ALIMENTACION INFANTIL

DRA. NELLY BAIOCCHI URETA

 Alimentación infantil

II. ABLACTANCIA
P bl
Problemas comunes:

• Cantidad
• Calidad
• Frecuencia
F i
• Micronutrientes
• Alimentación
li ió durante
d enfermedad
f d d
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Requerimientos
R i i t de d energía
í en alimentación
li t ió
complementaria según edad

Edad Kcal/día kcal/LM * Kcal/ablact.

6-8 m 615 413 202

9- 11 m 686 375 307

12-13 m 894 346 548

*producción promedio LM
FAO/OMS/UNU 2001
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II. ABLACTANCIA :

DENSIDAD ENERGETICA DE COMIDAS COMUNES

cal/gramo cal/gramo

Sopas 0.4 0.46

Mazamorras 0.45 - 0.7 0.70
Purés 0.45
Tubérculo sancochado 0.90
Cereal sancochado 1.50

CEPREN IIN
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Número de comidas requeridas

q p
por densidad
energética según edad con ingesta promedio de LM

Densidad 6-8
6 8m 9- 11 m
9 12-23
12 23 m
energética

0.25
0 5 5.3
5 3 6.0
6 0 9.7
9

0.5 2.7 3.0 4.9

0.7 1.9 2.1 3.5

1.0 1.3 1.5 2.4

Peso 8 k 9.7 K 11.0 K

Kcal/día ablactan. 200 300 550
capacidad gástrica 150 200 225
(20 cc/K/día)
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Número de
Nú d comidas
id requeridas
id por densidad
d id d
energética según edad con ingesta baja de LM
Densidad 6-8 m 9- 11 m 12-13 m
energética

0 25
0.25 10 6
10.6 10 6
10.6 13.4
13 4

0.5 5.3 5.3 6.7

0.7 3.8 3.7 4.8

1.0 2.6 2.6 3.4

Peso 8.0 k 9.7 K 11.0 K

Kcal/día ablactan. 396 529 756
capacidad gástrica 150 200 225
(20 cc/K/día)
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II. ABLACTANCIA
• Densidad
D id d energética:
éti 1 cal/gramo
l/

• Relación
ó Energía-Proteína
í í :

Proteína de alta calidad 8-10%

8 10%
Proteína vegetal 10 -12%
Máximo 15%

• Relación Energía-Grasa
Energía Grasa : 25
25-40%
40%
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II. ABLACTANCIA

6-8 m 9-11 m 12-23 m

0.7-kcal/g ½ taza ½ taza 1 taza
M/T/N M/T/T/N M/T/T/N

1-kcal/g ½ taza ½ taza 1taza

M/T M/T/N M/T/N

Taza= 200 cc
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II. ABLACTANCIA

MICRONUTRIENTES
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II. ABLACTANCIA
Ingesta recomendada de micronutrientes
en ablactancia

Fe 97%
P 81%
Zn 86% Mg 76%

Ca 72% Na 73%
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Multi Mezcla

LACTANCIA MATERNA

Multi Mezcla
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II. ABLACTANCIA

LA BASE PROTEINAS
CEREALES MENESTRAS
TUBERCULOS PRODUCTOS
ANIMAL
LECHE
MATERNA
VITAMINAS Y ENERGIA
MINERALES GRASAS
ACEITES
VERDURAS AZUCARES
FRUTAS

Hofvander, 1983
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II ABLACTANCIA
II.

MEZCLAS DE ALIMENTOS

LEGUMINOSA
CEREAL

CEREAL PRODUCTO ANIMAL

TUBERCULO PRODUCTO ANIMAL

VERDURAS / FRUTAS
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MEZCLAS EJEMPLO

CEREAL LEGUMINOSA
4 CUCHARADAS 3 CUCHARADAS
(30 g CRUDO ) (20 g CRUDO)

1 .5 CUCHARITAS ACEITE

240 CALORIAS
P (9%)-AA :0.7
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Recetas Ejemplo

Cocido C d
Crudo
CEREAL 2 ½ cucharadas (20 g)

TUBERCULO ½ papa chica ( 50 g)

LEGUMINOSA 3 cucharadas (30 g)

VEGETALES 3 cucharadas (20 g)

ACEITE 1 cucharadita ( 5 cc)

300 Kcal
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Recetas Ejemplo

Cocido C d
Crudo
CEREAL 2 ½ cucharadas (20 g)

PRODUCTO ANIMAL 1 cucharada ó ( 10 g)

½ hígado
½ huevo
LEGUMINOSA 1½ cucharada (10 g)

VEGETALES 1 cucharadas (10 g)

ACEITE 1/2 cucharadita ( 2.5 cc)

300 Kcal
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A
Arvejas
j Guisadas
G i d
cocido
ARROZ 3½ cucharada

ARVEJAS 3 cucharadas

PAPA CHICA 1/2 cucharada

ZANAHORIA 1 cucharada

ACEITE 1 cucharadita

167 Kcal
P (13%)
AA : 087
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Mazamorra Sémola
Sémola-Máchica
Máchica

Cocido
SEMOLA 2 cucharadas

MACHICA ½ cucharada

LECHE 200cc

MANTEQUILLA 1½ cucharta colmada

AZUCAR 1 cucharada

185 Kcal
P (17%)
AA 0.8
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PURE DE CAMOTE

Cocido
CAMOTE MEDIANO 1

LECHE 100 cc

ACEITE 1½ cucharita

290 Kcal
P (8%)
AA :0.9
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PAPA CON HIGADO

Cocido
PAPA MEDIANA 1

HIGADO DE POLLO ½ hígado

LEGUMINOSA 1½ cucharada

ACEITE 1/2 cucharadita

271 Kcal
P (16%)
AA : 1
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II. ABLACTANCIA

Consideraciones Prácticas
• alimentos locales
• bajo costo
• culturalmente aceptables
• fá preparación
fácil ó
• procesamiento y almacenamiento
adecuado (higiene)
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1. Complementar la leche materna con mezclas de alimentos

variados, preparados a partir de la olla familiar.

2. Iniciar con alimentos semi-sólidos como papillas,

mazamorras o p purés con densidad energética
g adecuada
(1kcal/g), modificar gradualmente la consistencia
ofreciendo los alimentos aplastados, triturados y luego
picados hasta que el niño se incorpore en la alimentación
picados,
familiar.

3. Incluir diariamente alimentos de origen animal, como

carnes, hígado, pescado, sangrecita (ricos en Hierro,
Vitamina A y Zinc).
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.

4. Promover el consumo de frutas o verduras disponibles en

la zona, por lo menos tres veces por semana como papaya,
mango, naranja, aguaje, macaruyá, plátano de la isla, zapallo,
zanahoria, espinaca, acelga, tomate, etc.

5. Alimentar al niño cuatro o cinco veces al día (distribuidos en

la mañana y en la tarde).

6. Incrementar la cantidad de comida que se ofrece al niño

conforme crece; entre siete y ocho meses debe comer casi ½
taza (m/t), entre nueve y doce meses ½ taza (m/t/n) y
aproximadamente
ap o ada e e 1 taza
a a (m/t/n)
( / / ) entre
e e uno
u o y dos años
a os
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7. Añadir una cucharadita de grasa a la mezcla de alimentos

variados (aceite, manteca, mantequilla, margarina)

8. Promover el uso de sal yodada en la olla familiar, sobre

todo en las zonas de sierra y selva.
selva

9. Incrementar la frecuencia de comidas durante los

procesos infecciosos (6 a 8 veces) con la finalidad de
aumentar y/o mantener la ingesta.
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10. Ofrecer una comida extra hasta por dos semanas

después de los procesos infecciosos.

11. El h
11 huevo y pescadod son alimentos
li t buenos
b para ell niño,
iñ
no deben ser retirados por cualquier caso de alergias;
sólo se restringirán temporalmente en evidente historia
de alergia familiar y siempre que se disponga de otra
fuente de origen animal.

12. Promover buenas prácticas de higiene en la

manipulación de alimentos, para evitar infecciones.
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NIÑA SANA