Licor de Platano Final PDF

INTRODUCCIÓN
El presente proyecto de investigación que lleva por nombre proyecto de inversión

privada “LICOR DE PLÁTANO”, está referido al proceso de elaboración del licor
hecho a base de plátano, trataremos de detallar la materia prima utilizada para
la elaboración del producto del mismo modo reflejaremos los costos y gastos
para la elaboración del proyecto.
El objetivo principal es producir licor a base de plátano, a través de un

determinado proceso con el objetivo de otorgarle un valor agregado a este
proyecto, generar mayor rentabilidad a la empresa y satisfacer las necesidades
que incurran en la población huaracina.
En el capítulo I se realiza un resumen ejecutivo referente a los aspectos

principales del proyecto para la producción y comercialización del licor de
plátano.
En el capítulo II nos centraremos en mencionar como nació el nombre de la

empresa, aspecto legal (elaboración de la minuta, elevar a la escritura pública,
etc.),análisis del ambiente o entorno, análisis de mercado, análisis FODA, plan
de comercialización, plan de personal, administración financiera y contable y
plan de cuentas adaptado a nuestro proyecto.
En el capítulo III nos enfocaremos principalmente en el análisis técnico del

tamaño, localización e ingeniería del proyecto, análisis económico y financiero,
por último la evaluación económica financiera.
En el capítulo IV se basa en el impacto ambiental en el cual mostraremos la

relación de la empresa con respecto al ambiente en cual respetara las normas
establecidas para el cuidado del medio ambiente y la colaboración con la
sociedad.
Este proyecto se ha creado con el fin de difundir el consumo de licor de plátano

producido en la ciudad de Huaraz e incentivar al público en general a que si
tienen una idea de negocio deben de cumplir con dicho proyecto basándose en
lo ya mencionado en este proyecto.
CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO
Frente a los avances empresariales que se observan en un mundo

globalizado los empresarios reconocen la necesidad de ofrecer productos
novedosos y atractivos al mercado, así mismo, los obliga a ser más cada vez
más ingeniosos en el desarrollo de estos productos.
El proyecto de negocios sobre producción y comercialización de licor de

plátano nace con una expectativa de una idea innovadora en el mundo de
los negocios, para conocer las diferentes tradiciones de la región y satisfacer
a nuestros consumidores de manera eficiente valiéndonos de la deficiencia
de otros productores en la elaboración de licores, los que conformamos esta
sociedad somos estudiantes emprendedores y visionarios de la universidad
nacional Santiago Antúnez de Mayolo que comercializaremos nuestros
productos en el mercado local y nacional.
El objetivo principal de este proyecto es buscar la unión y participación en

equipo con la finalidad de obtener un producto final de calidad y competitivo
a nivel internacional, de esta manera alcanzar una visión de largo plazo.
La recopilación de datos para diseñar la estructura de este proyecto se

obtuvo principalmente de fuentes secundarias, las cuales fueron
comprobadas mediante comparación de datos ampliamente conocedoras de
la industria, de sus debilidades y fortalezas
Después de realizar el análisis de mercado y la situación de la industria de

licores en la región,
Asimismo, se comprobó el perfil del consumidor ancashino que era idénticos

a las de otras regiones por lo que se vio que no era necesario adecuar la
producción y equipos para diseñar las características principales del
producto.
De acuerdo al plan de marketing realizado, la ciudad donde se

comercializara el producto será en Huaraz e independencia, debido a que
tiene mayor población y la proporción de población activa es mayor que en
las otras ciudades.
El segmento del mercado es masivo para lo cual se ofrecerá un producto de
buena calidad y con un precio adecuado
El canal de distribución a utilizarse será a través de las bodegas, discotecas

y licorerías las zonas de mayor demanda comercial. La marca con la que se
comercializara el producto es “MUSE” y a medida en que se logre posicionar
en el mercado se irán aumentando los puntos de venta y distribución.
Contaremos con proveedores que nos ofrecerán su materia prima para la

elaboración del licor de plátano.
CAPITULO II: ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
2.1. RESEÑA HISTÓRICA

2.1.1. RESEÑA HISTORICA DEL PROYECTO
Este proyecto de inversión privada nace como idea planteada por el
docente: DR. CPCC. ALBERTO MINAYA CHAVEZ del curso de
“CONTABILIDAD DE PROYECTO Y DESARROLLO SOCIAL”. La
empresa “LICORES DEL PERÚ” S.A.C el cual está conformado por las
siguientes inversionistas: SILVA RIMAC, Edison Ángel; DIONISIO
BELLO, Vannesa Maribel; OLORTEGUI CAPILLO, Bill Fray; MENDOZA
MACEDO, Rubén Alcides y TRUJILLO CARBAJAL, Percy Ulice la cual
nació el 17 de abril del 2016 como una idea de Proyecto de Inversión de
este grupo de jóvenes estudiantes, ante la necesidad de fomentar el
consumo de un nuevo producto elaborado a base del plátano.
Se comprobó que este proyecto necesita de mucho tiempo de
investigación, sobre todo determinar que este proyecto sea factible y
aceptado por la población de Huaraz e Independencia para su respectiva
comercialización.
EL PLÁTANO: Esta fruta tropical posee una excelente combinación de

energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento
indispensable en cualquier dieta, incluidas las de diabetes.
Es, además, el complemento perfecto para personas con gran actividad

física, como niños y deportistas.
Sus Propiedades
• Una de las frutas más nutritivas

• Ideal para personas que desempeñan actividades físicas.
• Beneficioso contra úlceras de estómago.
• Bueno contra el colesterol
• Previene calambres si se toma antes del ejercicio físico
2.1.1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA
“LICORES DEL PERU S.AC.”, es el nombre de la empresa que se
dedicará a la elaboración de licor de plátano utilizando como materia
prima el plátano. El motivo por la cual se eligió este nombre es que
hace referencia al origen de la producción del licor, de esta manera
promover el emprendimiento empresarial en nuestro país.
2.1.1.2. LOGO DE LA EMPRESA:
Tipografía: AHOROMI número 22

Nos transmite una imagen formal y corporativa que puede llamar la
atención de los clientes de manera rápida de la misma manera es
ideal para un logo.
Colores:
• negro: El negro representa nobleza, distinción y elegancia. utilizado

en los productos de alta calidad.
Imagen:
Botella de licor que identifica al producto.
2.1.1.3. NOMBRE DE PRODUCTO

“MUSA”, es el nombre científico elegido para los licores hechos a
base de plátano.
LOGOTIPO DEL PRODUCTO

La marca que se estableció para los licores del plátano tienen en
consideración los siguientes aspectos:
• El producto está dirigido para personas mayores de 18 años de
edad.
• La marca debe ser clara, eufórica, concreta, de fácil
memorización y acorde al producto.
Por lo tanto, la marca que se propuso para el producto es la siguiente:
2.1.1.4. COLORES
• Negro: El negro representa nobleza, distinción y elegancia. utilizado
en los productos de alta calidad.
• Amarillo: Es un color optimista y joven representa la alegría, la
felicidad, de la misma manera es utilizado frecuentemente por las
marcas para llamar la atención al consumidor.
2.1.1.5. IMÁGEN
Plátano: representa el ingrediente esencial para la elaboración de

nuestro licor
2.1.1.6. TIPOGRAFÌA
El tipo de letra que se está utilizando es HOMINIS número 33, ya que

nos transmite una imagen formal y corporativa que puede llamar la
atención de los clientes de manera rápida de la misma manera es
ideal para un logo.
2.1.1.7. ESLOGAN DEL PRODUCTO
Utilizaremos el eslogan: “EXQUISITA INSPIRACIÓN” que expresa la
inspiración y alegría que puede obtener una persona al consumirlo.
2.2. ASPECTOS INSTITUCIONALES
MINUTA
SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA
CONSTITUCIÓN SIMULTÁNEA DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE
OTORGAN: SR. OLORTEGUI CAPILLO, BILL FRAY DE NACIONALIDAD
PERUANA, PROFESIÓN ESTUDIANTE CON SU DOCUMENTO NACIONAL
DE IDENTIDAD NÚMERO 73071078, DE ESTADO CIVIL SOLTERO,
DOMICILIADO EN CARRETERA CENTRAL SIN NUMERO, DISTRITO Y
PROVINCIA DE CARHUAZ, DEPARTAMENTO DE ANCASH; SRTA. DIONISIO
BELLO, VANNESA MARIBEL, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESIÓN
ESTUDIANTE,IDENTIFICADO CON SU DOCUMENTO NACIONAL, DE
IDENTIDAD NÚMERO 72655327, DE ESTADO CIVIL SOLTERA,
DOMICILIADO EN LA CALLE TECNOLOGIA SIN NUMERO, DISTRITO DE
INDEPENDENCIA, PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO DE ANCASH;
SR. SILVA RIMAC, EDISON ANGEL DE NACIONALIDAD PERUANA, DE
PROFESIÓN ESTUDIANTE, IDENTIFICADO CON SU DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NÚMERO 76018653, DE ESTADO CIVIL
SOLTERO, DOMICILIADA EN PSJ.JAVIER PRADO, MZ N°177 LT16,
DISTRITO DE HUARAZ, PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO DE
ANCASH; SR. TRUJILLO CARBAJAL, PERCY ULICE DE NACIONALIDAD
PERUANA, DE PROFESIÓN ESTUDIANTE,IDENTIFICADO CON SU
DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NÚMERO 73959272,DE ESTADO
CIVIL SOLTERO, DOMICILIADA EN JR. PALLASCA, DISTRITO DE
INDEPENDENCIA, PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO DE ANCASH
Y SR. MENDOZA MACEDO, RUBEN ALCIDES DE NACIONALIDAD
PERUANA, PROFESION ESTUDIANTE IDENTIFICADO CON SU
DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 74234743, DE ESTADO
CIVIL SOLTERO, DOMICILIADA EN AV. 27 DE NOVIEMBRE S/N BARRIO
VILLON BAJO, DISTRITO DE HUARAZ, PROVINCIA DE HUARAZ,
DEPARTAMENTO DE ANCASH, SEÑALANDO DOMICILIO COMUN PARA
EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN: KM 1 PISTA AL PINAR NUEVA
ESPERANZA EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES
MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION DE “LICORES PERU
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA”, PUDIENDO UTILIZAR LA
DENOMINACIÓN ABREVIADA DE “LICORES DEL PERU S.A.C.”; SE OBLIGAN
A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL
Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE

S/.800,000.00 (OCHOCIENTOS MIL Y 00/100 EN NUEVOS SOLES) DIVIDIDO
EN S/. 800,000.00 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/
1.00 CADA UNA SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:
1. Srta. DIONISIO BELLO, VANNESA MARIBEL SUSCRIBE S/. 250,000.00

ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 250,000.00 MEDIANTE
APORTES EN BIENES NO DINERARIOS.
2. Sr. SILVA RIMAC, EDISON SUSCRIBE S/. 150,000.00 ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA S/. 150,000.00 MEDIANTE APORTES EN
BIENES DINERARIOS.
3. Sr. OLORTEGUI CAPILLO, BILL SUSCRIBE 100,000.00 ACCIONES
BIENES DINERARIOS Y NO DINERARIOS.
4. Sr. TRULILLO CARBAJAL, PERCY SUSCRIBE 100,000.00 ACCIONES
BIENES DINERARIOS Y NO DINARARIOS.
5. Sr. MANDOZA MACEDO RUBEN SUSCRIBE 200,000.00 ACCIONES
BIENES DINERARIOS.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y

EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR
LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES – LEY N° 26887 – QUE EN ADELANTE
SE LE DENOMINARA LA “LEY”.
ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA: “LICORES PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRADA” PUDIENDO
USAR LA DENOMINACIÓN ABREVIADA “LICORES PERU S.A.C.”.
TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN

LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA
DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE
N° 12345.
SU DOMICILIO EN EL KM 1.5 PISTA AL PINAR NUEVA ESPERANZA

DEPARTAMENTO DE ANCASH PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U
OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO

DEDICARSE A LA PRODUCCION Y/O COMERCIALIZACION DEL LICOR DE
PLATANO:
SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS

RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION
DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR
TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN
RESTRICCION ALGUNA.
ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA

SOCIEDAD ES DE S/. 800,000.00 (OCHOCIENTOS MIL Y 00/100 EN NUEVOS
SOLES) REPRESENTADO POR S/. 800,000.00 ACCIONES NOMINATIVAS DE
UN VALOR NOMINAL DE S/1.00 CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS

OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA
PARA LA ADQUISICION DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL
ULTIMO PARRAFO DEL ARTICULO 237º DE LA "LEY".
ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE

CONSTITUYE TIENE LOS SIGUIENTES ORGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS;
B) Y LA GERENCIA.
ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL

DE ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS
ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE
CONVOCADA, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA
MAYORIA QUE ESTABLECE LA "LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU
COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y
LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTAN
SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO

DISPUESTO EN EL ART. 245 DE LA "LEY". EL ACCIONISTA PODRA
HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA GENERAL POR
MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O ASCENDIENTE O
DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA
REPRESENTACION A OTRAS PERSONAS.
ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS

NO PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246
DE LA "LEY".
ARTICULO 8.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS

FUNCIONES ESTABLECIDAS EN LA “LEY” PARA ESTE ORGANO
SOCIETARIO SERAN EJERCIDAS POR EL GERENTE GENERAL.
LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS PUEDE DESIGNAR UNO O MÁS
GERENTES SUS FACULTADES REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE
SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 185º AL 197º DE LA
"LEY".
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO

ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA
SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B. REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE
AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES
SENALADAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO
PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION
PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY 26636 Y DEMAS NORMAS
CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS
CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. ADEMAS,
PODRA CELEBRAR CONCILIACION EXTRAJUDICIAL, PUDIENDO
SUSCRIBIR EL ACTA CONCILIATORIA, GOZANDO DE LAS
FACULTADES SEÑALADAS EN LAS DISPOSICIONES LEGALES QUE
LO REGULAN. ADEMAS PODRA CONSTITUIR Y REPRESENTAR A
LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMAS NORMAS
CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.
C. ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO
DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR,
ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR
CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES, CONOCIMIENTO DE
EMBARQUE, CARTA DE PORTE, POLIZAS, CARTAS FIANZAS Y
CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS
MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES,
SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN
ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA
HIPOTECARIA,
D. ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR,
VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR
Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O
INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA
SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CONSTITUIR
GARANTIA HIPOTECARIA, MOBILIARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E
INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO
FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORY Y/O UNDERWRITING,
CONSORCIO, ASOCIACION EN PARTICIPACION Y CUALQUIER
OTRO CONTRATO DE COLABORACION EMPRESARIAL,
VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMAS PODRA SOMETER
LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS
RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.
E. SOLICITAR, ADQUIRIR, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTE,
MARCAS, NOMBRES COMERCIALES CONFORME A LEY,
SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS
VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.
F. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/O
ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACION DEL OBJETO
SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS
NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS
FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTÍCULO 9.- RESPONSABILIDAD: EL GERENTE RESPONDE ANTE LA

SOCIEDAD, LOS ACCIONISTAS Y TERCEROS, CONFORME A LO QUE SE
ESTABLECE EN EL ARTÍCULO 190" DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES.
EL GERENTE ES RESPONSABLE, SOLIDARIAMENTE CON LOS MIEMBROS

DEL DIRECTORIO CUANDO PARTICIPE EN ACTOS QUE DEN LUGAR A
RESPONSABILIDAD DE ÉSTOS O CUANDO, CONOCIENDO LA EXISTENCIA
DE ESOS ACTOS, NO INFORME SOBRE ELLOS AL DIRECTORIO O A LA
JUNTA GENERAL.
ARTICULO 10.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION
DEL CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, SE RIGE POR LOS
ARTICULOS 198 Y 199 DE LA "LEY", ASI COMO EL AUMENTO Y REDUCCION
DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS
201 AL 206 Y 215 AL 220, RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY".
ARTICULO 11.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES:

SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA
"LEY".
ARTICULO 12 - DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A

LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE
SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 A
422 DE LA "LEY".
CUARTO.- EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ

INTEGRADO POR:
PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: SRTA. DIONISIO BELLO, VANNESA

MARIBEL, IDENTIFICADO CON SU DOCUMENTO NACIONAL DE
IDENTIDAD NÚMERO 72655327
DIRECTOR: MENDOZA MACEDO, RUBEN, IDENTIFICADO CON SU

DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NÚMERO 74234743.
DIRECTOR: TRUJILLO CARBAJAL, PERCY IDENTIFICADO CON SU

DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NÚMERO 73959272.
QUINTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: Sr.: SILVA

RIMAC EDISON, IDENTIFICADO CON SU DOCUMENTO NACIONAL DE
IDENTIDAD NUMERO 77069895, DOMICILIADO EN AV. 27 DE NOVIEMBRE
SIN BARRIO VILLON BAJO,DISTRITO DE HUARAZ, PROVINCIA DE
HUARAZ, DEPARTAMENTO DE ANCASH.
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA

SOCIEDAD A OLORTEGUI CAPILLO, BILL CON SU DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NÚMERO 45124914, DOMICILIADO EN
CARRETERA CENTRAL SIN NUMERO, DISTRITO Y PROVINCIA DE
CARHUAZ, DEPARTAMENTO DE ANCASH, QUIEN TENDRA LAS
SIGUIENTES FACULTADES:
- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
- INTERVENIR EN FORMA INDIVIDUAL O CONJUNTA CON EL GERENTE
GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS E, F, G Y H DEL
ARTÍCULO 15 DEL ESTATUTO.
AGUREGUE USTED, SEÑOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SÍRVASE

CURSAR PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS
JURÍDICAS DE LA SUNARP PARA SU RESPECTIVA INSCRIPCIÓN.
HUARAZ, 17 DE ABRIL DEL 2016
_________________________________
NOTARIO: VALERIO SANABRIA
REGULO VICTORINO
ACTA DE CONSTITUCIÓN
CON FECHA 17 DE ABRIL DEL 2016 REUNIDOS KM 1 PISTA AL PINAR

NUEVA ESPERANZA DEPARTAMENTO DE ANCASH SIENDO LAS
CATORCE (15) HORAS A EFECTOS DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
ANÓNIMA CERRADA INICIALMENTE INTEGRADA POR SR. OLORTEGUI
CAPILLLO BIL DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESIÓN ESTUDIANTE
CON SU DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NÚMERO 73071078, DE
ESTADO CIVIL SOLTERO, DOMICILIADO EN CARRETERA CENTRAL SIN
NUMERO, DISTRITO Y PROVINCIA DE CARHUAZ, DEPARTAMENTO DE
ANCASH; SRTA. DIONISIO BELLO, VANNESA MARIBEL, DE NACIONALIDAD
PERUANA, PROFESIÓN ESTUDIANTE,IDENTIFICADO CON SU
DOCUMENTO NACIONAL, DE IDENTIDAD NÚMERO 72655327, DE ESTADO
CIVIL SOLTERA, DOMICILIADO EN LA CALLE TECNOLOGIA SIN NUMERO,
DISTRITO DE INDEPENDENCIA, PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO
DE ANCASH; SR. SILVA RIMAC EDISON , DE NACIONALIDAD PERUANA, DE
PROFESIÓN ESTUDIANTE, IDENTIFICADA CON SU DOCUMENTO
SOLTERO, DOMICILIADA EN PSJE.JAVIER PRADO, MZ N°177 LT16,
ANCASH; SR. TRUJILLO CARBAJAL, PERCY DE NACIONALIDAD PERUANA,
DE PROFESIÓN ESTUDIANTE,IDENTIFICADO CON SU DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NÚMERO 73959272,DE ESTADO CIVIL
SOLTERO, DOMICILIADA EN JR. PALLASCA, DISTRITO DE
Y SR. MENDOZA MACEDO, RUBEN DE NACIONALIDAD PERUANA,
PROFESION ESTUDIANTE IDENTIFICADO CON SU DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 74234743, DE, DE ESTADO CIVIL
SOLTERO, DOMICILIADA EN AV. 27 DE NOVIEMBRE SIN BARRIO VILLON
BAJO, DISTRITO DE HUARAZ, PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO
DE ANCASH, QUIENES POR VOLUNTAD PROPIA Y AL AMPARO DE LAS
NORMAS LEGALES VIGENTES ACORDARON CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
ANÓNIMA CERRADA CON LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICA, LUEGO DE
HABER LIBERADO DE MANERA DEMOCRÁTICA Y PARTICIPADO TODOS
LOS PRESENTES CONCLUYENDO EN LO SIGUIENTE:
1. LA DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL SERÁ:” LICORES DEL PERU”

CUYA DENOMINACIÓN ABREVIADA SERÁ S.A.C.
2. EL DOMICILIO FIJADO PARA ESTA EMPRESA SERÁ KM 1 PISTA AL
PINAR NUEVA ESPERANZA PROVINCIA DE HUARAZ DISTRITO DE
HUARAZ DEL DEPARTAMENTO DE ANCASH.
3. EL CAPITAL SOCIAL TOTAL SERÁ: S/. 800,000,00
4. EL VALOR NOMINAL DE CADA ACCIÓN SERÁ: S/.1.00
5. LA SUSCRIPCIÓN Y PAGO POR CADA UNO DE LOS SOCIOS SERÁ:
5.1. Srta. DIONISIO BELLO, VANNESA SUSCRIBE 250,000.00

APORTES EN BIENES NO DINARAIOS
5.2. Sr. SILVA RIMAC, EDISON SUSCRIBE 150,000.00 ACCIONES
BIENES DINERARIOS.
5.3. Sr. OLORTEGUI CAPILLO, BILL SUSCRIBE 100,000.00
APORTES EN BIENES DINERARIOS Y NO DINERARIOS.
5.4. Sr. TRULILLO CARBAJAL, PERCY SUSCRIBE 100,000.00
APORTES EN BIENES DINERARIOS Y NO DINERARIO.
5.5. Sr. MANDOZA MACEDO RUBEN SUSCRIBE 200,000.00
APORTES EN BIENES DINERARIOS.
6. DURACIÓN: INDEFINIDO.
7. OBJETO O ACTIVIDAD ECONÓMICA: FABRICACION Y

COMERCIALIZACION DE LICOR DE PLATANO
8. GERENCIA: SILVA RIMAC, EDISON ANGEL
9. POR ACUERDO UNÁNIME SE HA DECIDIDO TOMAR LOS SERVICIOS
DEL NOTARIO PÚBLICO: VALERIO SANABRIA REGULO VICTORINO
QUIEN SE ENCARGARA DE LLEVAR LA ESCRITURA PÚBLICA LA
PRESENTE ACTA.
SIENDO LAS 6 Y 30 P. M. DEL DÍA Y AÑO EN CURSO SE LEVANTA LA
SESIÓN.
EN SEÑAL DE CONFORMIDAD Y ACEPTACIÓN FIRMAMOS TODOS LOS

PRESENTES.
OLORTEGUI CAPILLO BILL DIONISIO BELLO VANNESA
DNI 73071078 DNI 72655327
MENDOZA MACADO RUBEN SILVA RIMAC EDISON

DNI 74234743 DNI 76018653
TRUJILLO CARBAJAL PERCY

DNI 73959272
INSCRIPCION DE SOCIEDADES ANÓNIMAS “LICORES DEL PERU” S.A.C.
REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS
RUBRO: CONSTITUCIÓN
A0005: Por Escritura Pública de fecha 17 de Abril del 2016 otorgada ante el
Notario Público de Huaraz Dr. RÉGULO VALERIO SANABRIA, los socios: SR.
OLORTEGUI CAPILLO, BILL FRAY DE NACIONALIDAD PERUANA,
PROFESIÓN ESTUDIANTE CON SU DOCUMENTO NACIONAL DE
IDENTIDAD NÚMERO 73071078, DE ESTADO CIVIL SOLTERO,
DOMICILIADO EN CARRETERA CENTRAL SIN NUMERO, DISTRITO Y
PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO DE ANCASH; SRTA. DIONISIO
BELLO, VANNESA MARIBEL, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESIÓN
ESTUDIANTE,IDENTIFICADO CON SU DOCUMENTO NACIONAL, DE
IDENTIDAD NÚMERO 72655327, DE ESTADO CIVIL SOLTERA,
DOMICILIADO EN LA CALLE TECNOLOGIA SIN NUMERO, DISTRITO DE
INDEPENDENCIA, PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO DE ANCASH;
SR. SILVA RIMAC, EDISON ANGEL DE NACIONALIDAD PERUANA, DE
PROFESIÓN ESTUDIANTE, IDENTIFICADO CON SU DOCUMENTO
SOLTERO, DOMICILIADA EN PSJ.JAVIER PRADO, MZ N°177 LT16,
ANCASH; SR. TRUJILLO CARBAJAL, PERCY ULICE DE NACIONALIDAD
PERUANA, DE PROFESIÓN ESTUDIANTE,IDENTIFICADO CON SU
DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NÚMERO 74319185,DE ESTADO
CIVIL SOLTERO, DOMICILIADA EN JR. PALLASCA, DISTRITO DE
Y SR. MENDOZA MACEDO, RUBEN ALCIDES DE NACIONALIDAD
PERUANA, PROFESION ESTUDIANTE IDENTIFICADO CON SU
DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 77069895, DE ESTADO
CIVIL SOLTERO, DOMICILIADA EN AV. 27 DE NOVIEMBRE S/N BARRIO
VILLON BAJO, DISTRITO DE HUARAZ, PROVINCIA DE HUARAZ,
DEPARTAMENTO DE ANCASH; han convenido en constituir una sociedad
anónima: “LICORES DEL PERÚ” S.A.C.
OBJETO:
• Dedicarse a la producción y comercialización de licor de plátano.
En general podrá dedicarse a toda actividad a fin, conexa y/o complementaria

vinculada con su objeto principal.
DOMICILIO: km 1 pista al pinar nueva esperanza s/n distrito de Huaraz,

provincia de Huaraz, región de Ancash, pudiendo crear sucursales u oficinas en
cualquier lugar de la república o el extranjero.
DURACIÓN: Indefinida y a partir de su inscripción.
CAPITAL: S/. 800,000 (OCHOCIENTOS MIL NUEVOS SOLES), dividido en

(800,000) acciones nominativas de un valor nominal de s/.1.00 cada una,
íntegramente suscritos y totalmente pagados mediante aportes en bienes
dinerarios y no dinerarios conforme al comprobante de depósito y el informe de
valorización.
ZONA REGISTRAL Nª VII – SEDE HUARAZ OFICINA REGISTRAL DE

HUARAZ N° partida: 17852641
ÓRGANOS DE GOBIERNO: a) Junta General de Accionistas b) Gerente

General
RÉGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: Órgano supremo de

la sociedad, sus acuerdos obligan y vinculan a todos los accionistas y debe de
reunirse en el domicilio de la sociedad, salvo acuerdo para sesionar en otro lugar,
serán convocadas por el gerente general. La oportunidad y formalidad de su
convocatoria, el quórum y la adopción de acuerdos es conforme a la Ley General
de Sociedades.
RÉGIMEN DE LA GERENCIA: La sociedad será administrada por el Gerente

General, quien representara en todos los asuntos relativos a su objeto. La
duración del cargo será por tiempo indefinido.
FACULTADES DEL GERENTE GENERAL: Goza de todos los poderes

necesarios que requiere para el cumplimiento de los fines de la sociedad sin
reserva ni limitación alguna, está facultado para ejercer las siguientes facultades:
FACULTADES JUDICIALES Y ADMINISTRATIVAS: Representar a la empresa
ante toda clase de autoridades políticas, administrativas, tributarias, laborales,
municipales y judiciales; con todas las facultades y atribuciones generales de
representación.
FACULTADES ADMINISTRATIVAS Y LABORALES: Las facultades

otorgadas, incluyen también el de representar a la empresa ante la sunat,
municipalidades y demás autoridades tributarias, administrativas y locales,
formulando toda clase de peticiones, promover procesos administrativos,
interponer todo tipo de recursos, apelaciones, reconsideraciones, revisiones,
sean ordinarios y extraordinarios, cancelar o reclamar obligaciones tributarias;
así como ante las autoridades del ministerio de trabajo y promoción social en los
procesos laborales judiciales o privativos de trabajo.
FACULTADES BANCARIAS: Abrir y cerrar cuentas corrientes, de ahorro, a

plazos o de cualquier otro género, girar contra ellas, transferir fondos de ellas,
efectuar retiros y sobregirarse en cuentas corrientes con o sin garantía mobiliaria,
hipotecaria, aval y/o fianza en todo tipo de instituciones bancarias y/o financieras
o en cualquier tipo de instituciones de crédito.
FACULTADES SOCIETARIAS: Para que en nombre y representación de la

empresa suscriba acciones en las sociedades por fundarse o ya fundadas,
aportando los bienes necesarios para pagar las acciones que suscriba, pudiendo
asumir los cargos administrativos de las mencionadas empresas. Para que en
su nombre y representación pueda representarla ante las empresas y/o
sociedades en las cuales se asocia, pudiendo asistir a las juntas generales
ordinarias y extraordinarias con voz y voto, obligándose o impugnando las
decisiones que en dichas juntas se adopte.
DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES: La junta obligatoria anual, después de

presentación de los Estados Financieros, determinará la procedencia de
distribución de utilidades si las hubiera en proporción a las acciones, los cinco
primeros años no habrá repartición de utilidades por acuerdo en junta general.
DISOLUCIÓN Y LIQUIDACÓN: Se disolverá por las causales del Art.407 de la

Ley General de Sociedades. La junta General acordara la disolución y nombrara
los liquidadores, que tendrá las facultades previstas en el Art.416 de la Ley
mencionada anteriormente.
NOMBRAMIENTO DE GERENTE: Se nombra como Gerente General al SR.

SILVA RIMAC EDISON ANGEL, con D.N.I N°76408386 DONICILIADO; MZ
N°177 LT16, DISTRITO DE HUARAZ, PROVINCIA DE HUARAZ,
DEPARTAMENTO DE ANCASH; El título fue presentado el 17 de abril del 2016
a las 3:00pm horas bajo el N° 2014-0010996 del Tomo Diario 12565. Derechos
S/.35.00 con recibo- HUARAZ, 017 de abril del 2016.
VIGENCIA DE PODER
REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS
Sociedad Anónima Cerrada
VIGENCIA DE PODER
El que suscribe CERTIFICA que: En el Rubro A-0005 de la partida N° 12565 del
libro de Sociedades Anónimas Cerradas, del Registro de Personas Jurídicas
correspondiente a la Partida Registral de la Sociedad denominada: “LICORES
DEL PERU” S.A.C. se encuentra registrado y vigente el nombramiento de: SILVA
RIMAC EDISON ANGEL con D.N.I. 76018653 como Gerente General; elegido
mediante Escritura Pública ante el Notario Público de Huaraz REGULO
VALERIO SANABRIA de fecha 17 de abril del 2016 y con las facultades que se
precisan en el Rubro A-0001; que se anexan a 2 fojas útiles. N° de fojas del
Certificado: Recibo: 2014–53-009370 Fecha: 16 /04/2016 Se expide la presente
en Huaraz a las 3:00 horas del día 17 de abril del 2016.
LOS CERTIFICADOS QUE EXTIENDEN LAS OFICINAS REGISTRALES

ACREDITAN LA EXISTENCIA O INEXISTENCIA DE INSCRIPCIONES O
ANOTACIONES EN EL REGISTRO AL TIEMPO DE SU EXPEDICIÓN, ART.
140° DEL T.U.O. DEL REGLAMENTO GENERAL DE LOS REGISTROS
PÚBLICOS APROBADOS POR RESOLUCIÓN N° 179 2005-SUNARP-SN
DEPÓSITO EN CUENTA CORRIENTE E INFORME DE VALORIZACIÓN –
LICORES DEL PERÚ S.A.C.
A LOS 14 DÍAS DEL MES DE MAYO DEL DOS MIL DIECISÉIS, EN

CUMPLIMIENTO A LO DISPUESTO POR EL ARTÍCULO VEINTISIETE DE LA
LEY GENERAL DE SOCIEDADES (Ley N° 26887), SE HE REALIZADO UN
PERITAJE, TOMANDO COMO BASE EL PRECIO DE MERCADO, SOBRE
EL APORTE NO DINERARIO, DE MAQUINARIAS, EQUIPOS Y
SUMINISTROS.
SOCIO APORTANTE: OLORTEGUI CAPILLO BILL FRAY
Can Descripción Precio unitario Precio total

tidad
2 Silla de oficina-ALTROM S/ 122 S/ 244
2 Muebles de escritorio S/ 250 S/ 500
(1m*0.80m)
2 Mesas de melanina plomo- S/ 150 S/ 150
mobs (1.10m*0.90m)
2 Sofá decora shen - beige S/ 500 S/ 1000

1 Sala Seccional P&L ATOS S/ 2100 S/ 2100
+ mesita de centro
(2.90m*1.90m)
1 Gotero y alcoholímetro s/.100 S/. 100
1 Estante(2m*0.50m) S/ 200 S/ 200
1 Estante (1.50m*0.40m) S/ 180 S/ 180
1 Estante (1.20m*0.50m) S/ 150 S/ 150
1 Estante (1.0m*0.30m) S/ 100 S/ 100
1 Carro Toyota modelo S/ 45000 S/ 45000
sienna 2016
1 Cocina industrial – falcon S/ 4500 S/ 4500
1 Mese de hockey S/ 3000 S/ 3000
1 Biodigestor-rotoplas 1300 l S/ 1537 S/ 1537
6 Implemento para los S/. 156 S/. 939

trabajadores
Total aporte en bienes no S/. 59700
dinerarios
SOCIO APORTANTE: TRUJILLO CARBAJAL PERCY ULICE
Can Detalle Precio unitario Precio total
tida
d
1 EMPAQUETADORA S/ 4000 S/ 4000
Marca: Eccopac
1 Cocina industrial S/ 3000 S/ 3000
Acero inoxidable
1 ETIQUETADORA S/ 4500 S/ 4500
Marca: Marcopack
1 LLENADORA-CAPSULADORA- S/ 15000 S/ 24000
LAVADORA
Marca: Global Water
Technologies
3 CONTENEDOR - FILTRADOR S/ 1500 S/ 4500
Capacidad: 1000 litros
1 RABANADORA DE PLATANO: S/ 3900 S/ 3900
Lugar de origen: China
Marca: meiyin
Numero de modelo: yqc
1 Tanque de almacenamiento del S/ 300 s/ 300
BIOGAS
3 Juego de Computadoras hp S/. 1000 S/. 3000
Total S/. 43200
TOTAL DE LA VALORIZACION ES DE SIENTO DOS

MIL OCHOCIENTOS Y 00/100 NUEVOS SOLES (S/.102,800.00);
OTORGA EL PRESENTE INFORME DE
VALORIZACIÓN==============================================
------------------------------------------------------------
FIRMA
OLOTEGUI CAPILLO BILL FRAY
DNI:
------------------------------------------------------------
FIRMA
TRUJILLO CARBAJAL PERCY ULICE
DNI:
DECLARACIÓN JURADA DE RECEPCIÓN DE BIENES
CONSTE POR EL PRESENTE DOCUMENTO QUE YO, SILVA RIMAC EDISON

ANGEL CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD NÚMERO 76018653 DE
PROFESIÓN ESTUDIANTE, DE ESTADO CIVIL SOLTERO, DOMICILIADO EN
LA AV. AUGUSTO B/LEGUIA N°144 - SHANCAYAN , DISTRITO DE
INDEPENDENCIA Y PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO DE
ANCASH, EN MI CONDICIÓN DE GERENTE GENERAL DE LA SOCIEDAD
DENOMINADA: LICORES DEL PERÚS S.A.C, DECLARO BAJO JURAMENTO
HABER RECIBIDO A NOMBRE DE LA SOCIEDAD LOS BIENES NO
DINERARIOS INDICADOS EN EL INFORME DE VALORIZACIÓN ADJUNTO A
LA PRESENTE, EN UN TOTAL DE SIENTO DOS MIL OCHOCIENTOS Y
00/100 NUEVOS SOLES (S/.102,800.00); FIRMADO EN SEÑAL DE
CONFORMIDAD A LOS 14 DÍAS DEL MES DE MAYO DEL DOS MIL
DIECISEIS.
_____________________________
GERTENTE GENERAL
SILVA RIMAC EDISON ANGEL
DNI: 76018653
INFORME DE VALORIZACIÓN – LICORES DEL PERÚ S.A.C.
A LOS 14 DÍAS DEL MES DE MAYO DEL DOS MIL DIECISÉIS, EN

CUMPLIMIENTO A LO DISPUESTO POR EL ARTÍCULO VEINTISIETE DE LA
LEY GENERAL DE SOCIEDADES (Ley N° 26887) SE HE REALIZADO UN
PERITAJE, TOMANDO COMO BASE EL PRECIO DE MERCADO, SOBRE
EL APORTE NO DINERARIO, DE UN TERRENO EDIFICADO.
APORTE DE LA SOCIA: DIONISIO BELLO VANNESA MARIBEL
CANTIDAD DESCRIPCIÓN COSTO POR METRO TOTAL
450M2 EDIFICADO S/. 555.5556 S/.250000
TOTAL DE LA VALORIZACIÓN: DOCIENTOS CINCUENTA MIL Y

00/100 NUEVOS SOLES (S/.250,000.00); OTORGA EL PRESENTE
INFORME DE VALORIZACIÓN
FIRMA DE SOCIO:
DIONISIO BELLO VANNESA MARIBEL
DNI: 72655327
2.3. NATURALEZA DE LA EMPRESA Y DEL PROYECTO DE INVERSIÓN
A) MISIÓN
Somos una empresa dedicada a la comercialización y elaboración de licor

de plátano integrada por personas con espíritu de empresa,
comprometidos a fijar nuevos estándares de excelencia en la satisfacción
de los clientes. Queremos lograr nuevos niveles de éxito competitivo en
la categoría de negocio que nosotros competimos para el beneficio de
nuestros accionistas, de nuestros clientes y consumidores, de nuestros
trabajadores y de la comunidad en la que operamos
B) VISIÓN
“Somos una empresa dedicada a la elaboración de licor de plátano con
estándares de calidad bien establecidos a través de una cultura de
servicio y crecimiento que busca la excelencia, de esta manera
fomentando a nuestros colaboradores y consumidores sobre la
identificación y el emprendimiento en la región Ancash”.
C) OBJETIVOS
Generales
➢ Obtener un alto grado de participación, preferencia y crecimiento
en el mercado de licores a nivel regional.
Específicos
➢ Producir licores de alta calidad y al alcance de todos los

demandantes, con el propósito de establecernos en el mercado.
➢ Fabricar un producto que capte la atención de los posibles
consumidores.
➢ Diseñar un modelo productivo a base del plátano peruano para su
comercialización.
D) VALORES
➢ Relaciones personales basadas en la confianza y en el respeto
mutuo. Esto supone el compromiso de alinear los hechos con las
palabras, escuchar opiniones distintas y comunicar de forma
abierta y sincera.
➢ Valores con prácticas empresariales medioambientalmente
sostenibles que protejan a las generaciones futuras.
➢ Respeto y apertura hacia la diversidad de culturas y tradiciones.
➢ Compromiso con una sólida ética laboral, integridad y honestidad,
así como con el cumplimiento de la legislación aplicable y los
principios, políticas y estándares de nuestra empresa.
2.4. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
OBJETIVOS DEL PROYECTO
General
Producir licor a base del plátano, a través de un determinado proceso con

la de otorgarle un valor agregado a este proyecto, generar mayor
rentabilidad a la empresa y satisfacer las necesidades que incurran en la
población huaracina.
Específicos
➢ Fomentar y promover la organización de productores de plátano en

forma asociativa con la finalidad de asegurar el abastecimiento de
materia prima, de esta manera garantizar los estándares de
calidad.
➢ Obtener el licor con características netamente naturales de aroma

y sabor apropiado.
➢ Utilizar las técnicas más adecuadas para la producción y control de
calidad de materias primas que garantice su aceptación y acogida
en el mercado.
➢ Diseñar y aplicar los sistemas de comercialización más adecuadas

para lograr un posicionamiento sólido en el mercado a largo plazo.
A) JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

➢ Las tecnologías que se desarrollaran para la obtención de licor será
de nivel industrial con tecnologías adecuadas y factibles de
conseguir.
➢ Para la ejecución del proyecto se promoverá la participación activa
y establecida de las instituciones de apoyo técnico, financiero,
ambiental y otras que contribuyan al manejo eficiente de los
recursos que se utilizaran.
B) CIIU
CLASIFICACION INDUSTRIAL INTERNACIONAL UNIFORME DE
TODAS LAS ACTIVIDADES ECONOMICAS
CODIGO: 1101 Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas
Esta clase incluye: elaboración de bebidas alcohólicas, destiladas,
potables: whisky, brandy, gin, licores, bebidas combinadas, etc.; mezcla
de licores destilados, producción de licores neutrales. Esta clase excluye:
elaboración de alcohol etílico, ver 2011; elaboración de bebidas
alcohólicas no destiladas, ver 1102, 1103; simplemente embotellado y
etiquetado, ver 4630 (si se realiza como parte del comercio por mayor) y
8292 (si se realiza a cambio de una retribución o por contrato).
2.5. PRODUCTOS Y SERVICIOS
Un producto de calidad con una marca y logotipo llamativo a la vista del

consumidor, que se lo pueda adquirir fácilmente en cualquier tienda,
licorería o supermercado.
2.5.1. Envase:
El envase tiene como finalidad el de contener la bebida alcohólica hecha
a base del plátano; éste va a tener la capacidad de 500 mililitros. En
nuestro caso, se ha optado por un solo modelo pues de este modo nos
facilitara su manejo, transportación, almacenamiento y distribución hasta
llegar a los consumidores.
2.5.1.1. Tipo De Envase:

Nuestro producto tendrá un envase transparente, para que se aprecie
el licor, adicionalmente tendrá un corcho de jebe para sellar el
producto.
El diseño elegido esta hecho en base a la estimulación de las

personas adultas, pues estos son nuestros principales mecanismos
para promover y difundir la imagen del producto a la población. Por
otra parte mediante la contra etiqueta detallaremos lo siguiente:
❖ Nombre o denominación de la empresa “LICORES DEL PERÚ

S.A.C.”.
❖ País de fabricación.
❖ Advertencia sobre el consumo.
❖ Contenido neto del producto, expresado en mililitros.
Por lo tanto, teniendo en cuenta lo antes mencionado, se presentara
el envase de vidrio transparente del licor hecho a base del plátano
incluyendo la marca y la información anteriormente descrita.
2.5.1.2. Embalaje:
El embalaje tiene como función fundamental de envolver y proteger

debidamente nuestro producto de esta manera llegar a los
consumidores de manera efectiva.
2.6. ANÁLISIS DEL AMBIENTE O ENTORNO
Este proyecto de licor de plátano está enfocado a la población,

comprendida de 18 a más años de edad del distrito de Huaraz e
Independencia. Para ello tomamos en cuenta la Población
Económicamente Activa (PEA) de los distritos de Huaraz e
Independencia del año 2016 las cuales fueron 67,334 habitantes.
FACTORES ECONÓMICOS
La actividad económica peruana avanzará 2.6% en el 2016 y se

espera en crecimiento del PBI 3,3% para el 2017 por factores de
cambio de gobierno que se está presentado en nuestro. Y además
de ello nos encontramos en una inflación moderada de 2.8%.
“Nuestro escenario base incorpora así una aceleración en los últimos

meses del año, la que está condicionada a que el impulso fiscal
finalmente se ejecute, a que haya cierta mejora en la producción de
cobre, a que el ajuste de inventarios se haya dado principalmente en
el tercer trimestre y que su incidencia negativa en el cuarto sea
moderada, y a que no se observe un deterioro adicional de la
confianza empresarial”
Gracias al acceso de las micro y pequeñas empresas al sector

financiero tendremos la posibilidad de al crediticio financiera para
ejecutar nuestros proyectos de inversión.
FACTORES TECNOLÓGICOS
El desarrollo tecnológico no es tan favorable debido a su bajo índice

de acceso de los peruanos a las nuevas tecnologías. De acuerdo con
las estadísticas del Instituto Nacional de Estadística e Informática
(INEI), aunque la cuarta parte de los hogares peruanos (26,3%)
cuenta al menos con una computadora, solo el 17,7% tiene acceso a
internet. Tal y como se ha detectado en los estudios anteriores, el
acceso de los peruanos a las nuevas tecnologías varía
significativamente en función del área de residencia. Mientras que en
Lima Metropolitana el 35% de los hogares tienen internet, en el resto
urbano se registra el 15,2%; en el área rural apenas el 0,5% están
conectados (INEI), sin embargo el internet es un medio de
comunicación efectiva para el marketing debido al bajo costo y
facilidad de acceso a todas las personas.
FACTORES SOCIALES
El Perú se encuentra en una situación estable, respecto a los

programas sociales que brinda el gobierno, Sin dejar de hablar de que
la pobreza, educación aún sigue sido lo mismo. La seguridad
ciudadana son condiciones necesarias para que la inversión privada
se desarrolle de forma descentralizada y genere empleos. Sin
embargo, la inseguridad se ha convertido en un problema que no solo
afecta a regiones como La Libertad o Lambayeque y Ancash en los
último años, sino que se extiende a todo el país. Por ello, solicitamos
a los gobiernos regionales y locales que expongan sus propuestas
para enfrentar el problema.
AMBIENTE SOCIO CULTURAL
En la actualidad la población huaracina está latente en sufrir diversas

enfermedades entre ellas se encuentra la diabetes, resfríos y gripes
las cuales pueden ser prevenidas en cierta forma por el consumo del
licor de plátano por ello podemos ver que se tiene una fuerte
aceptación en el mercado gracias a los beneficios que nos brinda el
plátano
AMBIENTE POLÍTICO Y LEGAL
Hoy por hoy el estado ha implementado políticas que dan beneficio y

alcance para poder desarrollarse en la inversión privada para que así
puedan independizarse en sus actividades, con la condición que las
empresas realicen y generen responsabilidad social.
2.7. ANÁLISIS DE MERCADO
A. COMPETIDORES POTENCIALES: El mercado de licores de plátano

no contamos con un competidor directo en la zona, sin embargo
tenemos competidores indirectos potenciales a las pequeñas
empresas artesanales de licores
Sin embargo estas empresas debido a la falta de publicidad
Innovación se encuentran en declive.
Por eso nosotros ofreceremos un producto innovador, altas
estándares de calidad, salubridad y siempre invirtiendo en la
publicidad constante para hacer más conocido nuestro licor.
B. RIVALIDAD ENTRE COMPAÑIAS ESTABLECIDAS
El mercado de bebidas alcohólicas es muy amplio debido a gran

diversidad de productos que existen, por ende el consumidor tiende a
referir a aquellas que influyen más en él. Por ello el mercado tiene
una gran barrera de entrada para aquellas nuevas empresas que
quieran surgir. Sin embargo consideramos que el mercado de tragos
como el ron, vino, macerados, los licores destilados, entre otros, no
se encuentran bien consolidadas en sus estrategias de marketing,
posicionamiento, segmentación y otros.
A diferencia de ellos nuestra empresa cuenta con estrategias y
políticas bien establecidas la cual podremos tener la aceptación del
público ya que nos guiaremos de las deficiencias que existen en el
mercado
Un nuevo producto puede lograr a posicionarse, nosotros

implementamos estrategias de promociones, segmentación por
edades, posicionamiento en el mercado de la zona por ser una bebida
tradicional, elaborada de la fruta
C. EL PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES
La relación de fuerzas para negociar estará a favor de los clientes. Al
ser la primera empresa en producir y comercializar de licor de plátano
seremos los únicos ofertantes de este nuevo producto en el mercado
Huaracino, lo que se tendrá en cuenta es que el cliente tiene la razón
y como no tenemos competencia directa de este mismo producto
tendremos muy en cuenta que entramos al mercado como un
producto sustituto de licores comunes y que será muy importante la
definición de nuestro mercado meta para poder ofrecerles un
producto nuevo pero de excelente calidad que será capaz de
reemplazar a lo que siempre acostumbran tomar para ello nosotros
definiremos como base a cumplir lo siguiente:
• Al inicio se hará mucha publicidad por todos los medios para poder
ganarnos un lugar en la mente del consumidor. Marcaremos la
diferencia en sabor y en precio lanzado.
• Los consumidores se encontraran con un producto que llene sus
expectativas.
• A todos los clientes o lugares de distribución se le ofrecerá una
buena atención.
D. EL PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

Los proveedores ejercen su poder de negociación sobre las empresas
amenazando con elevar el precio, todo esto se debe a la Importancia que
va a tener el producto a adquirir, nuestra empresa considera a nuestros
proveedores por las siguientes características:
Productos atractivos: satisfacen conformemente nuestras expectativas
brindándonos productos de buena calidad; precios a tratar según la
cantidad de adquisición y garantía.
Una ventaja es que los proveedores de plátano cuenta con una asociación
de productores, por eso no cuentan con un precio fijo, lo cual nos permite
negociar a bajos precios.
Algunos de nuestros proveedores son:

CUADRO DE PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA
Producto Empresa PRECIO CANTIDA DIRECCION
D
Plátano ASOCIACIÓN DE s./ 16 100 uni. Sullana región
BANANEROS septentrional de Piura,
ORGÁNICOS Perú.
SOLIDARIOS
(BOS) RUC 20245127865
Colorante Y MERCOSUR S./ 30 1 litro Graneles Y Derivados
bisulfito S.A.C s/ 32 1 kilo Industriales S.A.C. RUC
20406948642
Calle Los Técnicos - Mz.
D2 Lt. 1 - Parque. Industrial
Villa el Salvador - Lima
aguardiente AGROINDUST S/ 7 1 litro Agro Industrial
RIA Paramonga S.A.A
.RUC 20135948641 –
PARAMONGA Barranca, Lima
Azúcar AGROINDUST S./ 125 1 SACO Agro Industrial
blanca RIA Paramonga S.A.A
.RUC 20135948641 –
PARAMONGA Barranca, Lima
PROVEEDORES DE ENVASES, EMBALAJES Y SUMINISTRO
ENVASES, MEDIDAS PRECIO PROVEEDOR

EMBALAJES Y UNITARIO
SUMINISTRO
Envase de vidrio 500 mililitros S/. 0.50 Envisac RUC 20531109643- Cercado de
Lima, Lima
Cajas de cartón 26 cm largo, s/ 0.50 • Cartonería “celi” RUC 20968476204

20cm de ancho
y 33cm de alto • Av. Prolongación Javier Prado, s/n
Cascadas de Javier Prado, Mz. K - Lote
3 ATE, Lima.
Etiquetas Etiqueta: S/. 0.50 • LOGOTEX S.R.L. etiquetas

Ancho 8.5
largo 11 autoadhesivas Perú RUC 20498394879
Av. Prolongación Javier Prado, s/n
Contra Cascadas de Javier Prado, Mz. K - Lote
etiqueta:
Ancho 70 3 ATE, Lima
milímetros
largo 133
milímetros
E. LA AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

La rivalidad entre los competidores define la rentabilidad de un
sector: cuanto menos competidor se encuentre en un sector,
normalmente será más rentable y viceversa. Nuestra empresa
“LICORES DEL PERÚ SAC” analizando el mercado, vemos que si
existen competencias con productos sustitutos.
Existen diversos productos sustitutos al licor de plátano. Entre
estos están:
➢ Uvachao (licor de uva)
➢ Licor de aguaymanto
➢ Macerados
➢ Piñachao (licor de piña)
➢ Licor de hierbas aromáticas
➢ Licor de café
F. ESTUDIO DE MERCADO
La empresa “LICORES DEL PERU SAC” realizara un estudio de

mercado para ver si habrá aceptación del producto “LICOR DE
PLATANO” para lo cual en primera instancia se determinara el
tamaño de la muestra de una población que consume bebidas
alcohólicas , enfocándonos en el mercado objetivo, el cual está
conformado por la población económicamente activa (PEA), de los
distritos de Huaraz e Independencia según cifras del Instituto
Nacional de Estadística e Informática (INEI) está conformado por
una población de 52,131 habitantes estimados para el 2016.
Para la muestra piloto se encuestó a 100 personas con la siguiente

pregunta FILTRO:
¿Consume Ud. Bebidas alcohólicas?
Si No
Al término del sondeo se obtuvo el resultado siguiente:

Respuestas afirmativas: (92) Representa el 92%
Respuestas negativas: (8) Representa el 8%
▪ Con un nivel de confianza de 95% y un grado de aceptación del 92%
Aplicando la fórmula de la muestra:
n= Z2 x q x p x N
E2 (N-1)+ Z2 x p x q
n = Tamaño muestra
Z = Nivel de confianza.
P = Probabilidad de éxito.
Q = Probabilidad de fracaso
N = población total
• Z = 1.96
• N = 67334
• P = 92%
• Q = 8%
• e=5%
CÁLCULO DE LA MUESTRA ESTADÍSTICA
(1.96)2 𝑥(0.92)𝑥(0.08)𝑥(52131)
𝑛=
(0.05)2 𝑥(52131 − 1) + (1.96)2 𝑥(0.92)𝑥(0.08)
n = 112.83 equivalente = 113
PREGUNTA Nº 01
¿Consume Ud. bebidas alcohólicas?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Si 99 87,6 87,6 87,6
No 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Según la encuesta realizada en la ciudad de Huaraz sobre el consumo de
bebidas alcohólicas del total de 113 encuestados, el 87,61% de personas
consumen bebidas alcohólicas, mientras que el 12.39% no consume.
PREGUNTA Nº 02
¿De preferencia que tipo de bebidas alcohólicas consume Ud.?
Válido Vino 13 11,5 11,5 11,5
Pisco 20 17,7 17,7 29,2
Aguardiente 27 23,9 23,9 53,1
Ron 13 11,5 11,5 64,6
Cerveza 26 23,0 23,0 87,6
No Sabe No Opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Según la encuesta realizada en la ciudad de Huaraz sobre la preferencia de
bebidas alcohólicas que consumen, del total de 113 encuestados Respondieron
que el 23,01% de ellos prefieren la cerveza, el 23,89% aguardiente, indican pisco
el 17.70% de personas, de igual forma el 11,50% consumen vino y Ron, El
12.39% De personas No sabe y no opina.
PREGUNTA Nº 03
¿Cuál es el tamaño del licor que Ud. consume?
Válido 250 Ml. 23 20,4 20,4 20,4
375 Ml. 22 19,5 19,5 39,8
500 Ml 25 22,1 22,1 61,9
750 Ml 29 25,7 25,7 87,6
No sabe No opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
De acuerdo a la interrogante el 22.12% de los encuestados consumen licores de

500Ml, el 25,69% de 750Ml, de la misma manera respondieron que el 20.35% de
ellos, consumen en envases de 250Ml, 19,47%, consumen de 375Ml, y el
12.39% No sabe no opina.
PREGUNTA Nº 04
Según la pregunta anterior ¿Qué cantidad de botellas de licor consume Ud.
aproximadamente? Al mes.
Válido 1 56 49,6 49,6 49,6
2 32 28,3 28,3 77,9
3 7 6,2 6,2 84,1
4 a más 4 3,5 3,5 87,6
No Sabe No Opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Como se muestra en la gráfica la mayoría de los encuestados consume una

botella de licor, que representa el 49.56%, así mismo 2 botellas de licor que
representa el 28.32%, el 6.19% tres botellas de licor, de la misma forma el 3.54%
de cuatro botellas a mas, el 3,54%, no sabe no opina el 12.39%
PREGUNTA Nº 05
¿Cuánto gasta aproximadamente Ud. al adquirir los licores que consume?
Válido S. / 10 - S. / 15 10 8,8 8,8 8,8
S. / 15 - S. / 20 38 33,6 33,6 42,5
S. / 20 - S. / 25 43 38,1 38,1 80,5
S. / 25 a más 8 7,1 7,1 87,6
No Sabe No Opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
En la ciudad de Huaraz e Independencia del total de 113 encuestados, 38.05%

de personas, para adquirir sus licores gastan en promedio de S/. 20 a 25,
seguido de 33.63% que gastan de S/. 15 a 20, los que gastan de S/. 10 a 15
representa el 8,85%, de 25 a más el 7,08%, y no sabe, no opina el 12.39%.
PREGUNTA Nº 06
En la ciudad de Huaraz. ¿Qué licorerías conoce Ud.?
Válido Licorería Rivero 37 32,7 32,7 32,7
Licorería Martin 17 15,0 15,0 47,8
licorería ICE S.R.L 27 23,9 23,9 71,7
Otros: 18 15,9 15,9 87,6
No Sabe No Opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Según la encuesta realizada, la mayoría de los encuestados conocen a la

licorería “Rivero” que representa el 32,74%, el 23,89% indican conocer a la
licorería “ICE S.R.L”, La licorería “Martin” representa el 15,04%, de igual forma
el 15,93% de encuestados indican otros, no sabe no opina el 12.39%
PREGUNTA Nº 07
¿Dónde compra Ud. Los licores que consume?
Válido Minimarket 34 30,1 30,1 30,1
Licorerías 38 33,6 33,6 63,7
Discotecas/ Bares 24 21,2 21,2 85,0
Otros 5 4,4 4,4 89,4
No Sabe No Opina 12 10,6 10,6 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Según el grafico, la mayoría de las personas adquiere los licores que consume
en licorerías, que representa el 33.63%, en Minimarket compran el 30.09%, el
21,24% en discotecas y bares, el 4,42% adquieren en otros establecimientos.
No sabe no opina 10.62%.
PREGUNTA Nº 08
De acuerdo a la pregunta anterior ¿por qué prefiere Ud. Adquirir el producto en
dicho establecimiento?.
Válido Precio 43 38,1 38,1 38,1
garantía 18 15,9 15,9 54,0
cercanía 17 15,0 15,0 69,0
atención 23 20,4 20,4 89,4
No Sabe No Opina 12 10,6 10,6 100,0
Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Según la encuesta realizada el 38.05% de encuestados, prefiere adquirir licores

en dicho establecimiento, por el precio, cercanía indican el 15.04%, por la
atención el 20.35% de las personas, por garantía prefieren el 15,93%, no sabe
no opina el 10.62%
PREGUNTA Nº 09
Al momento de comprar un licor ¿Qué es lo primero que toma encuenta?
Válido Marca 6 5,3 5,3 5,3
Precio 38 33,6 33,6 38,9
Presentación 2 1,8 1,8 40,7
Calidad 43 38,1 38,1 78,8
Sabor 10 8,8 8,8 87,6
No Sabe No Opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Al momento de comprar un licor el 38.05% de los consumidores toma en

cuenta la calidad, se fija en el precio el 33.63%, mientras que en el sabor el
8,85%, indican que el 5,31% de personas toman en cuenta la marca, en
presentación solo el 1,77%. No sabe no opina el 12.39%.
PREGUNTA Nº 10
¿Ud. ha consumido alguna vez licor en base a frutas?
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado
Válido SI 19 16,8 16,8 16,8
NO 94 83,2 83,2 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
El 83,19%, Significa que la mayoría de los encuestados en la ciudad de Huaraz

e Independencia no han consumido licor a base de fruta, de la misma forma se
puede apreciar que el 16,81% si han consumido.
PREGUNTA Nº 11
¿Qué licor de fruta de los que se menciona, Ud. Ha consumido?
Válido Licor de Aguaymanto 19 16,8 16,8 16,8
Licor de Maracuyá 3 2,7 2,7 19,5
Licor de Manzana 1 0,9 0,9 20,4
Licor de Naranja 5 4,4 4,4 24,8
Ninguno 52 46,0 46,0 70,8
Otros 19 16,8 16,8 87,6
No Sabe No Opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Se puede observar en el grafico que la gran mayoría de los encuestados han

consumido licor de Aguaymanto que representa el 16.81%, el 4,42% indica que
ha consumido licor de naranja, de la misma manera los que consumieron licor
de maracuyá son el 2,65%, licor de manzana el 0,88%, también el 16.81% han
consumido otros licores a base de fruta, y el 46.02% no ha consumido ningún
licor de fruta. No sabe no opina 12.39%
PREGUNTA Nº 12
¿Consume Ud. El plátano?
Válido Siempre 77 68,1 68,1 68,1
A veces 32 28,3 28,3 96,5
No Sabe No Opina 4 3,5 3,5 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
De acuerdo a la pregunta, se observa que el 68,14% de los encuestados

consume siempre el plátano, y el 28.32% consume a veces. No sabe no opina
3.54%.
PREGUNTA Nº 13
¿Qué tipo de plátano consume usted?
Válido Isla 27 23,9 23,9 23,9
Seda 79 69,9 69,9 93,8
Morado 5 4,4 4,4 98,2

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Del total de encuestados respondieron que el 69.91% consumen plátano de

seda, de igual forma consumen isla el 23,89%, y morado consume el 4,42%.
No sabe no opina 1.77%.
PREGUNTA Nº 14
¿Conoce usted algún producto hecho a base del plátano?
Válido Si 98 86,7 86,7 86,7
No 10 8,8 8,8 95,6

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
El grafico nos muestra el resultado de que, la gran mayoría de los encuestados

si conoce un producto hecho a base de plátano, que representa el 86.73% de
los encuestados, mientras que el 8,85% contestaron que no conocen ningún
producto elaborado a base de plátano. No sabe no opina el 4.42%
PREGUNTA Nº 15
¿Ha consumido alguna vez licor de plátano?
Válido Si 5 4,4 4,4 4,4
No 94 83,2 83,2 87,6
No sabe No opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Del total de 113 encuestados, el 83.19% Indica que no ha consumido alguna ves
licor de plátano, el grafico también muestra que el 12.39% si ha consumido, no
sabe no opina el 4.42%
PREGUNTA Nº 16
¿De qué manera Ud. ha consumido licor de plátano?
Válido Cocteles 2 1,8 1,8 1,8
Puro 1 0,9 0,9 2,7
Otros 2 1,8 1,8 4,4
No Sabe No Opina 108 95,6 95,6 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
Significa que el 1.77% de encuestados ha consumido un licor de plátano en

cocteles, mencionan puro el 0.88%, mencionan otros el 1.77% del total. No
PREGUNTA Nº 17
¿Qué marcas de licor de plátano consume usted?
Válido Cobana 1 0,9 0,9 0,9
Deza 1 0,9 0,9 1,8
Ucanca 1 0,9 0,9 2,7
Otros 2 1,8 1,8 4,4
No Sabe No Opina 108 95,6 95,6 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
En el cuestionario de la encuesta se formuló las siguientes alternativas:

cobana, deza, ucanca, otros, por lo que los encuestados solo respondieron
Cobana que representa el 0.88%, deza 0.88%, ucanca 0.88%, otros el 1.77% la
gran mayoría no sabe no opina, que acumula el 95.58%.
PREGUNTA Nº 18
¿Ud. Consumiría licor de plátano producido en la ciudad de Huaraz?
Válido SI 97 85,8 85,8 85,8
NO 2 1,8 1,8 87,6
No Sabe No Opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
De acuerdo al cuestionario, respondieron que la gran mayoría de los

encuestados estarían dispuestos a consumir un licor de plátano producido en la
ciudad de Huaraz que representa el 85.84%, respondieron no el 1.77%. no
PREGUNTA Nº 19
¿En qué tipo de envase le gustaría adquirir a Ud. el licor de plátano?
Válido Envase de vidrio 90 79,6 79,6 79,6
Envase de cartón 8 7,1 7,1 86,7
otros 1 0,9 0,9 87,6
No Sabe No Opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
El grafico muestra que a la gran mayoría, con un 79.65% le gustaría adquirir

licor de plátano en, envase de vidrio, en segundo lugar con 7,08% le gustaría
adquirir en envases de cartón, mientras que el 0,88% indica otros. No sabe no
opina el 12.39%
PREGUNTA Nº 20
¿Qué le gustaría que le ofrezcamos como empresa?
Válido Descuentos 39 34,5 34,5 34,5
Promociones 25 22,1 22,1 56,6
Ofertas 32 28,3 28,3 85,0
Otros 3 2,7 2,7 87,6
No Sabe No Opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
A nuestros consumidores, como empresa le gustaría que le brindemos

descuentos, así lo indican EL 34.51%, Mencionan ofertas el 28.32%, de la
misma manera el 22,12% prefieren promociones, y el 2,65% de los
encuestados responden con otros. No sabe no opina el 12.39%
PREGUNTA Nº 21
A través de qué medio de comunicación Ud. Se informa de los productos que
adquiere?
Válido Redes sociales 44 38,9 38,9 38,9
Periódicos 8 7,1 7,1 46,0
Televisión 22 19,5 19,5 65,5
Radio 16 14,2 14,2 79,6
Otros 9 8,0 8,0 87,6
No Sabe No Opina 14 12,4 12,4 100,0

Total 113 100,0 100,0
INTERPRETACION:
La gran mayoría de los encuestados, con el 38.94% se informan de los

productos que adquiere, a través de las redes sociales, por televisión se
informa el 19.47%, por radio indican el 14,16%, el 7,08% se informa por
periódicos, de la misma manera el 7,96% menciona por otros medios, no sabe
no opina el %.12.39%
2.8. ANÁLISIS FODA
2.8.1. ANÁLISÍS INTERNO
El diagnóstico, es el proceso mediante el cual se logra un

conocimiento objetivo de la realidad institucional que servirá de
base para fijar las acciones que con lleve a mejorar la calidad del
producto y la comercialización del licor. Para la formulación del
diagnóstico situacional de “LICORES DEL PERÚ SAC” utilizamos
la técnica del análisis FODA
a) Fortalezas
✓ Bebida de fácil adquisición en cualquier supermercado, el individuo

se siente motivado a su compra ya que se encuentra disponible sin
tener que viajar.
✓ Se presenta un Producto de Calidad ya que el licor no contiene

químicos, al contrario es natural
✓ Contamos con un capital humano consiente de la preparación de

este licor.
✓ Contamos con maquinarias de alta tecnología para la producción.
b) Debilidades
✓ Al inicio del negocio es difícil contar con la lealtad del consumidor,

existen productos ya posesionados en el mercado.
✓ No se cuenta con un proceso industrial a gran escala en relación

de las grandes industrias.
✓ Materia prima disponible solo por temporada en el año.
✓ Capital limitado al iniciar el proyecto.

2.8.2. ANÁLISIS EXTERNO:
c) Oportunidades
✓ Los mayores de 18 años pueden consumir bebidas alcohólicas,

siendo así, manejamos un intervalo de consumidores con edad de
18 años a mas, quienes tienen la oportunidad de adquirir nuestro
producto.
✓ Este tipo de bebida alcohólica no ha tenido la oportunidad de ver la

luz, nuestra compañía dará a conocer esta bebida, mejorarla.
✓ Población Urbana en Crecimiento y Por Ende una Mayor Demanda

de Nuestro Producto.
✓ Crecimiento Económico del país.
d) Amenazas
✓ Las barreras de entrada son frágiles para esta clase de productos

los costos en insumos y materias primas no son muy elevados.
✓ Existe una gran cantidad de productos sustitutos en el mercado.
✓ Políticas de Estado que amenacen a la producción o en el precio

de nuestro producto lo cual lo convierta menos atractivo en relación
de la competencia.
✓ La tecnología externa en la competencia.
2.9. PLAN DE COMERCIALIZACION

“LICORES DEL PERÚ S.A.C”. Buscará un buen posicionamiento en el
mercado, de modo que tendrá las siguientes políticas:
➢ Mejoramiento constante de la calidad y presentación en cuanto al
producto.
➢ La flexibilidad respecto a la presentación del producto, según
requerimientos del cliente.
➢ Promoción a través de envío de muestras gratis a clientes
potenciales.
➢ Para tener un mejor proceso en la comercialización,
desarrollaremos las siguientes actividades: La distribución será
directa a la dirección que nos indique cada cliente, así mismo se
acudirá para realizar cobros o atención a reclamos, de modo que
los clientes no necesiten dirigirse a la empresa.
➢ Se tendrá un personal de ventas para ampliar nuestro mercado,
este será capacitado para ofrecer las ventajas del producto.
➢ Una de las estrategias comerciales que realizará nuestra empresa
será el de mejorar la imagen que se logrará contratando a una
empresa de diseño publicitario que nos colabore en una mejor
imagen y presentación.
La empresa “LICORES DEL PERÚ SAC” comenzará por distribuir el

producto de manera indirecta a los consumidores, si es aceptado por los
mismos, se comenzará con la ejecución de la estrategia de ventas
comenzando por la ampliación de canales de distribución orientados
otras micro- pequeñas empresas comercializadoras y vendedores
mayoristas y minoristas para lo cual se debe de implementar en área de
logística.
Publicidad televisiva y radial
En cuanto a la publicidad televisiva se transmitirá a través de un spot del

licor de plátano por el canal cable Andino.
Publicidad radial se transmitirá a través de emisora radio chévere
En cuanto a las redes social será atreves del Facebook por lo cual se
creara una página
2.9.1. Punto de equilibrio en soles y unidades
FORMULA:
PEQ(UNIDADES) = COSTO (CF)

PV - CVU
PEV (VALORES) = CF
3.69
1-
6.78
DONDE:
CF: Costos Fijos
CV: costos de venta del producto
CVU: Costo Variable unitario
PEQ = 185645.11 = 50174.35

9.87-6.17
PEV = 185645.11 = 1295491.15

6.17
1-
9.87
2.9.2. Estrategias de promoción:
Para poder promocionar nuestro “licor de plátano” realizaremos las

siguientes actividades:
• Muestra gratis a clientes los clientes potenciales.
• Publicidad permanente de los beneficios de nuestro producto para
lograr nuestro posicionamiento en la mente del cliente.
• Descuentos y facilidades de pago a los buenos clientes más
destacados.
• El producto será brindado a un precio cómodo y que será accesible
para todos.
2.10. Instalaciones de producción
2.11. Plan de personal:

Reclutamiento: Mediante anuncios publicitarios que contengan los
requisitos requeridos para cada vacante.
Selección: Mediante entrevista personal, revisión del curriculum vitae,

evaluaciones: prueba de aptitud (miden el potencial de un individuo,
habilidades específicas); prueba de habilidades (miden el grado de
destreza y conocimiento); prueba de interés vocacional (mide el interés
de una persona para realizar trabajos por convicción) y prueba de
personalidad (Mide las dimensiones de sus emociones y valores).
Competencias técnicas
Educación: titulación universitaria superior.
Experiencia: mínimo 1 año en producción de licores o Similares a las

del puesto en cuestión imprescindible.
❖ Debe tener predisposición para aprender, debe ser ágil, rápido,
proactivo y responsable de todas las tareas que se le
encomiendan
❖ Conocimientos elementales de administración de insumos.
❖ Conocimientos básicos de rotación y control de materia prima

habilidad y buen manejo de personal.
❖ Técnicas de almacenamiento, conservación y empaque de

alimentos
❖ Debe manejar un léxico técnico sobre los distintos términos
utilizados en la cocina
❖ Normas de higiene y presentación personal acordes al trabajo

que desempeña
❖ Manejo de equipos, utensilios y herramientas utilizados en la

producción.
❖ Conocimiento de las medidas de peso, temperatura y

rendimiento de los insumos utilizados en la preparación del
producto.
❖ Capacidad para trabajar bajo presión y facilidad para realizar

trabajo en equipo.
❖ Debe poseer todos sus sentidos en buenas condiciones, en
especial su agilidad mental, olfativa y gustativa.
Capacitación: Una vez confirmado el contrato de los trabajadores se
procederá a capacitar de acuerdo al área de trabajos al año.
Las vacantes que se están tratando de llenar son:
➢ selección por estándar de calidad.

➢ Proceso de producción
➢ Envasado y venta del producto.
¿Dónde pueden ubicarse los recursos humanos potenciales?:
De acuerdo a las vacantes de trabajo serían:

➢ Personal profesional: Universidades, Institutos u otros centros de
educación superior; cada sector o área debe de ser supervisado
por personal capacitado como ingenieros industriales o agrícolas;
aquellos que tengan mucha más experiencia en cada materia o
personas de confianza.
➢ Proceso de producción: será de manera industrial y requerirá de
personal con técnicas costumbristas y especializadas en la
materia.
➢ Venta del producto: estará a cargo del área de publicidad y
marketing, para lo cual se requerirá de personal profesional.
2.11.1. CUADRO ORGANIZACIONAL
ORGANIZACIÓN
FINALIDAD:
Tiene por finalidad establecer la organización y funcionamiento del gerente,

subgerencia y demás departamentos, establecer los niveles de dependencia, el
presente servirá como un guía para alcanzar los objetivos de la organización
BASE LEGAL:
• Ley General de sociedades 27886
ALCANCES:
Es aplicable en todo el nivel: Junta general de accionistas, Gerencia.
JUNTA GENERAL DE ACIONISTAS
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
• Realizar y verificar la lista de accionistas presentes y representados, así
como de cualquier otro presente por invitación de los administradores de
la entidad, identificando en virtud de qué asisten.
• Designar presidente y secretario de la junta de accionistas.
• Designar al presidente, consejero delegado y demás miembros del
consejo y fijar sus retribuciones.
• conocer y aprobar el balance general, que irá acompañado del estado de
pérdidas y ganancias y de los informes de gestión que sean presentados
por el director general, el consejero delegado y los auditores externos en
caso de existir.
• Determinar la forma de reparto de los beneficios sociales, tomando a
consideración la propuesta realizada por el consejo de administración.
• Toma de decisiones en cuanto a prórroga del contrato social, de la
disolución anticipada, del aumento o disminución de capital suscrito o
autorizado y de cualquier reforma de los estatutos sociales.
• Determinar la amortización de acciones, siempre y cuando se cuente con
utilidades liquidas disponibles para el pago de dividendos.
• Toma de decisiones en cuanto a prórroga del contrato social, de la
disolución anticipada, del aumento o disminución de capital suscrito o
autorizado y de cualquier reforma de los estatutos sociales
• Selección de auditores externos en caso de ser requeridos.
• Ejercer las demás funciones que estén establecidas en la ley y en los
estatutos de la empresa.
• Velar por la presentación y en su caso aprobación de los balances y
cuentas anuales y cualesquiera otros documentos presentados por los
administradores.
• Velar por la transparencia y cumplimiento de los derechos de información
de todo accionista, comprobando y ratificando en el acta que se puso a
disposición de todos los accionistas al menos 15 días antes de la
celebración de la junta.
LÍNEA DE AUTORIDAD:
Tiene mando directo sobre las Junta directiva, Gerencia, Área de producción,
Área de compras y ventas y demás unidades y todo el personal en general.
DE LA GERENCIA
GERENCIA
DENOMINACIÓN DEL CARGO: GERENTE
✓ Planificar, Organizar, Dirigir, controlar las actividades y llevar al
cumplimiento de las metas.
✓ Representar a la empresa en actividades o eventos que se puedan
presentar.
✓ Dirigir y administrar los recursos de la empresa.
✓ Participar en las celebraciones del contrato con los colaboradores y
proveedores.
✓ Formula y propone las políticas y estrategias para la empresa.
Tiene mando directo sobre El Área de producción, Área de compras y ventas y
demás unidades y todo el personal en general.
ASESORIA LEGAL
DENOMINACION DE CARGO: ASESOR
✓ Asesorar y participar en la formulación de la política de personal.
✓ Dar a conocer las políticas de personal y asegurar que se cumpla
por completo.
✓ Determinar los términos y condiciones de empleo. Controlar que se
cumplan los diversos aspectos legales y requisitos establecidos por
la ley y la empresa en materia de contratación de personal.
✓ Incentivar la integración y buenas relaciones humanas entre el
personal.
✓ Recibir quejas, sugerencias y resuelve los problemas de los
colaboradores.
✓ Hacer la evaluación del desempeño de los colaboradores.
CONTABLE
CONTADOR
DENOMINACIÓN DEL CARGO: CONTADOR.
✓ Supervisar el registro de asientos, documentos de ingresos y
egresos y todos los bienes de la empresa.
✓ Elaborar y consolidar informes contables sobre el movimiento
económico.
✓ Interpretar Estados Financieros, Contables, balances e informes
técnicos.
✓ Elaborar, revisar y suscribir los Estados Financieros y
presupuestarios, anexos y otros del Sistema Contable.
✓ Consolidar el movimiento económico de las de la empresa.
✓ Hacer cumplir con las obligaciones con el estado a la empresa de
parcial.
LINEA DE AUTORIDAD:
Depende directamente de la Gerencia.
REQUISITOS MINIMOS:
Educación: CPC. En contabilidad.
SECRETARÍA GENERAL
SECRETARÍA
DENOMINACIÓN DEL CARGO: SECRETARIA.
✓ Encargada de todo tipo de documentos de apoyo.
✓ Apoyar al gerente, la asesoría legal y al contador con los
documentos y materiales necesarios.
LINEA DE AUTORIDAD:
Depende directamente de la Gerencia.
REQUISITOS MINIMOS:
Educación: Lic. En administración
DE LOS DEPERTAMENTOS
AREA DE PRODUCCION
PROCUCCION
DENOMINACIÓN DEL CARGO: JEFE DE PRODUCCION
✓ Coordinar con la gerencia para el contrato de obreros
✓ Verificar la conformidad con el proceso de producción
✓ Supervisar frecuentemente a cada proceso de producción
✓ Supervisar a los obreros en los procesos de producción que
requiera de mano de obra
✓ Supervisar la calidad del producto
✓ Medir el grado de alcohol
✓ Asesoría en la producción del gas
✓ Apoyar al gerente en actividades que él lo requiera.
LÍNEAS DE AUTORIDAD:
✓ Depende directamente Gerente.
✓ Tiene el mando directo sobre los obreros
REQUISITO MÍNIMO
Capacitación:
✓ En capacidad de producción
✓ Ser un ingeniero industrial.
OBRERO
DENOMINACIÓN DEL CARGO: OBREROS

✓ Pelar los plátanos
✓ Pasar los plátanos por la rebanadora
✓ Mesclar el alcohol con los plátanos picados
✓ Filtrar el alcohol del plátano
✓ Derretir el azúcar y mezclar con el alcohol filtrado
✓ Apoyar el en proceso de producción del biogás, como llevar la
cascara del plátano al recipiente donde se acumula para su
descomposición y producir gas, cavar para la instalación del biogás
✓ Apoyar al gerente en actividades que él lo requiera.
✓ Apoyar al jefe de ventas y compras en actividades de transporte de
productos terminados
✓ Encargarse de la limpieza de la empresa
Depende directamente del feje de producción
REQUISITOS MÍNIMOS:
Capacitación: en manejo de maquinarias,
Experiencia: haber trabajado en otras empresas
similares a la empresa
2.11.2. Número de personal
Área de trabajo Cant. Remuneración

mensual
Personal
Directivo Gerente 1 1800.00

General.
Profesionales Contador 1 1200.00
Secretaria 1 850.00
Dirección de Ingeniero 1 1500.00

Producción industrial
Obreros 3 850.00
Dirección de Jefe de Ventas y 1 900.00

Ventas y compras
compras
TOTALES 9 9650
2.11.3. Funciones Del Personal
2.11.3.1. Gerente General
❖ Velar por la buena marcha de la empresa.

❖ Organizar la administración interna de la empresa.
❖ Establecer en forma sistematizada con los demás órganos que
Conforman la empresa planes de corto, mediano y largo plazo.
❖ Realizar la orden de compra de las Materias Primas
❖ Representar al a empresa en reuniones, ceremonias etc.
❖ Examinar libros, documentos y operaciones de la empresa y dar su
Aceptación para su propio funcionamiento.
2.11.3.2. Contabilidad
❖ Informar periódicamente sobre la situación económica –

Financiera en la que se encuentra la Empresa.
❖ Elaborar y analizar los estados financieros y económicos de
la empresa.
❖ Determinar los costos de producción total y unitaria.
❖ Organizar, dirigir y controlar la formulación, ejecución y
evaluación del presupuesto de la empresa.
❖ Proponer y controlar la aplicación de las fuentes de
financiamiento (prestamos) y la tasa de interés.
2.11.3.3. AREA DE PRODUCCIÓN (Ing. Industrial)
❖ Supervisar el trabajo del personal de planta (recepción de

materias primas).
❖ Supervisar y controlar de manera eficiente las unidades
operativas.
❖ Supervisar los procesos productivos y velar que no existan
desperdicios.
❖ Supervisar y verificar la calidad del producto.
❖ Fijar el volumen del pedido de materiales e insumos
necesarios.
❖ Solicitar la reparación o reemplazo de algún equipo o
maquinaria malograda o deteriorada si existiese este
problema.
2.11.3.4. PERSONAL DE PLANTA
• ALMACÉN DE MATERIA PRIMA:
❖ Efectuaran la solicitud de compra de materias primas.

❖ Adquirir y registrar el ingreso y la salida de materias primas
e insumos requeridos en cada área
❖ Proveer los materiales e insumos requeridos a cada área y
velar por la calidad de los mismos.
• ÁREA DE RABANADO
❖ Velar por la extracción de la materia prima se realice
correctamente.
❖ Informar de algún desperfecto al momento del cortado
• ÁREA DE FERMENTACIÓN
❖ Evaluar que el lugar sea adecuado para que nuestro

producto cumpla nuestras expectativas.
❖ Control permanente de la evolución del producto.
• ÁREA DE FILTRACIÓN
❖ Control del correcto funcionamiento de las maquinarias que

utilizaremos.
❖ Evitar desperfectos de las maquinarias en el proceso
productivo.
• ÁREA DE COMPRAS Y VENTAS
✓ VENTAS
- Realizar estudios técnicos para mantener la presencia

competitiva en el mercado.
- Evaluar el comportamiento de la demanda del producto.
- Definir los sistemas de planeación y administración de las

ventas.
- Socializar para tener relación directa con los clientes

ofreciéndoles ofertas, descuentos para así poder obtener
la preferencia de los consumidores.
• AREA DE COMPRAS
✓ COMPRAS
- Buscar que la adquisición de materias primas sea a un

costo justo.
- Tener buena relación con los proveedores.
- Hacer que las adquisiciones de las materias primas
lleguen justo a tiempo al almacén.
2.12. TIPOS DE CONTRATACIÓN DEL PERSONAL:
Tipos de contratos de trabajo

Contrato a plazo indeterminado o indefinido:
Este tipo de contrato tiene fecha de inicio pero no una fecha de terminación, en
el entendido de que puede perdurar en el tiempo hasta que se produzca una
causa justificada que amerite el despido del trabajador. Puede celebrarse en
forma verbal o escrita. Por lo tanto, no es necesario que el trabajador exija un
contrato escrito, pero sí asegurarse de estar registrado en las planillas de la
empresa para recibir todos los beneficios que por ley ofrece el sistema laboral
peruano.
Una manera de comprobar es a través de los boletos de pago o remuneración,

ahí consta la fecha de inicio.
El trabajador bajo este tipo de contrato va a gozar de todos los beneficios

laborales que brinda la ley: asignación familiar, compensación por tiempo de
servicios, gratificaciones, vacaciones, entre otros.
Contrato a plazo fijo o determinado:
También llamados Sujeto a Modalidad. Es aquel donde la prestación de servicios

se da por un tiempo determinado y se celebra por una necesidad específica.
El plazo de duración máximo no podrá superar los 5 años. Si sobrepasa este

plazo, el trabajador pasa a la condición de indeterminado.
Este tipo de contrato debe celebrarse por escrito y, obligatoriamente, registrarse

ante el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo dentro de los 15 días
naturales de su celebración. El contrato debe especificar la causa concreta de
contratación y fijar una fecha de inicio y de terminación.
Subdivisión de los tipos de contratos sujetos a modalidad

Dentro de la legislación laboral peruana encontramos tres tipos de contratos
sujetos a modalidad, quienes a su vez se dividen en tres subgrupos:
Temporal: inicio de actividad, necesidad mercado, reconvención empresarial.
Ocasional: ocasionalidad, suplencia y emergencia.
Accidental: específico, temporada e intermitente.
Los trabajadores bajo esta modalidad le corresponden los mismos beneficios

que poseen los trabajadores con un contrato a plazo indeterminado, como
también derecho a la estabilidad laboral mientras dure el contrato una vez
superado el tiempo de prueba.
Contrato a tiempo parcial: se celebran cuando el horario de trabajo no supera

las cuatro horas diarias. Este tipo de contrato, a diferencia de los contratos por
plazo indeterminado o fijo, no cuentan con el beneficio de vacaciones, pago de
CTS y del derecho a la indemnización por despido arbitrario. El contrato se debe
presentar por escrito y registrar ante el Ministerio de Trabajo y Promoción del
Empleo dentro de los 15 días posteriores a su celebración.
MODELOS DE LOS TIPOS DE CONTRATO EMPLEADO POR LA EMPRESA
CONTRATO DE TRABAJO A PLAZO INDETERMINADO (*)

Conste mediante el presente documento, suscrito por duplicado con igual valor y tenor,
un Contrato de Trabajo que al amparo del TUO del D. Leg. Nº 728 (D.S. Nº 003-97-TR,
Ley de Productividad y Competitividad Laboral), celebran de una parte LICORES DEL
PERÚ S.A.C., con RUC Nº 20446043210 domicilio fiscal en la pista al pinar km 1.5
debidamente representado por don ÉDISON ÁNGEL SILVA RÍMAC con D.N.I. Nº
76018653 a quien en adelante se le llamará EL EMPLEADOR y de la otra don LUCIO
REYES BORJA identificado con DNI Nº. 40723244 domiciliado en jr. Los girasoles s/n,
a quien en adelante se le llamará EL TRABAJADOR, en los términos y condiciones
siguientes:
PRIMERO: El EMPLEADOR es una empresa industrial cuyo objeto social es
producción y comercialización de licores la cual requiere de los servicios del
TRABAJADOR en forma permanente, para realizar las siguientes actividades como
obrero en el proceso productivo y de acuerdo manual de organización y funciones;
debiendo someterse éste al cumplimiento estricto de la labor para la cual ha sido
contratado y a las directivas que emanen de sus jefes o instructores.
SEGUNDO: El período de prueba es de tres meses (puede ampliarse a seis meses o a
un año si existe justificación para ello), a cuyo término EL TRABAJADOR alcanza el
derecho a la protección contra el despido arbitrario en virtud del artículo 10º de la Ley
de Productividad y Competitividad Laboral.
TERCERO: En contraprestación a los servicios del TRABAJADOR, EL EMPLEADOR
se obliga a pagar una remuneración mensual de ochocientos cincuenta con 00/100
soles (S/ 850.00) monto que se incrementará de acuerdo a su política remunerativa.
Igualmente se obliga a facilitar al TRABAJADOR los materiales y condiciones
necesarios para el adecuado desarrollo de sus actividades, y a otorgarle los beneficios
que por ley, pacto o costumbre tuvieran los trabajadores de su misma categoría.
CUARTO: El TRABAJADOR deberá prestar sus servicios en el siguiente horario: de
lunes a sábado, de 8:00 am a 17:00 pm horas, teniendo un refrigerio de 60 minutos, que
será tomado de 13:00 pm a 14:00 pm horas.
QUINTO: En todo lo no previsto por el presente contrato, se estará a lo establecido en
las disposiciones laborales que regulan los contratos de trabajo por tiempo
indeterminado contenidas en la Ley de Productividad y Competitividad Laboral. Firmado
en Huaraz, a los de diciembre de 2016.
–––––––––––––––––––––––– ––––––––––––––––––––––––
(Empleador) (Trabajador)
(*) En el caso de un contrato a tiempo indeterminado celebrado entre un trabajador y una
entidad de intermediación laboral, éste deberá ser presentado ante el MTPE para su
aprobación, dentro de los 15 días luego de celebrado.
(1) Mínimo 45 minutos de refrigerio.
CONTRATO DE TRABAJO DE OBRA DETERMINADA O SERVICIO ESPECÍFICO
Conste por el presente documento el Contrato de Trabajo a plazo fijo bajo la modalidad
de “Contrato para Obra Determinada” o “Servicio Específico”, que celebran al amparo
del Art. 63º de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. Nº
003-97-TR, y normas complementarias, de una parte LICORES DEL PERÚ S.A.C., con
R.U.C. Nº 20446043210 y domicilio fiscal en la pista al pinar km 1 debidamente
representada por ÉDISON ÁNGEL SILVA RÍMAC con D.N.I. Nº 76018653, quien se
desempeña como Gerente, a quien en adelante se le denominará simplemente EL
EMPLEADOR; y de la otra parte YENY MEJIA JARA con D.N.I. 42345623 Nº,
domiciliado en av. Gamarra N°250, a quien en adelante se le denominará simplemente
EL TRABAJADOR; en los términos y condiciones siguientes:
PRIMERO: EL EMPLEADOR es una empresa industrial cuyo objeto social es

producción y comercialización de licores.
SEGUNDO: Por el presente documento EL EMPLEADOR contrata a plazo fijo bajo la
modalidad ya indicada, los servicios de EL TRABAJADOR quien desempeñará el cargo
de secretaria, en relación con el objeto señalado en la cláusula primera.
TERCERO: El presente contrato tiene un plazo de duración de 12 meses el mismo que
regirá a partir del 01 de enero del 2017, fecha en que EL TRABAJADOR debe empezar
sus labores, hasta el 31 de diciembre del 2017, fecha en que terminará el contrato.
CUARTO: EL TRABAJADOR estará sujeto a un período de prueba de tres meses, la

misma que inicia el 01 de enero del 2017 y concluye el de 31 de marzo del 2017.
QUINTO: EL TRABAJADOR observará el horario de trabajo siguiente: De lunes a

viernes de 8:00 horas a 17:00 pm horas.
SEXTO: EL TRABAJADOR deberá cumplir con las normas propias del Centro de
Trabajo, así como las contenidas en el Reglamento Interno de Trabajo y en las demás
normas laborales, y las que se impartan por necesidades del servicio en ejercicio de las
facultades de administración de la empresa, de conformidad con el Art. 9º TUO del D.
Leg. Nº 728 aprobado por D. S. Nº 003- 97-TR Ley de Productividad y Competitividad
Laboral.
SETIMO: EL EMPLEADOR abonará al TRABAJADOR la cantidad de ochocientos

cincuenta con 00/100 S/ 850.00 como remuneración mensual, de la cual se deducirá las
aportaciones y descuentos por tributos establecidos en la ley que le resulten aplicables.
OCTAVO: Queda entendido que EL EMPLEADOR no está obligado a dar aviso alguno
adicional referente al término del presente contrato, operando su extinción en la fecha
de su vencimiento conforme la cláusula tercera, Sistema Normativo de Información
Laboral oportunidad en la cual se abonará al TRABAJADOR los beneficios sociales que
le pudieran corresponder de acuerdo a ley.
NOVENO: Este contrato queda sujeto a las disposiciones que contiene el TUO del D.
Leg. Nº 728 aprobado por D. S. Nº 003-97-TR Ley de Productividad y Competitividad
Laboral, y demás normas legales que lo regulen o que sean dictadas durante la vigencia
del contrato. Conforme con todas las cláusulas anteriores, firman las partes, por
triplicado a los 27días del mes de diciembre del año 2017.
----------------------- -------------------------
EL EMPLEADOR EL TRABAJADOR
TIPO DE CONTRATO QUE SE USARA PARA EL PROYECTO

• El tipo de contrato con el que se contratara a los administrativos con el
contrato de trabajo de obra determinada o servicio específico.
• el tipo de contrato con el que se contratara a los de operaciones y ventas
será con el contrato de trabajo a plazo indeterminado.
2.13. ADMINISTRACIÓN FINACIERA Y CONTABLE
De acuerdo a los pasos de constitución de una empresa, los gastos a

incurrir serán:
PASOS COSTOS
Elaboración de la minuta de S/. 200.00

constitución
Búsqueda y reserva de nombre S/. 28.00
Elevar la minuta a escritura pública S/. 150.00
Inscripción en el registro de personas S/.

jurídicas
Inscripción en el RUC -
Elegir el régimen tributario -
Solicitar la autorización de
comprobantes de pago
Solicitar la autorización ante DIGESA e

INDECOPI
Tramitar la licencia municipal de S/. 218.00

funcionamiento
TOTAL
2.14. PLAN DE CUENTAS ADAPTADO AL PROYECTO
El plan contable general empresarial esta estandarizado para cualquier tipo de
empresa, para el uso de nuestra empresa solo se modificará las cuentas del
elemento 2 y 9, y lo demás se utilizará de acuerdo al plan contable general
empresarial. Será de la siguiente manera:
Elemento: 2
CODIGO NOMBRE
21 PRODUCTOS TERMINADOS
211 Licor de plátano
22 SUB-PRODUCTOS, DESECHOS Y DESPERDICIOS
221 Sub-productos
222 Desechos
223 Desperdicios
23 PRODUCTOS EN PROCESO
231 licor en proceso de producción
24 MATERIAS PRIMAS
241 Materias primas
2411 plátano
25 MATERIALES AUXILIARES SUMINISTROS Y REPUESTOS

251 Materiales auxiliares
2511 aguardiente
2512 Azúcar
2513 colorante
252 Repuestos
2521 Repuestos para mantenimiento
258 Suministros diversos

26 ENVASES Y ENVALAJES
261 Envases
262 Embalaje
263 Etiquetas
Elemento 9
91 COSTOS POR DISTRIBUIR
911 Materia prima
913 Envases y embalajes
914 Mano de obra directa
915 Gastos indirectos
92 COSTOS DE PRODUCCION
921 Materia prima
923 Envases y embalajes
924 Mano de obra directa
925 Gastos indirectos
93 CENTRO DE COSTOS
931 Productos en proceso
9311 licor de plátano
93112 cortado de plátano
93113 macerado de licor
93114 filtración
93115 adición de azúcar
932 Productos terminados

9321 embotellado etiquetado sellado
9322 almacenado
94 GASTOS DE ADMINISTRACION
941 Valuación de activos y provisiones
942 Gastos generales
9421 teléfono
9422 energía eléctrica
9423 agua
95 GASTOS DE VENTAS
951 Publicidad
952 Sueldos y salarios
953 Transporte y almacenamiento
956 Gastos generales
9561 teléfono
9562 energía eléctrica
9563 agua
CAPÍTULO III: EL PROYECTO DE INVERSIÓN
3. ANÁLISIS TÉCNICO:
3.1.1. Tamaño óptimo
Al ser una empresa industrial, la empresa “LICORES DEL PERÚ S.A.C”
mediante junta general ha considerado ventajoso iniciar sus operaciones
con un local propio, por ello el tamaño que se optó para la industria
comercializadora es de 450m2, dicho terreno consta de áreas que serán
distribuidas para el proceso de producción, almacenamiento, , sector de
etiquetado, filtrado; etc.
El terreno cuenta con todos los servicios básicos (conexiones de agua,
eléctricas y sanitarias).
El tamaño óptimo de la planta es el que se requiere para la producción
necesaria para satisfacer la demanda cuantificada de mercado, estos
estarán contenidos en un envase de vidrio transparente logrando una
mejor presentación de nuestro producto.
3.1.1.1. Construcciones:
Nuestra planta de producción cuenta con un nivel, en este nivel se tratará
toda la parte productiva, desde el ingreso de la materia prima al almacén
hasta la obtención de un producto final para su distribución. Por otro lado,
también estarán ubicadas todas las oficinas de la parte administrativa,
ventas; así como los vestidores.
Primer Nivel (áreas que intervienen en el proceso de producción):
El primer nivel cuenta con una superficie de 450 𝑚2 , dividida en
ambientes:
❖ Almacén de materia prima (18 m2)

❖ Área de rebanado, fermentación, llenado, sellado y
etiquetado (136.8 m2)
❖ Almacén de productos terminados (34 m2)
❖ Vestuario (21.2 m2)
Área que interviene en el control de la empresa
❖ Área de administración y ventas ( 153.2 m2)
Áreas complementarias
❖ Áreas verdes (74.3 m2)

❖ Patio (83.7 m2)
❖ Área de descaso (20 m2)
3.1.2. Localización óptima
Dentro de los factores que influyeron para situar nuestra industria

en la ciudad de Huaraz es:
➢ La disponibilidad de los recursos y la mano de obra: ya que
esta zona debido al clima templado es favorable para el
crecimiento de esta planta.
➢ Cercanías de las fuentes de abastecimiento: ya que si se
llegara a agotar la materia prima podríamos de los mercados
cercanos y ferias que se realizan.
➢ Posibilidad de desprenderse de los deshechos: Pues los
deshechos de nuestra industria fácilmente pueden servir
para fortalecer la tierra a así poder contribuir al desarrollo
sostenible.
➢ Topografía de suelos y factores ambientales
• Superficie cubierta:
La superficie útil que se consideró para la producción del licor de

plátano es 450 𝑚2
3.1.3. INGENIERÍA DEL PROYECTO
3.1.3.1. ADQUISICIÓN DEL TERRENO
El siguiente trabajo de proyecto se realizará, exactamente en la

provincia de Huaraz, distrito de independencia del departamento
de Ancash. Para mayor referencia entre la carretera Huaraz a
pinar km. 110, el terreno que se va a adquirir es de 450 m2, la
cual es óptimo para la instalación de la planta de producción.
3.1.3.2. ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA

La calidad del producto a fabricar depende básicamente de las
materias primas, insumos y materiales auxiliares que se utilicen
en la elaboración. Por lo tanto, la selección adecuada de estos es
muy importante en lo que se refiere a la cantidad y calidad, para
lograr que el producto fabricado cumpla con las especificaciones
y normas de calidad requeridas por el mercado demandante.
Para el caso específico de la elaboración del licor de plátano, es
necesaria una adecuada selección de la materia prima, y describir
las características más importantes de esta.
• DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

A continuación, se describen la materia prima necesarias para la
elaboración del licor de plátano.
• Plátano:
El banano moderno es un cultivo, probablemente originario de la

región indomalaya. Desde Indonesia se propagaron hacia el sur y
el oeste, alcanzando Hawái y la Polinesia por etapas. Los
comerciantes europeos llevaron noticias del árbol a Europa
alrededor del siglo III a. C., pero no lo introdujeron hasta el siglo X.
De las plantaciones de África Occidental los colonizadores
portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI.
Variedad de banano denominada plátano Tabasco (Musa
cavendishii), cultivado en el estado mexicano del mismo nombre.
Es el tercer tipo de plátano más producido en México: los dos
primeros son el enano gigante (Musa acuminata) y el plátano
macho (Musa paradisiaca).
Los principales importadores son: Europa, los Estados
Unidos, Japón y Canadá. India es el principal productor mundial de
banana, con alrededor de 11 millones de toneladas (11 000 000 tn)
anuales, destinadas en su mayoría al mercado interno. Lo
sigue Brasil, que produce 6 millones de toneladas anuales, también
consumidas localmente en su gran mayoría. Tanto Indonesia (2
millones de toneladas/año) como Filipinas (0,5 millones de
toneladas/año) exportan la mayoría de su producción a Japón, al
igual que la República de China (0,5 millones de toneladas/año).
La fruta consumida en Europa procede sobre todo de las
plantaciones del occidente africano, en particular de Costa de
Marfil y de Somalia, desde donde 9 millones de toneladas anuales
abastecen las mesas europeas, y en menor medida de las
posesiones francesas y neerlandesas en el Mar Caribe.
Información nutricional.
• Carbohidratos 22.84 g
• Azúcares 12.23 g
• Fibra alimentaria 2.6 g
• Grasas 0.33 g
• Proteínas 1.09 g
• Tiamina (vit. B1) 0.031 mg(2%)
• Riboflavina (vit. B2) 0.073 mg(5%)

0.665 mg (4%)
• Niacina (vit. B3)
0.334 mg (7%)
• Ácido pantoténico (vit. B5)
0.4 mg (31%)
20 μg (5%)
• Vitamina B6
8.7 mg (15%)
• Ácido fólico (vit. B9)
0.26 mg (2%)
• Vitamina C
27 mg (7%)
• Hierro
0.27 mg (14%)
• Magnesio
22 mg (3%)
• Manganeso
358 mg (8%)
• Fósforo
1 mg (0%)
• Potasio
• Sodio 0.15 mg (2%)
• Zinc
• aguardiente:
El aguardiente es una bebida alcohólica destilada de
un fermentado alcohólico. Existe gran variedad de
sustancias orgánicas agrícolas cuya pasta o zumo fermentado es
usado para su extracción, dentro de lo que son: frutas, cereales,
hortalizas y granos. Provenientes de multitud de plantas ricas
en sacarosa, que es elemento esencial en la elaboración de la
bebida, ya que a partir de esta surge el etanol, siendo en principio
el aguardiente alcohol diluido en agua. Toma así el aguardiente su
nombre de «Aqua» y «Ardiente» del latín
«Ardens», lexema «Ardie», refiriéndose a su baja inflamabilidad, o
también se dice debido a la sensación propia de la sustancia líquida
alcohólica al ser ingerida. Aguardiente puede referirse
prácticamente a cualquier bebida alcohólica obtenida por
destilación, pero se le aplica mayoritariamente a aquellas que
poseen entre 28% y 60% de grado o volumen de alcohol.
• Azúcar blanca
Se denomina azúcar, en el uso más extendido de la palabra, a

la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada
«azúcar común» o «azúcar de mesa».
La sacarosa es un disacárido formado por una molécula

de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de
la caña de azúcar o de la remolacha. El 27 % de la producción total
mundial se realiza a partir de la remolacha y el 73 % a partir de la
caña de azúcar.
La sacarosa se encuentra en todas las plantas, y en cantidades

apreciables en otras plantas distintas de la caña de azúcar o la
remolacha, como el sorgo y el arce azucarero.
En ámbitos industriales se usa la palabra azúcar o azúcares para
designar los diferentes monosacáridos y disacáridos, que
generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere
a todos los hidratos de carbono.
Carbohidratos 99,5g
Fibra alimentaria 0
Grasas 0g
Proteínas 0g
Agua 0,5g
Tiamina (vit. B1) 0mg(0%)
Riboflavina(vit.B2)
0mg(0%)
Vitamina C 0mg(0%)
Vitamina E 0mg(0%)
VitaminaK 0μg(0%)
Calcio 2mg(0%)
Fósforo 0.3mg(0%)
Potasio 2 mg (0%)
3.1.1.2. Proveedores de materia prima:

Nuestra materia prima (plátano) se encuentra disponible un cierto
periodo por el cual, optamos por la elección de un proveedor para que
esta provea en un tiempo determinado a nuestra empresa.
Además de seguridad seleccionamos proveedores porque

realizaremos pedidos en grandes cantidades, pues de esta manera
evitaremos el desabastecimiento de nuestra materia prima y otra
ventaja es que aprovecharemos los precios de mayor.
MATERIA CANTIDAD PRECIO PROVEEDOR

PRIMA
Plátano 100 unidades s/. 16 Sullana región septentrional de

Piura, Perú.
RUC 20245127865
Aguardiente 1 litro s/. 7 Agro Industrial Paramonga S.A.A
.RUC 20135948641 – Barranca,
Lima
Azúcar blanca 1 saco s/. 125 Agro Industrial Paramonga S.A.A
.RUC 20135948641 – Barranca,
Lima
Colorante 1 litro S./ 30 Graneles Y Derivados Industriales
S.A.C. RUC 20406948642
Calle Los Técnicos - Mz. D2 Lt. 1 -
Parque. Industrial
Villa el Salvador - Lima
3.1.3.3. valorización de materia prima empleada

MATERIA PRIMA
COSTO POR COSTO
MPD CANTIDAD COSTO ANUAL
BOTELLA MENSUAL
azúcar 1 saco S/. 0.64 S/. 1,275.51 S/. 15,306.12
plátano 2000 unidades S/. 0.16 S/. 320 S/. 3840
aguardiente 500 litros S/. 1.75 S/. 3500 S/. 42000
Colorante 1 litro S/.0,0015 S/.3,00 S/.36,00
3.1.3.4. PROVEEDORES DE ENVASES, EMBALAJES Y SUMINISTRO
ENVASES, MEDIDAS PRECIO PROVEEDOR

EMBALAJES Y UNITARIO
SUMINISTRO
Envase de vidrio 500 mililitros S/. 1.00 Envisac RUC 20531109643- Cercado de Lima,
Lima
Cajas de cartón 40 cm largo, 30 s/ 0.50
cm de ancho y • Cartonería “celi” RUC 20968476204
30cm de alto • Av. Prolongación Javier Prado, s/n Cascadas
de Javier Prado, Mz. K - Lote 3 ATE, Lima.
Etiquetas Etiqueta: S/. 0.50

Ancho 8.5 largo • LOGOTEX S.R.L. etiquetas autoadhesivas
11 Perú RUC 20498394879 Av. Prolongación
Contra etiqueta: Javier Prado, s/n Cascadas de Javier Prado,

Ancho 70
Mz. K - Lote 3 ATE, Lima
milímetros largo
133 milímetros
3.1.3.5. valorización de materia prima empleada
CANTIDAD MATERIA PRIMA INDIRECTA PRECIO UNITARIO COSTO MENSUAL COSTO ANUAL
2000 ENVASE 1.00 2,000.00 24,000.00
2000 ETIQUETA 0.50 1,000.00 12,000.00
167 CAJA 0.50 83.50 1,002.00
3.1.3.6. MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Con el avance de la tecnología podemos ver el fácil acceso de los

diferentes tipos de maquinarias y equipos que existen para la fabricación
de los diferentes tipos de licores, por ello para la selección de nuestra
maquinaria se tomó en cuenta los siguientes aspectos:
❖ Obtener maquinarias que funcionen por todo el tiempo que

sea necesario en la producción para así poder evitar tiempos
muertos, o capacidad no aprovechada de algún equipo.
❖ Los costos del equipo deben ser de acuerdo a la
disponibilidad de los recursos financieros para adquirirlos de
manera fácil y de alta calidad.
Por lo tanto se optó por los siguientes tipos de maquinaria y equipo

necesarios para la fabricación del licor de caña:
3.1.3.7. MAQUINARIA
RABANADORA DE PLATANO:
Marca: meiyin
Numero de modelo: yqc
Tipo: rebanadora de plátano
Material: acero inoxidable
Modelo: yq100
Capacidad: 600kg/h- 1000kg/h
Precio: 3900 soles incluido igv
CONTENDOR - FILTRADOR
Precio: 1500 incluido IGV
Modelo: yq100
Marca: meiyin
OLLA INDUSTRIAL CON GRIFO Y

TERMOMETRO
Medidas: 90 x 86 con asas varilla en
Acero inoxidable de fácil manejo y
Resistentes al calor fondo difusor tipo
Sándwich apta para todo tipo de fuegos
(Gas, vitro, eléctrico e inducción)
Precio: 1000 soles incluido igv.
COSINA INDUSTRIAL:
Cocina Industrial 3 Hornillas
Fabricado en Acero Inoxidable
Quemador Cipero
Fiero Fundido
Medidas 40*40
Costo: 3000 soles incluido igv
LLENADORA-CAPSULADORA-LAVADORA
Marca: Global Water Technologies

Capacidad: 1500 a 2000 botellas por hora.
Dimensiones: Altura 194.5cm
Profundidad 71.75 cm
Precio: 15,000 soles incluido IGV.
Características: maquinaria de triple
Función, Permite terminar el succionado
De tapas, sellado y lavadora de los
Productos en forma instantánea.
ETIQUETADORA
Marca: Marcopack
Velocidad de etiquetado: Hasta 60m/minuto
Etiquetas ancho máximo: 200 o 120 mm
Etiquetas ancho mínimo: 12 mm
Característica: maquinaria encargada
de poner y colocar de manera correcta
las etiquetas del producto.
Precio: 4500 soles incluido IGV.
El precio incluye transporte, instalación
y asesorías.
EMPAQUETADORA
Marca: Eccopac
Velocidad: de 0-25 minutos
Características: maquina encargada
Para la elaboración del empaquetado
De los productos.
Precio: 4000 soles incluido IGV.
El precio incluye transporte, instalación
Y asesorías.
Alcoholímetro
• precio: s/.70
• temporizador y sensor de temperatura.
• Lecturas tanto en% BAC y mg / l BRAC.
• Resolución: 0,1 g / lo 0,01% BAC
• 3 niveles de visualización con indicador de
sonido.
• Apagado automático cuando el alcoholímetro no
está en uso.
• El reloj utiliza 1 x AG13 pila (incluida).
• Color: Blanco
• Peso: 55 gramos
TACHOS INDUSTRIALES:
• Tacho con tapa.
• Capacidad: 90 litros.
• Color : verde
• Diámetro superior: 34 cms. Diámetro
inferior: 25 cms. Altura: 39 cms
GOTEROS DE GEBE
• Precio: 50 soles incluido IGV
• goteo CEPEX
• MEDIDAS: 16 y 20 mm.,
La fabricación en polipropileno asegura un
perfecto agarre al tubo.
TELA PARA FILTRAR
Precio: 10 soles incluido igv
Media: metro
Resistencia al acido
Algodón 82
Color: blanco
3.1.3.8. FLUJO DE PROCESO

Para la elaboración del licor de plátano se sigue el siguiente
diagrama de flujo.
Seleccionar Proveedores.-Seleccionar buenos proveedores, clientes seguros.
Es necesario acoplar un calendario de cosechas anuales, que permita una
Programación y selección.
Transporte.-. Las materias primas deben estar bien acomodadas en cajas para
evitar daños, y llevar en cuenta los volúmenes para ser adecuado a la capacidad.
Recepción.- Se debe desclasificar los productos no aptos para su proceso para
no comprometer su producción, deben pesarse y controlar anotando: lotes,
identificar origen, productor, pesos, etc. Es importante establecer bien los
criterios de selección así como los de control y destinación de la materia prima e
insumos.
Materia prima
La materia prima está constituida por el plátano, esta debe de estar en una
maduración óptima.
PROCESO DE ELABORACIÓN DEL LICOR DE PLÁTANO
1. Con los plátanos traídos del Norte del Perú

procedemos al pelado por parte de los
trabajadores, quienes separaran a un lado los
plátanos pelados y por el otro las cascaras de
plátano (que posteriormente serán procesados
para producir gas metano) en los tachos
industriales; una vez pelados los plátanos, son
ingresados a la maquina rebanadora de
plátano.
2. paralelo a ello vertimos el aguardiente (34
grados de alcohol por litro) en los tanques
contenedores y filtradores 900 Litros y además
los plátanos rebanados en proporción de un
plátano por cada medio Litro. Seguidamente
agregamos bisulfito de sodio Para evitar la
oxidación del plátano. Para su posterior
macerado durante 14 días
3. Proceso de filtrado: nuestras maquinarias están debidamente equipadas

Para el proceso de filtrado es por eso que solo se procederá al levantado
y vaseado de los tanques contenedores- filtradores
4. posteriormente al cumplir su periodo de filtrado y

haber adquirido el color y aroma característico del
fruto, luego procedemos a agregar el azúcar
blanca derretida (10 grados) con agua en la olla
industria (en proporción de 100 gramos por cada
litro de licor)
5. para concluir el proceso de producción

agregamos 6 gotas de colorante amarillo por
cada Litro de licor.
6. Posteriormente procedemos a su envasado en
botellas de 500 ml con la maquina envasadora,
el siguiente proceso es pasar las botellas por la
maquina etiquetadora.
7. Finalmente pasamos nuestro producto por la

maquina empaquetadora, para que
empaquete nuestro producto en cajas de
cartón de 33cm de alto x 26cm de largo x
20cm de ancho, de 12 unidades cada caja y
con este proceso nuestro producto ya estaría
listo para su puesta en venta.
3.1.3.9. Calendario de inversión:
El calendario de inversión del proyecto es necesario para planear y
programar las actividades necesarias para la marcha final de la empresa.
En cual se muestra en el siguiente cuadro:
3.3. EVALUACIÓN ECONOMICA FINANCIERA
3.3.1. RENTABILIDAD DEL PROYECTO
3.3.1.1. VALOR ACTUAL NETO (VAN):

DATOS:
• INVERSION : S/.800000.00
• TASA DE INTERES : 15%
• FLUJO DE EFECTIVO :
275.183,42 278.607,55 278.607,55 278.607,55 278.607,55
1 2 3 4 5
-800000.00
VAN = -800000.00 + 275.183,42 + 278.607,55 + 278.607,55 + 278.607,55 +

(1.15)1 (1.15)3 (1.15)3 (1.15)4
278.607,55
(1.15)5
VAN = - 800.000,00 + 930958.21 1272616.60
VAN = 130,958.21 472616.60

3.3.1.2. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
DATOS
I: 15% VAN: 130,958.21
CALCULO DEL VAN NEGATIVO:
275.183,42 278.607,55 278.607,55 278.607,55 278.607,55
1 2 3 4 5
-800000.00
I: 25%
VAN = -800000.00 + 275.183,42 + 278.607,55 + 278.607,55 + 278.607,55 +

(1.25)1 (1.25)2 (1.25)3 (1.25)4
278.607,55
(1.25)5
VAN = - 800.000,00 + 746514,41
VAN = -53485.59
TIR = 0.15 + 0.25 - 0.15 130958.21 X 100

130,958.21-(-53,485.59)
TIR = 22.10 %
3.3.1.3. PERIODO DE RECUPERACION
800,000.00
PR = 275.183,42
PR = 2.91
1-------------12
0.91----------X
Entonces: 0,91x12 =10.92 meses
1…………….30
0.92………….X
Entonces: 0,92x30=27
POR LO TANTO EL periodo de recuperación es 2 años con 10 meses y
27 días
COSTO DE OPORTUNIDAD
Fuente Monto S/ Tasa de interés Proporción del
% Total
Banco
BCP 800,000.00 2.75 0.25
Scotiabank 800,000.00 2.00 0.25
Caja Trujillo 800,000.00 6.00 0.25
Interbank 800,000.00 1.25 0.25
TOTAL 1.00
Costo por oportunidad: 2.75x1.20+2x0.25x6x0.25x1.25x0.25= 3%

Si el capital se depositaría en una institución financiera, en lugar de realizar el
proyecto de licor de plátano se obtendría un interés del 3% anual
CAPÍTULO IV: IMPACTO AMBIENTAL
1. Introducción
En los últimos años muchos empresarios han reconocido los nuevos retos
estratégicos que supone adaptarse a los constantes cambios tecnológicos,
sociales, económicos y ambientales pues éstos ejercen influencia en la
modificación de los hábitos de consumo y estilos de vida. La principal función de
la empresa consiste en crear valor y generar beneficios para sus propietarios y
accionistas; pero también puede contribuir al bienestar de la sociedad.
Hoy en día, los empresarios deben estar más convencidos de que el éxito
económico no depende únicamente de una estrategia de aumento de los
beneficios, sino de la protección del medio ambiente y el fomento de la
responsabilidad social, incluidos los intereses de los consumidores.
El análisis de la Responsabilidad Social de las Empresas puede dividirse en dos

dimensiones: una interna y otra externa.
La dimensión interna comprende la administración de los recursos humanos, la

protección del trabajo y la realización de actividades de producción y/o comercio,
siguiendo normas de protección del ambiente y la calidad en las condiciones de
trabajo.
Es por eso la empresa” LICORES DEL PERÚ S.A.C” estamos comprometidos

de una manera seria ante el impacto ambiental que generará nuestra empresa.
NOS COMPROMETENOS A:
• Ser una Empresa Ambientalmente Responsable consideraremos todos

los impactos ecológicos que generan la producción y operación del licor
de plátano.
Cada dirigente de una organización, indistintamente del tamaño y del área a que
ésta se dedique, puede y debe orientarse a un enfoque de “mejores prácticas
ambientales o producción más limpia”, donde tome al ambiente como elemento
imprescindible para el desarrollo de sus actividades, este enfoque asegurará a
las generaciones futuras su desarrollo, siendo una condición imprescindible para
los sistemas de producción y consumo del siglo XXI.
2. ASPECTOS LEGALES
2.1. Legislación Del Impacto Ambiental:
Ley Nº 27446 Ley del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto

Ambiental. Publicada el 23 de Abril de 2001.
Objeto de la ley La presente Ley tiene por finalidad:
a) La creación del Sistema Nacional de Evaluación del Impacto

Ambiental (SEIA), como un sistema único y coordinado de
identificación, prevención, supervisión, control y corrección
anticipada de los impactos ambientales negativos derivados de
las acciones humanas expresadas por medio del proyecto de
inversión.
b) El establecimiento de un proceso uniforme que comprenda los
requerimientos, etapas, y alcances de las evaluaciones del
impacto ambiental de proyectos de inversión.
c) El establecimiento de los mecanismos que aseguren la
participación ciudadana en el proceso de evaluación de impacto
ambiental.
Un aspecto importante que se debe considerar en la evaluación

de proyectos productivos, es el grado de contaminación que se
genera con la utilización de la maquinaria y equipo, o bien, el
desperdicio que se origina en dicho proceso productivo.
Lo anterior implica realizar un análisis del impacto que tendrá la

actividad de la empresa en el medio ambiente, pues se deben
tomar las medidas necesarias para evitar daños al entorno dentro
del cual se desenvolverá la empresa.
2.2. Análisis De Impacto Ambiental De La Empresa:
El análisis del impacto ambiental que se presenta, se centra en

conocer la normatividad jurídica en materia de restauración y
preservación del equilibrio ecológico y protección al medio
ambiente, para determinar el daño que se genera al ambiente con
la actividad de la empresa, a fin de tomar las medidas necesarias
para reducir al mínimo el impacto negativo.
La actividad desarrollada por la empresa LICORES DEL PERÚ

SAC se enfocara en la transformación de materias primas a
productos terminados, por lo que en dicha actividad, se requerirá la
utilización de maquinaria y equipo.
La generación de desechos y contaminantes que se originarán en

el proceso productivos, se analizan a continuación, a fin de
determinar el grado de alteración o perjuicio que se ocasiona al
medio ambiente.
• La maquinaria y los equipos utilizados en el proceso

productivo funcionarán a base de energía eléctrica y a gas, lo que
implica la ausencia de contaminantes que puedan afectar los
ecosistemas.
• El ruido que emitirán las máquinas durante el proceso

productivo no es considerable, por lo que no afectará a la población
ni al personal.
• En el proceso productivo se generará desperdicios de la

cascara del plátano, el cual se transformara en gas para el uso en
el proceso productivo y abono orgánico para venta, esto a través
de biodigestores.
• En lo que se refiere a la sobreexplotación de recursos se

prevé que no exista, pues el consumo de energía eléctrica será
únicamente la necesaria para operar la maquinaria; y el agua que
se requiere para lavar el equipo y material utilizado en el proceso y
para las oficinas, se tomará del servicio público y se desechará
adecuadamente en la red pública de drenaje.
• En el proceso de fabricación de licor no se generarán malos

olores, por lo tanto no habrá contaminación de este tipo.
3. CONCUSIONES DEL IMPACTO AMBIENTAL
Las conclusiones relativas al estudio de impacto ambiental, se mencionan a

continuación.
✓ La actividad de la empresa no provoca desequilibrio ecológico en el medio

ambiente, puesto que en el proceso productivo no se utilizan materiales
tóxicos o contaminantes que perjudiquen la atmósfera, siendo así más
amigables con el medio ambiente.
✓ En el proceso de producción no se requiere la utilización excesiva de
recursos y la basura generada será desechada y reutilizara
adecuadamente.
De lo anterior se concluye que el proyecto es factible en términos de impacto

ambiental.
PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL BIOGAS A TRAVÉS DEL RESIDUO
( CÁSCARA DE PLÁTANO)

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INTRODUCCIÓN

El presente proyecto de investigación que lleva por nombre proyecto de inversión

El objetivo principal es producir licor a base de plátano, a través de un

En el capítulo I se realiza un resumen ejecutivo referente a los aspectos

En el capítulo II nos centraremos en mencionar como nació el nombre de la

En el capítulo III nos enfocaremos principalmente en el análisis técnico del

En el capítulo IV se basa en el impacto ambiental en el cual mostraremos la

Este proyecto se ha creado con el fin de difundir el consumo de licor de plátano

Frente a los avances empresariales que se observan en un mundo

El proyecto de negocios sobre producción y comercialización de licor de

El objetivo principal de este proyecto es buscar la unión y participación en

La recopilación de datos para diseñar la estructura de este proyecto se

Después de realizar el análisis de mercado y la situación de la industria de

Asimismo, se comprobó el perfil del consumidor ancashino que era idénticos

De acuerdo al plan de marketing realizado, la ciudad donde se

El canal de distribución a utilizarse será a través de las bodegas, discotecas

Contaremos con proveedores que nos ofrecerán su materia prima para la

2.1. RESEÑA HISTÓRICA

EL PLÁTANO: Esta fruta tropical posee una excelente combinación de

Es, además, el complemento perfecto para personas con gran actividad

• Una de las frutas más nutritivas

Tipografía: AHOROMI número 22

• negro: El negro representa nobleza, distinción y elegancia. utilizado

2.1.1.3. NOMBRE DE PRODUCTO

LOGOTIPO DEL PRODUCTO

Plátano: representa el ingrediente esencial para la elaboración de

El tipo de letra que se está utilizando es HOMINIS número 33, ya que

2.2. ASPECTOS INSTITUCIONALES

SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE

1. Srta. DIONISIO BELLO, VANNESA MARIBEL SUSCRIBE S/. 250,000.00

TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y

ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN

SU DOMICILIO EN EL KM 1.5 PISTA AL PINAR NUEVA ESPERANZA

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO

SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS

ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA

ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS

ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE

ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL

LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO

ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS

ARTICULO 8.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS

EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO

A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

ARTÍCULO 9.- RESPONSABILIDAD: EL GERENTE RESPONDE ANTE LA

EL GERENTE ES RESPONSABLE, SOLIDARIAMENTE CON LOS MIEMBROS

ARTICULO 11.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES:

ARTICULO 12 - DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A

CUARTO.- EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ

PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: SRTA. DIONISIO BELLO, VANNESA

DIRECTOR: MENDOZA MACEDO, RUBEN, IDENTIFICADO CON SU

DIRECTOR: TRUJILLO CARBAJAL, PERCY IDENTIFICADO CON SU

QUINTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: Sr.: SILVA

CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA

AGUREGUE USTED, SEÑOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SÍRVASE

HUARAZ, 17 DE ABRIL DEL 2016

CON FECHA 17 DE ABRIL DEL 2016 REUNIDOS KM 1 PISTA AL PINAR

1. LA DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL SERÁ:” LICORES DEL PERU”

5.1. Srta. DIONISIO BELLO, VANNESA SUSCRIBE 250,000.00

7. OBJETO O ACTIVIDAD ECONÓMICA: FABRICACION Y

EN SEÑAL DE CONFORMIDAD Y ACEPTACIÓN FIRMAMOS TODOS LOS

OLORTEGUI CAPILLO BILL DIONISIO BELLO VANNESA