BENEFICIOS DE LA QUINOA

La quinoa es un alimento que contiene un perfil

nutricional excepcional. Por ello, incorporarlo en la
alimentación trae diferentes beneficios.

La quinoa es un alimento que ha ganado popularidad

debido a las propiedades nutricionales que aporta. Si bien
su uso es común en ensaladas y recetas para el almuerzo,
hay quienes prefieren consumirla en otros momentos del
día.

Afortunadamente, incorporar este alimento en la primera

comida del día es una tarea sencilla. Basta con aprender a
combinarla con otros ingredientes sanos, como algunas
frutas, lácteos y semillas.

Propiedades nutricionales de la quinoa

Dentro de las principales características de la quinoa se destaca

su sabor neutro y su facilidad de cocción. Así, es un ingrediente
práctico para elaborar platillos dulces y salados. Sumado a esto,
es un grano que no posee gluten, por lo que es útil para elaborar
productos aptos para personas con intolerancia o alergia al trigo.

Por otro lado, su valor nutricional es destacable. Su ingesta

habitual mejora la calidad de la dieta. Al respecto, hay artículos
que indican que sus cualidades nutricionales varían según el tipo
de quinoa; sin embargo, a nivel general, todas las variedades
contienen los siguientes nutrientes:

Proteínas.
Fibra dietética.
Vitaminas del complejo B y E.
Minerales como el hierro, el zinc y el selenio.
Grasas saludables.
Por lo anterior, se considera un alimento protector de la salud, capaz de prevenir
enfermedades. Un estudio publicado en la Revista Cubana de Endocrinología expone que su
ingesta puede ser útil para controlar el aumento de peso y evitar la aparición de enfermedades
como las cardiovasculares, la diabetes tipo 2, entre otras.

1. Tiene una cantidad considerable de proteínas

La quinua es uno de los pocos alimentos que contiene los 9 aminoácidos esenciales, los cuales
no pueden ser producidos por el cuerpo y solo pueden adquirirse por la dieta. Su gran aporte
proteínico ayuda al crecimiento y reparación del tejido celular, además de mejorar nuestro
sistema inmune.

2. Controla los niveles de colesterol

La quinua ayuda a controlar el nivel de colesterol en sangre. Esto se debe a que tiene un
porcentaje importante de fibra soluble.
3. Tiene una cantidad alta de minerales

La quinua tiene niveles particularmente altos de magnesio, potasio, zinc y hierro. Estos
minerales nos ayudan a prevenir diversos tipos de enfermedades cardiovasculares, digestivas y
del sistema nervioso.

4. Presenta bajo índice glucémico

Uno de los beneficios de la quinua es su bajo índice

glucémico, es decir, es un alimento que no aumenta los
índices de azúcar en la sangre. Esto lo hace un alimento ideal
para personas con diabetes, obesidad o sobrepeso

5. Es excelente contra el estreñimiento

Por su cantidad importante de fibra, es uno de los alimentos

más efectivos para revertir el estreñimiento. La fibra
insoluble que presenta ayuda a eliminar los residuos de comida con mayor rapidez, y la fibra
soluble ayuda al ablandamiento de las heces, ayudando a mejorar también la salud del colon.

6.Tiene compuestos especiales

La quinua presenta en sus nutrientes a la quercetina y al kaempferol. Estas sustancias

presentan diversos beneficios en la salud, siendo antiinflamatorias, antivirales,
anticancerígenas y antidepresivas.

7. Tiene efectos positivos en el metabolismo

Al ser buena para reducir los niveles de glucosa en sangre, la resistencia a la insulina y los
triglicéridos, se vuelve un alimento que regula el metabolismo, manteniendo un equilibrio
interno en el cuerpo.

8. Es fácil de incorporar a nuestra dieta

La quinua es un alimento relativamente barato y accesible para todos, convirtiéndolo en un

excelente alimento en cuanto a la relación costo-beneficio. Además, existen muchas recetas
que se pueden realizar con la quinua.

Tipos de quinua

La quinua ha sido durante siglos uno de los alimentos más

importantes para los habitantes del área andina. Las variedades que
encontramos en la actualidad son fruto de miles de años de
domesticación y manipulación genética. Esto ha dado como resultado
hasta 25 tipos de esta gramínea, lo que ha permitido desarrollar
variedades que se adapten a distintas regiones y climas.

Linkografía: https://blog.oncosalud.pe/la-quinua-8-beneficios-del-alimento-de-moda