BARRIOS ROSAS JAMER_PANADERIA Y PASTELERIA

Equipo/Herramientas Uso Imagen patente

Para hornear pan y otros

productos de panadería. Puede
Horno
ser de convección, de vapor, o
tipo túnel, entre otros tipos.

Para mezclar y amasar la masa

Amasadora de pan, puede ser de espiral, de
brazos o planetaria.

Utilizada para mezclar

ingredientes líquidos o semi-
Batidora
líquidos, como huevos, agua,
leche, etc.

Para estirar y laminar la masa,

especialmente útil en la
Laminadora
preparación de croissants y
hojaldres.

Donde se lleva a cabo el

proceso de fermentación de la
Fermentadora masa. Puede ser un armario de
fermentación o una cámara de
fermentación controlada.
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Equipo/Herramientas Uso Imagen patente

Para congelar productos

Cámara de congelación horneados o pre-fermentados,
prolongando su vida útil.

Esencial para medir con

Báscula precisión los ingredientes, tanto
sólidos como líquidos.

Para cortar, dividir y manipular

Cuchillas y espátulas la masa durante el proceso de
elaboración.

Para colocar los productos

antes de hornearlos, pueden ser
Bandejas de horneado
de diferentes tamaños y
materiales.

Utilizado para extender y dar

Rodillo de amasar forma a la masa sobre una
superficie de trabajo.
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Equipo/Herramientas Uso Imagen patente

Para aplicar huevo batido, agua

u otros líquidos sobre la
Pinceles
superficie del pan antes de
hornearlo.

Para controlar la temperatura de

los ingredientes y del ambiente
Termómetro de cocina
durante el proceso de
elaboración.

Para dar forma a la masa en

bolas uniformes, especialmente
Boleadora
útil en la producción de panes
redondos.

Para dividir la masa en

Cortador de masa porciones iguales antes de
darles forma final.
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Equipo/Herramientas Uso Imagen patente

Para manipular y sacar los

Espátula de panadero productos horneados del horno
de forma segura.

Utilizado para limpiar la

Raspador de banco superficie de trabajo y recoger
los restos de masa.

Para tamizar la harina y

Cernidor de harina eliminar grumos antes de
incorporarla a la masa.

Especialmente diseñado para

Cortador de baguettes hacer cortes en la superficie de
baguettes y otros panes largos.
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Equipo/Herramientas Uso Imagen patente

Utilizado para dar forma a

Molde para pan panes de molde, puede ser de
diferentes tamaños y formas.

Para enfriar los productos

Rejilla de enfriamiento horneados de manera uniforme
después de sacarlos del horno.

Para trabajar la masa sobre una

Tapete de silicona superficie antiadherente y fácil
de limpiar.