PANADERÍA SU PAN

SGA y SST
PRESENTADO POR: SANDRA PATRICIA GARCIA COCOMA
Contexto de la Organi-
zación - SGA 03
Descripción de cómo la panadería SU
PAN interactúa con su entorno, con-
siderando factores internos y exter-
nos relevantes para la gestión am-
biental y de seguridad y salud en el
trabajo. Incluye aspectos como la ca-
dena de suministro, impactos am-
bientales y riesgos laborales.
 Contexto de la Organiza-
ción - SGSST

1.Se realiza un análisis de los factores internos y externos de la

empresa evaluando los riesgos que puedan salir en el camino y

sus herramientas para controlarlos o no permitir que sucedan, en

la PANADERÍA SU PAN durante su fabricación y distribución de

sus alimentos.
 Establecer los roles de la alta dirección personas
encargadas de dirigir y controlar la organización y de
establecer la política ambiental, los objetivos ambientales
compatibles con la dirección estratégica y el contexto de
la organización.

Liderazgo - SGA
Liderazgo - SGSST

Establecer un compromiso claro por parte de la alta

dirección de la PANADERÍA SU PAN con respecto a la
seguridad y salud en el trabajo, promoviendo una cul-
tura organizacional que priorice la prevención de ries-
gos laborales en el contexto del sector de la fabrica-
ción y distribución de alimentos.

Fomentar la participación activa de los trabajadores

en la identificación, evaluación y control de los riesgos
laborales relacionados con la fabricación y distribu-
ción, de los productos de panificación, involucrándo-
los en la toma de decisiones y en la implementación
de medidas preventivas en el lugar de trabajo, fortale-
ciendo la base para una gestión efectiva de la seguri-
dad y salud en el trabajo en el sector de fabricación y
distribución de los productos de panificación.
Planificación- SGA Enfoca a la PANADERIA SU PAN en el
desarrollo y uso del proceso de plani-
ficación.

Mediante la esta área se determinan

los aspectos ambientales que puede
afectar el campo ambiental en cada
una de sus actividades, productos y
servicios, teniendo en cuenta que
pertenece al área de fabricación y
distribución, de alimentos; Es por
eso, que se evalúa cada actividad con
el fin de ver que tanta influencia e
impacto ambiental tiene asociado al
ciclo de vida del negocio.
 Planificación - SGSST

• Identificar los peligros y evaluar los riesgos específicos rela-

cionados con la fabricación y distribución, de alimentos. Es-

tablecer medidas preventivas y de control dirigidas a garanti-

zar la seguridad y salud en el trabajo de los empleados en

este entorno laboral.

• Desarrollar un plan de acción detallado que defina las activi-

dades necesarias para implementar las medidas de control de

riesgos en el lugar de trabajo. Asignar responsabilidades, re-

cursos y plazos para la ejecución efectiva de las acciones pla-

nificadas en el marco del SG-SST.

 INFORMACIÓN DOCUMENTADA
Desarrollar y mantener la documentación reque- Apoyo- SGA
rida para respaldar la gestión ambiental y de la seguri-
dad y salud en el trabajo de la PANADERÍA SU PAN;
Esto puede incluir manuales, procedimientos operati-
vos estándar, registros de incidentes y acciones correc-
tivas, adaptados a las necesidades y exigencias del sec-
tor fabricación y distribución de alimentos.

COMUNICACIÓN
Establecer canales efectivos de comunicación in-
terna y externa en la panadería SU PAN para difundir
información relevante sobre las políticas, procedimien-
tos y objetivos de gestión ambiental y de seguridad y
salud en el trabajo en el contexto del sector de fabrica-
ción y distribución de alimentos. Incentivar la partici-
pación activa de los empleados en el mantenimiento
de prácticas seguras y ambientalmente responsables.
Apoyo- SGSST • Establecer canales efectivos de
comunicación interna para di-
fundir información sobre las polí-
ticas, procedimientos y medidas
de seguridad y salud en el traba-
jo. Promover la participación ac-
tiva de los trabajadores en la
identificación y prevención de
riesgos laborales en la fabrica-
ción y distribución, de los pro-
ductos de panificación.

• Desarrollar y mantener la docu-

mentación requerida para res-
paldar la gestión del SG-SST en la
empresa. Esto incluye manuales,
procedimientos operativos, regis-
tros de incidentes, evaluaciones
de riesgos y acciones preventi-
vas, adaptados al sector de fabri-
cación y producción, de produc-
tos de panificación.
 Operación - SGA

CONTROL OPERACIONAL

Implementar y controlar los procesos operativos de la PA-

NADERÍA SU PAN del sector de fabricación y distribución de ali-

mentos. Asegurar el cumplimiento de los requisitos de los sistemas

de gestión ambiental y de seguridad y salud en el trabajo en cada

etapa de la operación.
•
•
SUPERVISIÓN
Establecer un sistema de monitoreo y medición del
Evaluación de De-
desempeño ambiental y de seguridad y salud en el
trabajo en la PANADERÍA SU PAN. Recopilar y anali- sempeño- SGA
zar datos para evaluar el cumplimiento de los obje-
tivos y metas establecidos en relación con la fabri-
cación y distribución, de alimentos.

• AUDITORIAS INTERNAS
• Realizar auditorías internas periódicas en la organi-
zación, para verificar la conformidad con los requi-
sitos de los sistemas de gestión e identificar áreas
de mejora en la gestión ambiental y de la seguridad
y salud en el trabajo. Implementar acciones correc-
tivas y preventivas según sea necesario.
Evaluación de Desem-
peño- SGSST • Establecer indicadores de desem-
peño para medir la eficacia de las
medidas de seguridad y salud en
el trabajo implementadas en la
empresa, específicamente en la
fabricación y distribución, de pro-
ductos de panificación. Analizar
regularmente estos indicadores
para evaluar el cumplimiento de
los objetivos y metas de seguridad
y salud laboral.

• Realizar auditorías internas y revi-

siones periódicas del SG-SST en la
PANADERÍA SU PAN identificar
áreas de mejora, verificar el cum-
plimiento de los requisitos legales
y normativos, y evaluar la eficacia
de las acciones preventivas y co-
rrectivas implementadas en el
sector fabricación y distribución,
de productos de panificación.
 Mejora - SGA
• MEJORA CONTINUA
• - Fomentar una cultura de mejora continua en la empresa, promoviendo la parti-
cipación y la retroalimentación de todos los niveles de la organización en el sector
fabricación y distribución, de alimentos. Establecer mecanismos para revisar regu-
larmente el desempeño de los sistemas de gestión ambiental y de seguridad y salud
en el trabajo y buscar oportunidades de mejora en cada proceso.

• NO CONFORMIDAD Y ACCIONES CORRECTIVAS

• Implementar un proceso estructurado para la identificación, análisis y tratamien-
to de no conformidades, incidentes, peligros y oportunidades de mejora de la PA-
NADERÍA SU PAN. Desarrollar e implementar acciones correctivas y preventivas
para eliminar las causas de los problemas y prevenir su recurrencia.
 Mejora - SGSST
• Implementar un proceso de mejora continua en la PANADERÍA SU PAN, orientado a identificar oportunidades
de mejora en la gestión de la seguridad y salud en el trabajo. Promover la cultura de innovación y prevención
de riesgos laborales en el contexto de la fabricación y distribución, de los productos de panificación.

• Establecer mecanismos para la identificación proactiva de no conformidades y la aplicación de acciones co-

rrectivas y preventivas en la empresa. Involucrar a los trabajadores en la propuesta de soluciones innovado-
ras y en la implementación de cambios orientados a fortalecer la seguridad y salud en el trabajo.
¡Gracias!