26 de Marzo de 2024.

Heroica Matamoros,
Tamaulipas.

NUTRICIÓN
Portafolio de evidencias

Alumna: Flores San Roman Nayeli.

Catedratico: MND Veronica E. Hernandez Avalos
─
6. B.
Deficiencias A partir del
segundo
La deficiencia de
vitaminas B9, B12, B6,
trimestre, el Alimentacion
A y D, yodo, hierro, crecimiento en embarazo
zinc y selenio con una placentario y
disminución de la fetal es mayor,
FERTALIDAD
se recomienda
un aumento de
la ingesta
energética y de
nutrientes.
Cuando la ingesta es elevada,
condiciona:
Incremento de peso
La deficiencia de
Recomendaciones
excesivo.
folato esta Probabilidad de tener

relacionado con
neonatos macrosómicos. generales
Cesárea.
malformaciones Diabetes mellitus
LO QUE VERDADERAMENTE
cardiacas y defectos gestacional.
TOCA TENER EN CUENTA
Preeclampsia.
del tubo neural (DTN)
 El estado nutricional
de la madre previo a Recomendaciones
la concepción puede
condicionar la Los hidratos de carbono
son la principal fuente
embriogénesis y salud
energetica y se recomienda
del descendiente. la ingesta de 4─5
racciones/dia.
Los acidos grasos
esenciales para el
crecimiento placentario y
fetal.
El calcio interviene en la
mineralización ósea fetal.
El zinc interviene en la
LOS REQUERIMIENTOS defensa antioxidante y
NUTRICIONALES función neurológica e
MATERNOS ESTAN inmune.
AUMENTADOS Y TANTO
LAS DEFICIENCIAS
COMO LOS EXCESOS El yodo es esencial en la
NUTRICIONALES síntesis de hormonas
PUEDEN REPERCUTIR. tiroideas y distribución de
mielina durante los
primeros seis meses de
gestación.
La vitamina A interviene en
el desarrollo ocular y del
esqueleto fetal.
La vitamina E tiene efecto
protector de los procesos
peroxidativos.
La vitamina C interviene en
la metilación del ADN y
accion antioxidante.
La vitamina D interviene en
la función inmune y el
desarrollo del esqueleto
fetal.
La vitamina B12 interviene
en la sintesis y metilacion
del ADN.
El ácido fólico en la
metilación del ADN y
reduce el riesgo de DTN.
Beneficios de
la lactancia La leche materna es el
materna alimento de elección para Lactancia
el niño, tener en cuenta
Materna
Favorece la
involución del útero que las alteraciones
a su forma y tamaño nutricionales maternas
inicial. pueden variar la Alimentacion
Reduce la incidencia composición de la leche e
de hemorragias influir en el desarrollo del
posparto. niño.
Ayuda a recuperar
el peso previo.
Protege frente al
cáncer de mama y
ovario.
 Los requerimientos
nutricionales en la madre
lactante son mas elevados
La lactancia materna les que en gestacion, La dieta de la madre lactante
proporciona a los bebés mayormente en madres debe incluir alimentos de todos
todos los nutrientes que que reducen el consumo los grupos principalmente:
necesitan para crecer. de alimentos con la Lácteos.
finalidad de recuperar el Cereales.
La OMS y UNICEF peso previo a la Verduras.
recomiendan que la leche gestacion. Frutas.
materna sea el alimento Hortalizas.
exclusivo de los bebés Legumbres.
recién nacidos hasta los 6 Huevos.
meses de edad. Pescado y carne.

La leche materna
contiene un 85 ─ 90% de
agua, se recomienda
ingerir 2 ─ 3 lt/día para
asegurar la producción
láctea.
 Promover la

cOMPLEMENTARIA
alimentacion
complementaria nos
permitira prevenir
factores de riesgo
para alergias,

aLIMENTACÓN
desnutricion,
hipertension
arterial, sindrome
metabolico, entre
El niño durante su otras.
etapa de
crecimiento y
desarrollo
adquiere y
desenvuelve un sin
numero de
habilidades, al
mismo tiempo que
incrementa sus
requerimientos
energeticos y
nutricionales
La OMS definición la
definición Objetivos
complementaria
como toda aquel 1 2
alimento liquido o
solido diferente de Promover un adecuado Promover y desarrollar
crecimiento y desarrollo hábitos de alimentación
la leche materna neurológico, cognitivo,
del tracto digestivo y
saludable

sistema neuromuscular

3 Recomendaciones a
4 tomar en cuenta
Favorecer el desarrollo Proveer nutrientes que
psicosocial, y la son insuficientes en la Incluir en cada comida una
interrelación correcta leche materna, tales verdura cocida y un alimento
entre padres e hijos como: hierro, zinc, que le dé energía , como papa,
selenio y vitamina D
arroz, fideos, con el agregado
de una cucharadita de aceite.

5 6 En una de las comidas agregar

una cucharada colmada de
Enseñar al niño a Conducir a la
carne cocida desmenuzada.
Tener en cuenta que distinguir sabores, integración de la dieta
cada bebe tiene colores, texturas y familiar
tiempos diferentes temperaturas diferentes
así como la aceptación
para aprender a comer de nuevos alimentos IMportante
Evitar alimentos muy líquidos,
las primeras comidas como caldo, sopas o purés que
pueden darse en la se deslicen en el plato; tienen
silla para comer,
donde pueden estar mucha agua y pocos
sentados y explorar nutrientes, que es lo que el
alimentos. bebé necesita en esta etapa.
La desnutrición infantil es
La mayoria de las
un problema de salud
enfermedades
publica, donde una
relacionadas con la
alimentación inadecuada alimentacion se debia a la
puede generar problemas deficiencia de algun
de aprendizaje, físico y
mental.
nutriente: sin embargo, el
ALIMENTACIÓN
EN
interes se ha desplazado
hacia las enfermedades

PREESCOLAR
cronicas, pero tambien

FACTORES hacia las enfermedades

relacionadas con un
exceso de grasa.
Lugar de residencia
Entre 3 a 6
años
Situacion socioeconomica

Educacion de los padres

Aspectos culturales
 Alimentación
saludable cumple con
ciertos criterios
Ser variada (alimentos,
presentación, preparación).
y debe de estar repartida a
lo largo del dia
Poseer unos niveles
nutricionales que se ajusten
a las características de los
individuos
características de
La distribución se debe
de dividir en 5 comidas: la alimentación en
preescolar
25% al desayuno La distribución calorica
(almuerzo incluido) debe ser:
30% a la comida
15 ─ 20% a la 50 ─ 55% de hidratos
merienda. de carbono.
25 ─ 30% a la cena. 30 ─ 35% de grasas
(equilibrio entre grasas
*evitar ingestas entre animales y vegetales).
horas* 15% proteínas de origen
animal.
50% proteínas de origen
vegetal.

Principios básicos:
moderacion, variedad y
equilibrio.
CARACTERISTICAS

CRECIMIENTO DE 5 A 6 CM POR
AÑO

AUMENTO PONDERAL MEDIO DE

2KG ANUAL

AUMENTO PROGRESIVO DE LA
ACTIVIDAD INTELECTUAL
ALIMENTACIÓN
MAYOR GASTO CALORICO
(VARIABLE)
EN ESCOLARES

AUMENTA LA INGESTA
ALIMENTICIA
ENTRE 6 A 12 AÑOS
 DEFINICION
la edad escolar es una etapa
en que el niño aprende sobre
el mundo exterior, donde se
hace cada vez mas
independiente de sus padres:
periodo donde entra en
contacto con la cultura de su
sociedad.
La alimentación aporta los
nutrientes necesarios para
crecer, condiciona la salud y
tiene impacto sobre el
desarrollo del cerebro y
rendimiento escolar.
MENÚS
ALIMENTACION
ESCOLARES
ENERGIA: 1300 A 1600 (VARIABLE)
Los menús escolares deben
─
aportar el 30 35% de los
requerimientos energéticos y
PROTEINAS: 0.95 G/KG/DIA
al menos el 50% de las
proteínas diarias
HC: 55 ─ 60% DEL VCT Primeros platos: verduras,
legumbres, pasta, arroz.
LIPIDOS: 35% DEL VCT Segundos platos:
pescados, carnes magnas,
huevos con patatas,
CALCIO: 800 ─ 1300 MG/DIA ensaladas o guarnición de
verduras.
HIERRO: 10 ─ 8 MG/DIA Postres: frutas, leche o
derivados lácteos.
 Repercusiones
La obesidad es una enfermedad
crónica que además de
repercusiones físicas tiene
implicaciones psicológicas y
sociales.
Los estudios sobre envejecimiento
demuestran que normalmente con
el paso del tiempo se tiende a
ganar peso.
La tasa de metabolismo basal se
reduce 2% cada década, cabe
resaltar que en los individuos
mayores son más frecuentes
enfermedades en las que la
obesidad es un síntoma.
ALIMENTACIÓN
EN EL ADULTO
MAYOR
La relación que se establece
entre una persona y los
alimentos es definido como
conducta o comportamiento
alimentario.
La pérdida de peso
prolongada al igual que las
personas con ganacias de
peso muy grandes tiene mayor
mortalidad.
La OMS identifica un
incremento
Energia y
mantenido en el macronutrientes
tiempo de personas Kcal: Hombres (3075)
mayores de 60 años. y mujeres (2390)
Lípidos: 20 - 35%
Carbohidratos: 45 -
65%
La disminución de la actividad
Proteína: 10 - 35%
física y ejercicio contribuye a la
Dieta equilibrada al
Sarcopenia, especialmente intensa
después de los 60 años. Acidos grasos, dia:
Omega 3 y 6 11 Raciones de alimentos del
Tiene gran dependencia del estado En áreas con altos niveles 1 grupo de cereales (arroz,
nutricional y relaciones importantes de ácidos en la pasta, pan, etc.)
con respecto a potencia muscular, alimentación, hay poca
capacidad funcional, caídas, presencia de 3 - 5 Raciones de verduras y
función respiratoria, sensibilidad a aterosclerosis y 2 hortalizas.
enfermedades
la insulinas
cardiovasculares.
3 2 - 4 Raciones de fruta.
Probióticos
Efecto beneficioso en
diarreas, infecciones del
4 3 - 4 Raciones de lácteos.
sistema urinario,
desórdenes
inmunológicos, 2 - 3 Raciones de carnes o
intolerancia a la lactosa, 1 equivalentes; pescados
hipercolesterolemia y huevos, leguminosas.
algunos tipos de cáncer.
30 - 40 gr de grasa,
2 principalmente aceite de
oliva o de semillas.