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Grupo 121006_96
Director-Tutor
2024
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Introducción
Los Sistemas Integrados de Gestión, son normas que permitirán a las empresas mantenerse en
auge, en medio de los constantes cambios existentes en el mercado, es por ello, que, al llevar a
cabo la aplicabilidad de las mismas, les dará la capacidad a las organizaciones, de anteponerse a
los distintos riesgos latentes y a su vez, ser mucho más competitivas y adquirir mayor,
credibilidad y confianza en el sector, al ser certificada con la ISO 9001:2015 y ISO 45001:2018.
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Objetivos
General
Específicos
• Con el tema elegido, por favor, elabore una pequeña presentación en Power Point o
un ejemplo ilustrativo. Por favor, recordar que dos estudiantes no pueden trabajar
de la Fase 2
Desarrollo
Mapa Conceptual
• Con la lectura de las normas señaladas en el ítem anterior, elijan las temáticas a trabajar
Alimentos SU PAN
2. Liderazgo:
Establecer los roles de la alta dirección
personas encargadas de dirigir y controlar
la organización y de establecer la política
ambiental, los objetivos ambientales
compatibles con la dirección estratégica y
el contexto de la organización.
3. Planificación: 2. Liderazgo y Participación de
Enfoca a la PANADERIA SU PAN los Trabajadores en el SG-SST de la
en el desarrollo y uso del proceso de PANADERÍA SU PAN
planificación. Establecer un compromiso claro por parte
Mediante la esta área se determinan los de la alta dirección de la PANADERÍA SU
aspectos ambientales que puede afectar el PAN con respecto a la seguridad y salud en
campo ambiental en cada una de sus el trabajo, promoviendo una cultura
actividades, productos y servicios, teniendo organizacional que priorice la prevención
en cuenta que pertenece al área de de riesgos laborales en el contexto del
fabricación y distribución, de alimentos; Es sector de la fabricación y distribución de
por eso, que se evalúa cada actividad con el alimentos.
fin de ver que tanta influencia e impacto
ambiental tiene asociado al ciclo de vida
del negocio. Fomentar la participación activa de los
trabajadores en la identificación,
evaluación y control de los riesgos
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Alimentos SU PAN
3. Planificación
-Identificar los peligros y evaluar
los riesgos específicos relacionados con la
fabricación y distribución, de alimentos.
Establecer medidas preventivas y de
control dirigidas a garantizar la seguridad y
salud en el trabajo de los empleados en este
entorno laboral.
Alimentos SU PAN
RECURSOS DE LA PANADERÍA
Alimentos SU PAN
5. Operación 5. Operación
Alimentos SU PAN
Alimentos SU PAN
• 3 riesgos asociados a la seguridad y salud en el trabajo con las acciones para minimizarlos
la Fase 2 y 3 aspectos e impactos ambientales con sus respectivas medidas de control de los
Fase 2.
Conclusión
vital importancia la aplicabilidad de las normas ISO dentro de las empresas, ya que, estás nos
ayudan a minimizar todo tipo de riesgos que puedan ocurrir dentro de las mismas. La seguridad y
implementación podemos disminuir todos los riesgos a los cuales estaban expuestas como nos
muestra el ejercicio que se realizó con base a la información suministrada por la PANADERÍA
SU PAN.
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Referencias Bibliográficas
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responsabilidad social. Polo Del Conocimiento: Revista Científico - Profesional, 7(. 1),
30.https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?
direct=true&db=edsdnp&AN=edsdnp.8331445ART&lang=es&site=eds-live&scope=site
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unad/titulos/129837
PANADERÍA SU PAN
SGA y SST
PRESENTADO POR: SANDRA PATRICIA GARCIA COCOMA
Contexto de la
Organización - SGA 03
Descripción de cómo la panadería SU
PAN interactúa con su entorno,
considerando factores internos y
externos relevantes para la gestión
ambiental y de seguridad y salud en
el trabajo. Incluye aspectos como la
cadena de suministro, impactos
ambientales y riesgos laborales.
Contexto de la
Organización - SGSST
alimentos.
Establecer los roles de la alta dirección personas
encargadas de dirigir y controlar la organización y de
establecer la política ambiental, los objetivos ambientales
compatibles con la dirección estratégica y el contexto de
la organización.
Liderazgo - SGA
Liderazgo - SGSST
COMUNICACIÓN
Establecer canales efectivos de comunicación int
erna y externa en la panadería SU PAN para difundir inf
ormación relevante sobre las políticas, procedimientos
y objetivos de gestión ambiental y de seguridad y salud
en el trabajo en el contexto del sector de fabricación y
distribución de alimentos. Incentivar la participación ac
tiva de los empleados en el mantenimiento de práctica
s seguras y ambientalmente responsables.
Apoyo- SGSST • Establecer canales efectivos de
comunicación interna para
difundir información sobre las
políticas, procedimientos y
medidas de seguridad y salud en
el trabajo. Promover la
participación activa de los
trabajadores en la identificación
y prevención de riesgos laborales
en la fabricación y distribución,
de los productos de panificación.
• Desarrollar y mantener la
documentación requerida para
respaldar la gestión del SG-SST en
la empresa. Esto incluye
manuales, procedimientos
operativos, registros de
incidentes, evaluaciones de
riesgos y acciones preventivas,
adaptados al sector de
fabricación y producción, de
productos de panificación.
Operación - SGA
CONTROL OPERACIONAL
e la operación.
•
•
SUPERVISIÓN
Establecer un sistema de monitoreo y medición del
Evaluación de
desempeño ambiental y de seguridad y salud en el
trabajo en la PANADERÍA SU PAN. Recopilar y analiz Desempeño- SGA
ar datos para evaluar el cumplimiento de los objeti
vos y metas establecidos en relación con la fabricac
ión y distribución, de alimentos.
• AUDITORIAS INTERNAS
• Realizar auditorías internas periódicas en la organiz
ación, para verificar la conformidad con los requisit
os de los sistemas de gestión e identificar áreas de
mejora en la gestión ambiental y de la seguridad y
salud en el trabajo. Implementar acciones correctiv
as y preventivas según sea necesario.
Evaluación de
•
Desempeño- SGSST Establecer indicadores de desemp
eño para medir la eficacia de las
medidas de seguridad y salud en
el trabajo implementadas en la e
mpresa, específicamente en la fab
ricación y distribución, de product
os de panificación. Analizar regula
rmente estos indicadores para eva
luar el cumplimiento de los objeti
vos y metas de seguridad y salud l
aboral.