UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS
ESCUELA DE CIENCIAS Y PROCESOS AGROPECUARIOS
INDUSTRIALES ISTMO COSTA C-IX, ARRIAGA, CHIAPAS
LICENCIATURA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
UNIDAD DE COMPETENCIA:
PROYECTO INTEGRADOR
CONTENIDO:
AVANCES DEL PROYECTO DEL LICOR DE COCO
ELABORADO POR LOS ALUMNOS:
GARCIA HERNANDEZ YAMIR
DE LOS SANTOS LOPEZ JUAN EDUARDO
6TO° SEMESTRE, GRUPO “U”
CATEDRATICO:
MTRO: SILVIA VIDAL
1. OBJETIVO GENERAL.
Determinar el rendimiento para el procesamiento de elaboración artesanal de
licor de coco, con la finalidad de comercializarlos, a nivel regional.
2. OBJETIVO ESPECIFICO.
• Identificar el consumo local del licor de coco en la región.
• Desarrollar estrategias de comercialización del licor de coco.
• Ofrecer un producto artesanal de calidad.
• Determinar el rendimiento óptimo de la conservación del licor de coco.
3. HIPOTESIS.
Al elaborarse dicho producto contribuiríamos a consumir el excedente de coco que
se tiene dentro de la región, a si mismos generar empleos y ofrecer un producto de
calidad.
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
En la región de Cd. De ARRIAGA, CHIAPAS en el ejido 5 DE FEBRERO
actualmente se presenta un incremento17% de la producción de coco del año 2023;
a partir de ahí comienza a existir una enorme cantidad de este, no solo en el EJ. 5
DE FEBRERO si no tambien el las colonias de la ciudad de Arriaga, Chiapas ya que
tambien son productores de coco, sin embargo, su elaboración demanda un poco
mas de tiempo ya que para obtener el producto altamente innovador y se cree que
tendrá una gran aceptación de esta región.
Por lo anterior al problema de este proyectó se tendría un mayor consumo de
producto para así mismo apoyar en la economía de los productores, por lo tanto,
surge la idea de crear una empresa productos de licores con el propósito de
incrementar el consumo que se genera en la cuidad de Arriaga, Chiapas.
De esta formaran se crearán nuevas bebidas de licor, cumpliendo con todas las
demandas que los clientes estén solicitando para poder satisfacer a un publico
exigente que desean degustar de un producto exquisito para disfrutarlo ya sea con
amigos o familiares.
5. JUSTIFICACION.
El presente producto es de suma importancia debido a la gran demanda de coco que
existe en la ciudad y EJ. 5 DE FEBRERO, esta cuenta con un alto índice de sobrante
de dicho fruto, lo cual se debe a que los productores de la región solo buscan
comercializar en grandes cantidades y no buscan nuevas estrategias para vender su
producción lo que les ocasiona la perdida de su fruto.
El principal beneficio que se obtendrá con la elaboración del producto es que en la
actualidad la mayoría de los licores que la persona consumen, contienen
conservadores o productos muy peligrosos para la salud, el objetivo es desarrollar un
licor elaborado a base del endocarpio del coco ya que es rico en nutrientes dirigido al
publico en general libre de conservadores y además orgánico, para no afectar a la
salud de las personas
