INSTITUTO SUPERIOR EN CIENCIAS EMPRESARIALES Y DEPORTIVAS.

TIPOS DE ERGOGÉNICOS PERMITIDOS

Nombre de la alumna: Gabriela Salome Cárdenas González

Institución: INSUCE

Licenciatura en Nutrición Deportiva.

Asignatura: Ayudas ergogénicas en el deporte

Actividad: Tipos de ergogénicos permitidos

Fecha de elaboración: 02 de octubre de 2019.

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• ÍNDICE

PAGS.

PORTADA……….. 1

ÍNDICE…………… 2

INTRODUCCIÓN…. 3

CONTENIDO………. 4-15

CONCLUSIÒN……… 16

REFERENCIAS……… 17

2
• INTRODUCCIÓN:

En el deporte de élite, las diferencias en el rendimiento físico habitualmente son mínimas,

pero pueden jugar un papel importantísimo en el resultado de la competición, y pequeños

factores pueden ser determinantes en el desarrollo de la misma. No todos los deportistas

tienen los conocimientos adecuados en materia de nutrición y, por este motivo, la opción de

utilizar suplementos dietéticos puede parecer muy atractiva. Entre el 40% y el 100% de los

atletas usan suplementos deportivos (SD), que son diferentes dependiendo del tipo de

deporte y de nivel de competición. Sin embargo, a no ser que el deportista tenga una

deficiencia nutricional, la suplementación no suele mejorar el rendimiento deportivo y

puede tener un efecto perjudicial tanto sobre el rendimiento como sobre la salud.

Las estrategias que realmente mejoran el rendimiento (entrenamiento, nutrición, descanso y

equipamiento adecuado) se pasan a menudo por alto, a favor del uso de suplementos. Los

deportistas a menudo se ven arrastrados hacia nuevos suplementos con promociones

exageradas, que frecuentemente no cuentan con suficiente aval de la evidencia científica.

Los productos de poco valor implican una pérdida de recursos (el dinero, el tiempo y el

interés, no debemos de olvidar que son recursos limitados). El uso de suplementos no

probados por parte de deportistas (e instituciones) con aparentes buenos resultados, es un

aval a los ojos de otros deportistas y mantiene falsas expectativas. Los suplementos

entrañan riesgo que padecer efectos adversos e interacciones con otras ayudas ergogénicas

nutricionales o farmacológicas. Y nunca debemos olvidar que existe un riesgo real de

resultados positivos adversos en los controles de dopaje.

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• CONTENIDO:

Investigar 3 artículos científicos (con vigencia de no más de 5 años de antigüedad) de

los diferentes tipos de ergogénicos permitidos, así como su implicación y efecto en

algún deporte en específico.

Realizar una síntesis de cada uno y al final una conclusión acerca de la evidencia

científica de estas ayudas ergogénicas en el deporte.

1.- Las ayudas ergogénicas nutricionales en el ámbito deportivo.

Primera parte. Aspectos generales

www.nutricionclinicaenmedicina.com ©Nutrición Clínica en Medicina 2016

Día a día se observa un incremento del nivel de exigencia de las personas que realizan

actividad física intensa. En la actualidad, la evidencia científica demuestra que, dado que

los nutrientes consumidos se metabolizan dando energía para la contracción muscular, las

manipulaciones de la dieta pueden tener influencias tanto negativas como positivas sobre el

rendimiento deportivo, permitiéndonos por tanto, utilizar los aportes nutricionales como

ayudas ergogénicas realmente útiles para incrementar el rendimiento físico. Para obtener

los efectos esperados es necesario individualizar los protocolos de suplementación de

acuerdo con las características de cada sujeto, así como utilizar aquellas que han

demostrado suficiente evidencia en la capacidad de prevenir la pérdida de masa muscular; y

con ello, la aparición de fatiga tanto central como periférica en deportistas. En la actualidad

existe escasa regulación en la industria de la suplementación nutricional, por ello el

objetivo prioritario de esta revisión es conocer en qué consisten las ayudas ergogénicas
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nutricionales, y sobre todo, cuáles de ellas pueden ser utilizadas con un beneficio

demostrado para los deportistas, disipando algunas dudas con el fin de evitar errores

metodológicos y confusiones que pueden invertir los efectos deseados y no conseguir por

tanto, las mejoras buscadas, o peor aún, disminuir el rendimiento o poner en peligro la

salud del deportista.

Objetivos específicos del conocimiento del manejo de las ayudas ergogénicas nutricionales

1. Plantear un buen uso de suplementos y alimentos deportivos especiales como parte de los

planes específicos de mejora del rendimiento deportivo

2. Asegurarse de que los suplementos y alimentos deportivos se utilizan correctamente y de

manera adecuada para ofrecer el máximo de beneficios para el sistema inmunológico, la

recuperación y el rendimiento

3. Proporcionar a los atletas la confianza de que reciben los consejos de vanguardia y lograr

que ellos mismos posean “el arte” llevar a cabo de forma correcta sus pautas de nutrición y

suplementación

4. Minimizar el riesgo de uso de suplementos que pudiera conducir a una infracción en

materia de dopaje (aunque sea involuntaria)

Es imprescindible un conocimiento correcto del sistema energético que se está utilizando

durante la práctica de ejercicio físico. De esta forma, podremos tener una visión clara de

cuáles son los sustratos de donde se está obteniendo la energía y se podrá así reponer al

organismo con las ayudas ergogénicas nutricionales adecuadas en esas circunstancias.

Carnitina: Es un metabolite transportador de ácidos grasos entre el citosol y las

mitocondrias celulares donde estos son consumidos para generar energía. Se sintetiza por el
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organismo diariamente y tiene una presencia importante en el músculo cardiaco y

esquelético.

Creatina: Muy utilizada entre los deportistas de alto nivel. Este aminoácido nitrogenado no

proteico se encuentra sobre todo en el músculo esquelético, donde proporciona energía

(ATP) de gran calidad en el metabolismo anaeróbico alactácido. El problema es que solo

dura unos pocos segundos durante un esfuerzo intenso, pues su almacenamiento es limitado

(un 75% en forma de creatina-fosfato y el resto como creatina libre). Un hombre de 70 kg

de peso, puede acumular entre 120 y 140 grs.

Bicarbonato sódico o citrato sódico La base del posible efecto ergogénico del bicarbonato o

del citrato sódico, es como tamponador (neutralizador) de la acidificación producida por el

esfuerzo anaeróbico en los músculos, que produce fatiga y pérdida de eficacia en la

contracción muscular. Se ha comprobado que la ingestión 1-2 horas antes del ejercicio de

0,3 gr de bicarbonato por kg de peso corporal del deportista, en aproximadamente 1 litro de

agua (21 gr para una persona de 70 Kg, o sea 4-5 cucharaditas de bicarbonato) produce ese

efecto neutralizador parcial de la bajada de pH, en esfuerzos de 1 a 7 minutos de duración.

También podría favorecer el entrenamiento de «intervalos» (series cortas e intensas con

poca recuperación entre ellas), así como reducir la percepción psicológica de fatiga en

esfuerzos de alta intensidad.

Glucosamina Principal precursor de los glicosaminoglicanos que junto con el colágeno son

los componentes más importantes del tejido conectivo en los ligamentos y tendones. Por

tanto es fundamental, tanto para su formación, como para su regeneración, tras lesiones por

ejemplo. Una ruptura de cartílagos requiere una mayor síntesis de glucosamina para

acelerar la cicatrización. La actividad de la enzima que la sintetiza, a partir de glucosa y

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glutamina, la glucosamina sintétasa, en por tanto el factor limitante para esa remodelación

del tejido conectivo. Esa actividad declina con el envejecimiento.

Cafeína La cafeína, alcaloide que se encuentra en el café, en el cacao (chocolate) y en

muchas bebidas refrescantes (colas), produce un efecto estimulante en el organismo y, por

ello, está prohibida por encima de determinados niveles. (12 microgramos por mililitro de

orina del deportista). En dosis permitidas, parece acelerar la lipolisis, con el consiguiente

ahorro inicial de glucógeno en esfuerzos prolongados, así como «alertar» el organismo con

cierto grado de estimulación. En deportistas entrenados, parece no ser necesario, por la ya

comentada adaptación al ejercicio, de su metabolismo.

Lecitina Es un fosfolípido, la fosfatidilcolina, producido por el propio organismo.

Supuestamente podría prevenir la acumulación de grasas.

Todas las demás posibles suplementaciones nutricionales, tales como mezclas de

aminoácidos, proteína en polvo, vitaminas y minerales, entre las más usadas, ya se ha dicho

que no se ha comprobado su efecto ergogénico y en exceso pueden incluso provocar efectos

secundarios negativos para la salud del deportista.

JuHN MARK, S. (1999): «Oral creatine supplementation» 47-58. The Physician and Sport

Medic. 27, 5.

SPRIETT, L.L. (1997): Ergogenic aids: recent advances and retreats. In Lamb D.R., R.

Murray (eds) Cooper, Carmel, 185-237.

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2.- Clasificación de ayudas ergogenicas

NutresponseNoviembre 19th, 2015

Existen una multitud de métodos para clasificar suplementos. Por esta razón,

muchos centros de alto rendimiento e institutos del deporte han desarrollado su propio

sistema de clasificación de suplementos deportivos. En este artículo nos basamos en

el sistema APRID, un sistema de clasificación que se desarrolló por el Instituto del Deporte

de Reino Unido para el uso de profesionales del campo de la nutrición y rendimiento

deportivo.

El sistema APRID proporciona una clasificación de nutrición deportiva, suplementos

alimenticios y ayudas ergogénicas en función del análisis de la evidencia actual procedente

tanto de la investigación científica como de la práctica dietética clínica.

Evidencia científica. Los suplementos que entran en esta categoría son aquellos en los que

la evidencia científica ha mostrado claramente que su consumo mejora el rendimiento

deportivo o proporciona beneficios para la salud.

Productos energéticos de carbohidratos de rápida asimilación como bebidas energéticas,

geles energéticos y barritas energéticas.

Productos que permiten reponer los electrolitos perdidos durante el ejercicio como bebidas

isotónicas y suplementos de sales.

Productos con carbohidratos y proteínas para recuperar después del ejercicio como

recuperadores musculares o barritas recuperadoras.

Rendimiento deportivo: cafeína, creatina, bicarbonatio sódico y citrato de sodio.

Salud: aceites de pescado, hierro, multivitamínicos y minerales, y prebióticos y probióticos.

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Fundamentos fisiológicos

Los suplementos que pertenecen a esta categoría son aquellos que tienen un fundamento

fisiológico claro de por qué pueden aumentar el rendimiento o mejorar la salud. Sin

embargo, los efectos beneficiosos sobre el rendimiento deportivo y la salud no están

demostrados.

Efectos cardiovasculares: Arginina y citrulina.

Efecto tampón: beta-alanina y carnosina.

Recuperación muscular: Aminoácidos Ramificados (BCAA’s), aminoácidos esenciales

(EAA’s), HMB y leucina.

Efectos sobre el sistema nervioso central: Aminoácidos Ramificados (BCAA’s).

Salud: calostro, glucosamina, glutamina, minerales y vitaminas individuales.

BJSM reviews: A-Z of nutritional supplements: dietary supplements, sports nutrition foods

and ergogenic aids for health and performance

Castell LM(1), Burke LM, Stear SJ, Maughan RJ.

Br J Sports Med. 2010 May;44(6):468-70. doi: 10.1136/bjsm.2010.073734.

3.- NUTRICIÓN Y RENDIMIENTO DEPORTIVO

Artículo publicado en el journal PubliCE del año 2016.

Durante los períodos de entrenamiento de alta intensidad y/de larga duración los atletas

deben consumir una ingesta de energía que sea adecuada en cantidad y en el momento
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correcto (timing)para mantener la salud y maximizar resultados del entrenamiento. La baja

disponibilidad de energía puede resultar en la pérdida no deseada de la masa muscular;

alteraciones menstruales y alteraciones hormonales; densidad ósea sub óptima; mayor

riesgo de fatiga, lesiones y enfermedades, alteración en las adaptaciones y un proceso de

recuperación prolongado.

El objetivo principal de la dieta de entrenamiento es proporcionar apoyo nutricional para

permitir que el atleta se mantenga saludable y libre de lesiones y aumentar al máximo las

adaptaciones funcionales y metabólicas a un programa de ejercicios de periodización que lo

prepare para enfrentar mejor los requerimientos de rendimiento de su evento. Aunque

algunas estrategias de nutrición permiten que el atleta entrene duro y se recupere

rápidamente, otras pueden orientarlo para lograr un mejor estímulo o adaptación al

entrenamiento.

El físico óptimo incluyendo tamaño, forma y composición corporal (por ejemplo masa

muscular y niveles de grasa corporal), depende de la edad, sexo y la herencia del atleta, y

puede ser deporte-específico y evento-específico. Las técnicas de evaluación física tienen

limitaciones inherentes de confiabilidad y validez, pero con protocolos de medición

estandarizados y una cuidadosa interpretación de los resultados, pueden proporcionar

información útil. En los casos en que se necesite un significativo manejo de la composición

corporal, éste debería implementarse idealmente mucho antes de la temporada de

competición para minimizar el impacto en el rendimiento del evento o deberían aplicarse

técnicas de pérdida de peso rápida.

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Las afirmaciones de que las dietas extremadamente altas en grasas y restringidas en

carbohidratos son beneficiosas para el rendimiento de los deportistas de competición no son

avaladas por la literatura actual.

Los atletas deben consumir dietas que aporten al menos la Ingesta Diaria Recomendada

(RDA)/ingesta adecuada (AI) para todos los micronutrientes. Los atletas que restringen la

ingesta de energía o utilizan prácticas severas de pérdida de peso, eliminan grupos

completos de alimentos de su dieta o siguen otras filosofías nutricionales extremas están en

mayor riesgo de padecer deficiencias de micronutrientes.

Un suplemento multivitamínico/mineral puede ser apropiado en algunos casos, cuando no

se cumplen estas condiciones; por ejemplo, cuando un atleta está siguiendo una dieta

hipocalórica o no quiere o no puede consumir suficiente variedad en la dieta. Las

recomendaciones de suplementación deben ser individualizadas, teniendo en cuenta que la

suplementación dirigida puede estar indicada para tratar o prevenir ciertas deficiencias (por

ejemplo, hierro, vitamina D, etc.). Los atletas deben ser asesorados sobre el uso adecuado

de los alimentos deportivos y ayudas ergogénicas nutricionales. Estos productos sólo deben

ser utilizados después de una cuidadosa evaluación de la seguridad, eficacia, potencia y

cumplimiento de los códigos antidopaje y los requisitos legales pertinentes.

Los atletas vegetarianos podrían estar en riesgo de tener un bajo consumo de energía,

proteínas, grasas, creatina, carnosina, ácidos grasos n-3 y micronutrientes esenciales como

hierro, calcio, riboflavina, zinc y vitamina B-12.

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La práctica de la nutrición deportiva requiere el conocimiento integrado sobre varios temas:

nutrición clínica, ciencias de la nutrición, fisiología del ejercicio y la aplicación de las

investigaciones basadas en la evidencia. Es cada vez mas frecuente que los atletas y las

personas que realizan actividad física busquen profesionales para aconsejarlos sobre la

mejor forma de consumir alimentos y sobre las opciones de fluidos para apoyar y mejorar

su rendimiento físico. Un nutricionista deportivo experimentado debe demostrar

conocimientos, habilidades y conocimientos necesarios para ayudar a que los atletas y

equipos de trabajo alcancen sus objetivos relacionados con el rendimiento.

La Comisión sobre Registro Dietético (el organismo de acreditación de la Academia de

Nutrición y Dietética) creó una credencial única para los nutricionistas deportivos

registrados especializados en la práctica de nutrición deportiva y con amplia experiencia de

trabajo con atletas. La credencial de “Especialista Certificado en Nutrición Deportiva

(CSSD)” fue diseñada como la principal credencial profesional para la nutrición deportiva

en EEUU y está disponible a nivel internacional, incluso en Canadá. Los especialistas en

nutrición deportiva proporcionan evaluaciones de seguridad eficaces basadas en la

evidencia de nutrición, brindan orientación y asesoramiento para la salud y el rendimiento

de atletas, organizaciones deportivas e individuos y grupos que realizan actividad física.

Para obtener mas detalles sobre la certificación CSSD consulte la información en la

Comisión de Registro Dietético: www.cdrnet.org. También se pueden mejorar los

conocimientos sobre nutrición deportiva y obtener educación continua realizando

reconocidos estudios de posgrado tales como el diploma de enseñanza a distancia de 2 años

sobre nutrición deportiva ofrecido por el Comité Olímpico Internacional. Para obtener más

información, consulte Oracle Deportes: www.sportsoracle.com/Nutrition/Home/.

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La Academia de Nutrición y Dietetica describe las competencias del nutricionista deportivo

como: ''proporcionar terapia de nutrición médica para el abordaje, el diseño directo, la

implementación y administración de estrategias seguras y eficaces de nutrición que

permitan una mejora duradera de la salud, la aptitud y el rendimiento físico óptimo''.

Relativamente pocos suplementos a los que se adjudican propiedades ergogénicas están

apoyados por evidencia solida La metodología de las investigaciones sobre la eficacia de

los suplementos deportivos presenta frecuentemente limitaciones tales como muestras de

pequeño tamaño, la participación de sujetos no entrenados, pobre representación de las sub-

poblaciones de atletas (mujeres, atletas de edad avanzada, deportistas con discapacidad,

etc.), pruebas de rendimiento que son poco confiables o irrelevantes, un control inadecuado

de las variables de confusión y falta de inclusión de las prácticas de nutrición de los

deportes recomendados o la interacción con otros suplementos. Aun cuando exista

bibliografía robusta sobre un suplemento deportivo, puede no cubrir todas las aplicaciones

que son específicas de un evento, del medio ambiente o del atleta individual. El uso de

suplementos puede ser mejor implementado como complemento de un plan de nutrición

correctamente diagramado. Rara vez es efectivo fuera de estas condiciones y no se justifica

en el caso de los atletas jóvenes que pueden experimentar ganancias significativas de

rendimiento a través de la maduración en edad, experiencia deportiva y a partir de la

implementación de un plan de nutrición deportiva.

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Tabla 3. Suplementos dietarios y alimentos deportivos con usos en nutrición deportiva

avalados por la evidencia.

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D.Thomas Travis 1, Kelly Anne Erdman 2, Louise M. Burke 3, Mary MacKillop
College of Health Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY
Canadian Sport Institute Calgary/University of Calgary Sport Medicine Centre, Calgary, AB, Canada.
AIS Sports Nutrition/Australian Institute of Sport Australia

Institute of Health Research, Australian Catholic University)

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• CONCLUSIÓN:

Estos suplementos pueden cumplir lo que establecen en las publicidades pero esto no

implica reconocimiento alguno por parte de esta declaración de posición. Los atletas deben

recibir asistencia para llevar a cabo un análisis costo-beneficio antes de utilizar cualquier

alimento o suplemento deportivo y considerar los potenciales beneficios nutricionales,

fisiológicos y psicológicos para su evento específico en función de las potenciales

desventajas. Los protocolos específicos de consumo deben ser adaptados a la situación

individual (para mayor información consultar las referencias) y los productos específicos

deben ser seleccionados teniendo en cuenta los riesgos de contaminación con sustancias

químicas peligrosas o ilegales..

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• REFERENCIAS

http://publice.info/articulo/nutricion-y-rendimiento-deportivo-2140-sa-z57cfb272829db

http://www.com.org.mx/medicina-deportiva/ergogenicos-complementos-y-estimulantes/

https://www.nutriresponse.com/blog/clasificacion-suplementos-deportivos/

Bean A. (2013) La Guía Completa de la Nutrición del Deportista. 5ª ed. Badalona: Editorial

Paidotribo; 2016. ISBN: 978-84-9910-621-2.

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