PANADERÍA SU PAN

SGA y SST
PRESENTADO POR: SANDRA PATRICIA GARCIA COCOMA
 Contexto de la
Organización - SGA 03
Descripción de cómo la panadería SU
PAN interactúa con su entorno,
considerando factores internos y
externos relevantes para la gestión
ambiental y de seguridad y salud en
el trabajo. Incluye aspectos como la
cadena de suministro, impactos
ambientales y riesgos laborales.
 Contexto de la
Organización - SGSST

1. Se realiza un análisis de los factores internos y externos de la

empresa evaluando los riesgos que puedan salir en el camino y

sus herramientas para controlarlos o no permitir que sucedan, en

la PANADERÍA SU PAN durante su fabricación y distribución de sus

alimentos.
 Establecer los roles de la alta dirección personas
encargadas de dirigir y controlar la organización y de
establecer la política ambiental, los objetivos ambientales
compatibles con la dirección estratégica y el contexto de
la organización.

Liderazgo - SGA
Liderazgo - SGSST

Establecer un compromiso claro por parte de la alta di

rección de la PANADERÍA SU PAN con respecto a la seg
uridad y salud en el trabajo, promoviendo una cultura
organizacional que priorice la prevención de riesgos la
borales en el contexto del sector de la fabricación y di
stribución de alimentos.

Fomentar la participación activa de los trabajadores e

n la identificación, evaluación y control de los riesgos l
aborales relacionados con la fabricación y distribución
, de los productos de panificación, involucrándolos en
la toma de decisiones y en la implementación de medi
das preventivas en el lugar de trabajo, fortaleciendo la
base para una gestión efectiva de la seguridad y salud
en el trabajo en el sector de fabricación y distribución
de los productos de panificación.
Planificación- SGA Enfoca a la PANADERIA SU PAN en el
desarrollo y uso del proceso de
planificación.

Mediante la esta área se determinan

los aspectos ambientales que puede
afectar el campo ambiental en cada
una de sus actividades, productos y
servicios, teniendo en cuenta que
pertenece al área de fabricación y
distribución, de alimentos; Es por eso,
que se evalúa cada actividad con el
fin de ver que tanta influencia e
impacto ambiental tiene asociado al
ciclo de vida del negocio.
 Planificación - SGSST

• Identificar los peligros y evaluar los riesgos específicos

relacionados con la fabricación y distribución, de alimentos.

Establecer medidas preventivas y de control dirigidas a

garantizar la seguridad y salud en el trabajo de los empleados

en este entorno laboral.

• Desarrollar un plan de acción detallado que defina las

actividades necesarias para implementar las medidas de

control de riesgos en el lugar de trabajo. Asignar

responsabilidades, recursos y plazos para la ejecución efectiva

de las acciones planificadas en el marco del SG-SST.

 INFORMACIÓN DOCUMENTADA
Desarrollar y mantener la documentación requerida pa Apoyo- SGA
ra respaldar la gestión ambiental y de la seguridad y sal
ud en el trabajo de la PANADERÍA SU PAN; Esto puede i
ncluir manuales, procedimientos operativos estándar, r
egistros de incidentes y acciones correctivas, adaptado
s a las necesidades y exigencias del sector fabricación y
distribución de alimentos.

COMUNICACIÓN
Establecer canales efectivos de comunicación int
erna y externa en la panadería SU PAN para difundir inf
ormación relevante sobre las políticas, procedimientos
y objetivos de gestión ambiental y de seguridad y salud
en el trabajo en el contexto del sector de fabricación y
distribución de alimentos. Incentivar la participación ac
tiva de los empleados en el mantenimiento de práctica
s seguras y ambientalmente responsables.
Apoyo- SGSST • Establecer canales efectivos de
comunicación interna para
difundir información sobre las
políticas, procedimientos y
medidas de seguridad y salud en
el trabajo. Promover la
participación activa de los
trabajadores en la identificación
y prevención de riesgos laborales
en la fabricación y distribución,
de los productos de panificación.

• Desarrollar y mantener la
documentación requerida para
respaldar la gestión del SG-SST en
la empresa. Esto incluye
manuales, procedimientos
operativos, registros de
incidentes, evaluaciones de
riesgos y acciones preventivas,
adaptados al sector de
fabricación y producción, de
productos de panificación.
 Operación - SGA

CONTROL OPERACIONAL

Implementar y controlar los procesos operativos de la PANA

DERÍA SU PAN del sector de fabricación y distribución de alimentos

. Asegurar el cumplimiento de los requisitos de los sistemas de gest

ión ambiental y de seguridad y salud en el trabajo en cada etapa d

e la operación.
•
•
SUPERVISIÓN
Establecer un sistema de monitoreo y medición del
Evaluación de
desempeño ambiental y de seguridad y salud en el
trabajo en la PANADERÍA SU PAN. Recopilar y analiz Desempeño- SGA
ar datos para evaluar el cumplimiento de los objeti
vos y metas establecidos en relación con la fabricac
ión y distribución, de alimentos.

• AUDITORIAS INTERNAS
• Realizar auditorías internas periódicas en la organiz
ación, para verificar la conformidad con los requisit
os de los sistemas de gestión e identificar áreas de
mejora en la gestión ambiental y de la seguridad y
salud en el trabajo. Implementar acciones correctiv
as y preventivas según sea necesario.
 Evaluación de
•
Desempeño- SGSST Establecer indicadores de desemp
eño para medir la eficacia de las
medidas de seguridad y salud en
el trabajo implementadas en la e
mpresa, específicamente en la fab
ricación y distribución, de product
os de panificación. Analizar regula
rmente estos indicadores para eva
luar el cumplimiento de los objeti
vos y metas de seguridad y salud l
aboral.

• Realizar auditorías internas y revis

iones periódicas del SG-SST en la
PANADERÍA SU PAN identificar áre
as de mejora, verificar el cumplimi
ento de los requisitos legales y no
rmativos, y evaluar la eficacia de l
as acciones preventivas y correcti
vas implementadas en el sector fa
bricación y distribución, de produ
ctos de panificación.
 Mejora - SGA
• MEJORA CONTINUA
• - Fomentar una cultura de mejora continua en la empresa, promoviendo la partici
pación y la retroalimentación de todos los niveles de la organización en el sector fabr
icación y distribución, de alimentos. Establecer mecanismos para revisar regularmen
te el desempeño de los sistemas de gestión ambiental y de seguridad y salud en el tra
bajo y buscar oportunidades de mejora en cada proceso.

• NO CONFORMIDAD Y ACCIONES CORRECTIVAS

• Implementar un proceso estructurado para la identificación, análisis y tratamient
o de no conformidades, incidentes, peligros y oportunidades de mejora de la PAN
ADERÍA SU PAN. Desarrollar e implementar acciones correctivas y preventivas p
ara eliminar las causas de los problemas y prevenir su recurrencia.
 Mejora - SGSST

• Implementar un proceso de mejora continua en la PANADERÍA SU PAN, orientado a identificar oportunidades

de mejora en la gestión de la seguridad y salud en el trabajo. Promover la cultura de innovación y prevención
de riesgos laborales en el contexto de la fabricación y distribución, de los productos de panificación.

• Establecer mecanismos para la identificación proactiva de no conformidades y la aplicación de acciones corre

ctivas y preventivas en la empresa. Involucrar a los trabajadores en la propuesta de soluciones innovadoras y
en la implementación de cambios orientados a fortalecer la seguridad y salud en el trabajo.
¡Gracias!