La Operación en ISO 9001 2015 Cláusula 8 de la revisión 2015 de la norma ISO 9001 busca la

mejora del control operativo de los procesos productivos de tu organización. En resumen, la empresa
Alicorp Perú lo que te pide es definir de una manera efectiva los criterios y procesos para los
productos y servicios que se entregarán a los clientes, así como que la documentación y los recursos
para que los que ofrezcas sean los adecuados.
No te olvides de conservar información documentada para demostrar que los criterios establecidos y
los procesos productivos están alineados con los resultados buscados, que los recursos se han
planificado, que el producto o servicio se ajusta a los requisitos establecidos, etc.

Está desarrollada en 7 subcláusulas, es por tanto la que más requisitos contiene, de toda la Norma
ISO 9001:2015

ISO 9001 2015 EVALUACION DE DESEMPEÑO DE ALICORP

ALICORP se adecuada a La evaluación del desempeño es una parte muy importante de la norma ISO
9001 desde hace ya muchos años, y dicha importancia se destaca en la nueva versión de la
norma ISO 9001 2015, ya que tiene una cláusula principal dedicada a dicho tema.

La evaluación del desempeño es un registro crítico para el ciclo PHVA (Planificar, Hacer, Verificar y
Actuar) ya que la norma ISO 9001 2015 se basa en ellos, y es sólo mediante este paso por el que se
puede determinar si el Sistema de Gestión de la Calidad se encuentra funcionando correctamente o
si los cambios son necesarios para cumplir con dichos requisitos.

En muchos sentidos, la cláusula 9 “Evaluación del desempeño” contiene muchos requisitos de las
anteriores versiones de la norma ISO 9001 que se relacionan con el tema de evaluación del
desempeño, la nueva norma ISO 9001 2015 combina muchos requisitos en este apartado.

Existen tres principales cláusulas para discutir lo que la evaluación del desempeño tiene que realizar
en el Sistema de Gestión de la Calidad. Estos tres elementos son la forma en la que se aseguran que
todos los procesos se cumplen a raja tabla con los demás requisitos que se consideran muy
importantes para el Sistema de Gestión de la Calidad.

Monitoreo, medición, análisis y evaluación

El propósito que persigue la primera subcláusula de la evaluación del desempeño es poder

determinar que la empresa cuenta con procesos para conocer cómo y cuándo medir todos los
aspectos que aparecen el proceso y además, cuando analizar y evaluar dichas mediciones.

Esto facilita la monitorización de forma continua sobre los aspectos críticos de su proceso. Se debe
informar al propietario del proceso sobre el funcionamiento de éste, por ejemplo, la utilización de la
exactitud de la gestión del inventario en el proceso de compra y control de las existencias como un
indicador crítico de control de existencias.

Analizar y evaluar los datos que han sido recogidos es fundamental para asegurarse que los
procesos se encuentran en buen funcionamiento, según las necesidades de la organización. El
análisis es un parte muy importante del proceso, si no se realiza, se están recogiendo datos sin
razón, siendo un gasto económico nada bueno para el Sistema de Gestión de la Calidad.

Los requisitos de la norma ISO 9001 2015 identifican el nivel de satisfacción del cliente como un
indicador de rendimiento crítico para la organización. Por ello la organización deberá monitorear,
analizar y evaluar.

Auditoría interna

La auditoría interna es una parte muy importante de la evaluación del rendimiento de todos los
procesos del Sistema de Gestión de la Calidad. El proceso se verá en las prácticas y en los registros
de cada proceso del Sistema de Gestión de la Calidad. Será necesario conocer si cumple con todos
los requisitos de la empresa y de la norma ISO 9001 2015. Además se debe comprobar que
el Sistema de Gestión de la Calidad se encuentra implantado de una forma eficiente. La auditoría
interna es una de las mejores herramientas para identificar la necesidad de tomar acciones
correctivas. Además ayudará a identificar oportunidades para la mejora continua de los procesos
del Sistema de Gestión de la Calidad.

Revisión por la dirección

Si la auditoría interna es la mejor herramienta para ver cómo se han aplicado los procesos del SGC,
la revisión por la dirección es la mejor forma de ver cómo se encuentra el Sistema de Gestión de la
Calidad en general. De esta forma se podrá asegurar de que los procesos se encuentran integrados
de forma eficiente.

La revisión por la dirección se encuentra diseñada para observar los diferentes indicadores de
rendimiento del Sistema de Gestión de la Calidad. La alta dirección puede comprobar si el sistema
está funcionando correctamente y donde necesita mejorar. Además podrá asignar todos los recursos
necesarios para obtener las mejoras con las que poder mantener y modificar el sistema.

La importancia de la evaluación del desempeño

La razón por la que se realiza una evaluación del desempeño es porque es muy importante reunir
toda la información necesaria para tomar decisiones acertadas. Esto se hará en base a hechos reales
y no en conjeturas. Según la recopilación y el análisis de datos reales del SGC serán capaces de
realizar mejoras en lugar de adivinar lo que puede mejorar. Además se permiten determinar si los
cambios que se realizan trabajaron para proporcionar beneficios sostenidos para la empresa y las
partes interesadas. Se recopilan datos de rendimiento apropiado y así saber cómo y dónde está
mejorando, por lo que se debe implementar la norma ISO 9001 2015.

a Mejora Continua dentro de la ISO 9001 supone disponer de un enfoque coherente de la globalidad
de la organización, formar a los recursos humanos en cuanto a los métodos y herramientas de
mejora continua, promocionar internamente una cultura basada en la calidad con objetivos
definidos para orientar estas acciones y hacer su seguimiento, así como el reconocimiento de las
mejoras.

Capitulo 10 mejora continua alicorp

Dentro del proceso de mejora continua se establecen las distintas fases que, como en otras ISO, se
dan en la ISO-9001:

Planificar:

Es la primera etapa, en la que se implementan los procesos y los objetivos necesarios para lograr los
resultados deseados acordes con los requerimientos de los clientes y la política organizativa. Es
necesario conocer el proceso o procesos que se quieren mejora para poder analizarlo, medirlo y
poder establecer las acciones de mejora.

Hacer:

Es la fase en la que se implementan los procesos de acuerdo al plan establecido en la fase anterior
con todas las acciones debidamente documentadas.

Verificar:

Es la fase en la que una vez ejecutadas las acciones, se realiza el seguimiento, donde se recogen
datos y se analizan para ver si se han cumplido las mejoras deseadas.

Actuar:

Una vez analizados los resultados de la anterior fase, se determinan las acciones correctivas o
preventivas a emprender para establecer las mejoras que es el objetivo.
De esta forma se produce un aprendizaje que mejora la planificación inicial, proponiendo nuevas
mejoras o desechando los cambios realizados en el caso de que el resultado de esas acciones haya
sido negativo.

Lineamientos para ver que alicorp cumple todos las reglas de la normal iso 9011
1. Lineamientos Generales de Alicorp

Actividad Económica:

La actividad económica de la Compañía consiste en la fabricación y distribución de aceites y

grasas comestibles, fideos, harinas, galletas, jabón de lavar, detergentes, salsas, panetones,
refrescos instantáneos, productos de cuidado personal y del hogar; así como la distribución
de productos fabricados por tercero

Rubro:

Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de productos industriales de consumo

masivo y nutrición animal. En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple los
estándares internacionales de calidad y competitividad ISO 9001:2015

Producto :

• Fideos Don Vittorio y Lavaggi

• Detergentes Bolívar y Opal

• Aceites Primor y Cocinero

• Jabón Bolívar y Marsella

• Suavizante Bolívar

• Galletas Casino y Tentación

• Margarina Manty

• Mayonesa Alacena

• Crema de ají Tarí

• Refrescos Negrita

• Mazamorra Negrita

• Harina Blanca Flor

• Salsa Roja Don Vittorio

Servicios y resultados financieros

• Consumo masivo. Alimentos, cuidado del hogar y cuidado personal.

 • B2B. Ingredientes e insumos para los sectores de panificación, gastronomía y
grandes industrias.

• Acuicultura. Alimentos balanceados para camarón, salmón y peces.

• Molienda.
•

En los resultados financieros del 2020-2022, la empresa alcanzó ventas consolidadas por S/
10,132 millones que representaron un crecimiento de 2.6% respecto al año anterior. Estas
cifras son reflejo de la estrategia seguida por Alicorp, basada en tres pilares:

1) Crecimiento mediante la creación y el fortalecimiento de nuevos negocios y plataformas a

través de la innovación, 2) Eficiencia que permite a la empresa mejorar su desempeño,
maximizando el valor de los negocios y capturando sinergias procedentes de sus
adquisiciones y 3) Gente, a través del cual Alicorp viene trabajando para asegurar el talento y
desarrollar las capacidades de liderazgo necesarias para el cumplimiento de sus objetivos.

1) Valor

Valor de la empresa

Respeto: Alicorp, resta a la gente, cliente, consumidores, medio ambiente y comunidad.

Acogen diferentes puntos de vista

Confianza: Viven en un ambiente en el cual las personas se sienten seguras de expresar lo

que piensa. Confían genuinamente en sus colabores y su talento

Lideran con pasión: Se apasionan en lo que hacen, son emprendedores con espíritu ganador
y coraje, lo que les moviliza a innovar y transformar mercados.

Están conectados: Sienten los objetivos de la organización como los suyos y cumplen con
excelencia, trabajan para generar valor y bienestar.

Grupo de interés

Identificación de sus grupos de interés

Hemos identificado a los siguientes actores:
• Accionistas
• Clientes y consumidores
• Colaboradores
• Comunidad
• Estado y sociedad
• Medio ambiente
• Medios de Comunicación
• Proveedores
• Sector Financiero

2) Análisis

análisis del entorno de cambio de la empresa

Entorno de Alicorp:

Su competencia: En este mercado compiten alrededor de 20 marcas entre las cuales se

encuentran las ya mencionadas pertenecientes a la empresa Alicorp. No obstante, entre las
distintas marcas las preferidas por el mercado peruano son Don Vittorio (32%), Molitalia
(21%), Anita (19%), Alianza (10%), Marco Polo (6%), y otros (12%)

Factores del microentorno:

- Intermediarios: Alicorp depende mucho de la responsabilidad e imagen de sus

distribuidores tanto a nivel nacional como a nivel internacional. A nivel nacional cuenta con 27
distribuidores exclusivos, quienes se encuentran a lo largo de todo el país.

- Clientes: Entre los clientes de Alicorp se encuentra el mercado de consumo masivo, entre
los cuales se encuentran Ecuador, Argentina, Colombia, Bolivia, Haití, Chile y el mercado
peruano. Los clientes de los mercados de consumo de productos industriales son Canadá,
EE.UU, Bolivia, y Ecuador. Finalmente, también existe el mercado de nutrición animal que lo
constituyen Colombia Ecuador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, y China.

Factores del macroentorno:

- Factor económico: De acuerdo al (INEI) asegura que el principal gasto en los hogares
peruanos va destinado al consumo de alimentos, superando así al sector vivienda . Esta
información revela patrones de gasto del consumidor peruano, y debería ser aprovechado
eficientemente por Alicorp. De acuerdo al diario Gestión el Banco Central de Reserva del
Peru
(BCR) afirmó hace unos días que ha bajado a 4.5% la proyección del PBI para el 2017. Pese
a esta posible rebaja, el país aún continuo a crecer, y las expectativas económicas a futuro
son positivas debido a la confianza de la población en el nuevo gobierno.

- Factor cultural: De acuerdo con el INEI, el consumo per cápita de fideos en el Perú es de
11 kilos al año. Evidentemente, esto es un hecho cultural y es parte de la gastronomía, ya
que los peruanos, y las amas de casa peruanas en especial, lo adquieren cada semana, de
acuerdo a una noticia publicada en el diario La República. De hecho, este es un insumo
esencial para la preparación de espaguetis, sopas, y algunos platos típicos del Perú, como la
sopa seca.

- Factor demográfico: De acuerdo al INEI para el 2021, el Perú tendría una población de 33
millones 149 mil habitantes, y la esperanza de vida aumentaría a 76 años de edad . Este
incremento en la población y en la esperanza de vida es positivo para el Alicorp, debido a
que se espera un incremento constante en el consumo de la población para los siguientes
años.

-Factor político: El Perú está sujeto a Leyes en las cuales pueden perjudicar en este tiempo
de pandemia a la inflación, al cambio o tipo de comunidad que puede tener y las nuevas
regulaciones por parte del estado. Por eso se tiene que prevenir estos casos para evitar
déficit de la empresa.

2. La organización de Alicorp desde la teoría organizacional.

Cultura organizacional de Alicorp

Esta empresa ha conseguido un éxito extraordinario a tal punto de enfrentarse a grandes

empresas multinacionales y lograr

consolidarse como líder en el mercado de varios sectores. Si bien es cierto gran parte
de su éxito se debe a su preocupación

por la satisfacción del consumidor, una parte muy importante está enfocada en su
organización interna.

ALICORP aplica el comportamiento organizacional debido a que sus trabajadores están

enfocados en desarrollar las siguientes características:
• Mentalidad de trabajar y dar lo mejor de sí para superar sus propias expectativas.

• Compartir ideales y objetivos comunes que los hagan diferentes que otras
empresas.

• Siendo mejores en lo que hacen como desafío de todo el día.

• Trabajando en equipo.

De esta manera, están conscientes que, si se organizan para lograr un objetivo en común,
no solo crece la empresa,

sino también la organización, es decir crecen todos. Así, tanto la fuerza para cumplir sus
objetivos y sobrellevar sus adversidades

y los valores que comparten sus trabajadores los convierten en una gran familia orgullosa por
lo que hace. Todo ello sumado a la responsabilidad de esta organización de velar por
desarrollo y bienestar de sus trabajadores, hacen de ALICORP una organización líder capaz
de sacar provecho de su comportamiento organizacional como método para el logro de
sus objetivos

MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO CON LOS COLABORADORES

Alicorp cuenta con una serie de mecanismos para relacionarse con sus colaboradores:

• Realización de encuestas anuales de clima laboral.

• Realización de censos anuales.

• Reuniones de grupos de trabajo.

• Incentivos por planteamientos de oportunidades de mejora.

• Organización de actividades recreativas y de camaradería.

• Charla de presentación de objetivos y metas anuales a cargo del Gerente General.

• Canales de comunicación interna (boletín interno, vitrinas, intranet

y Mailyng).

• Desayunos y almuerzos con la Gerencia.

Utilizan estos mecanismos de relacionamiento para comunicar hechos relevantes de la

gestión empresarial (cambios organizativos, adquisiciones, fusiones, lanzamiento de
productos, etc.).

SISTEMAS DE MOTIVACIÓN Y RECOMPENSA

En cuanto a los mecanismos para incrementar la motivación y productividad de nuestros
colaboradores, han implementado un “Modelo de Gestión del Desempeño” llamado
“SMART”. Este modelo implica tres fases:

• Planificación del desempeño: involucra la determinación de los objetivos, metas y planes de

mejora para las competencias de cada empleado.

• Coaching: es una labor del personal con personal a cargo, para acompañar a cada uno de
sus colaboradores y lograr niveles óptimos de desempeño.

• Evaluación del desempeño: es el proceso de evaluación, al final del cual se conocen los
resultados obtenidos por cada empleado.

Poder

Poder piramidal, según los gerentes de Alicorp:

“Tenemos un sinnúmero de indicadores para demostrar que hacemos bien las cosas. Sin
embargo, aún no estamos justificando al 100% el valor que genera la comunicación para el
negocio”, señaló el ejecutivo.

‘’ Innovar y reinventarnos es parte de nuestra historia. Lo hemos hecho desde hace más
de 60 años, buscando generar valor y bienestar para las personas’’

‘’Más allá de los buenos resultados, podemos decir que el liderazgo, el espíritu innovador,
nuestra gente, el deseo de ir por más y expandirnos, de transformarnos y ser eficientes, han
sido claves en nuestro éxito. ‘’

Debido también a su estructura organizacional, rigen el poder de dirección de una sola

línea de Gerente a departamentos, demostrando que, el Gerente General maneja muy bien
su liderazgo para con sus colaboradores.

Diseño y Estructura organizacional

Es un proceso que involucra decisiones relacionadas a 6 elementos

• Especialización laboral

• Departamentalización

• cadena de mando
• Alcance del control

• Centralización y descentralización

• Formalización
Alicorp es una estructura orgánica, ya que permite a sus trabajadores laborar conjuntamente
en una forma eficiente.
Además, agrupa las actividades en áreas de trabajo como por ejemplo: Área de marketing, de
logística, Finanzas y administración, etc.
También agrupa los puestos de trabajo por funciones.

Alicorp tiene una estructura organizacional basada en la asignación transparente de funciones y

responsabilidades para cada una de las áreas, con el propósito de lograr un alto desempeño.

Órgano de dirección

Órgano de apoyo

Órgano de línea
En el organigrama de la empresa ALICORP se observa que su tramo de control es amplio. El
gerente general se encarga directamente de 8 administradores que supervisan sus
respectivas áreas.

Su amplitud de control le obliga al gerente general delegar trabajos a cada uno de ellos. Alicorp
ha desarrollado una estructura organizacional basada en la asignación transparente de
funciones y responsabilidades para cada una de las áreas, con el propósito de lograr un alto
desempeño.

3. La cadena de valor y los procesos empresariales

Descripción de la cadena de valor de la empresa

ACTIVIDADES DE SOPORTE O APOYO: son las sustentaciones de las actividades primarias y

apoyo entre sí.

• Infraestructura de la empresa: gestión de la empresa.

• Gestión de recursos humanos: desarrollo de habilidades, motivación, contratación y
entrenamiento.

• Desarrollo de tecnología: tecnología integrada a los procesos.

• Compras o adquisiciones: compra de insumos que se emplearan en la cadena de valor.

ACTIVIDADES PRIMARIAS: Son las actividades que implica Alicorp para la creación física
de sus productos, teniendo en cuenta la venta y transferencia al comprador, así como
asistencia posterior a la venta.

• Logística de entrada: recepción, almacenamiento y distribución de insumos.

• Operaciones: transformación de materia prima e insumos en el producto final.

• Logística de salida: obtención, almacén y distribución del producto en los clientes.

• Marketing y ventas: medios que permiten al cliente comprar el producto y la empresa

inducirlo a ello.

• Servicio: servicio que mejora o conserva el valor del producto.

Descripción del proceso comercial de la empresa

DEPARTAMENTO DE VENTAS DE ALICORP

En Alicorp se da la existencia del departamento comercial y de ventas. su departamento de

ventas tiene una estructura organización presentada a continuación, este es más eficaz
debido a los clientes potenciales que tiene.

¿Qué tipo de departamentalización se aplica en Alicorp?

Geográfica: Alicorp divide el territorio donde tiene presencia, allí la empresa asigna a cada
vendedor (o equipo) depende a las zonas ya identificadas. La ventaja es mejora la relación
cliente-vendedor, reduce costos.

DEPARTAMENTO DE MARKETING DE ALICORP

4PS DEL MARKETING

PRODUCTO

Salsas acompañantes de comidas, mayonesa, ají, rocoto y golf. realizadas imitando el

proceso casero, con ingredientes naturales y rápido acceso de compra.
Concepto: La mayonesa más rica, gracias a su elaboración con la auténtica receta casera,
que tiene el justo toque de limón”. "El rico sabor de casa".

Diferenciación: por atributos, diferencial de olor, sabor, color, apariencia y consistencia lo que
lleva a mencionar que debía compararse con la mayonesa casera.

PRECIO

Se fijo un precio al comercio y al consumidor de paridad (igualdad por unidad) con su

entonces principal competidor hellmann´s.

PLAZA

La distribución de alacena es indirecta ya que los productos van de la fábrica a las tiendas y
de estas a los consumidores y es INTENSIVA, porque distribuyen todas sus salsas utilizando
bastantes intermediarios para llegar al consumidor final.

MAYONESA ALACENA: Presencia de producto en el 50% del total de tiendas del país.

PROMOCION

La comunicación que maneja Alicorp con salsas alacena, apunta a trabajar el lado emocional
del consumidor, buscando con ello ser reconocida y querida por el público. Logrando fidelizar
con la marca, para ello utiliza los valores de la confianza como "rico sabor de casa", etc.
logrando ofrecerse como un producto de gran acogida y apostando por una imagen de salsas
hechas en casa. Enfocada en generar visibilidad Y la prueba del producto.

Publicidad - Objetivo comunicacional: Generar experiencia emocional utilizando el slogan “el

rico sabor de casa” que hace que Alacena se vea como práctico, confiable, juvenil,
contemporánea y natural.

Descripción del proceso del talento humano de la

empresa EL PROCESO DE LA GESTION DEL TALENTO

HUMANO 1- ADMISION DE PERSONAS

RECLUTAMIENTO

RECLUTAMIENTO INTERNO: Alicorp presenta determinadas vacantes, la empresa intenta

llenarla mediante la reubicación de los empleados que ya laboran para la organización.

RECLUTAMIENTO EXTERNO: Cuando al existir determinada vacante, una organización intenta

llenarla con personas extrañas, a la organización.

SELECCION
Alicorp busca el mejor talento, valoran la diversidad. Para seleccionar a sus colaboradores
deben identifican 3 elementos: competencias, motivaciones y experiencias

Son 4 las etapas de selección:

• Aplicación online

• Dinámica grupal

• Entrevista individual

• Entrega de oferta

2- APLICACION DE PERSONAS

DISEÑO DE CARGOS

Alicorp enumera las tareas o atribuciones que conforman un cargo de la empresa; se da la

enumeración detallada de las atribuciones o tareas del cargo (qué hace el ocupante), la
periodicidad de la ejecución (cuándo lo hace).

EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

Alicorp ejerce un análisis para validar el grado de eficacia con el que las personas llevan a
cabo las actividades y responsabilidades de los puestos que desarrollan.

3- COMPENSANCION DE PERSONAS

REMUNERACIÓN

Alicorp les otorga una serie de beneficios laborales a todos, sin excepción. Estos beneficios
están por encima de lo que la legislación laboral peruana exige.

El ingreso promedio mensual de los trabajadores del sindicato (obreros) es de S/. 1,813
(sueldo básico, pago por turnos, pago de horas extras, movilidad, asignación alimentaria,
asignación familiar, asignación educativa, asignación vacacional, etc.)

BENEFICIOS Y SERVICIOS

ALIMENTACIÓN

• Obreros: 90% de descuentos en el concesionario de la alimentación principal (almuerzo)

• Empleados: otorga en proporción al sueldo y no supera al 40% del mismo.

PRESTAMOS

• Salud: sin ningún tipo de interés

• Vivienda: 0.5% de interés

• Estudios: 0.5% de

interés OTROS

• Descuento: En productos Alicorp con el mejor precio.

• Cupones: cupones de descuentos para diferentes tiendas (pizzas, bembos, etc.).

4- DESARROLLO DE PERSONAS

PROGRAMAS DE CAMBIO

Talleres de capacitación dirigido a niveles de gerencia medios, para mejorar el ambiente de

trabajo es decir “Clima Organizacional y Estilos Gerenciales”.

Otro programa, “Conversando con la Gerencia”, fue concebido con el fin de fomentar la
comunicación directa entre el personal y los altos mandos, dándole la oportunidad al
trabajador de obtener una visión más estratégica a futuro.

COMUNICACIÓN

Se da con la colaboración de cada uno de los empleados de manera que se logre la

ejecución de la estrategia logrando un balance entre el desarrollo profesional de los
colaboradores, el enfoque humano y el logro de metas organizacionales.

5- MANTENIMIENTO DE PERSONAS

HIGIENE, SEGURIDAD Y CALIDAD DE VIDA

Para Alicorp la salud y seguridad de sus colaboradores es un factor importante. Aparte difunden
un enfoque de prevención y gestión de riesgos. A través de inducciones, capacitaciones,
entrenamiento al personal, controles operacionales, así como evaluaciones médicas a los
colaboradores, mantenemos un enfoque de prevención. A su vez, incentivamos la proactividad
para la identificación de peligros y evaluación de riesgos, con el fin de determinar medidas
correctivas.

6- MONITOREO DE PERSONAS

SISTEMA DE INFORMACION GERENCIAL

Descripción del proceso de producción y abastecimiento

• PROCESO DE PRODUCCIÓN:
ALICORP cuenta con una programación de producción, fijando las metas de ventas en periodos
específicos. Asimismo, para el manejo de inventarios de insumos y materia prima, Alicorp lleva
un control de gastos y de calidad en las materias primas, para asegurarse en la calidad del
producto y servicio. Estas son almacenadas de forma adecuada y de forma periódica se
revisa el inventario, para analizar y hacer las correcciones necesarias. En lo referente al Nivel
tecnológico de equipos y maquinarias, la empresa trabaja con equipos de última generación,
funcional y operativa. Todo este proceso garantiza la entrega de la salida de la producción a
los clientes.

LAS 5P DE PRODUCCION:

1. Personas: Alicorp cuenta con profesionales que impulsan con políticas motivación para que
la producción no pare y siga avanzando.

2. Plantas: Cuenta con ubicaciones donde elaboran la materia prima donde tienen las
plantas más grandes del Perú.

3. Partes: También Identifica con más énfasis la materia prima que va a entrar la
mercadería, con la cadena de abastecimiento que conlleva a la operatividad de Alicorp.

4. Procesos: Alicorp se facilita con los distintos procesos para sea más rápido la elaboración
del producto. Asimismo, con el manejo de equipos y maquinarias de alta tecnología.

5. Sistema de planificación y control: Alicorp recolecta información del departamento de

producción, de esta manera controla los puntos necesarios para poder mejorar el servicio.

PROCESO DE LA CADENA DE ABASTECMIENTO

Alicorp en las compras lleva un control con sus proveedores contando con su fiabilidad de las
entregas de insumos. Para el abastecimiento de productos hace seguimiento a los pedidos y
el periodo de entrega. Asimismo, en la producción, contrala el tiempo y costes de esta, como
también los mantenimientos o cambios de maquinaria. Además, en el almacenaje se
recepciona, almacena, prepara y expide, minimizando las pérdidas de mercadería. Llegando
al punto de distribución Alicorp cuenta con la flota suficiente siendo flexible en la demanda,
controlando el tiempo de entrega y el nivel de servicio que otorga. De esta manera llega al
consumidor final brindándole el mejor servicio y satisfaciendo sus necesidades

Descripción del proceso de gestión financiera y contabilidad de la empresa

Se hace la presentación de los estados financieros, estado de resultados y estado de flujo

efectivo. Los estados financieros son un conjunto de estados en que se presentan la
situación
económica, financiera y administrativa de la empresa obtenidos de las transacciones
operacionales correspondientes a un tiempo determinado. Las empresas deberán preparar
los estados financieros de acuerdo con las normas contenidas en el reglamento para la
preparación de la información dictado por la SMV. La información que contienen los datos
debe ser con mayor exactitud, razonable y claro de la gestión empresarial, con la finalidad de
poder comprender e interpretar fácilmente.

La empresa Alicorp en cuanto a:

• Liquidez: Observamos que en la liquidez por cada s/1 que debe Alicorp, tiene S/.1.29
para responder en el corto plazo, la capacidad de pago que ha venido presentado es
buena.
• Ratio de prueba acida: nos indica que aún sacándole las mercaderías por cada s/1 de
deuda se tiene s/1.17, entonces podemos decir que hay capacidad para poder pagar.

Finalmente, el efectivo que se trabaja y otros activos financieros suman s/.1 682 074 y el
pasivo que sería s/. 4 066 786 . Esto quiere decir que por cada s/1 que tengo en caja, de
efectivo tengo 0.41, no solventa para el pago de mis deudas corrientes

Descripción de las actividades de responsabilidad social empresarial

• COMUNIDAD: sus iniciativas de inversión social apuntan a promover la educación en

nutrición infantil
• MEDIO AMBIENTE: Gracias a sus altos estándares en las operaciones, rigen bajo
parámetros internacionales para el cumplimiento de normas de Calidad, Medio Ambiente
y Seguridad y Salud CLIENTES Y CONSUMIDORES: Sus clientes son aliados
estratégicos del negocio y están conformados por todos sus Distribuidores Exclusivos,
Mayoristas, Minoristas y Cadenas de Panaderías. Su principal responsabilidad es que
sus productos permitan elevar la satisfacción y seguridad de sus consumidores a
través de productos hechos con los más altos estándares de calidad.
• GOBIERNO Y SOCIEDAD

Alicorp participa activamente de los siguientes Gremios:

• Asociación Nacional de Anunciantes

• Cámara de Comercio Americana del Perú

• Cámara de Comercio de Lima

• Sociedad Nacional de Industrias

 • Asociación Peruana de Recursos Humanos Ocupacional a través de un Sistema
de Gestión Integrado (SGI).

4. PROPUESTAS DE MEJORA PARA LA EMPRESA ALICORP

En el proceso de gestión, producción y operaciones de Alicorp, nos parece primordial las siguientes
propuestas:

Evaluación y análisis de Operaciones: Seguir impulsando por mantener la calidad, cantidad

necesaria y velar el costo accesible en el mercado de los bienes producidos, ya que La
innovación genera nuevos mapas, así como el cambio de los hábitos de consumo provoca que se
enfoque la estrategia en desarrollar productos a la medida en función del segmento de mercado
para lograr el total dominio y abastecer con variedad de productos a niveles de precios
accesibles.

Plantas: Añadir otra ubicación de donde se pueda elaborar la materia prima, así poder generar
mayor abastecimiento, y campos de empleo en todos los rubros, de esta manera se apoya al
crecimiento de nuestro país, promoviendo la inversión nacional.

En el proceso de gestión de la cadena de abastecimiento de Alicorp, nos parece primordial las

siguientes propuestas:

En la producción, Utilizar más insumos naturales y menos químicos, para ello una contratación de
un especialista en el consumo humano, así poder generar mas productos que ayuden a la
nutrición, tal como fue Panqui, este producto se trata del pan de quinua elaborado a partir de la
mezcla de trigo con quinua, se desarrolla como una contribución más saludable y nutritiva, y
como una alternativa del pan que la población comúnmente conoce. Su objetivo es lograr un
producto más nutritivo a través de un sabor delicioso y textura suave, lo cual lo vuelve ideal para
toda la población,

En ventas, se necesita estrategias de venta y como llegar al cliente final, por ello proponemos
mejorar el abastecimiento de los productos mas vendidos, y junto a ello un valor agregado que
podría ser el valor nutritivo, precio, y mediante publicidad poder informar al cliente las bondades
de dicho producto.

5. Elabora propuestas de responsabilidad social:

Año tras año la empresa Alicorp apuesta por ofrecer nuevas iniciativas y propuestas de
responsabilidad social con el fin de favorecer su entorno laboral, empresarial y también a la
comunidad. Durante el presente año ha creado distintas campañas y actividades tales como
el apoyar a sus colaboradores en su desarrollo intelectual y de los hijos de éste, eventos de
aprendizaje y cursos de instituciones educativas privadas, talleres teórico-prácticos,
reducción de impacto medio ambiental en sus operaciones, etc. Hemos planteado distintas
propuestas la cuales pueden seguir apoyando al desarrollo de responsabilidad social de la
empresa.

1. Tratar a su grupo de interés como parte de su “tribu”:

Los mejores ejemplos de empresas socialmente responsables suelen estar acompañados de

muy buenos ejemplos de acciones de dialogo con sus trabajadores, clientes, inversores o
vecinos de las ciudades donde desarrollan su actividad. Este dialogo busca tres objetivos, las
3C’s de la relación con los grupos de interés: conocimiento, compresión y construcción
compartida.

2. Integración de grupos fundamentales en el planteamiento:

Tener un mayor acercamiento, integrar sus planteamientos de RSE con los proveedores, ya que
son una pieza fundamental en su cadena de negocios.

3. Crear vínculos mediante la RSE:

Si algo conocemos bien en Ayuda en Acción es el poder transformador que tienen las personas
que ayudan a personas. Abrir una parte de la toma de decisiones respecto a acciones de
responsabilidad social a clientes, empleados u otros grupos de interés, puede generar un mayor
impacto de los proyectos. Pero también más valor para sus destinatarios.

4. Manejo de materia prima prudente:

Incrementar el uso de materia prima nacional, siempre que provenga de compañías que son
socialmente responsables, reducirás tus costos y mejorarás tu imagen ante los consumidores.

5. Crear y promover valores:

Promover con la organización los valores de esta y asegurar correctamente los principios de
tu compañía y de que todos los conozcan.