UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA

BROMATOLOGÍA

Problemas socioeconómicos de la nutrición.

Los problemas socioeconómicos son un conjunto de fenómenos producidos cuando los
recursos no son suficientes para que se puedan satisfacer las necesidades qué ocurren
tanto a nivel de Naciones organizaciones y personas.
La economía estudia cómo satisfacer las necesidades de la población a través de un
conjunto finito de recursos y posibilidades.
Este tipo de problemas pueden desencadenar otro tipo de problemas sociales
culturales y políticos ya que si no son atendidos pueden aumentar y hacerse más
complejos. La inflación, el estancamiento económico, el desempleo, la pobreza y la
devaluación son algunos problemas socioeconómicos que se pueden presentar.
Los principales problemas de nutrición en distintos grupos poblacionales obtenidos a
partir de encuestas municipales, regionales y nacionales, eran el sobrepeso, la anemia
y la deficiencia de micronutrientes.
En el aspecto nutricional, los contrastes no son la excepción, encontrándose en
un extremo la desnutrición y las deficiencias nutricionales específicas, resultado de la
deprivación social y la pobreza y, en el otro, la obesidad y las
enfermedades crónico-degenerativas, resultado de la abundancia y, en muchos
casos, de la adopción de hábitos y costumbres ajenas a la cultura alimentaria popular.
Problemas de nutrición en México
El bajo peso y la desnutrición es un término que se refiere a un humano cuyo peso se
encuentra por debajo de un nivel saludable. Un IMC inferior a 18,5 es por lo
general identificado como peso bajo. El bajo peso es un importante problema de salud
pública generando un retardo en el crecimiento lineal (desmedro). La prevalencia más
alta de desmedro ocurre en el segundo año de vida, manteniéndose elevada después
de este período. La notable diferencia en las prevalencias de desmedro entre regiones y
entre zonas urbanas y rurales generan una relación entre la pobreza y la desnutrición.
La causa más común de que una persona tenga un bajo peso es básicamente la
desnutrición, causada principalmente por una dieta inapropiada, hipocalórica e
hiperproteica, o de forma secundaria por efecto de alguna enfermedad. La baja
posición económica, el menor nivel educativo y la situación de desempleo también
desencadenan situaciones de bajo peso.
Otro problema importante es la prevalencia de anemia ya que la deficiencia de hierro
afecta la capacidad física y mental. Una de cada cinco mujeres no embarazadas y una
de cada cuatro embarazadas presentan anemia. Estos datos fueron realmente
alarmantes, ya que hay que recordar
Otras deficiencias. Los resultados de las determinaciones bioquímicas de
micronutrientes indicó deficiencias importantes de hierro y de zinc
Sobrepeso y Obesidad
La obesidad es una enfermedad crónica de origen multifactorial, la cual produce
un mayor riesgo de padecer enfermedades tales como: enfermedades
cardiovasculares, DM tipo II, Osteoartritis, apnea del sueño, hipertensión arterial,
síndrome metabólico, hipercolesterolemia y ciertos tipos de cáncer. Esta enfermedad
está asociada con niveles elevados de desarrollo económico y social que se traducen
en un mayor acceso a alimentos, incluso en exceso. Los procesos de modernización y
urbanización, junto con la apertura comercial, permiten la difusión y expansión de
patrones alimentarios y estilos de vida que favorecen el sobrepeso, incluso en entornos
donde las condiciones materiales son precarias.
Factores que influyen en la nutrición
La nutrición puede verse afectada por aspectos del estatus cultural, social y
económico de las familias. Los cereales integrales, carnes magras, pescados,
productos lácteos bajos en grasas, vegetales frescos y frutas se consumen en su
mayoría por los grupos de altos ingresos, mientras que las harinas refinadas, las grasas
saturadas y el menor consumo de proteínas se asocian con un bajo nivel
socioeconómico
La corrupción es uno de los problemas categorizados de índole social o político en el
cual se ve favorecida la economía de terceros debido a una desviación de recursos, la
licitación de dinero público a pérdida o la adquisición de presupuestos de origen
desconocido..
Los factores demográficos también influyen en el estado nutricional de la población, de
manera que vivir en una zona rural suponer un mayor riesgo de sobrepeso u obesidad
desencadenada por las desventajas socioeconómicas y peor acceso a los alimentos
saludables.
La relación costo-precio explica la elección de los alimentos. Cuando se tiene un alto
ingreso y mayor nivel educativo tienden a tener más acceso y recursos a unos hábitos
alimenticios sanos. La restricción de alimentos o elección de alimentos más baratos se
establece en los grupos de baja posición económica.
Las desigualdades socioeconómicas constituyen un problema fundamental en salud
pública. Los individuos con menor nivel socioeconómico tienen una relación de
temprana mortalidad en comparación a aquellos con un mejor nivel socioeconómico ya
que la relación es inversa, así como la prevalencia de discapacidades o enfermedades
en ambos estatus.
La desigualdad en el consumo alimentario se encuentra ligada a fenómenos sociales
más globales que responden a problemas estructurales endémicos en la propia
organización de los países con menor desarrollo.
Un buen nivel de educación mejora los conocimientos sobre nutrición y el estado de
salud en general, mejorando el nivel de salud en la medida que dota a las personas de
conocimientos, capacidades y actitudes para guiar y controlar muchas de
sus circunstancias vitales. También provee a los individuos de un conjunto de valores,
costumbres, normas y referencias que van a ser muy importantes en la conformación
de sus actitudes y hábitos alimentarios por lo que las personas mejor educadas cuidan
más de su estado de salud y de su nutrición.
El empleo es otro determinante social para una buena nutrición, ya que asegura
un regularizado nivel de ingresos y supone un factor de equilibrio personal y de
satisfacción muy importante. El empleo y la protección social se revelan como
herramientas útiles para aumentar el estado general de la salud de las personas.
El desempleo puede acarrear exclusión y discriminación sociales. La asociación entre
educación y empleo es estrecha debido a que una escasa formación redunda en una
escasa calificación laboral. La educación, el empleo, la igualdad de oportunidades y la
protección social constituyen la base fundamental para promover la innovación y el
desarrollo económico.
La violencia hacia la mujer es otro factor que influye en la nutricion ya que las mujeres
sufren el doble que los varones las consecuencias de todo tipo de crisis y no sólo las de
las alimentarias. Las mujeres producen alrededor de la mitad de los alimentos
cultivados de todo el planeta y asumen la responsabilidad de alimentar a las familias. Al
cumplir estas funciones, las mujeres se enfrentan con restricciones y actitudes que
conspiran para infravalorar su trabajo y responsabilidad, reducir su productividad,
cargarles con un peso desproporcionado de trabajo, discriminarlas y menguar su
participación en las políticas y toma de decisiones.
Otros factores sociales relevantes serían la protección y la cobertura de una seguridad
social en pos de una mayor estabilidad personal y comunitaria, el reconocimiento de la
enorme diversidad de caracteres personales en estas poblaciones, buenas condiciones
y relaciones laborales, así como el fortalecimiento de la comunicación, la participación
ciudadana y la cohesión social en, y entre, las distintas comunidades.

Referencias bibliográficas
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