Universidad Mariano Gálvez De Guatemala

Sede Jalapa
Facultad De Ciencias Jurídicas y Sociales
Lenguaje y Técnicas de Investigación
Licda. Zoila Esperanza Guerra Yanes

MONOGRAFIA
LA DESNUTRICION.

Melany Mayerlin Abigail Ruano Vásquez

5012-18-22197
Jean Carlos Ruano Ramos
5012-24-21904
María Fernanda Palma Orellana
5012-24-16804
Yesica Esmeralda Ortiz Cifuentes
5012-24-16715
Lesly Zaicira López Mateo
5012-24-19670
Cristofer Francisco Ortiz Rivera
5012-24-23900
Luisa Fernanda Terré Sandoval
5012-24-21442
Randy Samuel Ruano Estrada
5012-24-25236

Jalapa, 22 de marzo de 2024.

1
MONOGRAFIA
LA
DESNUTRICION

2
 Índice
RESUMEN............................................................................................................................ 4
PALABRAS CLAVE.............................................................................................................5
INTRODUCCIÓN.................................................................................................................. 6
CAPÍTULO I..........................................................................................................................7
1.1. ANTECEDENTES DE LA DESNUTRICIÓN........................................................................7
CAPITULO II.........................................................................................................................9
2.1 TIPOS DE DESNUTRICIÓN.............................................................................................. 9
2.2 E N FUNCIÓN DE LAS CARENCIAS QUE PRESENTAN LAS PERSONAS ....................10
CAPITULO III......................................................................................................................12
3.1. ESTADÍSTICAS............................................................................................................ 12
CAPITULO IV..................................................................................................................... 15
4.1 CONSECUENCIAS.........................................................................................................15
CAPÍTULO V...................................................................................................................... 19
5.1 CAUSAS...................................................................................................................... 19
CONCLUSIONES............................................................................................................... 21
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................................. 22
ANEXOS............................................................................................................................. 23

3
 Resumen

La desnutrición es una condición en la que el cuerpo no recibe los nutrientes adecuados

para mantener un estado de salud óptimo. Puede manifestarse de diversas formas, como
retraso en el crecimiento, pérdida de peso, debilidad muscular y deterioro cognitivo. Las
causas pueden ser variadas, incluyendo la falta de acceso a alimentos nutritivos,
enfermedades crónicas y condiciones socioeconómicas desfavorables. La desnutrición
puede tener graves consecuencias para la salud, incluyendo un mayor riesgo de
enfermedades, discapacidades físicas y mentales, e incluso la muerte. Es crucial abordar
la desnutrición mediante intervenciones que incluyen una alimentación equilibrada, acceso
a atención médica y medidas para mejorar las condiciones socioeconómicas de las
comunidades afectadas, la desnutrición es una enfermedad que se puede detectar de
manera fácil y puede tratar de buena manera si se detecta a tiempo , de los contrario
puede tener varias consecuencias dichas anteriormente, hay varios tipos de desnutrición,
algunos de ellos son: marasmo, kwashiorkor, desnutrición aguda, crónica, global. Durante
las décadas de 1950 y 1960, la desnutrición era común en América Latina y otros países
en desarrollo, debido a la falta de acceso a alimentos nutritivos y la pobreza, lo que
resultaba en alta mortalidad infantil y una esperanza de vida más corta. En la década de
1980, África se enfrentó a problemas similares debido a la sequía y la guerra. A lo largo de
la historia, la desnutrición ha sido un problema global. Aunque se han logrado avances en
la reducción de la desnutrición, todavía afecta a una de cada tres personas en el mundo.
Guatemala es uno de los países más afectados, con altos índices de desnutrición,
especialmente en zonas rurales, donde la pobreza y la falta de acceso a alimentos
adecuados contribuyen al problema. Aunque se han implementado programas para
combatir la desnutrición, se necesita una acción más amplia y sostenida para abordar
eficazmente este problema.

4
 PALABRAS CLAVE

• Patológica

• Desnutrición

• Emaciación

• Crónica

• Consunción

• Marasmo

• Kwashiorkor

• Déficit

• Pelagroides

• Electrolitos

• Inmunológico

5
 Introducción

La desnutrición es un grave problema de salud pública en Guatemala que afecta,

principalmente a la población infantil, la falta de acceso a una alimentación adecuada y
suficiente combinada con la pobreza, la falta de acceso a servicios básicos de salud y
educación, y la desigualdad social son las principales causas de la desnutrición en
Guatemala. Las consecuencias de la desnutrición en Guatemala son devastadoras, tanto
a nivel individual como a nivel social y económico, los niños desnutridos tienen un mayor
riesgo de sufrir enfermedades lo que afecta su capacidad para aprender y alcanzar su
potencial máximo.

6
 Capítulo I
1.1. Antecedentes de la Desnutrición

En las décadas de 1950 y 1960, la desnutrición fue un problema común en América

Latina y otros países en desarrollo. La falta de acceso a alimentos nutritivos y la pobreza
contribuyeron a una alta tasa de mortalidad infantil y a una esperanza de vida más corta
en general.

En la década de 1980, la desnutrición fue un problema común en África debido a la sequía

y la guerra. La falta de alimentos y el acceso ilimitado a la atención medica contribuyeron a
una alta tasa de mortalidad infantil y una esperanza de vida más corta en general.

La desnutrición ha sido un problema de salud en todo el mundo durante siglos, afectando

a personas de todas las edades y en todas las regiones. La falta de acceso a alimentos
nutritivos, la pobreza y los conflictos armados han sido factores importantes que han
contribuido a la desnutrición a lo largo de la historia. Sin embargo, la atención médica y la
intervención gubernamental han ayudado a reducir la tasa de desnutrición en muchas
partes del mundo, lo que demuestra que se pueden tomar medidas para prevenir y tratar
la desnutrición.

(SCRIBD) La desnutrición, no es un problema reciente, trata de hace muchos años,

simplemente remontándonos a la época colonial, donde muchos indígenas morían de
hambre en los campos de trabajo, debido a las pésimas condiciones de vida, y sobre todo
a una deficiente alimentación. Alrededor del mundo existen muchas zonas donde la
desnutrición se da de manera generalizada por diversas causas que van desde la
pobreza, hasta las condiciones de la vida y la localización de ciertas poblaciones. Sin
embargo, no deja de ser un problema mundial y que debe ser tratado de manera global,
así como de manera local mediante los organismos pertinentes y los gobiernos.

A pesar de los considerables avances logrados en la reducción del hambre y la

desnutrición en los últimos 25 años, la mal nutrición en todas sus formas afecta

7
actualmente a una de cada tres personas en todo el mundo y 793 millones de personas
padecen hambre a diario.

(Usac.edu.gt, 2012) Guatemala en el primer país con mayor desnutrición en el continente, por
encima de Honduras o Haití, un problema que afecta seriamente a miles de niños,
especialmente en el campo. La aldea Paculam Ixtahuacan, es uno de los poblados con
mayores índices de desnutrición crónica del país, donde uno de cada dos niños menores
de 5 años no alcanza la talla que debería tener para su edad y su desarrollo mental es
inferior. En este lugar no hay trabajo, los hombres tienen que ir a cortar caña o café a fin
de año, cuando es temporada de corte. El resto del tiempo tienen que vivir de la cosecha
de maíz y frijol, esta comunidad, situada a 90 kilómetros al oeste de la capital, el 90% de
los habitantes es pobre y tiene que subsistir con menos de un dólar al día. Dentro del
minúsculo puesto de salud de la aldea, se afana en mantener a los niños quietos en la
báscula donde se les pesa regularmente para medir los índices de desnutrición y su talla.
El 83,6% de los menores de 5 años tiene desnutrición crónica. La desnutrición está
íntimamente ligada a la pobreza, el 67% de los niños menores de 5 años son pobres.
También tenemos casos de niños desnutridos entre los no pobres ya que también es un
problema de acceso a la comida y cultura alimentaria. Almolonga exporta vegetales a toda
Centroamérica, pero tiene uno de los índices más altos de desnutrición del país. Según un
estudio de La Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) y el Fondo
de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), entre 1960 y 2000, medio millón de
niños murió por factores asociados a la desnutrición. Mientras el 23% de los niños no
desnutridos abandonan la escuela antes de terminar la primaria, esta cifra se eleva a un
63% de los niños que están desnutridos. La Secretaría combate la desnutrición en 89
municipios, una cuarta parte del total nacional con programas de asistencia alimentaria y
capacitación. Sin embargo, no es suficiente. La asistencia alimenticia es solo un
componente complementario.

8
 Capitulo II
2.1 Tipos de Desnutrición

(paho.org, 2009)1. Desnutrición Aguda: El término desnutrición aguda, emaciación o

consunción se utiliza para describir un proceso grave y reciente que ha llevado a una
pérdida de peso (patológica), por lo general como consecuencia del hambre aguda y/o
enfermedad grave. La desnutrición aguda se refiere a un estado actual de deficiencia
nutricional medida según el peso para la talla P/T. Se presenta cuando existe un aporte
insuficiente de macro y micronutrientes que provoca disminución tanto en la masa
muscular como en la grasa corporal lo que provoca un bajo peso para la talla.

La desnutrición severa se manifiesta clínicamente como Marasmo y Kwashiorkor.

a) Marasmo: Se caracteriza por emaciación de tejidos magros y ausencia de tejido

muscular que da la apariencia de anciano. Se observa adelgazamiento extremo
(emaciación), y suele ser consecuencia de una disminución del aporte de carbohidratos,
proteína, grasas, vitaminas y minerales. La piel se ve arrugada y pegada a los huesos. Los
niños y niñas pueden verse desganados y/o irritables.

b) Kwashiorkor: Cuadro clínico que se presenta como consecuencia de alimentación

deficiente en proteínas. El niño o niña presenta edema (hinchazón) en la cara y
extremidades o bien lesiones pelagroides como costras y descamación en piernas. El
cabello es quebradizo y decolorado (signo de bandera) y se desprende fácilmente. Se le
llama “enfermedad del destete abrupto”, ya que generalmente aparece cuando muy
tempranamente o de forma abrupta se les quita el pecho a los niños y niñas. De esta
manera deja de recibir un alimento con proteína de buena calidad y sólo come alimentos
que le proporcionan energía, pero poca o ninguna proteína. Aunque es más frecuente en
los menores, puede darse también en niños mayores de 2 años.

2. Desnutrición crónica: La talla para la edad, refleja el crecimiento lineal alcanzado a

una determinada edad. El término de retardo en crecimiento (retardo en talla) o

9
desnutrición crónica, indica deficiencias acumulativas de la salud y nutrición a largo plazo,
es reflejo de un fracaso en el desarrollo del potencial de crecimiento del individuo, como
resultado de condiciones sanitarias y nutricionales no óptimas.

3. Desnutrición global: El peso para la edad refleja la masa corporal en relación con la
edad cronológica, su déficit se expresa también como desnutrición global. Es influido por
la talla del niño o niña, relación de la talla para la edad. La modificación del peso en un
corto plazo (reducción), también revela cambio en el índice de peso para la talla. Este
índice puede usarse dentro de un sistema de alerta temprana.

4. Muerte por desnutrición: DPC aguda como causa básica de muerte. Es decir, cuando
la desnutrición aguda inicia la cadena de acontecimientos patológicos que condujeron
directamente a la muerte (OPS, 1995) del menor de cinco años.

(ma.com.pe) Existen varios tipos de desnutrición y pueden agruparse de diferentes

formas. Pueden clasificarse en función de las carencias que presentan las
personas que la padecen o también pueden medirse en función de la relación
entre el peso y la talla.

2.2 En función de las carencias que presentan las personas

Desnutrición Calórica: Este tipo de desnutrición se da en personas que comen una
cantidad de alimentos escasa, es decir que no comen todo lo que deberían. Provoca
retrasos en el crecimiento de los niños, perdida de tejido graso y una delgadez muy
elevada que puede incluso llegar a considerarse caquexia. Suele ser una desnutrición de
larga evolución y la persona presenta un aspecto muy demacrado donde se le marcan las
formas de los huesos sobre la piel.

Lo síntomas más evidentes, además de la extrema delgadez, también denominada

caquexia, son: poca fuerza y energía para realizar actividades, cansancio generalizado,
debilidad, palidez, escasa resistencia ante cualquier tipo de infección, retraso en el
crecimiento en edad infantil, bajo rendimiento escolar, mareos, tristeza y poco interés por
el mundo que les rodea.

10
Desnutrición Proteica: La desnutrición proteica se da en aquellas personas cuya dieta
apenas contiene proteína y que se alimentan principalmente de carbohidratos. Este tipo de
desnutrición provoca una menor resistencia del cuerpo a las infecciones, abombamiento
abdominal, alteraciones de la piel y problemas hepáticos.

11
 Capitulo III
3.1. Estadísticas
(Paho.gt, 2009) La Encuesta Nacional de Salud Materno Infantil 2002 (ENSMI 2002)
demuestra que la desnutrición crónica a nivel nacional afecta a 49.3% de la población
menor de 5 años lo que indica que la mitad de los niños (as) de este grupo de edad están
sufriendo condiciones adversas en su crecimiento, condiciones que generalmente están
asociadas a una precaria situación social y económica.

La quinta parte, 21.2%, sufre de desnutrición crónica severa. El porcentaje de

desnutrición crónica asciende a un total de 14.2% entre los niños (as) de 3 a 5 meses, a
31% entre los que tiene 6 y 11 meses y a 57% entre los que tienen 12 a 23 meses de
edad. El problema de la desnutrición crónica también aumenta con el orden del
nacimiento, aumentando de 36.6% con el primer niño nacido a 63.5 % con seis o más
nacidos. No se evidencia diferencia entre ambos sexos. La desnutrición crónica en el área
rural, 55.5% es mayor que en el área urbana, 36.5%. Las regiones que presentan niveles
más altos de desnutrición crónica son la nor-occidente y la norte con 68.3 y 61 %
respectivamente y es el doble en los niños (as) indígenas 69.5% que en los (las) ladinos
(as) 35.7%. La desnutrición es tres veces mayor en los niños (as) hijos de madres que no
tuvieron acceso a educación formal en relación con aquellas que han asistido a la
secundaria. Por otra parte, la desnutrición aguda o delgadez extrema, no se manifiesta
como problema en Guatemala. El porcentaje con bajo peso para talla, indicador que lo
demuestra, es de 2.8% entre los niños (as) de 3 a 5 meses, asciende a 3.7% entre los que
tienen 12 a 23 meses y vuelve a descender a 1.5% entre los de 24 a 35 meses. El estudio
de Encuesta Nacional de Salud aterno Infantil 2002 demuestra que solamente 0.3% de los
niños (as) menores de 5 años tienen desnutrición severa a nivel nacional, sin embargo, a
nivel de regiones, en el nororiente rebasa el 3.6%. El bajo y muy bajo peso para la edad
caracteriza a la desnutrición global. En Guatemala un 22.7% de los niños (as) menores de
cinco años presentan desnutrición global total y 3.7 % presentan desnutrición global
severa.

12
 En el área rural la desnutrición global total se da en el 25.9% y en la urbana 16.2. La
desnutrición global total varía desde 31.5% en la región Nor-occidente a 15.1% en la
región metropolitana. Los niños (as) hijos de madres indígenas presentan un nivel más
alto de desnutrición global total, 30.4% comparada con los hijos de madres ladinas 17.5%.
De igual manera los hijos de madres que no tienen educación formal presentan
desnutrición global en una proporción tres veces mayor en relación con los hijos de
madres con educación secundaria o superior.

La ENSMI 2002, muestra que 49% de los niños/ as de 3 a 59 meses de edad presentan
desnutrición crónica, 3% mayor que el encontrado en la ENSMI 1998/99 y se acerca al
valor de 48% de la ENSMI 1995. Desde la ENSMI de 1987, el valor de la desnutrición
crónica ha disminuido 8.6% La evidencia indica que hay una tendencia a la mejoría en el
estado de desnutrición global de los niños (as) menores de cinco años, en los últimos 15
años el indicador peso para edad ha disminuido en 10.8% y en los últimos 3 años éste se
ha reducido en 1.5 puntos porcentuales. No obstante, este indicador muestra un
incremento para el año 2004 según las encuestas nutricionales realizadas por el Ministerio
de Salud Pública.

Desde julio de 2020, 13 brigadas compuestas por un nutricionista y tres auxiliares han
analizado a 13.433 menores de cinco años en Huehuetenango, detectando 257 casos con
desnutrición aguda y severa. “El 68 por ciento de los casos que hemos encontrado no
habían sido detectados por el Sistema de Salud

En Guatemala, 1 de cada 2 niñas y niños sufre desnutrición crónica. En el 2020, se

registraron 20.924 niños menores de 5 años con desnutrición aguda, mientras que, en la
misma semana de 2019, se contabilizaban 11.087, casi la mitad.

Las brigadas detectaron 257 casos con desnutrición aguda y severa en

Huehuetenango. 68 por ciento de los casos encontrados no habían sido detectados por el
Sistema de Salud (unicef.org, 2020)

13
 (sesan.gob.gt, 2023) De enero a diciembre del 2022, los casos de desnutrición aguda
en menores de 5 años de edad se redujeron en 5.6 por ciento en comparación con 2021,
según los datos preliminares del departamento de epidemiología del Ministerio de Salud
Pública y Asistencia Social (MSPAS) que abarcan hasta la semana epidemiológica 52.
Al finalizar el año pasado se contabilizaron 20 mil 806 casos de desnutrición aguda, es
decir, 1 mil 234 menos que en 2021. Alta Verapaz, Huehuetenango, San Marcos y
Quetzaltenango, que tienen municipios priorizados en la Gran Cruzada Nacional por la
Nutrición (GCNN), han visto reducción de casos.

El documento también muestra una baja constante en los últimos dos años de la tasa
de desnutrición aguda total por 10 mil habitantes en menores de 5 años. De esa cuenta
para el 2021 esta fue de 117.1 y en 2022 se situó en 111.2.

14
 Capitulo IV
4.1 Consecuencias
(prensalibre, 2021) Un punto importante en cuanto a la desnutrición es que la
mayoría de los síntomas de la misma pueden ser detectados con relativa facilidad. Esto es
algo positivo, ya que, reconociendo los síntomas, el padecimiento puede ser atacado a
tiempo. Sin embargo, si no se trata adecuadamente, las consecuencias de esta
enfermedad son mucho más graves de lo que podemos percibir a simple vista.

La importancia de los nutrientes y vitaminas que brindan los alimentos que ingerimos
no se limita únicamente a una cuestión de recuperación energética, a lo largo de nuestra
vida, cada una de las partes que conforman nuestro organismo se encuentra en un ciclo
constante de desgaste y renovación a nivel celular, por este mismo motivo que resulta
inevitable que una disminución repentina del flujo de nutrientes no altere drásticamente la
mayoría de las funciones naturales del cuerpo.

Desde el sistema inmunológico hasta órganos purificadores como los riñones, todos
requieren de un suministro constante de nutrientes para garantizar su buen
funcionamiento. Si analizamos con detenimiento algunas estadísticas sobre la desnutrición
y su impacto, resultaría casi imposible no sentirse alarmado. Sobre todo, en lo relacionado
con las repercusiones dentro del organismo y cómo las mismas afectan la calidad de vida
de la persona.

El retraso en el crecimiento y la insuficiencia de nutrientes es algo que sigue afectando

a más de 140 millones de niños en todo el mundo, según las estimaciones de la OMS,
UNICEF y el Banco Mundial.

Al crecer, estos niños tendrás menos capacidades físicas que una persona bien
alimentada. De hecho, según Acción Contra el Hambre, podría tener una pérdida de

15
productividad de hasta un 10% comparado con los estándares normales, lo que
continuaría con el círculo de pobreza y desnutrición.
Tomando todo esto en consideración y como una ayuda para detectar la desnutrición
desde sus etapas tempranas, aquí mencionamos cuáles son las principales
consecuencias y signos de la enfermedad.

Cambios de peso
Este es uno de los síntomas más evidentes asociados con la desnutrición u otras
enfermedades que le impidan al paciente recibir la cantidad de nutrientes necesarios.
Sin embargo, no siempre el cambio de peso tiende a la disminución. En muchos casos de
desnutrición, la falta de alimentos genera un desequilibrio metabólico que se manifiestan
con una acumulación excesiva de grasa en el área abdominal, y el aumento de peso.

Pérdida de masa muscular

Es una consecuencia clave de este padecimiento que surge como una respuesta
biológica del cuerpo ante la ausencia de proteínas.

Cuando el cuerpo no recibe suficientes proteínas, el mismo empieza a recurrir a su

reserva natural para prolongar su supervivencia. Esto causa un notorio de crecimiento de
las fibras musculares del paciente.
Falta de energía

Una de las principales funciones de los alimentos que ingerimos es la de proporcionarle al

cuerpo la energía necesaria para moverse.

Por lo tanto, una persona desnutrida presenta un proceso de locomoción notoriamente

más lento, que a su vez demanda más esfuerzo.
La disminución de la fuerza y la habilidad para desplazarse, son consecuencias de la
pérdida del tejido muscular y el uso constante de las reservas calóricas del organismo.

16
Fragilidad ósea

Los huesos también pueden llegar a sufrir terriblemente como consecuencia de la

desnutrición.

Nutrientes como el calcio y el fósforo deben ser suministrados diariamente, y la mejor

forma de hacerlo es a través de los alimentos. Al no recibir la cantidad suficiente de los
mismos, los huesos tienden a volverse más endebles y quebradizos.

Amenorrea

Toda la inestabilidad hormonal que experimenta el cuerpo como consecuencia de la

desnutrición, también tiene una repercusión muy negativa sobre el ciclo reproductivo de la
mujer. Los nutrientes y vitaminas son esenciales durante el ciclo de formación y
crecimiento ovular. Cuando el organismo no recibe suficientes de estos, la mujer puede
experimentar un cese total en su ciclo menstrual.

Debilidad del sistema inmune

Dentro de nuestro organismo, el sistema inmunológico es uno de los que depende casi
exclusivamente de los nutrientes y vitaminas provenientes de los alimentos estos ayudan a
que las defensas del cuerpo se encuentren mejor preparadas para hacerle frente a
amenazas externas como virus y bacterias.
Sangrado dental

Si bien esta quizás sea una de las manifestaciones menos conocidas, irónicamente es
una de las más frecuentes, sobre todo en los cuadros de desnutrición primaria.
Las encías de las personas que no ingieren alimentos o no lo hacen de la manera
adecuada, tienden a ser mucho más sensibles. Estas se irritan con extrema facilidad y en
los casos más extremos, trae como consecuencia un sangrado frecuente en las mismas.

17
Edemas

Aunque pueda parecer algo extraño, una mala alimentación tiene una consecuencia muy
negativa sobre los niveles de electrolitos del cuerpo. Esto hace que el cuerpo experimente
una retención anormal de fluidos en determinadas áreas. Con el tiempo, estas terminan
por manifestarse en hinchazones que son características clásicas de los edemas.

Padecimientos cardiovasculares

Otras de las funciones biológicas donde la desnutrición puede causar mayores

estragos, son en todas aquellas que corresponden al sistema cardiovascular.
Al no contar con los nutrientes necesarios, el corazón empieza a latir a un ritmo
peligrosamente más lento que lo ordinario. Esto hace que el paciente pueda padecer de
arritmias o a presentar un caso de insuficiencia cardíaca posiblemente mortal.

Padecimientos gastrointestinales

La actividad intestinal también se ve peligrosamente comprometida cuando la persona

no es capaz de suministrarle al cuerpo los nutrientes y vitaminas necesarias.El aparato
digestivo es uno de los órganos más susceptibles ante los cambios hormonales y celulares
dentro del organismo, producto de la ingesta de alimentos.

Problemas mentales y cognitivos

Resulta imposible ignorar todas las consecuencias psicológicas que se producen en el

cuerpo como consecuencia de la falta de alimentos.
La capacidad para razonar, tomar decisiones y de planificación se van deteriorando de
forma progresiva a medida que el cuerpo empieza a recurrir más a sus reservas de
nutrientes.

18
 Capítulo V
5.1 Causas
(usac.edu.gt.) Una de las causas de la desnutrición en Guatemala es el no valorar
nuestro país, ya que es rico en recursos naturales, que las autoridades de turno no han
aprovechado el inmenso recurso natural y de sus tierras y trasladarlo en beneficio de sus
habitantes. Sin embargo, las cifras macroeconómicas esconden una realidad que destruye
las posibilidades de desarrollo del país: las desigualdades sociales y económicas son un
cáncer que no se ha logrado extirpar, por la poca o mala disponibilidad que las
autoridades no han podido permear y trasladar a los más necesitados.

El aumento de la desnutrición crónica en niños y niñas menores de 5 años es

particularmente alarmante y en la población escolar se encuentran porcentajes más altos
en niños y niñas de origen indígena y en aquellos que habitan en áreas rurales.
Guatemala es actualmente el sexto país del mundo con peores índices de malnutrición
infantil. En algunas regiones del área rural, donde la mayor parte de la población es de
origen maya, los índices de malnutrición infantil alcanzan el 80%. Una dieta basada casi
exclusivamente en tortillas de maíz causa unos daños con efectos permanentes en los
niños y niñas. Los datos de desnutrición más alarmantes provienen de la región semiárida
del este de Guatemala, donde hay una escasez recurrente de lluvias, el terreno es poco
fértil y las familias cultivan en terrenos de montaña. Los casos de desnutrición severa han
aumentado, especialmente en la provincia de Jalapa. La escasez de ingresos de las
familias, la falta de recursos, la baja productividad agrícola, el aumento del desempleo y el
incremento del precio de los combustibles y alimentos han contribuido a empeorar la
situación. Las causas estructurales y socioeconómicas de la pobreza en Guatemala son
complejas y tienen sus raíces en problemas profundos como la escasez de fondos
públicos para fines sociales, educación y salud, la discriminación que sufren las
poblaciones indígenas o la dependencia económica del exterior. La pobreza y las
dificultades de acceso a una educación son consecuencias claras de los problemas
nutricionales, pero también son sus causas. El resultado es una espiral descendente que
limita cada vez más las posibilidades de desarrollo de la población guatemalteca. El
19
problema nutricional se debe a las condiciones de pobreza y extrema pobreza en que
viven las familias, a la falta de educación y la poca preparación de los padres, lo que
incide en la calidad del cuidado que les brindan a sus niños en la etapa temprana del
desarrollo

El angustiante fenómeno de la desnutrición infantil en Guatemala, que

infortunadamente ocupa el primer lugar en el continente americano, de conformidad con el
análisis elaborado para el efecto por el Programa Mundial de Alimentos y la Comisión
Económica para América Latina, agencias de la ONU. Aunque la política institucional
alimentaria ha logrado modestos avances, no ha avanzado lo suficiente, como para que
Guatemala logre solucionar el grave fenómeno del hambre. En lo que atañe a los efectos
en salud, la desnutrición, a temprana edad, predispone a las personas a un mayor riesgo
de morbilidades y mortalidad. Sin embargo, el problema de la desnutrición también
repercute en otras áreas de la actividad nacional, de tal manera que en lo que respecta a
las coberturas de educación consignadas en las estadísticas proporcionadas, son
apreciablemente altas en la enseñanza básica o primaria y disminuyen en la educación
secundaria. La población guatemalteca con desnutrición presenta un diferencial de
escolaridad promedio inferior de dos años, respecto a los no desnutridos, lo que obedece
que, en su etapa preescolar, hay una mayor proporción que ni siquiera alcanzó el primer
grado de primaria.

20
 Conclusiones

1. La desnutrición es causada por una combinación de factores que pueden incluir la

falta de acceso a alimentos y agua potable, la pobreza, la falta de educación sobre
nutrición, la falta de acceso a servicios de salud adecuados, la inseguridad
alimentaria, las enfermedades y la falta de diversidad en la dieta.

2. La desnutrición puede tener consecuencias graves para la salud y el bienes de las

personas, incluyendo un mayor riesgo de enfermedades infecciosas, retraso en el
crecimiento y desarrollo, discapacidades cognitivas y físicas, y un mayor riesgo de
mortalidad.

3. Existen varios tipos de desnutrición, que pueden incluir la desnutrición aguda,

crónica y global. La desnutrición agua es causada por la falta de alimentos y
nutrientes adecuados durante un periodo corto de tiempo, mientras que la
desnutrición crónica ocurre cuando hay una falta de alimentos y nutrientes
adecuados durante un periodo prolongado, y la desnutrición global se refiere a una
falta generalizada de nutrientes en la dieta.

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 Referencias Bibliográficas

ma.com.pe. (s.f.). Que es la desnutricion cronica y cuales son sus tipo.

Paho.gt. (2009). Manual para la Vigilencia Epidemiologica de la Desnutricion .

paho.org. (2009). Manual para la Vigilancia Epidemiologica de la Desnutricion .

prensalibre. (2021). Consecuencias de la Desnutricion y como afectan tu Organismo .

SCRIBD. (s.f.). ANTECEDENTES DE LA DESNUTRICON .

sesan.gob.gt. (2023). Casos de desnutricion Aguada.

unicef.org. (2020). Busqueda de casos de desnutricion infantil ocultos por la pandemia .

Usac.edu.gt. (2012). Estudios Sobre la Desnutricion en Guatemala.

usac.edu.gt. (s.f.). estudio sobre la desnutricion en Guatemala. 2012.

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Anexos

23
24