Metas y Objetivos de Inocuidad 2022

Objetivos y Metas Sistema de Ino
N° Pilares Objetivos
Mejorar la Infraestrura
1 Mejora Continua
Mejorar la conciencia de inocuidad del personal
Mejorar el cumplimiento de los Requerimientos

obligatorios Auditoria BHM
Cumplimiento de requerimientos legales Evaluacion del cumplimiento de la legislacion vigente y

2 aplicable en materias de inocuidad
y normativos
Mejorar desempeño Auditorias KORE
Mejorar el Desempeño del personal interno de la Planta

con respesto a la Inocuidad Alimentaria.
Mejorar practicas de Limpieza y sanitización de areas

internas.
Mejorar la efectividad del programa de control integral
de plagas de la Planta.
Asegurar la inocuidad a lo largo de la
3 Mejorar el desempeño de Proveedores de Materias
cadena alimentaria
Primas e Insumos.
Mejora en el Desempeño del personal de Aseo de
dependencias.
Mejora en el Desempeño del personal de Aseo Industrial
Mejora en el Desempeño del personal de Seguridad

(Vigilancia)
Mejora en el Desempeño del personal de Proveedores
de Mantención (Contratistas).
Comunicar la Politica a los Proveedores y contratistas y

4 Comunicación de la Politica (Difusión)
partes interesadas.
Metas Sistema de Inocuidad Alimentaria FSSC 22000
Metas Responsable
Cambio de pisos sala de llenado Gerente de Produccion
Ampliacion laboratorio panel sensorial Gerencia del Holding
Cambio de superficies en Sala de Jarabes Gerente de Produccion

Reparación de techumbres Gerente de Produccion
Construcción Bodega de productos terminados Gerente de Produccion
100% de cumplimiento plan de capacitación RRHH
100% de Efectividad del entrenamiento RRHH
Cumplir con un 100% los puntos obligatorios de la Auditoria

Jefe de Inocuidad
realizada por la SEREMI de Salud.
Cumplimiento de la legislacion vigente y aplicable en materias

Gerente Planta
de inocuidad en un 100%
Aprobar todas las auditorias de cumplimiento realizadas por

Gerente Planta
TCCC.
Capacitar al 100% del personal interno sobre las buenas
RRHH
prácticas higienicas de la Planta.
Capacitar al personal interno sobre la prevención de la
contaminación cruzada relacionadas con las buenas practicas Jefe de Inocuidad
de higiene.
Adquirir herramientas adecuadas para los procedimientos de

Jefe de Inocuidad
limpieza y Sanitización.
Asegurarse que el personal este entrenado en el Control
Jefe de Inocuidad
Integral de Plagas.
Recepción de certificados de Inocuidad alimentaria de
Encargado de Adquisiciones
manera oportuna y completa.
Capacitar al 100% del Personal de Aseo de dependencias del
RRHH
personal.
Capacitar al 100% del Personal de Aseo Industrial. RRHH
Capacitar al 100% del Personal de Seguridad (Vigilancia). RRHH
Capacitar al 100% del Personal de Proveedores de

RRHH
Mantención (Contratistas).
Comunicar al 100% de los proveedores de materias primas y
Adquisición y RRHH
prestadores de servicios.
Comunicar al 100% de los contratistas mediante un triptico
informativo sobre nuestra politica y practicas favorables de RRHH
inocuidad
Plazo Status
BUDGET 2013 Cerrado BUDGET 2014 Mantenimiento
BUDGET 2013 Cerrado Dec-14 Implementacion del programa
BUDGET 2013 Cerrado BUDGET 2014 Mantenimiento

BUDGET 2013 Cerrado CERRADO
BUDGET 2014 Pendiente BUDGET 2014 Pendiente
En
Dec-14 Dec-14 En proceso
proceso
En
proceso
Anual Cerrado Anual Cerrado
En
2014 2014 En proceso
proceso
Nov-13 Cerrado Dec-14 En proceso
En
proceso
En
proceso
En
proceso
Dec-13 Cerrado Dec-14 En proceso
En
proceso

Jan-15 En proceso
Mar-15 En proceso
Dec-13 Cerrado Dec-13 Cerrado
Dec-13 Cerrado Dec-13 Cerrado

1 Mejora Continua


y normativos


internas.
3 Mejorar el desempeño de Proveedores de Materias
cadena alimentaria
Primas e Insumos.
dependencias.

(Vigilancia)

partes interesadas.
partes interesadas.

y Metas Sistema de Inocuidad Alimentaria FSSC 22000
Metas Responsable

Jefe de Inocuidad
Cumplimiento de la legislacion vigente y aplicable en materias

Gerente Planta
de inocuidad en un 100%
Aprobar todas las auditorias de cumplimiento realizadas por

Gerente Planta
TCCC.
RRHH
de higiene.

Jefe de Inocuidad
Jefe de Inocuidad
Integral de Plagas.
RRHH
personal.

RRHH
Adquisición y RRHH
inocuidad
Plazo Status
BUDGET 2014 Cerrado
BUDGET 2013 Cerrado
BUDGET 2014 Cerrado Mantenimiento

BUDGET 2014 Cerrado Mantenimiento
BUDGET 2014 Pendiente Budget 2015
Dec-14 Cerrado
Dec-14 Cerrado
Anual Cerrado
2014 Dinamico
Nov-13 Cerrado
Jul-14 Cerrado
Jul-14 Cerrado
Dec-14 Cerrado
Dec-14 Cerrado
Dec-14 En proceso
Dec-14 Cerrado
Dec-14 Cerrado
Dec-14 Cerrado
Dec-14 Cerrado
Dec-14 Cerrado
Dec-14 Cerrado
1 Mejora Continua


y normativos


internas.
3
cadena alimentaria Mejorar el desempeño de Proveedores de Materias
Primas e Insumos.
dependencias.

(Vigilancia)
partes interesadas.
y Metas Sistema de Inocuidad Alimentaria FSSC 22000
Metas Responsable

Jefe de Inocuidad
Cumplimiento de la legislacion vigente y aplicable en materias Gerente Stewardship

de inocuidad en un 100% Gerente Planta
Aprobar todas las auditorias de cumplimiento realizadas por Gerente Stewardship

TCCC. Gerente Planta

RRHH

de higiene.

Asistente de Producción
Jefe de Inocuidad
Integral de Plagas. (Empresa externa)
RRHH
personal.

RRHH
Adquisición y RRHH
inocuidad
Plazo Status
En proceso
Cerrado
Ampliación
BUDGET 2015 terreno
En Proceso
Ampliación
terreno
Dec-15 En Proceso
Dec-15 En Proeso
No han efectuado
Anual
auditoria
2015 Apr-15
Jul-05 En Proceso
En Proceso según
Dec-15
calendario
En Proceso según
Dec-15
calendario
Según
Dec-15
requerimientos
Dec-15 En proceso
Dec-15 En proceso
Dec-15 En proceso
Dec-15 En proceso
Dec-15 En proceso
Dec-15 En proceso
Dec-15 En proceso
Dec-15 En proceso
Objetivos y Metas Sistema de
1 Mejora Continua
Mejorar la conciencia de inocuidad del

personal
Mejorar el cumplimiento de los

Requerimientos obligatorios Auditoria BHM
Cumplimiento de requerimientos legales Evaluacion del cumplimiento de la

2
y normativos legislacion vigente y aplicable en materias
de inocuidad
Mejorar el Desempeño del personal interno

de la Planta con respesto a la Inocuidad
Alimentaria.
Mejorar practicas de Limpieza y sanitización

de areas internas.
Mejorar la efectividad del programa de
control integral de plagas de la Planta.
Asegurar la inocuidad a lo largo de la Mejorar el desempeño de Proveedores de

3 Materias Primas e Insumos.
cadena alimentaria
Mejora en el Desempeño del personal de
Aseo de dependencias.
Aseo Industrial
Seguridad (Vigilancia)

Proveedores de Mantención (Contratistas).
Comunicar la Politica a los Proveedores y

contratistas y partes interesadas.
Objetivos y Metas Sistema de Inocuidad Alimentaria FSSC 22000
Metas Responsable Plazo
Cambio de pisos sala de llenado Sub Gerente de Produccion

Cambio de superficies en Sala de Jarabes Gerencia tecnica
BUDGET 2016
Reparación de techumbres Gerencia tecnica
Construcción Bodega de productos terminados Gerencia tecnica
100% de cumplimiento plan de capacitación RRHH Dec-16

100% de Efectividad del entrenamiento RRHH Dec-16
Cumplir con un 100% los puntos obligatorios de la

Jefe de Inocuidad Anual
Auditoria realizada por la SEREMI de Salud.
Cumplimiento de la legislacion vigente y aplicable Gerente Stewardship

2016
en materias de inocuidad en un 100% Gerente Planta
Aprobar todas las auditorias de cumplimiento Gerente Stewardship

Jul-05
realizadas por TCCC. Gerente Planta
Capacitar al 100% del personal interno sobre las

RRHH Dec-16
buenas prácticas higienicas de la Planta.
Capacitar al personal interno sobre la prevención

de la contaminación cruzada relacionadas con las Jefe de Inocuidad Dec-16
buenas practicas de higiene.
Adquirir herramientas adecuadas para los

Sub Gerente de Producción Dec-16
procedimientos de limpieza y Sanitización.
Asegurarse que el personal este entrenado en el
Jefe de Inocuidad Dec-16
Control Integral de Plagas. (Empresa externa)
Recepción de certificados de Inocuidad
Encargado de Adquisiciones Dec-16
alimentaria de manera oportuna y completa.
Capacitar al 100% del Personal de Aseo de
RRHH Dec-16
dependencias del personal.
Capacitar al 100% del Personal de Aseo Industrial. RRHH Dec-16

Capacitar al 100% del Personal de Seguridad
RRHH Dec-16
(Vigilancia).

RRHH Dec-16
Comunicar al 100% de los proveedores de

Adquisición y RRHH Dec-16
materias primas y prestadores de servicios.
Comunicar al 100% de los contratistas mediante

un triptico informativo sobre nuestra politica y RRHH Dec-16
practicas favorables de inocuidad
Status Acciones
Cerrado
Cerrado
Cerrado
En Proceso
Ampliación
terreno
En Proceso
En Proeso
No han efectuado
No han efectuado auditoria
auditoria
El % de cumplimiento fue de 89%

May-16 por lo que se genera un plan de
acción.
En Proceso
En Proceso según
calendario
En Proceso según
calendario
Según
requerimientos
En proceso
En proceso
En proceso
En proceso
Efectuar reiteradas reunionea
con la empresa contratista para
En proceso
que ellos ñlo transmitan a sus
trabajadores
En proceso En proceso
Cada orden de compra va

Cerrado adjunto la informacion de
proveedores y consumidores
Dentro de la charla de inducción

se hace entrega del manual de
En proceso
BHM y Triptico de Inocuidad
alimentaria
N° Pilares Objetivos Metas Responsable Plazo Status Acciones
Gerente técnico
corporativo
Renovación de lineas de embotellado Envases Gerente de Planta
Vidrio, RefPet y Pet. Budget 2017 (Noviembre) Contar con sala de áreas sensibles con la infraestuctura
Mejorar la Infraestrura Sub Gerencia de En proceso
Salas de tratamiento de agua, sala de equipos Budget 2018 (Marzo) según lo requerido por la FSSC22000 y KORE
1 Mejora Continua auxiliares, laboratorio, Sala de Jarabe Producción
Jefe de Proyectos
Mejorar la conciencia de inocuidad del 100% de cumplimiento plan de capacitación RRHH Año 2017 En Proceso
personal 100% de Efectividad del entrenamiento RRHH Año 2017 En Proeso
Mejorar el cumplimiento de los Cumplir con un 100% los puntos obligatorios de la No han efectuado
Jefe de Inocuidad Anual No han efectuado auditoria
Requerimientos obligatorios Auditoria BHM Auditoria realizada por la SEREMI de Salud. auditoria
Evaluacion del cumplimiento de la

Cumplimiento de la legislacion vigente y aplicable Gerente Stewardship 16 al 19 de Mayo El % de cumplimiento fue de 82% por lo que se genera un
Cumplimiento de requerimientos legales legislacion vigente y aplicable en materias en materias de inocuidad en un 100% Gerente Planta
May-17
2017 plan de acción. (Proceso de revisión)
2 de inocuidad
y normativos
Aprobar todas las auditorias de cumplimiento Gerente Stewardship Auditoria Multisitio Julio Se obtuvo nuevamente la recertificación de las normas ISO
Mejorar desempeño Auditorias KORE En Proceso
realizadas por TCCC. Gerente Planta 2017 9001, 14001 y OSHAS.
Capacitar al 100% del personal interno sobre las En Proceso según

RRHH
buenas prácticas higienicas de la Planta. calendario
Cumplir con el procedimiento de seguimiento de las
de la Planta con respesto a la Inocuidad Apr-17
capacitaciones efectuadas según programa de capacitación
Alimentaria. Capacitar al personal interno sobre la prevención
En Proceso según
de la contaminación cruzada relacionadas con las Jefe de Inocuidad
calendario

Mejorar practicas de Limpieza y sanitización procedimientos de limpieza y Sanitización. Según
Sub Gerente de Producción Jan-17 Mantener las áreas sensibles limpias y ordenadas.
de areas internas. Ademas se incorporaron dos personas para requerimientos
efectuar aseo en las lineas de embotellado.

3 Mejorar la efectividad del programa de Asegurar que el personal este entrenado en el Revisión periodica de las estaciones cebaderas, lampara UV
cadena alimentaria Jefe de Inocuidad Dec-17 En proceso
control integral de plagas de la Planta. Control Integral de Plagas. (Empresa externa) y sanitización Baños trabajadores
Cumplir con las especificaciones según requerimientos Kore

Mejorar el desempeño de Proveedores de Recepción de certificados de Inocuidad
Encargado de Adquisiciones Dec-17 En proceso y de inocuidad sobre todo lo que esta en contacto con
Materias Primas e Insumos. alimentaria de manera oportuna y completa.
nuestro producto.
Mejora en el Desempeño del personal de Capacitar al 100% del Personal de Aseo de

RRHH Dec-17 En proceso
Aseo de dependencias. dependencias del personal.
Capacitar al 100% del Personal de Aseo Industrial. RRHH Dec-17 En proceso
Aseo Industrial
Mejora en el Desempeño del personal de Capacitar al 100% del Personal de Seguridad Efectuar reiteradas reunionea con la empresa contratista
RRHH Dec-17 En proceso
Seguridad (Vigilancia) (Vigilancia). para que elloslo transmitan a sus trabajadores
Mejora en el Desempeño del personal de Capacitar al 100% del Personal de Proveedores de

RRHH Dec-17 En proceso En proceso
Proveedores de Mantención (Contratistas). Mantención (Contratistas).
Comunicar al 100% de los proveedores de Cada orden de compra va adjunto la informacion de

Adquisición y RRHH Dec-17 Cerrado
materias primas y prestadores de servicios. proveedores y consumidores
Dentro de la charla de inducción se hace entrega del
un triptico informativo sobre nuestra politica y RRHH Dec-17 En proceso
manual de BHM y Triptico de Inocuidad alimentaria
Objetivos y Metas
1 Mejora Continua

personal

Evaluación del cumplimiento de la

Cumplimiento de requerimientos legales legislacion vigente y aplicable en materias
2 de inocuidad
y normativos

Alimentaria.

de areas internas.

3
cadena alimentaria
3 Mejorar la efectividad del programa de
cadena alimentaria
Mejorar el desempeño de Proveedores de

Materias Primas e Insumos.

Aseo Industrial


Gerente técnico
corporativo
Renovación de lineas de embotellado Envases
Vidrio, RefPet y Pet. Gerente de Planta Budget 2017 (Noviembre)
Salas de tratamiento de agua, sala de equipos Gerencia de Producción Budget 2018
auxiliares, laboratorio, Sala de Jarabe
Jefe de Proyectos
100% de cumplimiento plan de capacitación RRHH Año 2018
100% de Efectividad del entrenamiento RRHH Año 2018


May-18
Aprobar todas las auditorias de cumplimiento Gerente Stewardship Auditoria Multisitio

realizadas por TCCC. Gerente Planta Plantas Talca y Con Con

RRHH
Apr-18

Gerente de Producción Jan-18
Ademas se incorporaron dos personas para
Asegurar que el personal este entrenado en el
Jefe de Inocuidad Año 2018

Encargado de Adquisiciones Año 2018

RRHH Año 2018
Capacitar al 100% del Personal de Aseo Industrial. RRHH Año 2018

RRHH Año 2018
(Vigilancia).

RRHH Año 2018

Adquisición y RRHH Año 2018

un triptico informativo sobre nuestra politica y RRHH Dec-17
Status Acciones
Contar con lineas de embotellado, sala tratamiento de

En proceso agua, sala de jarabe y áreas sensibles con la infraestuctura
según lo requerido por la FSSC22000 y KORE
En Proceso Medición de la efectividad de las capacitaciones realizadas
Solicitar un re entrenamiento a trabajadores que obtiene

En Proceso
menos de un 50% en la medición de efectividad
No han efectuado
auditoria
16 al 19 de Mayo El % de cumplimiento fue de 88% por lo que se genera un

2017 plan de acción. (Proceso de revisión)
En Proceso Aug-18
En Proceso según
calendario
En Proceso según
calendario
Según
Mantener las áreas sensibles limpias y ordenadas.
requerimientos
Revisión periodica de las estaciones cebaderas, lampara UV
En proceso
y sanitización Baños trabajadores

En proceso y de inocuidad sobre todo lo que esta en contacto con
nuestro producto.
Efectuar reiteradas reunionea con la empresa contratista

En proceso
para que elloslo transmitan a sus trabajadores
Cada orden de compra va adjunto la informacion de

Cerrado

En proceso
Objetivos y Metas
1 Mejora Continua

personal


2 de inocuidad
y normativos

Alimentaria.

de areas internas.

3
cadena alimentaria
3 Mejorar la efectividad del programa de
cadena alimentaria


Aseo Industrial


Gerente técnico
corporativo
Vidrio, RefPet y Pet. Gerente de Planta Budget 2018 y 2019
Salas de tratamiento de agua, sala de equipos Gerencia de Producción
auxiliares, laboratorio, Sala de Jarabe
Jefe de Proyectos
100% de cumplimiento plan de capacitación RRHH Año 2019
100% de Efectividad del entrenamiento RRHH Año 2019


Anual
Aprobar todas las auditorias de cumplimiento Gerente Stewardship Auditoria Multisitio

realizadas por TCCC. Gerente Planta Plantas Talca y Con Con

RRHH
Anual

Gerente de Producción Anual
Ademas se incorporaron dos personas para

Encargado de Adquisiciones Año 2019

RRHH Año 2019
Capacitar al 100% del Personal de Aseo Industrial. RRHH Año 2019

RRHH Año 2019
(Vigilancia).

RRHH Año 2019


un triptico informativo sobre nuestra politica y RRHH Cada evento
Status Acciones
Contar con lineas de embotellado, sala tratamiento de

En proceso agua, sala de jarabe y áreas sensibles con la infraestuctura
según lo requerido por la FSSC22000 y KORE
En Proceso Medición de la efectividad de las capacitaciones realizadas

En Proceso
No han efectuado
auditoria
El % de cumplimiento fue de 80% por lo que se genera un

Apr-19
plan de acción. (Proceso de revisión)
En Proceso Aug-19
En Proceso según
calendario
En Proceso según
calendario
Según
Mantener las áreas sensibles limpias y ordenadas.
requerimientos
Revisión periodica de las estaciones cebaderas, lampara UV
En proceso
y sanitización Baños trabajadores

En proceso y de inocuidad sobre todo lo que esta en contacto con
nuestro producto.
Efectuar reiteradas reunionea con la empresa contratista

En proceso
para que elloslo transmitan a sus trabajadores

Cerrado

En proceso
Objetivos y Me
1 Mejora Continua

personal


2 de inocuidad
y normativos
Mejorar desempeño Auditorias GAO

de la Planta con respecto a la Inocuidad
Alimentaria.
de areas internas.
Mantener buenos indicadores de BHM de

instalaciones planta, areas productivas e
higiene del personal
Garantizar productos terminados inocuos

3
cadena alimentaria
Lograr buen desempeño de los programas
de pre-requisitos de la planta


Mejorar el desempeño del personal de Aseo
de dependencias.
Mejorar el Desempeño del personal de
Aseo Industrial
Seguridad (Biovigilancia)

Proveedores de Distribución (Contratistas).

Comunicar la Politica a los Proveedores,

contratistas y otras partes interesadas.
Gerente técnico
corporativo
Vidrio, RefPet y Pet.
Gerente Industrial Budget 2019 y 2020
Salas de tratamiento de agua, sala de equipos
auxiliares, laboratorios Qco-Fco, Microbiológico y
sensorial, Sala de Jarabe
Jefe de Proyectos
Año 2020


Anual
en materias de inocuidad en un 100% Gerente Industrial

Año 2020
realizadas por TCCC. Gerente Industrial

RRHH
Anual
procedimientos de limpieza y Sanitización de la Gerente Industrial Año 2020
planta
Lograr porcentaje de cumplimiento superior al

Jefe de Calidad Mensual
80%
Programa HACCP de la planta con porcentaje de

desempeño no menor al 100%

80%

Evaluacion de desempeño de proveedores mayor

Encargado de Adquisiciones Anual
al 70%
RRHH Anual
al 70%
Calidad e Inocuidad Anual
al 70%
RRHH Anual
al 70%

Distribución Anual
al 70%

Mantención Anual
al 70%

Status Acciones
Operación al 100% según requerimientos FSSC 22000 y

Kore de líneas de embotellado, sala tratamiento de agua,
100% cerrado
sala de jarabe simple y terminado, laboratorios fco-qco,
microbiológico y sensorial.
Medición de la efectividad de las capacitaciones realizadas
Suspendidas por
contingencia sanitaria
No realizado A la fecha no se han efectuado auditorias de SEREMI
Última auditoría de
cumplimiento
Este año no se ha realizado este tipo de auditorías
requerimientos legales ABR-
2019.
El alcance de la auditoría consistió en un seguimiento a la

Auditoría virtual GAO
planta para confirmar que los riesgos operativos actuales
realizada 100% con fecha
de QSE (resultantes de la pandemia COVID 19) se gestionan
10-06-2020
y mitigan de forma eficaz. Cumplimiento de un 100%
Suspendidas por Cumplir con el procedimiento de seguimiento de las

contingencia sanitaria capacitaciones efectuadas según programa de capacitación
Sub contratar servicio de aseo y limpieza industrial empresa
100% cerrado externa. Monitoreo y verificacion diaria de las labores de
limpieza y desfinfeccion en salas de proceso
Monitoreo y verificación mensual a dependencias de la

100% cerrado
planta, areas sensibles e higiene del personal
Monitoreo y verificación mensual a los PPR operacionales y

100% cerrado
PCC
Monitoreo y verificación mensual de los programas de pre-

100% cerrado
requisitos (ISO-TS 22002-1-2009 )
Revisión quincenal de las estaciones cebaderas, lampara UV

y sanitización Baños trabajadores por parte de Esa
100% cerrado
encargada. Internamente implementar verificacion del
servicio por parte de personal de Calidad e Inocuidad
100% cerrado Evaluación de proveedores de insumos y materias primas
100% cerrado Evaluación de proveedores de servicios subcontratados

100% cerrado
Durante la charla de inducción se hace entrega del manual
100% cerrado
de BHM y Triptico de Inocuidad alimentaria
N° Pilares Objetivos Metas Responsable Plazo Status Acciones
Gerente técnico
corporativo
Gerente Industrial Budget 2019 y 2020 Kore de líneas de embotellado, sala tratamiento de agua,
Mejorar la Infraestrura Salas de tratamiento de agua, sala de equipos 100% cerrado
auxiliares, laboratorios Qco-Fco, Microbiológico y
Jefe de Proyectos
1 Mejora Continua
100% de cumplimiento plan de capacitación RRHH Medición de la efectividad de las capacitaciones realizadas
Mejorar la conciencia de inocuidad del Suspendidas por

Año 2020
personal contingencia sanitaria
Mejorar el cumplimiento de los Cumplir con un 100% los puntos obligatorios de la

Jefe de Inocuidad Anual No realizado A la fecha no se han efectuado auditorias de SEREMI
Requerimientos obligatorios Auditoria BHM Auditoria realizada por la SEREMI de Salud.
Cumplimiento de la legislacion vigente y aplicable Gerente Stewardship cumplimiento
Cumplimiento de requerimientos legales legislacion vigente y aplicable en materias Anual Este año no se ha realizado este tipo de auditorías
2 en materias de inocuidad en un 100% Gerente Industrial requerimientos legales ABR-
y normativos de inocuidad
2019.

Aprobar todas las auditorias de cumplimiento Gerente Stewardship planta para confirmar que los riesgos operativos actuales
Mejorar desempeño Auditorias GAO Año 2020 realizada 100% con fecha
realizadas por TCCC. Gerente Industrial de QSE (resultantes de la pandemia COVID 19) se gestionan
10-06-2020

buenas prácticas higienicas de la Planta. RRHH
Suspendidas por Cumplir con el procedimiento de seguimiento de las
de la Planta con respecto a la Inocuidad Anual contingencia sanitaria capacitaciones efectuadas según programa de capacitación
Alimentaria. Capacitar al personal interno sobre la prevención
Adquirir herramientas adecuadas para los Sub contratar servicio de aseo y limpieza industrial empresa
procedimientos de limpieza y Sanitización de la Gerente Industrial Año 2020 100% cerrado externa. Monitoreo y verificacion diaria de las labores de
de areas internas.
planta limpieza y desfinfeccion en salas de proceso

Lograr porcentaje de cumplimiento superior al Monitoreo y verificación mensual a dependencias de la
instalaciones planta, areas productivas e Jefe de Calidad Mensual 100% cerrado
80% planta, areas sensibles e higiene del personal
Programa HACCP de la planta con porcentaje de Monitoreo y verificación mensual a los PPR operacionales y
Garantizar productos terminados inocuos Jefe de Calidad Mensual 100% cerrado
desempeño no menor al 100% PCC

3
cadena alimentaria
3
cadena alimentaria
Lograr buen desempeño de los programas Lograr porcentaje de cumplimiento superior al Monitoreo y verificación mensual de los programas de pre-
de pre-requisitos de la planta 80% Jefe de Calidad Mensual 100% cerrado requisitos (ISO-TS 22002-1-2009 )

Mejorar la efectividad del programa de Asegurar que el personal este entrenado en el y sanitización Baños trabajadores por parte de Esa
control integral de plagas de la Planta. Control Integral de Plagas. (Empresa externa) Jefe de Inocuidad Año 2020 100% cerrado encargada. Internamente implementar verificacion del
Mejorar el desempeño de Proveedores de Evaluacion de desempeño de proveedores mayor Encargado de

Materias Primas e Insumos. al 70% Adquisiciones Anual 100% cerrado Evaluación de proveedores de insumos y materias primas
Mejorar el desempeño del personal de Aseo Evaluacion de desempeño de proveedores mayor

de dependencias. al 70% RRHH Anual 100% cerrado Evaluación de proveedores de servicios subcontratados
Mejorar el Desempeño del personal de Evaluacion de desempeño de proveedores mayor

Aseo Industrial al 70% Calidad e Inocuidad Anual 100% cerrado Evaluación de proveedores de servicios subcontratados

Seguridad (Biovigilancia) al 70% RRHH Anual 100% cerrado Evaluación de proveedores de servicios subcontratados

Distribución Anual 100% cerrado Evaluación de proveedores de servicios subcontratados
Proveedores de Distribución (Contratistas). al 70%
Mejora en el Desempeño del personal de Evaluacion de desempeño de proveedores mayor

Mantención Anual 100% cerrado Evaluación de proveedores de servicios subcontratados
Proveedores de Mantención (Contratistas). al 70%
Comunicar al 100% de los proveedores de Cada orden de compra va adjunto la informacion de

Adquisición y RRHH Año 2020 100% cerrado
materias primas y prestadores de servicios. proveedores y consumidores
un triptico informativo sobre nuestra politica y RRHH Cada evento 100% cerrado
1 Mejora Continua

personal


legislacion vigente y aplicable en materias
Cumplimiento de requerimientos legales de inocuidad
2
y normativos
Mejorar desempeño Auditorias GAO

de la Planta con respecto a la Inocuidad
Alimentaria.
de areas internas.

instalaciones planta, areas productivas e
Garantizar productos terminados inocuos
Asegurar la inocuidad a lo largo de la Lograr buen desempeño de los programas

3
cadena alimentaria de pre-requisitos de la planta


Mejorar el desempeño del personal de Aseo

de dependencias.

Aseo Industrial

Seguridad (Biovigilancia)

Proveedores de Distribución (Contratistas).


Gerente técnico
corporativo
Budget 2019 y 2020
Salas de tratamiento de agua, sala de equipos
auxiliares, laboratorios Qco-Fco, Microbiológico y Gerente Industrial
Jefe de Proyectos
Validación Línea de bidones y botellones Jefe de Inocuidad Dec-22
Reconstrucción áreas de proceso y bodegas Gerente Industrial Dec-22

Año 2021


Anual
en materias de inocuidad en un 100% Gerente Industrial

Año 2020
realizadas por TCCC. Gerente Industrial

RRHH
Capacitar al personal interno sobre la prevención Anual

Adquirir herramientas adecuadas para los Gerente Industrial Año 2021
procedimientos de limpieza y Sanitización de la
planta

80%
Programa HACCP de la planta con porcentaje de

desempeño no menor al 100%

80%


Encargado de Adquisiciones Anual
al 70%

RRHH Anual
al 70%

Calidad e Inocuidad Anual
al 70%

RRHH Anual
al 70%

Distribución Anual
al 70%

Mantención Anual
al 70%

Status Acciones

Kore de líneas de embotellado, sala tratamiento de agua,
100% cerrado
Abierto Recolección de documentación

Abierto Trabajos de construcción
Medición de la efectividad de las capacitaciones realizadas

Suspendidas por
contingencia sanitaria Solicitar un re entrenamiento a trabajadores que obtiene
No realizado A la fecha no se han efectuado auditorias de SEREMI
cumplimiento
Este año no se ha realizado este tipo de auditorías
requerimientos legales ABR-
2019.

planta para confirmar que los riesgos operativos actuales
realizada 100% con fecha
de QSE (resultantes de la pandemia COVID 19) se gestionan
10-06-2020

Abierto
Sub contratar servicio de aseo y limpieza industrial empresa
100% cerrado externa. Monitoreo y verificacion diaria de las labores de
limpieza y desfinfeccion en salas de proceso
Comprar útiles de aseos determinados por colores en cada
Abierto
área de proceso
Monitoreo y verificación mensual a dependencias de la

100% cerrado
planta, areas sensibles e higiene del personal
Monitoreo y verificación mensual a los PPR operacionales y

100% cerrado
PCC
Monitoreo y verificación mensual de los programas de pre-

100% cerrado
requisitos (ISO-TS 22002-1-2009 )

y sanitización Baños trabajadores por parte de Esa
100% cerrado
encargada. Internamente implementar verificacion del
100% cerrado Evaluación de proveedores de insumos y materias primas

100% cerrado

100% cerrado

Metas y Objetivos de Inocuidad 2022

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Metas y Objetivos de Inocuidad 2022

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Objetivos y Metas Sistema de Ino

Mejorar la conciencia de inocuidad del personal

Mejorar el cumplimiento de los Requerimientos

Cumplimiento de requerimientos legales Evaluacion del cumplimiento de la legislacion vigente y

Mejorar desempeño Auditorias KORE

Mejorar el Desempeño del personal interno de la Planta

Mejorar practicas de Limpieza y sanitización de areas

Mejora en el Desempeño del personal de Aseo Industrial

Mejora en el Desempeño del personal de Seguridad

Comunicar la Politica a los Proveedores y contratistas y

Cambio de pisos sala de llenado Gerente de Produccion

Ampliacion laboratorio panel sensorial Gerencia del Holding

Cambio de superficies en Sala de Jarabes Gerente de Produccion

100% de cumplimiento plan de capacitación RRHH

100% de Efectividad del entrenamiento RRHH

Cumplir con un 100% los puntos obligatorios de la Auditoria

Cumplimiento de la legislacion vigente y aplicable en materias

Aprobar todas las auditorias de cumplimiento realizadas por

Adquirir herramientas adecuadas para los procedimientos de

Capacitar al 100% del Personal de Aseo Industrial. RRHH

Capacitar al 100% del Personal de Seguridad (Vigilancia). RRHH

Capacitar al 100% del Personal de Proveedores de

BUDGET 2013 Cerrado BUDGET 2014 Mantenimiento

BUDGET 2013 Cerrado Dec-14 Implementacion del programa

BUDGET 2013 Cerrado BUDGET 2014 Mantenimiento

Anual Cerrado Anual Cerrado

Nov-13 Cerrado Dec-14 En proceso

Dec-13 Cerrado Dec-14 En proceso

Dec-13 Cerrado Dec-14 En proceso

Dec-13 Cerrado Dec-14 En proceso

Dec-13 Cerrado Dec-14 En proceso

Dec-13 Cerrado Dec-13 Cerrado

Mejorar la conciencia de inocuidad del personal

Mejorar el cumplimiento de los Requerimientos

Cumplimiento de requerimientos legales Evaluacion del cumplimiento de la legislacion vigente y

Mejorar desempeño Auditorias KORE

Mejorar el Desempeño del personal interno de la Planta

Mejorar practicas de Limpieza y sanitización de areas

Mejora en el Desempeño del personal de Aseo Industrial

Mejora en el Desempeño del personal de Seguridad

Comunicar la Politica a los Proveedores y contratistas y

Mejorar la efectividad del programa de control integral

Cambio de pisos sala de llenado Gerente de Produccion

Ampliacion laboratorio panel sensorial Gerencia del Holding

Cambio de superficies en Sala de Jarabes Gerente de Produccion

Cumplimiento de la legislacion vigente y aplicable en materias

Aprobar todas las auditorias de cumplimiento realizadas por

Adquirir herramientas adecuadas para los procedimientos de

Capacitar al 100% del Personal de Aseo Industrial. RRHH

Capacitar al 100% del Personal de Seguridad (Vigilancia). RRHH

Capacitar al 100% del Personal de Proveedores de

BUDGET 2014 Cerrado

BUDGET 2013 Cerrado

BUDGET 2014 Cerrado Mantenimiento

Mejorar la conciencia de inocuidad del personal

Mejorar el cumplimiento de los Requerimientos

Cumplimiento de requerimientos legales Evaluacion del cumplimiento de la legislacion vigente y

Mejorar desempeño Auditorias KORE

Mejorar el Desempeño del personal interno de la Planta

Mejorar practicas de Limpieza y sanitización de areas

Mejora en el Desempeño del personal de Aseo Industrial

Mejora en el Desempeño del personal de Seguridad

Cambio de pisos sala de llenado Gerente de Produccion

Ampliacion laboratorio panel sensorial Gerencia del Holding