la venta de los productos. 0,08 4 0,32
 Expansión del producto a otros países. 0,12 4 0,48
Amenazas
 Entrada de nuevos competidores, con producto similar a bajo precio 0,08 2 0,16
 Alta amenaza de competidores directos: ejemplo San Roque. 0,12 4 0,48
 Mercado informal del King Kong. 0,08 3 0,24
 Limitación del turismo debido a la covid 19. 0,1 2 0,2
 El alza en los precios de los insumos que se necesita para la elaboración de los 0,09 4 0,36
productos.
TOTAL 1 3,23

Podemos observar que el factor más importante que afecta a esta industria es el siguiente: "expansión del producto a otros
países", como lo señala el peso de 0.12 La empresa King Kong Lambayeque está siguiendo estrategias que capitalizan muy bien
esta oportunidad, como lo señala la calificación de 4. El total ponderado de 3.23, esto nos indica que la empresa está justo por
encima de la media en su esfuerzo por seguir estrategias que capitalicen las oportunidades externas y eviten las amenazas.
 14

Matriz de evaluación de factores internos (EFI)

Promedio de
Factores críticos para la empresa peso Calificación
ponderación
Fuerzas
• Es productor principal de King Kong en el departamento. 0,1 4 0,4
• Es una marca de prestigio reconocido 0,12 4 0,48
 Aplicación empírica de estrategias de marketing. 0,1 3 0,3
• Cuenta con sistemas computarizados y de información en todas sus 0,09 3 0,27
áreas.
• Su producción se realiza por proyecciones de la demanda 0,08 4 0,32
• Eficiencia en la distribución 0,08 4 0,32
Debilidades
 Falta de planeación estratégica. 0,12 1 0,12
 Pequeñas demoras en la entrega de los insumos. 0,06 2 0,12
 Cuellos de botella. 0,06 2 0,12
 Falta de financiamiento para la reinversión 0,08 1 0,08
 Falta de un estudio continuo de mercado 0,05 2 0,1
 Poca publicidad 0,06 1 0,06
TOTAL 1 2,69

Podemos observar que el factor más importante en esta industria es el siguiente: “Es una marca de prestigio reconocida
expresado con el peso 0.12 y una calificación de 4, observamos que una de las debilidades que muestra es la falta de planeación
estratégica más apropiada para direccionar el consumo del cliente lo que se indica con un peso de 0.12 con una calificación de
1.
El valor ponderado total de la empresa es 2.69 lo cual indica que esta compañía se encuentra con una posición levemente
fuerte en su aspecto interno con respecto a la competencia.
 15

MATRIZ INTERNA-EXTERNA (IE)

La ponderación obtenida de la matriz de evaluación de Factores Externos es de 3,23. Esta ponderación la encontramos
en la celda I de crecer y construir. Esto quiere decir que con respecto a penetración en el mercado, desarrollo del mercado o
desarrollo del producto, integración hacia atrás, integración hacia delante e integración horizontal; tal vez sean las más
convenientes para la empresa.

La ponderación obtenida de la matriz de evaluación de Factores Internos es de 2,69. Esta ponderación la encontramos en
la celda V donde se pueden administrar mejor con estrategias para “Retener y mantener
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6.3. Matriz BCG

SAN
ROQUE KING KONG BRUNING KING KONG MISKI
CRECIMIENTO
CARTERA DE VENTAS DE LA PARTICIPACION PRINCIPAL DEL PARTICIPACION
PRODUCTOS EMPRESA POR PRODUCTO VENTAS DE LOS 3 PRINCIPALES COMPETIDORES COMPETIDOOR MERCADO RELATIVA
Barra de manjar
88550,25
blanco de 280gr 33,46% 89254,35 50846,25 65387,35 89254,35 45% 0,99
KK 2 sabores
65321,50
600gr 24,68% 81300,87 59850,35 61235,85 81300,87 30% 0,80
KK redondo 600
63800,00
gr 24,11% 74600,84 52941,64 50354,35 74600,84 16% 0,86
Alfajores 46962,00 17,75% 52425,45 30113,85 31480,64 52425,45 9% 0,90
TOTAL 264633,75 100,00% 297581,51 193752,09 208458,19 297581,51
60%

50%

Esta matriz nos permite observar que tan atractiva es la

40%
cartera de los productos en relación a su participación y
crecimiento en el mercado
30% Se ha establecido de acuerdo a los valores encontrados en esta
matriz, que el producto estrella es la barra de manjar blanco de
20% 280gr, la cual tiene una participación de 33,46% para nuestra
empresa, seguido del producto vaca que para el caso es el
10% King Kong 2 sabores abarcando un 24,68% para la empresa,
y el King kong redondo con un 24,11%finalmente el producto
0%
interrogante son los Alfajores con una participación de
10,00 1,00 0,10
17,75%% en la empresa
Barra de manjar blanco de 280gr KK 2 sabores 600gr
KK redondo 600 gr Alfajores
 17

6.4. Matriz PEYEA

POSIBLES FACTORES PARA LA MATRIZ PEYEA

FUERZA FINANCIERA VENTAJA COMPETITIVA

DIMENSIONES INTERNAS

Capital de trabajo Participación en el mercado

Flujo de efectivo Calidad del producto

Riesgos en el negocio Ciclo de vida del producto

Facilidad para salir del mercado Fidelidad del consumidor

Eficiencia en la distribución

FUERZAS DE LA INDUSTRIA ESTABILIDAD DE AMBIENTE

DIMENSIONES EXTERNAS

Expansión del producto a otros países Cambios tecnológicos

Potencial crecimiento de la empresa Variación de la demanda

Acceso a nuevas maquinarias Precios de los productos

Contratación de personal especializado Alta amenaza de competidores directos

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Factores determinantes para la empresa calificación

FUERZA FINANCIERA
capital de trabajo 5
flujo de efectivo 4
riesgos en el negocio 4
facilidad para salir del mercado 2
TOTAL 3,75

Factores determinantes para la empresa calificación

VENTAJA COMPETITIVA
participación en el mercado -3
calidad del producto -2
ciclo de vida del producto -4
fidelidad del consumidor -3
eficiencia en la distribución -2
TOTAL -2,8
 19

Factores determinantes para la empresa calificación

FUERZAS DE LA INDUSTRIA
expansión del producto a otros países 3
potencial crecimiento de la empresa 5
acceso a nuevas maquinarias 4
contratación de personal especializado 4
TOTAL 4

Factores determinantes para la empresa calificación

ESTABILIDAD DE AMBIENTE
cambios tecnológicos -3
variación de la demanda -1
precios de los productos -3
alta amenaza de competidores directos -2
TOTAL -2,25
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SUMATORIA DE LOS EJES

EJE X ( VC+FI) EJE Y (FF+EA)
1,2 1,5

LA ORGANIZACIÓN SE LOCALIZA EN EL CUADRANTE AGRESIVO

Al encontrarse en este cuadrante la empresa debe explotar su posición favorable en la que se encuentra, para de esta forma
utilizar sus fortalezas con el propósito de: Aprovechar las oportunidades, Superar sus debilidades y Evitar las amenazas.

ESTRATEGIAS
.Construcción de instalaciones eficientes
.Reducción de sus gastos en ventas y publicidad
.Desarrollo de los productos.
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6.5. Matriz MCPE

Fortalezas Debilidades

1. Es productor principal de King Kong en el departamento. 1. Falta de planeación estratégica.

2. Es una marca de prestigio reconocido 2. Pequeñas demoras en la entrega de los insumos.
3. Aplicación empírica de estrategias de marketing. 3. Cuellos de botella.

4. Cuenta con sistemas computarizados y moderna infraestructura en

4. Falta de financiamiento para la reinversión
todas sus áreas.

5. Su producción se realiza por proyecciones de la demanda 5. Poca publicidad

6. Eficiencia en la distribución 
Oportunidades ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO
1. Desarrollo de campañas publicitarias, mostrando la
F2,F3,O1,O6
imagen del producto. D4,O3,O5

2. Obtención de recursos para una mayor producción del

producto.

3. Apoyo del Gobierno Provincial de Lambayeque para el

Desarrollo de las empresas de producción y FO1: (F2,F3,O1,O6) DESARROLLO DEL PRRODUCTO DE MANERA DO1: (D4,O3,O5)RECURRIR A PRESTAMOS DE CORTO
comercialización de dulces. QUE SEA PERCIBIDO POR EL CONSUMIDOR COMO ÚNICO Y PLAZO EN MONEDA NACIONAL EN EL SISTEMA
4. Incremento del turismo en el departamento de DIFERENTE FRENTE A SUS COMPETIDORES FINANCIERO
Lambayeque
5. Aprovechamiento de las ferias para impulsar la venta de
los productos.
6. Expansión del producto a otros países.

Amenazas ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

1. Entrada de nuevos competidores, con producto similar a

bajo precio
FA 1: (F1,F4,A1,A2,A3) DESTINAR DINERO PARA UN CONTINUO
2. Alta amenaza de competidores directos: ejemplo San MEJORAMIENTO DE LA INFRAESTRUCTUTA Y ESTANDARES DE CALIDAD DA 1: (F3,A3) REFORZAR SU PUBLICIDAD DE
Roque. DE LA EMPRESA MANERA QUE LOS CLIENTES RECUERDEN LOS
3. Mercado informal del King Kong. BENEFICIOS DE LOS PRODUCTOS
4. Limitación del turismo debido a la covid 19. FA2: (F5,A4) MEJORA DE LA FUERZA DE LAS VENTAS, PARA RECUPERAR A
LOS GRANDES CONSUMIDORES
5. El alza en los precios de los insumos que se necesita para
la elaboración de los productos.
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 23

Según el análisis del cuadro anterior podemos observar que la estrategia que tiene mayor grado de atractivo es “DESARROLLO

DEL PRODUCTO DE MANERA QUE SEA PERCIBIDO POR EL CONSUMIDOR COMO ÚNICO Y DIFERENTE

FRENTE A SUS COMPETIDORES” teniendo una calificación de 5,6; la segunda podría ser “MEJORA DE LA FUERZA DE

LAS VENTAS, PARA RECUPERAR A LOS GRANDES CONSUMIDORES.” Con la puntuación de 4.86.