S.A. 2.

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NUTRICIÓN
La nutrición es el conjunto de procesos por los que el organismo obtiene los nutrientes y la energía necesarios
para crecer, moverse, reproducirse, etc., elimina y expulsa al medio los desechos que se generan.
Para llevar a cabo estos procesos, trabajan de forma coordinada el sistema digestivo, el respiratorio, el
circulatorio y el excretor.

LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
1. Captación de los nutrientes
El sistema digestivo se encarga de la ingestión y digestión de los alimentos para obtener nutrientes. El sistema
respiratorio obtiene el oxígeno del aire.
2. Distribución de los nutrientes y recogida de los productos de desecho
El sistema circulatorio transporta los nutrientes y el oxígeno a todas las células del cuerpo y recoge los productos
de desecho.
3. Eliminación de los productos de desecho.
El sistema excretor principalmente el urinario, elimina los residuos que producen las células.El sistema
respiratorio expulsa el dióxido de carbono

EL SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo se encarga de transformar en nutrientes los alimentos que ingerimos para que puedan ser
aprovechados por las células en la digestión. Está formado por el tubo digestivo y las glándulas digestivas.

EL TUBO DIGESTIVO
El tubo digestivo es un conducto que va desde la boca hasta el ano.
● Boca: Cavidad de entrada de los alimentos al tubo digestivo. Contiene la lengua, órgano musculoso con
numerosas papilas gustativas que mezcla los alimentos con la saliva, y los dientes, que mastican el
alimento.
● Faringe: Conducto común a los sistemas digestivo y respiratorio. Los alimentos pasan por él desde la
boca hasta el esófago y el aire desde la nariz hasta la laringe. Presenta la epiglotis, que impide que los
alimentos pasen al conducto respiratorio.
● Esófago: Conducto por el que los alimentos discurren desde la faringe hacia el estómago gracias a los
movimientos de contracción de sus paredes, los movimientos peristálticos.
● Estómago: Ensanchamiento del tubo digestivo con paredes muy musculosas. La válvula de entrada, que
comunica con el esófago, se denomina cardias y la de salida, que conecta con el intestino, píloro.
● Intestino delgado: Tubo muy largo, de unos 7 u 8 metros, plegado muchas veces. Comunica el estómago
con el intestino grueso. Se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon.
● Intestino grueso: Tubo de mayor grosor que el intestino delgado, al que rodea. Tiene alrededor de 1,50
metros de longitud y se comunica con el exterior por el ano. Se divide en tres partes: ciego, colon y recto.
Del ciego sale una prolongación del apéndice.
LAS GLÁNDULAS DIGESTIVAS
Las glándulas digestivas son órganos que producen y vierten jugos digestivos al interior del tubo digestivo. Estos
jugos contienen enzimas digestivas.
Las glándulas digestivas son las glándulas salivales, las glándulas gástricas, las glándulas intestinales, el hígado
y el páncreas. Las glándulas gástricas y las intestinales son pequeñas y numerosas, y se encuentran en la pared
interna del estómago y del intestino, respectivamente. Mientras que las glándulas salivales, el páncreas y el
hígado se localizan fuera del tubo digestivo.

● Glándulas salivales: Son tres pares de glándulas (sublinguales, submaxilares y parótidas) que vierten
sus jugos en el interior de la boca. Estas glándulas producen la saliva.
● Hígado: Esta glándula es la más grande y está junto al estómago. Produce la bilis, que queda
almacenada en la vesícula biliar, y es vertida al duodeno cuando hay muchas grasas. La bilis facilita la
labor de las enzimas para romper las grasas.
● Páncreas: Esta glándula se encuentra debajo del estómago y produce el jugo pancreático, que se vierte
al duodeno.

DIGESTIÓN QUÍMICA Y MECÁNICA

La digestión es el proceso en el que los alimentos ingeridos se transforman en sustancias sencillas que pueden
atravesar la membrana de las células encargadas de la absorción. Comprende dos acciones
● Digestión mecánica: procesos físicos que disminuyen el tamaño de los alimentos y los hacen avanzar por
el tubo digestivo.
● Digestión química: los jugos digestivos transforman los alimentos en sustancias químicas sencillas.

LA DIGESTIÓN EN LA BOCA
En la boca se produce la masticación de los alimentos. Los alimentos se trituran con los dientes y se mezclan con
la saliva con la ayuda de la lengua.
En la saliva hay una enzima, la amilasa, que inicia la digestión de los glúcidos, descomponiendo las largas
cadenas del almidón en fragmentos más pequeños. El alimento triturado y mezclado con la saliva se denomina
bolo alimenticio.
LA DEGLUCIÓN
Al tragar el bolo alimenticio, este pasa desde la boca hasta la faringe. La epiglotis se cierra e impide la entrada
hacia la tráquea.
A continuación, el bolo alimenticio pasa al esófago, los músculos del esófago se contraen y se relajan para
conducir al alimento hasta el estómago.
Estos movimientos musculares se denominan movimientos peristálticos.

LA DIGESTIÓN EN EL ESTÓMAGO
En el estómago, el alimento se mezcla con el jugo gástrico, que
contiene ácido clorhídrico y enzima pepsina, la cual comienza la
digestión de las proteínas.
Las paredes del estómago están recubiertas de mucus, que las
protege e impide que los jugos gástricos dañen sus propios tejidos.
El bolo alimenticio, por la acción del jugo gástrico, se transforma
en el quimo, que sale del estómago a través del píloro.

DIGESTIÓN DE LOS NUTRIENTES EN EL INTESTINO DELGADO

En el intestino delgado, el quimo se mezcla con la bilis, el jugo pancreático y los jugos intestinales. Allí comienza
la digestión de las grasas y se completa la de los glúcidos y las proteínas. El quimo adquiere un aspecto de líquido
lechoso que se denomina quilo.

ABSORCIÓN DE LOS NUTRIENTES EN EL INTESTINO DELGADO

Para aumentar la superficie de absorción, el intestino presenta unos pliegues, llamados vellosidades
intestinales. Además, la membrana plasmática de las células presenta microvellosidades.
La absorción de los nutrientes se produce a través del epitelio. Es un epitelio formado por una sola capa de
células. Bajo ellas hay una amplia red de capilares sanguíneos.
Los nutrientes atraviesan la membrana de las células epiteliales para llegar hasta los vasos sanguíneos o los
vasos linfáticos y ser distribuidos a todo el organismo. Es lo que se conoce como absorción de los nutrientes.
LA FORMACIÓN DE LOS HECES
Los restos de los alimentos que no han sido digeridos llegan al intestino grueso con una gran cantidad de agua. A
medida que recorren este tubo, el agua se absorbe y toman forma más sólida, dando lugar a las heces.
En el intestino grueso vive una gran cantidad de bacterias; es lo que llamamos microbiota intestinal, que se
encarga de producir algunas vitaminas que también son absorbidas en esta zona.
Todos los restos que el intestino no ha absorbido forman parte de las heces y son expulsados a través del ano en
un proceso denominado defecación.

ENFERMEDADES DEL SISTEMA DIGESTIVO

● Caries dental: Es la destrucción del esmalte dental por los ácidos que producen las bacterias al
descomponer los restos de alimentos que quedan entre los dientes.
● Cirrosis hepática: Se produce la destrucción de las células del hígado, que son sustituidas por tejido
fibroso, lo que hace que el funcionamiento del órgano se vea afectado.
● Gastritis: Irritación de la mucosa del estómago. Causa dolor, ardor y acidez. Puede producirse por
medicamentos o por el consumo de alimentos imitantes.
● Gastroenteritis: Infección que afecta al estómago o al intestino, causada por bacterias, virus o parásitos.
Provoca vómitos,dolor abdominal o fiebre.
● Estreñimiento: Es la dificultad para evacuar las heces. Se produce cuando los desechos que no han sido
absorbidos se mueven lentamente en el intestino grueso y hay mucha absorción de agua. Suele
aparecer debido a una ingesta pobre de alimentos vegetales.
● Apendicitis: Inflamación del apéndice debida a la acumulación de restos en su interior. Produce fuertes
dolores abdominales.
● Diarrea: Se origina por una excesiva movilidad en el intestino grueso. acompañada de heces
abundantes y muy líquidas. Suele aparecer como consecuencia de una infección, la ingesta de
alimentos en mal estado o una intolerancia alimentaria

HÁBITOS SALUDABLES PARA EL SISTEMA DIGESTIVO

● Cepillarse los dientes y la lengua después de cada comida
● Lavarse las manos antes de la comida y manipular los alimentos
● Lavar bien alimento antes de consumirlos
● Cocinar la carne y el pescado o congelarlos antes de consumirlo
● No consumir alimentos en mal estado o caducados
● Consultar las etiquetas en caso de intolerancias o alergias
● Toma alimentos ricos en fibra como fruta y verdura y reducir el consumo de azúcar
● Practicar deporte y llevar una vida activa
 S.A. 2.2
EL SISTEMA RESPIRATORIO
El sistema respiratorio está formado por las vías respiratorias y los pulmones. Su función es captar el oxígeno del
aire, que es un nutriente imprescindible para el metabolismo de las células, y expulsar el dióxido de carbono que
producen.
Las vías respiratorias se dividen en vías respiratorias superiores, las fosas nasales, la faringe y la laringe; y vías
respiratorias inferiores, la tráquea, los bronquios y los bronquiolos, que acaban en los alvéolos pulmonares.
Los pulmones resultan del conjunto de los bronquiolos, los alvéolos pulmonares y los capilares, que son los vasos
sanguíneos finos que los rodean.

Órganos del sistema respiratorio:

1. Fosas nasales
Son dos cavidades situadas encima de la boca que comunican con el exterior por los orificios de la nariz. Por ellas
entra el aire, se calienta y se humedece.
2. Faringe
Cavidad común al sistema digestivo y al sistema respiratorio.
3. Laringe
Presenta paredes cartilaginosas duras y tiene forma de embudo. La epiglotis cierra la laringe cuando pasan los
alimentos. En ella se encuentran las cuerdas vocales, que al vibrar producen los sonidos.
4. Tráquea
Tubo flexible con anillos cartilaginosos en sus paredes
5. Bronquios
Son las dos ramas en las que se divide la tráquea.
6. Bronquiolos
Subdivisiones más finas de los bronquios, a los que se parecen.
7. Alveolos pulmonares
Pequeños sacos de paredes muy finas que se encuentran al final de los bronquiolos más finos. Están rodeados de
muchos capilares sanguíneos.
8. Pulmones
Son dos órganos ubicados en la cavidad torácica y protegidos por las costillas y rodeados por dos membranas
denominadas pleuras. Su base se apoya sobre el diafragma, que es un músculo que separa la cavidad torácica de
la cavidad abdominal.
LA VENTILACIÓN PULMONAR
La ventilación pulmonar o respiración es el proceso de entrada y salida de aire en los pulmones y se realiza
mediante dos procesos: la inspiración y espiración.
Los pulmones no tienen músculos y carecen de movimiento propio, dependen de los músculos intercostales y del
diafragma. La pared externa de los pulmones está unida a la pared interna de la caja torácica, de forma que
cuando esta se mueve, se mueven también los pulmones.
● Inspiración
Los músculos intercostales y el diafragma se contraen, esto hace que aumente el volumen de la caja torácica. Con
ello aumenta también el volumen de los pulmones el aire entra en ellos y se produce una inspiración un
movimiento activo
● Espiración
Los músculos intercostales y el diafragma se relajan, lo que provoca que el volumen de la caja torácica
disminuya. Con ello disminuye también el volumen de los pulmones, el aire sale de ellos de forma pasiva y se
produce la espiración.

EL INTERCAMBIO DE GASES
El intercambio gaseoso se produce entre las paredes de los capilares sanguíneos y los alvéolos.
Las características de estos sacos:
● Presentan una superficie enorme
● Están rodeados de un gran número de vasos sanguíneos.
● Su pared es muy fina.
Los gases se mueven de la zona más concentrada a la menos concentrada, por un proceso denominado difusión
simple. En los alvéolos, el oxígeno pasa del aire a la sangre y, en sentido contrario, el dióxido de carbono.
En las células sucede lo contrario, el oxígeno pasa de la sangre al interior celular y el dióxido de carbono
abandona la célula y es captado por la sangre.

ENFERMEDADES AGRAVADAS POR EL TABACO

● Bronquitis crónica:
El tabaco y la contaminación atmosférica irritan los bronquios de forma permanente.
● Enfisema pulmonar
Es la destrucción de los alvéolos pulmonares. Esto provoca dificultad para respirar.
● Cáncer de pulmón
El tabaco es la principal causa en el desarrollo de cáncer de pulmón. Pero también puede provocar la aparición
de otros como el de boca, laringe, esófago o vejiga.
Además, el humo del tabaco también es perjudicial para las personas no fumadoras que lo respiran, son los
fumadores pasivos.

AGENTES PATÓGENOS DEL AIRE A LOS PULMONES

Los estornudos y la tos son mecanismos de defensa que tiene el cuerpo, pero también son una vía de trasmisión
de infecciones respiratorias.
Los agentes patógenos, como las bacterias y los virus, pueden entrar en el sistema respiratorio y generar
infecciones, provocando irritación, inflamación, generación de moco, fiebre, dolor, etc.,

HÁBITOS PARA PROTEGER EL SISTEMA RESPIRATORIO

● Al toser o estornudar, cúbrete la boca y la nariz con el codo, así las manos no quedarán infectadas.
● Utiliza pañuelos de papel para las secreciones respiratorias y tiralos a la basura.
● Ventila con frecuencia las estancias cerradas para renovar el aire.
● Inspira por la nariz mejor que por la boca, para filtrar y calentar el aire.