Ingeniería de sistemas y

computación
 Universidad O&M – Recinto Santiago

Alumno:
Osvaldo Martinez Aybar

Matricula:
21-SIST-7-006

Sección:
IS-812

Materia:
Formación de empresa de base tecnológica

Tema:
Análisis FODA a propuesta de repostería

Docente:
Lucas Caonabo Reyes Salas

pág.- 1
Índice

Propuesta de negocio ................................................................................................ 3

Desglose de costos ................................................................................................. 3
Productos y servicios .............................................................................................. 3
Marco estratégico ....................................................................................................... 4
Visión ........................................................................................................................ 4
Misión ....................................................................................................................... 4
Valores ...................................................................................................................... 4
Situación actual de la sucursal .................................................................................. 5
Análisis FODA ............................................................................................................. 5
Consideraciones ......................................................................................................... 6
Anexos ......................................................................................................................... 7

pág.- 2
Análisis FODA a propuesta de Luxury Bakery and Delicatessen

Propuesta de negocio
Luxury Bakery and Delicatessen es una pastelería artesanal que ofrece una amplia variedad de
deliciosos postres hechos con ingredientes frescos y de alta calidad. Nuestro objetivo es deleitar a
nuestros clientes con sabores únicos y creativos que los hagan volver por más. Para llevar a cabo
dicha propuesta se estima una inversión inicial de 600,000 pesos dominicanos mediante un présta-
mo y también disponemos de un local propio en donde se pueda desarrollar el proyecto. Los gastos
iniciales implican la compra de las herramientas necesarios y de la materia prima.

Desglose de costos

Descripción Costo Cantidad

Batidoras Semiindustrial Panadera 25,000 RD 1
Kitchenaid

Hornos Panaderos 26,700 RD 1

Nevera Exhibidora Para Pastelería 8,900 RD 2

(Reacondicionado)

Utensilios de cocina Estimado 18,000 RD A consideración

Refrigerador mediano 11,800 RD 1
Diseño de interior 200,000 RD A consideración

Productos y servicios

Ofreceremos una variedad de productos que incluyen pasteles personalizados para ocasiones espe-
ciales como cumpleaños, bodas y eventos corporativos. Además, tendremos una selección de
cupcakes decorativos, galletas artesanales, brownies, muffins y otros postres gourmet. También pla-
neamos ofrecer servicios de catering para eventos más grandes, proporcionando una opción de pos-
tres exclusivos y deliciosos.
Catálogo de precios en el anexo 1

pág.- 3
Marco estratégico

Visión:
Ser reconocidos como el destino preferido para los amantes de los postres, ofreciendo experiencias
dulces que deleiten los sentidos y creen momentos memorables para nuestros clientes.

Misión:
En Luxury Bakery and Delicatessen, nos comprometemos a crear delicias irresistibles con ingre-
dientes de la más alta calidad, cuidando cada detalle para ofrecer una experiencia gastronómica ex-
cepcional. Nos esforzamos por superar las expectativas de nuestros clientes, brindando un servicio
amable y personalizado en un ambiente acogedor y familiar.

Valores:
1. Pasión por la Calidad
2. Creatividad e Innovación
3. Atención al Cliente
4. Integridad y Transparencia
5. Responsabilidad Social y Ambiental

pág.- 4
Situación actual de la sucursal
Luxury Bakery and Delicatessen es una propuesta de negocio nueva que espera contar con un gran
nivel de aceptación la propuesta se llevara a cabo luego de que la reforma del local será llevada a
cabo luego de que las remodelaciones del local sean llevadas a cabo. No se espera contar con un
gran número de maquinaria ya que solo se requiere las primordiales para que nuestras operaciones
sean llevadas a cabo como lo pueden ser la batidora, refrigerador las vitrinas moldes etc.
En local en cuestión se Encuentra ubicado en la urbanización Villaverde más específico en la calle
19 de la carretera buena vista Gurabo por lo que se espera tener un flujo mediano de personas circu-
lando por las inmediaciones.
Fotos del local a utilizar en el anexo 2

Análisis FODA

Fortalezas Debilidades

F1 Única pastelería en las cercanías D1 Limitación del capital inicial lo que puede
mermar nuestras operaciones.

F2 Catalogo amplio de postres y bizcochos D2 Lugar poco común para inicial una pastele-
para eventos pequeños y medianos ría

F3 Buena ambientación del local D3 Carencia de un lugar para parqueos

F4 Precios Asequibles en comparación con D4

otras alternativas

F5 Productos de calidad con los mejores

ingredientes y un buen servicio al clien-
te.

F6 Personal altamente capacitado en la

preparación de diversos postres

Oportunidades Amenazas

O1 Expansión del local si los primeros dos A1 Poca disposición de los clientes
años de operación son rentables.

O2 adopción de plataformas digitales para A2 Cambios en las regulaciones sanitarias o de

la realización de citas y pedidos seguridad alimentaria podrían imponer cos-
tos adicionales o requerir ajustes en los pro-
cesos de producción

O3 Oportunidad para utilizar un sistema de A3 Incumplimiento de los estándares de calidad

entrega propio o por terceros mediante esperados por nuestros clientes
app.

pág.- 5
O4 Debido a que el fundador está capacita- A4
do en la informática la infraestructura
tecnológica será gestionada por él.

O5 Colaboración con cafeterías y comercios A5

aledaños

Consideraciones

Luxury Bakery and Delicatessen en si es una propuesta muy ambiciosa que requiere una inversión
considerable por lo que desde un inicio se debe comenzar con una mentalidad completamente desti-
nada a volver rentable el emprendimiento.
Los primeros meses del negocio correrán a perdida por lo que además de la inversión inicial se debe
de contar con un respaldo económico para la compra de materia prima, pago de los servicios y como
el personal está compuesto por el fundador y su familia directa no es necesario tener en cuenta el
pago de personal en estas primeras etapas del proyecto.
Como costos extras antes de que el negocio entre en función se recomienda una capacitación de 2
meses en salubridad en los negocios destinados al consumo y también de servicio al cliente.
Aunque en la idea puede ser muy innovadora las amenazas externas a nosotros siempre serán un
riesgo imperante que pueda repercutir si nuestro emprendimiento sobrevive el periodo de fuego de
los primeros meses de operación.
La capacitación es un pilar clave para que el negocio prospere con el tiempo por lo que se financia-
ran talleres destinados a la capacitación del personal de repostería para que nuestra calidad se man-
tengan constante e innovadora.
Cada trimestre se deberá efectuar un análisis de venta en donde se evalúen las ventas realizadas,
su frecuencia y calificaciones de los clientes con el fin de destinar los recursos del negocio a los pro-
ductos realmente solicitados. En conjunto a este análisis se deberá de realizar un análisis de calidad
de los postres realizados con el fin de evaluar de que los estándares de calidad se estén cumpliendo.

pág.- 6
Anexos

Anexo 1 – catálogo de productos inicial

pág.- 7
Anexo 2 – Local que se utilizara para llevar a cabo el proyecto

pág.- 8