Apuntes Biología

SUBJECT: Biología DATE: Hoy

Aparato digestivo
Introduce alimentos al organismo y los convierte en nutrientes. Estos nutrientes son absorbidos
para incorporarlos a la sangre; y elimina los residuos de los alimentos que no se han absorbido.

P.1 Tubo digestivo

Tubo largo de 8m de longitud que comienza en la boca y acaba en el ano.

P.1.1 Cavidad bucal.

Es por donde se introduce el alimento. Se sitúan 3 órganos:

Dientes: piezas que se encargan de triturar el alimento. Son muy duros y adecuados para
machacar el alimento. Existen 3 tipos: Los incisivos, que cortan el alimento, los caninos o
colmillos que lo desgarran y los molares o muelas que se encargan de machacar y
desmenuzar el alimento.
Lengua: órgano musculoso que participa en esta trituración moviendo el alimento de unos
dientes a otros y, además, detectan el sabor gracias a unas células.
Glándulas salivales: producen y segregan la saliva, que se mezcla con el alimento formando
el bolo alimenticio. La saliva favorece a una deglución más fácil, a destruir algunas bacterias
en los alimentos y a comenzar la digestión de las moléculas de almidón.

La digestión en la cavidad bucal se divide en dos procesos: mecánicos y químicos.

Procesos mecánicos: son la masticación, que rompe el alimento en fragmentos más

pequeños; y la insalivación, que es cuando las glándulas salivales comienzan a segregar
saliva para que se junte con el alimento en trituración y forme el bolo alimenticio. La
secreción de esta se produce de forma refleja.
Procesos químicos: se realizan mediante enzima que eliminan bacterias para regular la
biota intestinal y evitar enfermedades.

Enfermedades: las enfermedades de la cavidad bucal son las caries, que es cuando se destruye
el esmalte bucal por una bacteria en los restos de alimentos de entre los dientes

P.1.2 Faringe
Es la parte a continuación de la cavidad bucal. se conoce también como garganta y comunica
con el esófago, el oído medio, la laringe y la parte posterior de las fosas nasales. Puede sufrir
faringitis, una inflamación causada por la respiración mayoritaria por la boca.

P.1.3 Esófago
Conducto que comunica la faringe con el estómago y que, gracias a las contracciones de dos
capas de músculos (movimientos peristálticos), permite que el bolo alimenticio avance.

P.1.4 Estómago
Órgano en forma de gaita que comunica con el esófago en la válvula cardias (generalmente
abierta) antecedida por un esfínter que evita que el bolo regrese al esófago, y con el intestino
delgado en la válvula píloro (generalmente cerrada). presenta 3 capas musculares que permiten
su contracción. En la mucosa gástrica se encuentran las glándulas gástricas, secretoras del jugo
gástrico, formado por ácido clorhídrico (HCl) y una enzima llamada pepsina, y que presenta una
gran acidez útil para romper las estructuras de las proteínas y para matar las bacterias que
vienen con el alimento. La digestión en el estomago también se divide en mecánica y química.

Mecánica: consiste en la contracción de sus paredes para amasar el quimo.

Química: consiste en segregar jugo gástrico para que se mezcle el bolo y se forme en quimo.
La secreción comienza cuando el estómago percibe el alimento y continua al entrar en
contacto con la mucosa bucal y gástrica, y sirve para digerir y separar las moléculas.

Enfermedades: La úlcera, una herida originada por la destrucción de la mucosa gástrica. La

gastritis, cuando la mucosa gástrica se irrita, por lo que se inflama y produce acidez y dolor
estomacal.

P.1.5 Intestino delgado

Tubo largo que comienza en el píloro y acaba en la válvula ileocecal de más de 6m de longitud.
Pueden diferenciarse 3 tramos:

Duodeno: Porción inicial corta con forma de herradura

Yeyuno: Es el tramo central y el más largo.
Íleon: constituye la parte final.
Su pared interna presenta vellosidades intestinales, pliegues muy numerosos con muchos
capilares que recogen nutrientes. A su vez, estas presentan microvellosidades para aumentar la
eficacia. Por ello, la superficie total de absorción del intestino delgado es de 400 m2 aprox. La
mucosa intestinal presenta glándulas que segregan el jugo intestinal.

La digestión en el intestino delgado comienza cuando el quimo entra al duodeno y recibe tres
secreciones: El jugo pancreático, proveniente del páncreas y que contiene enzimas digestivas; la
bilis, proveniente del hígado y que contiene sales biliares; y el jugo intestinal, proveniente del
intestino delgado y que también contiene enzimas digestivas. La mezcla del quimo con estas
secreciones forma el quilo. Las enzimas que contienen el jugo intestinal y pancreático digieren
todos los tipos de moléculas presentes en el alimento, como la sacarasa (sacarosa) o la lipasa
(grasas); que hace que la mayor parte de la digestión se realice en el intestino delgado. Las sales
biliares son necesarias para facilitar la digestión de las grasas haciéndolas más sencillas. Los
monosacáridos, los ácidos grasos, las grasas y la glicerina son producto de la digestión y
servirán para nutrir a las células. La absorción de estas ocurre en las vellosidades intestinales,
donde pasan a los capilares mediante difusión pasiva, endocitosis o transporte activo

La absorción del agua ocurre mediante la ósmosis en el intestino grueso

P.1.6 Intestino grueso

Es la ultima porción del tubo digestivo, con mayor diámetro que el intestino delgado, más corto
y sin vellosidades. Se distinguen tres tramos:

Ciego: Porción delantero, con forma de bolsa que posee una prolongación estrecha llamada
apéndice.
Colon: Subdividido en tres tramos: ascendente, transversal y descendente. se desarrolla la
microbiota intestinal, un conjunto de microorganismos que contribuyen a la digestión y a la
producción de algunas vitaminas.
Recto: Es la parte final acabada en el ano.

Conecta con el intestino delgado en la válvula ileocecal, cuyo mal funcionamiento podría causar
que la microbiota entre al intestino delgado, se coma nuestros nutrientes y, por lo tanto,
suframos un déficit de estos. Además, la prolongación del ciego, el apéndice, es prescindible y
puede ser extirpado. A parte de que sirva de refugio para la microbiota beneficiosa, ayuda a
estimular el sistema inmunitario.

La digestión en el intestino grueso se da cuando los restos no digeridos pasan por la válvula
ileocecal. El intestino absorbe gran parte del agua, por lo que los residuos se compactan
formando heces, que son expulsadas por el ano. Las heces ademas, Contienen células de la
mucosa intestinal y bacterias, las cuales usan parte de los restos no digeridos del alimento y
producen vitaminas.
Ambos intestinos pueden sufrir gastroenteritis, una infección intestinal causada por ciertas
bacterias presentes en el agua o los alimentos, alguna de las cuales pueden provocar la muerte.
La diarrea se produce cuando la masa alimenticia recorre muy rápido el intestine grueso porque
se contrae de forma rápida e intensa, lo que causa haces liquidas y deposiciones frecuentes.

Finalmente está la celiaquía, una inflamación crónica del yeyuno, por la exposición al gluten de
algunos alimentos

P.2 Glándulas anejas

Son, además de las glándulas salivales, Gástricas e intestinales, órganos productores de
secreciones digestivas.

P.2.1 Páncreas
Órgano alargado detrás del estómago, que produce hormonas que vierte a la sangre y segrega
el jugo pancreático, que se recoge en el conducto pancreático y se vierte al duodeno a través de
la ampolla de Vater y que contiene enzimas digestivas para la digestión y bicarbonato de sodio,
que neutraliza la acidez del quimo y evita así lesionar las células intestinales.

P.2.2 Hígado
Órgano grande en la parte derecha del abdomen, cubriendo parte del estómago, de color rojo,
dada la cantidad de sangre que contiene y con el mayor número de funciones. Produce la bilis,
secreción que libera en el duodeno a través de la ampolla de Vater tras ser almacenada en la
vesícula biliar, ya que solo se expulsa bilis cuando hay un alimento. la bilis contiene sales biliares
que facilitan la acción de otras enzimas; colesterol y sustancias de desecho, obtenidas tras la
destrucción de glóbulos rojos viejos, sustancia que le proporcionan su color característico y que
son expulsadas junto con las heces El hígado y Enfermedades como la hepatitis, una inflamación
de este, por virus, abuso de bebidas alcohólicas o algunos alimentos; o la cirrosis, una
enfermedad grave que destruye las células hepáticas, usualmente causada por el consumo de
alcohol.

El aparato respiratorio