INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LOS

MOCHIS
INVESTIGACIÓN
“FREIDORA DE AIRE”

Materia: Propiedades de los materiales

Unidad 4
Profesor: Diego Estrada Ruiz
Nombre del alumno:
Valdez Noriega Karyme Danaee
Grupo: 521 Ingeniería Industrial 1

No de control: 22440004
ÍNDICE
¿Qué es una freidora de aire?.............................................................................4
Historia de la freidora de aire.............................................................................4
Funcionamiento..................................................................................................6
Características....................................................................................................6
Ventajas..............................................................................................................6
Desventajas........................................................................................................8
¿Qué considerar antes de comprar este producto?.............................................8
Espacio........................................................................................................................................8
Capacidad...................................................................................................................................9
Características...........................................................................................................................9
Accesorios..................................................................................................................................9
Limpieza......................................................................................................................................9
Facilidad de uso........................................................................................................................9
Tiempo de cocción....................................................................................................................9
Nivel de temperatura................................................................................................................9
Garantía.......................................................................................................................................9
Mejores marcas de freidoras de aire en México..............................................10
1.-Philips....................................................................................................................................10
2.- T- fal......................................................................................................................................10
3.- Oster.....................................................................................................................................11
Materiales que se pueden usar al cocinar en una freidora de aire....................11
Aluminio....................................................................................................................................11
Acero inoxidable......................................................................................................................11
Acero antiadherente...............................................................................................................12
Hierro fundido..........................................................................................................................12
Vidrio templado........................................................................................................................12
Porcelana..................................................................................................................................12
Silicona......................................................................................................................................12
Materiales que se deben evitar al cocinar en una freidora de aire...................13
Papel...........................................................................................................................................13

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 Plástico......................................................................................................................................13
Barro...........................................................................................................................................13
¿Cuáles son las partes de una freidora de aire?................................................13
¿Cómo se obtiene cada parte desde la naturaleza y como se fabrican?...........14
Tipos de freidoras.............................................................................................17
1.- Según su capacidad..........................................................................................................17
2.- Su sistema de apertura....................................................................................................18
3.- Según si incorpora o no menús automáticos.............................................................18
4.- Por la cantidad de zonas de cocción............................................................................18
Proceso de fabricación de una freidora de aire................................................19
Referencias bibliográficas................................................................................21

INVESTIGACIÓN
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 “FREIDORA DE AIRE”
¿Qué es una freidora de aire?
Una freidora de aire es un electrodoméstico que te permite cocer o freír los
alimentos sin necesidad de sumergirlos en aceite, este proceso de cocción
se consigue a través de un sistema de circulación de aire caliente que logra
obtener ese resultado dorado y crujientes parecido al de las comidas
cocidas en aceite.
*Una freidora de aire funciona haciendo circular aire muy caliente a alta
velocidad.
*A pesar del nombre, no solo "fríe" alimentos, sino que puede freír, asar y
más.
*Puedes preparar diferentes tipos de alimentos fácilmente, incluso
congelados, como en el horno.
*Debido al tamaño compacto de la freidora de aire, la preparación es más
rápida que con otros métodos.

Historia de la freidora de aire

La patente original para la freidora de aire fue presentada por Turbochef
Technologies en 2005 y estaba dirigida a grandes cadenas de hoteles y
restaurantes. Cinco años después, el gigante de los electrodomésticos
Philips presentó la Air Fryer en la Internationale Funkausstellung (IFA), una
feria de electrónica de consumo en Berlín. Sin embargo, la tecnología no
captó la atención del consumo masivo hasta que chefs como Emeril
Lagasse y Gordon Ramsay empezaron a hacerle publicidad al dispositivo.

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Pero ¿cómo surgió esta idea? Todo se dio gracias a William L. Maxson,
fundador de W.L. Maxson Corporation, la empresa fabricante de las grandes
innovaciones antes de la Segunda Guerra Mundial. El gran éxito de la
compañía llegó durante ese conflicto, cuando inventó el Maxson Múltiple
Gun Mount, un cajón de pastillas móvil que permitía a los artilleros aliados
derribar los aviones enemigos durante los bombardeos. Sus innovaciones
no llegaron solo a la industria militar. En 1944, Maxson quiso proporcionar
mejores comidas a los militares que debían viajar. En ese momento,
quienes estaban en el Servicio de Transporte Aéreo Naval subsistían con
sándwiches fríos durante sus vuelos, pero Maxson tenía una mejor idea
¿por qué no congelar una comida y calentarla en el aire? Por eso, creó el
Sky Plate o Plato del Aire, una serie de comidas precocidas que podían
calentarse en el viaje en cualquier momento. Tras la guerra, comenzó a
comercializar sus cenas congeladas en supermercados y Pan Am introdujo
los Sky Plates en algunos de sus vuelos en 1947.
Hoy en día, las comidas congeladas se calientan en microondas, pero estos
no se inventaron hasta fines de 1945, por eso Maxson tuvo que encontrar
una manera de cocinar alimentos rápidamente utilizando la tecnología de la
época. La solución que creó se llamó Maxson Whirlwind Oven, un horno
que es considerado el antecesor de la Air Fryer. Estaba hecho de aluminio y
acero y pesaba 35 libras. Calentaba la comida usando un motor de 120
voltios. El horno podía contener seis comidas a la vez y cocinarlas en unos
15 minutos. Para lograrlo, Maxson instaló un ventilador en la parte posterior
de la unidad que circulaba aire caliente alrededor de la comida. Aunque no
parece sorprendente para nuestra época, en ese momento era tan
innovador que la revista Popular Science lo llamó "magia".

Funcionamiento
El funcionamiento de una freidora de aire es similar al de un horno de
inducción. Ambos cuentan con una resistencia eléctrica como fuente de
calor, aunque la freidora de aire dispone de un ventilador. Este crea una

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corriente de aire caliente que circula a gran velocidad alrededor de los
alimentos, cocinándolos por completo y de manera homogénea.
Este sistema de cocción consigue acabados de fritura saludables. Esto es
posible combinando el calor seco de la resistencia que penetra los
alimentos y los cocina desde su interior, con la constante rotación de aire
caliente que crea una fina película.

Características
-Más fáciles de usar y limpiar.
-Reducen el uso de aceite hasta un 80%.
-El proceso de cocinado es más lento.
-Permiten cocinar muchos más alimentos que frituras. También permiten
calentar, asar, dorar e, incluso, hornear.
-Son más caras (de media un 300% más).

Ventajas
1.- Producto muy económico que facilita la cocción
Los precios de las Air fryer son muy accesibles para una persona que
realmente está interesada en invertir en su salud con el uso de este
electrodoméstico tan funcional en la cocina. Mucho más económico que un
horno de microondas o un horno eléctrico, cocinar sin aceite está al alcance
de la mayoría de los bolsillos. Además, una freidora de aire tiene un

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consumo de energía muy bajo que permite economizar en las cuentas de
electricidad y, por supuesto en la compra de aceites.
2.- Fácil de usar y la cocción es rápida gracias a sus funcionalidades.
La preparación de los alimentos es muy rápida y gracias a sus funciones y
potencia podemos cocinar desde alitas, patatas, nuggets, pollo frito, carnes,
pechugas de pollo y una variedad de comida de excelente calidad en solo
minutos y libres de grasa.
3.- Puedes freír sin aceite y aun así la comida tendrá excelente sabor
Otro beneficio importante es que, tanto el sabor como el olor de tu comida
frita con aire, será increíblemente bueno, una ventaja que se podría poner
en duda al prescindir del aceite, pero la textura de los alimentos en verdad
queda crocante como se espera con la fritura profunda. Una freidora
produce alimentos crujientes y húmedos sin necesidad de grandes
cantidades de aceite. Tu Air fryer es un electrodoméstico que tiene la
suficiente capacidad de cocinar para ti de manera saludable y además
deliciosa, con el mínimo esfuerzo.
4.- Limpieza general de la cocina con el uso de las freidoras de aire
Las recetas fritas en sartén con abundante aceite ocasionan que la
superficie de tu estufa se llene de residuos de grasa si no la limpias
inmediatamente; además con el paso del tiempo, se manchan paredes,
sartenes e incluso techos si no tienes campanas de extracción. Con el uso
de las freidoras de aire, este problema quedó en el pasado y la limpieza
general de las cocinas se ve beneficiado.
5.- Seguridad al momento de freír
Las técnicas de protección del aire son mucho más seguras y de fácil
mantenimiento que las freidoras tradicionales dónde no hay un recipiente
grande de aceite de cocina caliente que tantos accidentes ha ocasionado en
algunos hogares. Con las freidoras de aire, solo se debe tomar en cuenta
como consideraciones esenciales que tu freidora sea lo suficientemente
grande para tus necesidades y tenga controles intuitivos que permitan que
el producto sea flexible en sus tareas de cocción.

Desventajas
1.-El proceso de limpieza del dispositivo de calentamiento interno de la
freidora es engorroso

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La cesta de la freidora de aire es fácil de limpiar, pero su unidad de
calentamiento interno y su ventilador son difíciles para hacerlo. Se debe
secar con una toalla húmeda en lugar de enjuagar directamente con agua.
Para prolongar la vida útil de la freidora, se recomienda que el usuario la
limpie una vez después de usarla y de esa manera tenga un mejor
funcionamiento. Esto puede resultar un proceso complicado, pero es
necesario para dar mayor vida a tu electrodoméstico.
2.-El tiempo de cocción de la freidora es mayor
La temperatura máxima de la freidora es de solo 200 grados. Si la
temperatura máxima se puede establecer más alta, el usuario puede cocinar
más rápido. La ventaja es que puedes olvidarte de estar al pendiente del
cocimiento de tus comidas porque puedes realizar la programación del
tiempo de cada una y ocuparte de otras actividades mientras el proceso se
ejecuta solo.
3.-La freidora de aire no es apta para cenas de grupo
Debido a su pequeña capacidad, la freidora a menudo solo puede
proporcionar la cantidad de alimentos que necesita una familia. Si estás
ante una cena de grupo, la freidora necesita más tiempo de producción y
espacio. Si en casa acostumbras a realizar muchas cenas o eventos
familiares, no recomendamos su uso.
4.-Un flujo de aire poco controlado puede secar alimentos
El flujo constante de aire seco y sobrecalentado alrededor de muchos
alimentos puede eventualmente eliminarlos de la humedad, especialmente
en la superficie. Mientras que algunas personas pueden aceptar un poco de
sequedad como el precio pagado por una alimentación más saludable, otras
pueden sentirse decepcionadas por eso siempre es importante que
controlemos el tiempo de uso de nuestro aparato.

¿Qué considerar antes de comprar este producto?

Espacio
El tamaño de la freidora de aire es un factor importante para considerar
dependiendo de su ubicación, así como de los ingredientes a cocinar.
Capacidad
Algunas freidoras tienen una capacidad establecida que depende de la
cantidad de alimentos. Asegúrese de elegir aquel cuyo rendimiento
satisfaga sus necesidades. Hay freidoras de 1.5 litros, 1.8 litros, 2 litros, 2.5

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litros, 2.6 litros, 3 litros, 3.5 litros, 4 litros, 4.2 litros, 4.5 litros, 5 litros, 5.5
litros, 6 litros, 6.5 litros, 7 litros, 7.5 litros, 8 litros, 10 litros y hasta de 20
litros.
Características
Según la marca y el modelo, algunas freidoras tienen características
adicionales como temporizadores, controles de temperatura, parrillas
ajustables, pantallas digitales, etc. Asegúrese de verificar las características
disponibles antes de comprar.
Accesorios
Algunas freidoras vienen con accesorios opcionales para una mayor
versatilidad. Esto incluye sartenes de metal para dar sabor a los alimentos,
utensilios de metal para evitar que los alimentos se peguen a la sartén y
baldes para facilitar la limpieza.
Limpieza
Limpiar algunas freidoras puede ser una tarea difícil. Suelen tener
componentes plegables o desmontables que facilitan la limpieza. Por favor,
asegúrese de que sea fácil de desmontar antes de comprar para saber
cómo limpiar la Freidora de Aire por dentro.
Facilidad de uso
Busque un diseño ergonómico y que sea fácil de usar, revise las
valoraciones del producto que le interese.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción varía según el tamaño del producto y la configuración
de la freidora de aire. Busque una con controles precisos para ajustar el
tiempo de cocción.
Nivel de temperatura
Elija una freidora de aire con varios niveles de temperatura para una
cocción segura y adecuada.
Garantía
Asegúrese de que la freidora de aire venga con una garantía para recibir
reemplazos de piezas dañadas y mantenerla en buen estado.
Recomendamos productos de Amazon para contar con la garantía del sitio.

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Mejores marcas de freidoras de aire en México
Teniendo en cuenta la revolución que han supuesto estas freidoras en el
mercado, muchas marcas se han lanzado a fabricarlas con mejores o
peores resultados.
Dejando un poco de lado el diseño, es importante que te decantes por una
freidora de aire que garantice una buena durabilidad, resistencia y
funcionalidad, para que no empiece a darte problemas en poco tiempo o te
canses de ella por no ser útil en tu día a día.
1.-Philips
*La freidora de aire Philips es la forma más saludable de freír, utilizando
poco o ningún aceite añadido para freír tu comida favorita. Es la única
freidora de aire con tecnología de eliminación de grasa que reduce y
captura el exceso de grasa.
*Con una capacidad de 2 libras/3 cuartos de galón, ahora puedes hacer
deliciosas comidas para hasta 4 personas todos los días. Se adapta a 1
bolsa de patatas fritas congeladas y crea resultados tan crujientes como
fritos profundos.
*La freidora de aire está caliente al instante y lista para funcionar en
segundos, cocinando más rápido que un horno convencional. Sin necesidad
de precalentamiento, puedes ahorrar tiempo y empezar a cocinar de
inmediato. Tecnología Rapid Air.
*Tecnología de cocción múltiple: freír al aire, hornear, asar, recalentar,
deshidratar y tostar, todo en el mismo dispositivo. Función de cocción
preestablecida: sí. La interfaz digital es fácil de usar con programas de
cocción preestablecidos para cocinar con un solo toque de patatas fritas
congeladas, carne, pescado y baquetas de pollo. Un dial QuickControl
establece tanto la temperatura como el tiempo de cocción.
*La limpieza es simple: esta freidora de aire Philips incluye piezas extraíbles
aptas para lavaplatos y una cesta de limpieza rápida para ahorrar tiempo.
2.- T- fal
*¿Quién dice que freír no puede ser saludable? Freidora de aire 2 en 1,
utiliza un 99% menos de grasa añadida.
*Estilo de barbacoa, dentro de tu hogar. Parrilla única con una circulación de
aire caliente de 200 °C para resultados perfectamente jugosos.

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*Gran variedad, mismo gran crujiente. La tecnología Extra Crisp cocina
comidas un 40% más rápido y ofrece una crujiente extra.
*Disfruta de la versatilidad. 8 modos preestablecidos para disfrutar: Papas
fritas, Nuggets, Pollo asado, Pizza, Carne, Pescado, Verduras, Postre.
*Control completo. Termostato ajustable y calibración precisa de
temperatura (a partir de 80˚C-200˚C).
3.- Oster
*Cocina hasta un 30% más rápido que otros recubrimientos antiadherentes,
para ahorrar energía y tiempo.
*Capacidad de 5.5 litros, donde puedes freír hasta un pollo entero pequeño.
*Recubrimiento bioceramic 100% natural, libre de ptfe y pfoa, 4 veces más
duradero y resistente a rayaduras.
*Control de temperatura variables.

Materiales que se pueden usar al cocinar en una freidora de

aire
Aluminio
Los moldes elaborados de este material son los más económicos y fáciles
de conseguir. Sin duda, los puedes usar dentro de la freidora de aire,
siempre y cuando tengan suficiente peso, esto para evitar que se vuele y
haga contacto con la resistencia.
Acero inoxidable
Este material hace los moldes más resistentes que la categoría anterior, con
la ventaja que desmoldan muy bien y puedes conseguir diseños diferentes.
De preferencia, engrasa o forra con papel para hornear antes de verter tus
ingredientes, para conservar tus moldes por más tiempo.

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Acero antiadherente
De este material son los recipientes más comunes para hornear de forma
normal y por lo general, los vas a encontrar en los paquetes de accesorios
para freidoras de aire. La ventaja de estos moldes es que cuentan con una
cubierta antiadherente que, dependiendo de la marca, es lo que durará.
Aunque tienen esta característica, nos gusta prevenirnos con una ligera
enharinada o una pieza de papel para hornear.
Hierro fundido
Este tipo de material es buenísimo para hacer panes y otros productos de
repostería, la desventaja que le vemos es que usualmente son muy
voluminosos y ocupan mucho espacio dentro de las freidoras (a menos que
sea una de tipo horno). Pueden tener un recubrimiento vitrificado que los
hace lucir más bonitos, aunque si eliges esta opción debes de cuidar para
que no se raye o queme de más.
Vidrio templado
También son conocidos como refractarios. Este tipo de material es
resistente a temperaturas altas por lo que lo hace apto para horno y
freidoras de aire. Solo ten cuidado de verificar que se te trate de su versión
templada y no el vidrio sencillo.
Porcelana
Los moldes fabricados con este material son muy resistentes, además de
que son los que visualmente son más atractivos. Se pueden conseguir para
tartas, bandejas o en forma de ramekines, son los mejores para creme
brulées o pasteles para una sola persona, así que perfecto caben en
cualquier tamaño de canastilla, incluso las más pequeñas de 2 litros.
Silicona
La gran ventaja de los moldes de este material es que es muy fácil de
desmontar, gracias a su flexibilidad (aunque este tipo de molde también nos
gusta enharinarlo), además que existen mil formas y tamaños para elegir.
Gracias a que todas las freidoras tienen canastillas o charolas no es
necesario agregar algo más para darle estabilidad al molde. ¿Su
desventaja? Quizás quieras agregar unos minutos a tus preparaciones, ya
que no conduce el calor tan bien como otros materiales.

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Materiales que se deben evitar al cocinar en una freidora de
aire
Papel
En general se recomienda evitar introducir este tipo de material a una
freidora de aire ya que, puede llegar a quemarse con el calor de la freidora o
si dicho material llega a cubrir la parte inferior de la cesta, el flujo de aire del
interior de la Airfryer se reduce. Esto reduce el rendimiento de cocción de la
Airfryer.
Plástico
Este material puede derretirse o quemarse con el calor de la freidora de
aire. En cambio, es mejor optar por recipientes de vidrio o cerámica que
sean resistentes al calor y puedan soportar altas temperaturas sin dañarse.
Barro
Este material no es adecuado para cambios bruscos de temperatura, por lo
que su uso en horno y, por lo tanto, su uso en freidora de aire no es
recomendado, ya que se puede romper y ocasionar todo un desastre dentro
de tus electrodomésticos. Sin embargo, este material se puede confundir
con los recipientes para crema catalana, los cuales, si resisten las
temperaturas de air fryer, ya que por lo general están hechos de hierro con
un terminado en cerámica.

¿Cuáles son las partes de una freidora de aire?

Las partes de una freidora de aire pueden variar dependiendo del modelo y
del fabricante, pero en general suelen incluir los siguientes componentes:

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-Caja: Es la estructura principal de la freidora, donde se encuentran
alojadas las demás partes.
-Elemento calefactor (Resistencia): Es el componente encargado de
generar el aire caliente necesario para cocinar los alimentos.
-Ventilador: Es el componente encargado de distribuir el aire caliente
alrededor de los alimentos.
-Bandeja o cesta: Es donde se colocan los alimentos para ser cocidos.
Puede ser extraíble para facilitar la limpieza.
-Pantalla digital: Es donde se muestra la temperatura y el tiempo de
cocción.
-Botones de control: Son los botones utilizados para encender y apagar la
freidora, seleccionar la temperatura y el tiempo de cocción, y para
programar funciones adicionales.
-Bandeja de recolección de grasa: Es donde se recolecta la grasa
excesiva de los alimentos cocidos, para facilitar la limpieza.
-Cable de alimentación: Conecta la freidora a la toma de corriente.
-Asa: Es un componente para facilitar el transporte de la freidora.

¿Cómo se obtiene cada parte desde la naturaleza y como se

fabrican?
La caja y el asa de una freidora de aire están hechas de polipropileno y
plástico de alta densidad. El Polipropileno es un termoplástico que es
obtenido por la polimerización del propileno, subproducto gaseoso de la
refinación del petróleo. Todo esto desarrollado en presencia de un
catalizador, bajo un cuidadoso control de temperatura y presión. Por otro
lado, el polietileno o plástico de alta densidad se obtiene por adición, es

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decir, sumando distintas unidades de etileno. Sus moléculas apenas
presentan ramificaciones, lo que le confiere una densidad molecular
considerable, que se traduce en una gran resistencia y dureza, así como
una mayor tolerancia a las altas temperaturas.
La fabricación de un ventilador para air fryer empieza con el motor y un
cubo de aluminio que se coloca sobre él, después unas aspas de metal
(acero inoxidable) que se usan como aletas son las palas se colocan en las
muescas del cubo, usando un martillo los extremos de las palas se golpean
para encajarlas bien en dicho cubo. Una pieza llamada tapón cónico se
coloca en el hueco central para sujetar el eje del motor al cubo y luego se
atornilla para fijarlos. El aluminio que se utiliza en el cubo se encuentra en el
medio natural en la forma de la especie iónica Al3+. En los suelos está
combinado en minerales y rocas de aluminosilicatos (feldespatos, imogolita,
caolinita), fostatos (variscita), sulfatos (jurbanita) e hidróxidos (gibbsita). Por
otra parte, las aspas de dicho ventilador están fabricadas de un metal
conocido como acero inoxidable, el cual se forma cuando algunas materias
primas de níquel, cromo, mineral de hierro, silicio, molibdeno y otros se
funden. Este lleva una gran variedad de elementos químicos básicos que,
cuando se fusionan, crean una aleación poderosa.
Un elemento calefactor es una estructura con carga eléctrica que se utiliza
para crear calor en los aparatos eléctricos para garantizar un mayor control
sobre la calefacción. En términos de diseño, un elemento calefactor por lo
general se compone de una espiral, una tira de alambre hecha de nicromo,
que funciona de manera similar al filamento de una lámpara que usa
electricidad para producir calor y una cinta. Una vez que la electricidad
comienza a fluir a través de la tira de alambre de nicromo, la tira funciona
convirtiendo la energía eléctrica en calor, dando un brillo al rojo vivo que
comienza a irradiar en todas las direcciones. El nicromo es una aleación de
metal compuesta de alrededor de 20 por ciento de cromo y 80 por ciento de
níquel. La clave del funcionamiento de un elemento calefactor eléctrico es el
papel que desempeña el nicromo en él. El nicromo se ha convertido
rápidamente en la aleación líder para utilizarse en términos de elementos
calefactores eléctricos. Su alto punto de fusión, falta de oxidación,
resistencia razonable y falta de expansión, son las principales
características que hacen que el nicromo sea una de las partes principales
de los elementos calefactores eléctricos.
Las cestas de las freidoras de aire están hechas de teflón, que cuenta con
un revestimiento antiadherente duradero. La producción de teflón es un

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proceso complejo. El politetrafluoroetileno es un producto obtenido a partir
de metano, en cuya transformación pasa por cloroformo después
clorofluorometano y seguidamente tetrafluoretileno. La reacción de
polimerización del tetrafluoretileno se realiza en cadena ya que el TFE es un
gas explosivo difícil de manejar. El Teflón es el nombre comercial del
politetrafluoroetileno. El politetrafluoroetileno, o PTFE, está compuesto por
una cadena carbonada, donde cada carbono está unido a dos átomos de
flúor. Estas cadenas son muy largas y están formadas por miles de
monómeros. El PTFE es un polímero vinílico, y su estructura, si no su
comportamiento, es similar al polietileno. Como se ha dicho la producción
de teflón se obtiene a partir del monómero tetrafluoretileno por
polimerización vinílica de radicales libres.
Las pantallas digitales, también conocidas como murales o cartelerías
digitales, son pantallas con software incorporados, que permiten mantener
visible una serie de datos a los colaboradores.
Los botones de control se elaboran con distintos materiales como la
plástico y acero de alta calidad, ya que, es resistente a altas temperaturas,
resistentes a la fricción, aislante y duraderos.
La bandeja de recolección de grasa está hecha de un material llamado
acero inoxidable, el acero inoxidable se forma cuando algunas materias
primas de níquel, cromo, mineral de hierro, silicio, molibdeno y otros se
funden. Este lleva una gran variedad de elementos químicos básicos que,
cuando se fusionan, crean una aleación poderosa.
Los cables eléctricos están hechos principalmente de cobre. Este es el
mejor conductor de la electricidad, no obstante, también hay tipos de cables
que utilizan aluminio u otro tipo de materiales de distintas calidades
dependiendo de la utilidad y el tipo de cable que se trate. Hay dos formas
básicas de extracción de cobre: la minería de superficie y la subterránea.
Debido a que el cobre se distribuye en concentraciones relativamente bajas
en grandes áreas, la minería de superficie, o a cielo abierto, es el método de
extracción predominante para el cobre en el mundo.
El proceso de fabricación de un cable de Media Tensión se divide en siete
etapas: alimentación de entrada, alimentación de polímeros, triple extrusión,
control de espesores, reticulado, enfriado y recogida.
1. Alimentación de entrada: Las bobinas de entrada de conductor se
alimentan de manera ininterrumpida, mediante un acumulador de entrada,
asegurando una operación continua y libre de paros.

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2. Alimentación de polímeros: La alimentación de los polímeros se realiza
totalmente a través de un circuito limpio y cerrado (sala blanca), asegurando
la pureza de los materiales desde el embalaje de suministro hasta la tolva
de la máquina.
3. Triple extrusión: La extrusión se realiza a través de un cabezal de triple
capa, permitiendo el perfecto contacto entre las semiconductoras, el
aislamiento y la ausencia total de elementos extraños entre ellas.
4. Control de espesores: Los espesores de cada capa extruida se
monitorizan continuamente a través de un cabezal de medida de rayos X.
De esta manera se aseguran tanto los espesores normalizados como la
perfecta concentricidad de las capas.
5. Reticulado: El reticulado del aislamiento y las semiconductoras se realiza
en atmósfera de nitrógeno, para eliminar el riesgo de absorción de agua, a
través de nueve zonas independientes de temperatura que permiten ajustar
perfectamente la progresión del reticulado a las características de cada
material.
6. Enfriado: La parte final del tubo de catenaria se dedica a la refrigeración
controlada del cable ya reticulado, asegurando una óptima temperatura a la
salida del tubo y en el posterior encarretado.
7. Recogida: La recogida del cable aislado se realiza en bobinadores dobles
de repartidor automático, a través de oruga de tiro auxiliar, que aseguran un
encarretado perfecto, espira a espira y libre de tensiones excesivas.

Tipos de freidoras
1.- Según su capacidad
-Pequeñas: Aquellas que tienen una capacidad de entre 1 a 2.5 litros,
ideales para 1 o 2 comensales. Suelen ser modelos con funciones básicas y

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poca potencia, para obtener buenos resultados de cocción te
recomendamos que precalientes la freidora, aumentas los tiempos de
cocinado indica el fabricante y remuevas los alimentos de vez en cuando
para que se hagan de manera uniforme por todas partes.
-Medianas (estándar): Entre 2.5 y 4 litros, perfectas hasta para 4
comensales. La mayoría de los modelos ofrecen diferentes programas de
cocción y una variedad de funciones para cocinar te resulte muy cómodo.
-Grandes (XL): A partir de unos 4.5 o 5 litros, te permitirá cocinar para más
de 5 comensales. Puedes encontrar modelos de todo tipo, desdelos más
sofisticados a otros más limitados.
-Extragrandes (XXL): Podríamos decir que a partir de una capacidad
superior a 7 u 8 litros. Las presentaciones que pueden llegar a brindar
dependerán de cada marca y modelo.
2.- Su sistema de apertura
Actualmente, existen 3 tipos de aperturas en una freidora de aire: apertura
frontal con cajón, apertura superior con tapa y apertura tipo horno.
-Freidora con apertura con cajón: Las freidoras sin aceite con sistema de
apertura frontal fueron las primeras en ser presentadas. Fue de la mano de
Philips en el año 2010. Se caracterizan por tener un cajón extraíble con una
cesta en su interior donde se colocan los alimentos a cocinar, ambos son
extraíbles lo que facilita su limpieza.
-Freidoras con apertura superior con tapa: Estas freidoras suelen ser más
bajitas y anchas, se abren por la parte de arriba y en su interior incluyen la
cesta para la comida. La gran mayoría de ellas incorporan una pala
removedora de alimentos automática para cocinar de manera uniforme.
-Freidoras con apertura tipo horno: Se les conoce como las freidoras de aire
multifunción y combinan su funcionamiento de freidora sin aceite con el
horno y parrilla giratoria para freír, asar, gratinar, hornear, descongelar,
deshidratar fruta y verdura, entre otros, según cada modelo.
3.- Según si incorpora o no menús automáticos
Este tipo de freidoras son versátiles a la hora de cocinar. Es decir, no sólo
fríen, sino que también asan, hornean; “y en función de lo sofisticadas que
sean” pueden cocinar a la parrilla, al vapor, gratinar e incluso fermentar pan,
elaborar yogur o deshidratar fruta y verdura. Algunas freidoras incorporan
menús inteligentes donde la temperatura y el tiempo de cocción ya vienen

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configurados, por lo que sólo deberá colocar la comida en la cesta,
seleccionar el botón y listo.
4.- Por la cantidad de zonas de cocción
En la mayoría de las freidoras sin aceite lo habitual es preparar un solo
plato, aunque, cada vez más, en freidoras de gran capacidad es posible
cocinar dos platos a la vez. Para ello deben disponer de una cesta grande y
de la opción de poder hacer uso de una rejilla separadora para conseguir 2
compartimento. En estos casos, aunque los alimentos que se preparan son
diferentes, comparten el mismo tipo de cocción, temperatura y tiempo.

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Proceso de fabricación de una freidora de aire

Recepción e inspección de plantillas y PVC: La recepción se realiza para

ingresar en el sistema que cantidad de plantillas en acero EK-2 se está
recibiendo para la producción, luego de esto se inspecciona a nivel de
calidad para confirmar que el acero está con las especificaciones que se
necesita de igual manera con el PVC de resistencia a alta temperatura.
Embutir Cesta de freír: Una vez receptadas las plantillas comienza el
proceso en las prensas, la primera operación es de embutir, que es donde
se le da una forma de una olla pequeña.
Corte perimetral y perforación Cesta de freír: En esta actividad lo que se
realiza es que en una prensa mecánica se logra un corte perimetral de la
cesta para eliminar el sobrante más la formación de un par de perforaciones
de un lado para cuando se quiera ensamblar la manija de la cesta.
Ensamble de cubierta: Ya con este proceso se llega al área de ensamble,
aquí lo primero que se hace es ensamblar la manija superior, la botonera, la
tarjeta electrónica, la resistencia y la cubierta para conformar el ensamble
cubierta.

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Ensamble motor con cubierta: Se toma el motor que es el que emite el aire
hacia abajo para que recircule y se cocinen los alimentos, esto se ensambla
con el ensamble cubierta que es la parte anterior descrita.
Ensamble cuerpo principal: En esta parte del proceso es donde se
ensambla la base de la cesta de freír con una pared plástica donde hace
que se ajuste a la misma cesta.
Prueba de freidora: A todo producto se le realiza una prueba integral a la
parte eléctrica, a la parte motriz, a la parte electrónica, a la parte funcional
para asegurar que la freidora esté en óptimas condiciones y poder mandarla
al mercado.
Empaque: Se le coloca una funda plástica para protección del artefacto,
posteriormente se coloca en una caja con serigrafía los accesorios y el
propio aparato.
Almacenamiento: A los artefactos empaquetados se los lleva directamente a
la bodega de producto terminado para ser almacenados momentáneamente
hasta ser repartidos a todos los establecimientos de la ciudad.

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