TORTA NEGUSA CON TRES CHOCOLATES

TORTA TRES CHOCOLATES BROWN BUTTER CREAM

Ingredientes Ingredientes

500 grs harina (todo uso) 250g azúcar impalpable NEGUSA

250 grs azúcar 250g margarina sin sal
300 ml yogur vainilla 120g de cobertura bitter o 60 grs de cocoa
80 grs cocoa repostera NEGUSA repostera NEGUSA
6 huevos
300 ml aceite Procedimiento
25 grs polvo de hornear
200 grs cobertura bitter NEGUSA En un bolw, colocar la margarina, batir
200 grs cobertura leche NEGUSA hasta el punto pomada, incorporar la
200 grs cobertura blanca NEGUSA azucar impalpable de poco en poco, ir
moviendo y batiendo despacio para evitar
Procedimiento que vuele la azucar, finalmente adicionar
la cocoa o cobertura, LISTO.
Tamizar la harina y el polvo de hornear,
reservar.
Separar las claras de las yemas, montar
las las claras con la mitad del azúcar y
reservar. Batir las yemas con el azúcar
restante hasta el punto letra o
blanquecinas. Incorporar el aceite y el
yogur, dejando un 1/8 de aceite y yogur.
Adicionar la a las claras, las mezcla de las
yemas, luego el harina de poco en poco, ir
mezclando en forma envolvente con la
ayuda de una espatula.
Separar la masa en tres partes iguales.
Untar con margarina en paredes y fondo,
colocar papel mantenca en el fondo en
tres moldes de 24 cm de diámetro.
En una de las mezclas adicionar la
cobertura blanca. Verter en un molde.
En otra mezcla adicionar la cobertura del
leche, y 1/3 de la cocoa, verter en otro
molde.
En la ultima parte, adicionar los 2/3 de
cocoa, cobertura bitter, y el 1/8 de aceite
y yogurt.
Llevar a horno precalentado 180° C por el Chef Instructora: Mirna Felices Vizarreta
Chef de Apoyo: Jesús Barrueta Mendoza
tiempo de 45 a 55 minutos, Telf.: 956701723 / 972423353
aproximadamente. Email: negusaregionica@gmail.com
Facebook: “Negusa Región Ica”