MESCOLANZA BUFFET C.

TORTA HUMEDA
ESTILO MATILDA

Facilitadora: Chef Rosana Vilachá

Facebook: Mescolanza Buffet

Telefono: 0414 -5672828

FORO CHAT
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE ESTILO MATILDA

INGREDIENTES
3 Huevos
1 cucharada de esencia dr vainilla
200 ml de aceite de girasol o de Maíz
15 cc de vinagre + 450 cc de leche líquida (mezclar y dejar reposar 10
minutos)
8 gramos de polvo para hornear
8 gramos de bicarbonato de sodio
380 gramos de harina de trigo todo uso
80 Gramos de cacao en polvo
400 gramos de azúcar blanca 100 grs de chocolate bitter.

PREPARACION:
En un bol vamos a colocar todos los secos que son harina de trigo, polvo de
hornear, soda,
cacao y pizca de sal, y lo cernimos junto y reservamos.
Aparte en un bol colocar los huevos, el azúcar, la esencia y el aceite y con la
ayuda de un batidor de globo integramos
todo muy bien batiendo unos 2 minutos, añadimos la leche cortada y
posteriormente incorporamos a los secos reservados mezclamos todo muy
bien. Esta mezcla la puedes dividir en 3 partes
moldes de 16 cm o en uno solo de 22 cm aproximadamente.
Para rellenarla debe estar fría por completo.

COBERTURA DE CHOCOLATE PARA RELLENAR Y DECORAR

INGREDIENTES
50 grs Fécula de Maíz, maicena
250 cc de Leche
50 gramos de Cacao en polvo
110 grs de Margarina
235 grs de Azúcar
100 grs de Chocolate bitter troceado

PREPARACION:
En una olla colocar leche, azúcar, fécula y cacao mezclar y llevar al fuego,
cocinar hasta espesar , retirar del fuego e incorporar inmediatamente el
chocolate y la margarina para que se funda y nos ayude a bajar la
temperatura de la cobertura. Trabajar a temperatura ambiente o fría de la
nevera si queremos emplear boquillas

SIROPE PARA HUMEDECER

Mezclar en una olla 70 cc de café junto con 30 grs de cacao y 40 grs de
azúcar mezclar y cocinar dejando hervir por 2 minutos.

ARMADO DE LA TORTA OBSERVAR EL VIDEO COMPLEMENTARIO