“KING KONG DE HARINA QUINUA CON DULCE DE QUINUA Y MANZANA

PARA UNA MEJOR INGREMENTO Y POSICION DEL PRODUCTO”

PERFIL EMPRESARIAL

1.1. Historia
Cuentan las historias que, hace siglos las damas españolas conquistadas por los árabes preparaban galletas y manjares gigantes a modo de ofrenda para estos reyes, siendo éste el primer conocimiento de lo que
luego sería denominado “KING KONG”.

1.2. Misión
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización nacional e internacional de dulces tradicionales peruanos con altos estándares de calidad e inocuidad y constante innovación.

1.3. Visión
Ser reconocido en el mundo cómo la empresa líder del mercado en la producción del dulce tradicional lambayecano, combinando la riqueza natural y cultural del Perú.
1.4. Escala de Valores
• Siempre
• Innovando
• Calidad
• Aumentando y creando
• Negocios

1.5. Valores

Estos son los valores que definen nuestra mística como empresa:
• Confianza
• Integridad.
• Excelencia.
• Respeto.
• Trabajo en equipo.
• Responsabilidad.
• Vocación de servicio.
1.1. Logo Actual

1.2. Slogan
El lema desarrollado para este producto es “El Punto Perfecto entre lo Dulce y lo Nutritivo” el
King Kong es categorizado en rubro de La Confitería lambayecana, por lo cual el dulce, mayor
atractivo del King Kong es el delicioso manjar que por naturaleza es una agradable
combinación de sabores.
 SECCIÓN II:
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

Barra de King Kong de Harina de Quinua con Dulce de Manzana y Manjar de Quinua
Este producto consiste en 02 galletas preparadas con harina de Quinua rellenas con Dulce de Manzana y Manjar de Quinua. Presentación de
225g.

Ingredientes Cantidad

Leche Fresca 1 litro

Yemas de Huevo 12 unidades

Mantequilla 200 gr.

Azúcar blanca 650 gr

Harina de Quinua 1 kilo

Manzana 1 kilo
SECCIÓN III:
En esta sección mostraremos un cuadro dando a conocer sus ventajas y desventajas a través de un análisis.
Análisis FODA
FORTALEZAS
 El producto está elaborado a base de
harina de Quinua lo que le aporta 10
aminoácidos esenciales que el
cuerpo humano requiere. (FAO,
2013).
 Existen 3 variedades de quinua.
(Quinua blanca, Roja y Negra).
DEBILIDADES
 Escasas capacidades de producción
de los insumos.
 Falta de instalaciones para la
preservación de la calidad de los
productos sensibles al calor.
OPORTUNIDADES
 Existencia de demanda nacional e
internacional, tanto en los sectores niños,
jóvenes y adultos.
 La fuerte demanda de productos
peruanos en el exterior. (Ministerio de
Agricultura, diciembre 2014)
 Disponibilidad de materia prima de enero
a diciembre. (INEI, 2013)
 Gran valor nutricional y medicinal.
 El King Kong es considerado un producto
emblemático de la región Lambayeque
(Diario La República)
AMENAZAS
 Competencia muy agresiva en proceso
por el interés de lanzar este nuevo
producto
 Aumento de precios de la Quinua.
(Gestión, 2014)
 Venta de King kong de menor calidad e
idéntica marca a un menor precio.
 Mayor costo de insumo (quinua)
 Desconocimiento del valor nutritivo y del
producto en sí por parte de los
consumidores.
 SECCIÓN VI:

Análisis de Mercado

4.1. Mercado Meta

Análisis del Sector

El King Kong es un dulce típico peruano de la zona norte. En los últimos años el 90% de su comercialización está
dirigida al consumo nacional y el 10% a la exportación a países como EE. UU, Japón y Canadá.
Segmentación de Mercado
• Segmentación Geográfica. - Nos enfocaremos en los departamentos más cercanos Trujillo y Piura.
• Segmentación Psicográfica. - Para las personas que buscan saciar su apetito con un aperitivo rápido, accesible
y saludable.
• Segmentación Conductual. - Se puede consumir todas las veces que el consumidor lo desee. También puede
ser utilizado como regalo.
• Segmentación demográfica. - Esta segmentación es un aspecto importante a considerar a la hora de desarrollar
nuevos productos, dicho segmento considerado es de personas que oscilan entre los 25 a 40 años pertenecientes a
los NSE A, B y C, ya que son las que más consumen este tipo de producto por la preferencia en su contenido.
4.1.1. Tendencia del mercado Meta

Épocas de mayor consumo

Los meses de Julio y agosto son los periodos dónde la demanda del producto aumenta considerablemente.

Variables que afectan la demanda:

• Posicionamiento de nuevas marcas en el mercado
• Inflación de los precios de la materia prima
• La calidad del producto
• Hábitos y costumbres

4.2.1. Competencia Directa

Competencia en el Mercado

San Roque

Lambayeque

LLampayec

Huerequeque

Lambayecano

Don Roque

Sipán
Análisis del principal competidor

La empresa “San Roque” sigue ciertas estrategias que le generan ventaja competitiva, entre las estrategias que utiliza tenemos: horarios de
atención al público, ciclo de vida del producto, comercializa su producto e
clusivamente en los canales de venta directos de fábrica

En el canal moderno, San Roque está presente en los retail de Cencosud (Metro y Wong), Supermercados Peruanos (Plaza vea y Vivanda) y en
los próximos meses ingresará a Hipermercados Tottus.

4.2.2 Competencia Indirecta

Amenaza de los Productos Sustitutos

Su principal amenaza como sustituto serían los dulces de otras regiones de enraizado gusto y consumo.

Intensidad de la Rivalidad

Este incremento de la rivalidad se aprecia en la necesidad de capturar más clientes mediante la diversificación de productos y servicios.
SECCIÓN V:

Plan de Marketing Estratégico

Producto
• Nuestra barra de King Kong está elaborada con ingredientes nutritivos.
• La presentación será en cajas individuales.
• Se realiza un importante control de calidad en las fases de elaboración del King Kong.

Precio
• El precio es accesible para el mercado local, obteniendo el beneficio deseado

Plaza
• El producto será distribuido a través de negocios – bodegas, minimarkets y supermercados
Promoción
• Degustación en calles y ferias.
• Volantes para ingresar al mercado.

Promoción de Ventas:
• Dirigida al consumidor: Muestras gratis: Se contratarán impulsadoras.
• Dirigida al comercializador: Descuento por compras mayores.
• La información general de nuestro producto y el proceso productivo, se encontrará en su página oficial.
Objetivo general

Mejorar la producción para aumentar los ingresos y el cumplimiento de metas.

Objetivos específicos

• Poseer un 8% la participación en el mercado nacional.

• Lograr captar un mayor número de clientes por año.
• Desarrollar un plan de expansión para distribuir el nuevo producto en 3 ciudades del país (Piura, Chiclayo,
Trujillo) y específicamente en los niveles socioeconómicos A, B y C; a Julio del 2016.
• Brindar innovación al producto sin perder la calidad tradicional del mismo.
• Dar al producto cualidades distintivas

Objetivos Financieros
• Obtener un costo unitario bajo en relación a los competidores
• Alcanzar una rentabilidad mayor al 10%
• Evaluar los requerimientos de satisfacción y hasta qué punto es posible satisfacerlo

Estrategia de diferenciación:

• nuestro producto busca

diferenciarse de sus competidores mediante un diseño muy llamativo lo que logra captar la atención de sus clientes,
además que nuestro producto cuenta con un empaque muy innovador.

• Imagen:

es la manera en la que deciden cual compraran, debido a esto nuestro producto busca tener una imagen en el mercado
como empresa con el eslogan “El punto perfecto entre lo dulce y lo nutritivo”
 Estrategia de penetración en el mercado:

• Diseñar nuestra propia página Web en la que se pueden realizar compras de los productos vía Internet. Que hoy en
día es indispensable para estar cerca de los clientes actuales y potenciales.
• Actualmente se da la "Feria del King Kong" es un espacio importante para dar a conocer nuestro producto, pues
vienen visitantes de todas las regiones y potenciales inversores.

Estrategia de desarrollo de mercado:

• Crear sucursales a nivel nacional en los departamentos de: Lima, Piura y Trujillo.

SECCIÓN VI:

Plan Presupuestal
En estos cuadros se plantea los gastos, los insumos y la mano de otra, que se hace en el proceso de elaboración del
producto terminar.
6.1. Balance Costos Directos de Materia Prima.

En este cuadro se ha tomado en cuenta la materia prima, como los ingredientes y gastos que se tiene:

COSTOS HOJARASCA
INGREDIENTES COSTOS
Harina de Quinua s./10.00
Huevos s./4.00
Manteca s./3.00
Emulsificante s./0.20
Preservante s./0.20
Bicarbonato s./0.20
15 galletas (5 king kong 225gr) s./17.60

MANJAR DE MANZANA
INGREDIENTES COSTOS
Manzana Verde s./5.00
Azúcar Blanca (6.50 gr * 4.60) s./2.99
Jugo de 01 Limón s./0.10
DULCE DE MANZANA s./8.09

MANJAR DE QUINUA
INGREDIENTES COSTOS
Quinua (250 gr * 6.00) s./3.00
Leche (1 Lt * 1.50) s./1.50
Azúcar Blanca (900gr * 4.60) s./4.14
DULCE DE MANZANA s./8.64
6.2. Balance Costos Directos de Mano de Obra

En este cuadro se toma en cuenta al personal de trabajo y sus beneficios de ley.

REMUNERACIONES Y SOBRECOSTOS LABORALES

SUELDO ESSALUD VACACIONES CTS GRATIFICACIONES TOTAL TOTAL

PERSONAL SUELDO
ANNUAL ANUAL MENSUAL
9.00% 8.33% 8.33% 16.67%
OPERARIO 850.00 10,200.00 918.00 849.66 849.66 1,700.34 14,517.66 1,209.81
COSTO TOTAL DE REMUNERACION 1209.81

6.3. Balance Costos Indirectos

Se realiza un cuadro tomando en cuenta los implementos que involucran en el
Proceso.

COSTO TOTAL DE PRODUCCION

COSTO
COSTO TOTAL DE PRODUCCION COSTO FIJO
VARIABLE

MATERIA PRIMA s./3,703.00

INSUMOS s./73
EQUIPOS s./200
DEPRECIACION s./230.65
MANTENIMIENTO s./67.09
AMORTIZACIONES s./58.33
TOTAL REMUNERACIONES s./1209.805

COSTO TOTAL DE PRODUCCION (CF + CV) s./5,541.88

 6.4. Balance Precio al Público Final

Se hace un presupuesto de costo al publico por unidad y cantidad

PRECIO DE VENTA UNITARIO (PVU)

Costos Totales s./8,711.88
COSTO TOTAL UNITARIO s./8.71
Cant Prod Mes s./1000
PVU = COSTO TOTAL UNITARIO + MARGEN O UTILIDAD
(32%)
PVU s./8.71 + s./3.72
PVU s./12.50

Conclusiones
El presente trabajo deja en claro el gran valor del producto denominado King Kong; como se ha observado, es de gran
importancia en la economía regional como en la salud de la población; ya que es una fuente alimenticia muy completa, lo que
lo hace destacar entre otros dulces tradicionales.
SECCIÓN VII:

Enunciado del alcance del proyecto

El presente proyecto tiene como objetivo principal la creación de un producto que no solo posea las características esenciales, sino
también, dotarlo de un valor agregado, que lo haga atractivo y a la vez competitivo en el mercado, gracias a la aceptación de los
consumidores.

LINEAMIENTO ESTRATEGICOS DEL PROYECTO

 Cumplimiento del estándar de calidad y producción

con el producto a innovar.
DESCRIPCION DEL  Cumplimiento de las fechas y los tiempos de los
ALCANCE entregables en las actas de constitución.
 Estar capacitado para la operación de máquinas y
control de insumos en el momento de la producción,

Proceso1: Perfil Empresarial

ENTREGLABES Proceso 2: Mercado

PRINCIPAL
Proceso 3: Maquinas y producción

Proceso 4: Marketing

 S e encuentra con terreno y ambiente disponible

para la producción.
 Contamos con el registro sanitario de alimento de
consumo humano.
SUPUESTOS
 Se encuentra con licencia, certificado de defensa
civil, el personal cuenta con carnet de sanidad.
 Se tiene permiso de venta de nuestro producto.
 Cuenta con el seguro se seguridad para el personal y
el establecimiento.

RESTINGIONES  La competencia en el mercado.

 Los horario y permisos al personal.
 Contratar personal que no sea de la zona, además
no este capacitado en el rublo
SECCIÓN VIII:
Acta de constitución

Datos Generales

Nombre Empresa /
Sicán
Organización
“KING KONG DE HARINA QUINUA CON DULCE DE
QUINUA Y MANZANA PARA UNA MEJOR
Nombre Proyecto
INGREMENTO Y POSICION DEL PRODUCTO”

Fecha de Elaboración 17 de Setiembre del 2022

 Propósito y Justificación del Proyecto

Cuentan las historias que, hace siglos las damas españolas conquistadas por los árabes preparaban galletas y manjares
gigantes a modo de ofrenda para estos reyes, siendo éste el primer conocimiento de lo que luego sería denominado
“KING KONG”, luego de liberados los españoles de la opresión árabe; estos arribaron a tierras peruanas en busca de
riquezas trayendo sus tradiciones y costumbres al Perú.
Objetivos del Proyecto

Objetivos del Proyecto

Elaboración de King Kong de harina Quinua con dulce de Quinua y manzana, a un costo de S/ 8711 soles, con una
producción de 1000 unidades por mes.

Requisitos del Producto o Servicio

 Peso Neto de 225gr.

 Dos galletas preparadas con harina de quinua.
 Relleno elaborado con Dulce de quinua y manzana.
 Envoltura plástica.
 Empaque de caja.
 Sponsor(s)

Nombre Cargo
Sicán Gerente
El Legendario Sub Gerente

Gerente de Proyecto
Nombre Cargo
Armas Chuica Luz Elena Jefe de Área Producción

Organización del Equipo de Proyecto

Cargo en la Rol dentro del
Nombre empresa u Equipo del
Organización Proyecto
Gerente de
Armas Chuica Luz Elena Ingeniera Residente
Proyecto
Neira Bernilla Edwin Hitler Auxiliar de Logística Líder de Marketing
Quispe Montalvo Oscar Christian Jefe de Calidad Líder de Calidad
Soto Gonzales Astrid Kiara Ingeniero Industrial Líder de Producción
 Lista de Interesados (Stakeholders)
Nombre Cargo Organización, Empresa a la que
pertenece
Armas Chuica Luz Elena Ingeniera Residente PERUSHA
Neira Bernilla Edwin Hitler Auxiliar de Logística TROPICAL DEL NORTE
Quispe Montalvo Oscar Christian Jefe de Calidad CIA DE SAL
Soto Gonzales Astrid Kiara Ingeniero Industrial CERRO PRIETO
Napoleón Pérez Gerente MAKRO
Clara Mesa Vendedora COMERCIAL CLARITA
Juan Vilcanota Jefe de Ventas SOLGAS
Lucero Huamán Julca Gerente IMPRENTA LUCERITO
Eduardo Celis Chofer TRANSPORTE FENIX

Cronograma de hitos principales

Hito Fecha
Preparación de las galletas 01 Octubre 2022
Preparación del Manjar de manzana 08 Octubre 2022
Preparación del Manjar de quinua 08 Octubre 2022

Presupuesto o Costos Estimado (En resumen)

Costos estimados para 5 unidades de King Kong

 15 galletas (5 King Kong 225gr): S/ 17.60

 Manjar de Manzana: S/ 8.09
 Manjar de Quinua: S/ 8.64
 Envoltura plástica S/ 1.00
 Empaque de caja S/ 2.50
Riesgos iniciales

 Fallas en las maquinarias de producción.

 Riesgos climatológicos.
 Personal enfermo.
 Desarticulación con el mercado.
 Pandemias.

Supuestos o Premisas de la Organización/Empresa o del Ambiente Externo

 Se asume que se cuenta con un local propio, y con todos los permisos de
salubridad del local.
 Se asume que se cuenta con todos los equipos e implementos de preparación
del King Kong.

Restricciones de la Organización/Empresa o del Ambiente Externo

 No se puede iniciar la producción sin los permisos de salubridad.

 El personal de producción solo labora de lunes a sábado.
 Se tiene que producir de acuerdo a la demanda en el mercado.
 Falta de insumos del proveedor debido a la escasez de materia prima.
 Poco personal en el área de producción.
Aprobaciones
Rol dentro del
Nombre Cargo Firma
Proyecto

Ingeniera Gerente de
Armas Chuica Luz Elena
Residente Proyecto

Ingeniero Líder de
Soto Gonzales Astrid Kiara
Industrial Producción

Jefe de
Quispe Montalvo Oscar Christian Líder de Calidad
Calidad
SECCIÓN IX:

Estructura de Desglose de Trabajo

1.1 Diseñar el 2.2. Proceso de 3.1. 4.1. Plan

contenido produccion Mercado meta estratégico

1.2 Acta de 2.3. Indicadores

constitución de producción
4.2
3.2 Análisis de la
Análisis del sector situación
1.3 Crear plantilla
y logo
 DICCIONARIO DE LA EDT
“KING KONG DE HARINA QUINUA CON DULCE DE QUINUA Y MANZANA PARA UNA MEJOR
PROYECTO: INGREMENTO Y POSICION DEL PRODUCTO”
PREPARADO POR: Neira Bernilla Edwin Hitler FECHA: 12 09 2022
REVISADO POR: Armas Chuica Luz Elena FECHA: 15 09 2022
APROBADO POR: Quispe Montalvo Oscar Christian FECHA: 17 09 2022

ID DEL ENTREGABLE: 1.1 CUENTA DE CONTROL: 1.0

NOMBRE DEL ENTREGABLE: Diseñar el contenido
DESCRIPCION DEL TRABAJO:
En este proceso interviene todos los lineamientos e ideas para el diseño y manejo de las actividad referente a la elavoracion
del producto.

HITOS: FECHA
* Informe del Plan de Gestion del Proyecto 09 09 2022

DURACION: 3 dias FECHA INICIO: 09 09 2022 FECHA FIN: 12 09 2022

REQUISITOS QUE SATISFACE:
Dar a conocer de manera especifica y detalla el desarrollo del producto al cliente, con la exactitud de los detalles
de cada etapa.
CRITERIOS DE ACEPTACION:
Culminado

REFERENCIAS TECNICAS:
Informe sobre el plan de ejecución del proyecto

CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA)

No aplica

REQUERIMIENTO DE CALIDAD
Se tomara encuenta las especificaciones de calidad para cada etapa de los entregables propuestos en la elaboracion de
proyecto.
sección x:
Plan para la Gestión de Costos

Título del Proyecto “KING KONG DE HARINA QUINUA CON DULCE DE QUINUA Y MANZANA”

Sponsor del Neira Bernilla Edwin Hitler Fecha de D M A

Proyecto Elaboración 24 09 2022
Project Manager Quispe Montalvo Oscar Christian Cliente del Proyecto Martin Vásquez

Control de Versiones
Versión Hecha por Aprobada por Fecha Motivo
1.0 Soto Gonzales Astrid Armas Chuica Luz Elena 24/09/2022 Versión Inicial
Kiara
1. Unidades de Medida, Nivel de Precisión y Nivel de Exactitud

1.1 Unidades de Medida

Tipo de recursos Unidades de Medida

Recurso Personal Costo/Hora
Material informático Unidades
Suministros Unidades

2. Umbrales de control y Reglas para la medición del desempeño

2.1 Umbrales de control

Alcance: Variación Acción a tomar si variación

Proyecto/Fase/Entregable Permitida excede lo permitido
Proyecto Incompleto +- 5% del valor Acción correctiva a tomar
permitido después de investigar el motivo
de la variación

2.2 Reglas para la medición del desempeño

Método de Medición del valor Ganado

ALCANCE:
PROYECTO/FASE/ENTREGABLE
MÉTODO DE MEDICIÓN MODO DE MEDICIÓN

Incompleto Valor acumulado Reporte del Proyecto de

cada entregable.