1 2

Se manda almacen
NO ¿Los niveles de acides son
adecuados?

Se saca la leche
SI
si

Dar vueltas
periodicamente
Se separa la leche de la
cuajada
Se envia a
cremeria

Se deja madurar 6
meses

Se corta la cuajada
Se bombea la leche
NO

¿Se maduro
correctamente?

Se pasteuriza la leche Se agrega sal

SI

Se deja madurar 6
meses
Se muele la mezcla
Se calienta la leche

Se transporta al
destino final

Se coloca la mezcla en
Cultivos baterianos moldes

Se coloca en moldes
Se envia a tanques

Se aprieta para extraer el

suero
Se calienta

Esperan a que la bacteria Se envuelven

actue

PRODUCCION DE QUESO
KAREN ALEJANDRA
1 2 LUNA RENTERIA