SEM EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE N° 04 DE CIENCIA Y 4° B-C

05 COMPETENCIA
CAPACIDAD
Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre materia y energía.
TECNOLOGÍA
Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía biodiversidad tierra y universo.
3 APRENDIZAJ.ESPERADO Al concluir la unidad abras realizado indagaciones sobre la importancia del agua e implicancias en la dieta
DESEMPEÑO Establece indagaciones y explica sobre la importancia del agua y lis electrolitos en las dietas cotidianas.
TITULO: EL AGUA Y LOS ELECTROLITOS EN LA DIETA
1. EL AGUA
HISTORIA DEL
AGUA:
En la actualidad, es tan simple como abrir un grifo para ver cómo sale el agua. Con este gesto tan simple, podemos hidratarnos, cocinar, limpiar, etc.
Sin embargo, detrás de este gesto, se esconden miles de años de la historia del agua. En este artículo, vamos a centrarnos en nombrar algunos
hitos en la evolución histórica de la gestión del agua. Con este artículo, te haremos viajar hasta los albores de la civilización para conocer cómo
empezó la relación entre los humanos y el agua.
¿Quieres profundizar en tu conocimiento sobre la historia del agua? Puedes viajar a la antigua ciudad de Petra y conocer sus canalizaciones de
agua. También, puedes conocer el saneamiento en la antigüedad a través de la civilización Indo. Como podrás observar, muchos de estos sistemas
estaban basados en el cuidado y la sostenibilidad, para maximizar el aprovechamiento de los recursos. Por este motivo, conocer la evolución
histórica de la gestión del agua nos permite comprender cómo podemos descubrir maneras más sostenibles de cuidar el agua, nuestro bien más
preciado.

 12.000 años: cazadores-recolectores continuamente vuelven a valles fértiles

 7.000 años: la escasez de agua estimula a los humanos a inventar el riego
 1.100 años: el colapso de la civilización maya debido a la sequía
 1.800: la contaminación fecal de las aguas superficiales causan problemas de salud graves (fiebre tifoidea, cólera) en algunas de
las principales ciudades de América del Norte, sobre todo Chicago
 1.858: «Año del Gran Hedor» en Londres, debido a las aguas residuales y los desechos en Thames
 1.800-1.900: Las presas se hacen populares como una herramienta de gestión del agua
 1.900: La revolución verde refuerza la dependencia humana de la irrigación para la agricultura Segunda Guerra Mundial: la calidad
del agua afectada por los productos químicos industriales y agrícolas
 1.972: Ley de Agua Limpia pasó; los seres humanos reconocen necesitan para proteger el agua
2. CONCEPTO DEL AGUA:
El agua es una sustancia líquida desprovista de olor, sabor y color, que existe en estado más o menos puro en la naturaleza y cubre un porcentaje
importante (71 %) de la superficie.
El agua se presenta en tres estados de la materia: sólido (hielo), líquido y gas (vapor de agua). El agua líquida se caracteriza por ser transparente,
sin sabor y olor específico.
En la Tierra encontramos el agua en forma gaseosa, como parte de la atmósfera y de las nubes. Como líquido, encontramos el agua en los ríos,
lagos, mares, océanos y lluvia. El agua de la Tierra se encuentra en su estado sólido en los casquetes polares, los glaciares y la nieve.
La palabra proviene del latín aqua.

3. LA MOLECULA DE AGUA:
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SALES MINERALES

1. ¿QUÉ SON LAS SALES MINERALES?

 Las sales minerales son compuestos inorgánicos conformados por aniones y cationes que se pueden clasificar como ácidos. Estas se
pueden encontrar disueltas en el agua y en los seres vivos, donde cumplen
múltiples funciones para el organismo. Las principales sales minerales son el
calcio, el fósforo, el hierro, el flúor, el yodo, el zinc, el magnesio y el potasio.

2. LAS PRINCIPALES FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES.

 Aportar energía al cuerpo.
 Conformar la estructura ósea y dental.
 Regular, por medio del ósmosis, el balance de agua de las células
tanto fuera como dentro.
 Participar en la actividad muscular y nerviosa.
 Participar en los procesos metabólicos.
 Colaborar en el adecuado funcionamiento del sistema inmunológico.
3. ¿CÓMO SE ENCUENTRAN LAS SALES MINERALES EN LOS SERES VIVOS?
Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de las siguientes
formas:
 Precipitadas: aquellas sales minerales que les sirven a los seres vivos para crear estructuras duras, como caparazones o
esqueletos.
 Ionizadas: aquellas sales minerales disuelta que tienen una carga eléctrica. Estas sirven para regular el pH, mantener la salinidad,
mantener el equilibrio osmótico, etc.
 Asociadas a otras moléculas: aquellas sales minerales que se asocian con moléculas orgánicas o suborgánicas para actuar de
manera conjunta.
4. ¿EN QUÉ ALIMENTOS PUEDEN ENCONTRARSE LAS SALES MINERALES?
Las siguientes sales minerales pueden encontrarse en:
 Calcio: puede encontrarse en los frutos secos, las legumbres, la leche y los productos lácteos.
 Flúor: puede encontrarse en el agua potable y el pescado proveniente del mar.
 Fósforo: puede encontrarse en la leche, la carne, las legumbres y el pescado.
 Hierro: puede encontrarse en los frutos secos, el hígado, la carne y las legumbres.
 Magnesio: puede encontrarse en las verduras, legumbres, la leche, las frutas, las hortalizas y la carne.
 Potasio: puede encontrarse en las verduras, la carne, la leche, las frutas y la papa.
 Yodo: puede encontrarse en las algas, la sal yodada y el pescado.
 Zinc: puede encontrarse en las legumbres, los cereales, la carne, el pescado y los huevos.

5. RESOLVER LAS SIGUIENTES INTERROGANTES:

a).¿Porque se disuelven rápidamente los sales minerales en el agua?

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b). ¿Que pasa cuando hay deficiencia de sales minerales en los seres vivos?

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c). Cuál es la relación entre el agua y los sales minerales?.
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d). ¿Que entiendes sobre la leyenda las salineras Maras, que mensaje nos otorga?
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DESCRIBIR LOS ELECTROLITOS EN LAS DIETAS:

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GRACIAS JOVENES, HASTA LA PROXIMA.

SEM EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE N° 05 DE CIENCIA Y 4° B-C
06 TECNOLOGÍA
3
 COMPETENCIA Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre materia y energía.
CAPACIDAD Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía biodiversidad tierra y universo.
APRENDIZAJ.ESPERADO Al concluir la unidad abras explicado sobre la importancia del carbohidrato en la subsistencia de los seres vivos.
DESEMPEÑO Establece explicaci9ones sobre la importancia de los craboridratos en las dietas cotidianas.

CARBOHIDRATOS GRUPO N° 1

I. HISTORIA DE LOS CARBORIDRATOS:

El término 'carbohidrato' apareció por primera vez en el año de 1869, en la nomenclatura
química del siglo XIX. Los hidratos de carbono(carbohidratos) representan un papel
fundamental en la dieta humana, constituyendo la principal fuente de energía para la
mayoría de la población mundial. Aportando entre 55-75% (promedio mundial igual a 63%)
de la energía total consumida, siendo mayor su contribución en los países menos
desarrollados.

II. CONCEPTO DE LOS CARBOHIDRATOS:

¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de
los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas su cuerpo descompone los
carbohidratos en glucosa.
Los carbohidratos también se conocen bajo los siguientes nombres, que generalmente se refieren a grupos
específicos de carbohidratos:

 azúcares
 carbohidratos simples y complejos
 almidón resistente
 fibras dietéticas
 prebióticos
 azúcares intrínsecos y agregados

III. FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS:

En las plantas los carbohidratos constituyen el principal componente
orgánico y se forman directamente la fotosíntesis.
 ENERGÉTICA:
La glucosa es el carbohidrato más abundante en el medio
interno y, además, puede atravesar la membrana plasmática sin
necesidad de ser transformada en moléculas más pequeñas.
 ESTRUCTURAL:
 El enlace b-glucosídico de los carbohidratos posibilita la formación de estructuras moleculares muy
estables, por lo que la mayoría de los organismos carecen de enzimas capaces de romperlo
 ESPECIFICIDAD EN LA MEMBRANA PLASMATICA:
Las glucoproteínas y los glucolípidos de la membrana plasmática contribuyen a seleccionar que sus
sustancias pueden entrar o salir de la célula
 PRINCIPIOS ACTIVOS DE PLANTAS
MEDICINALES:
Son moléculas en las que los carbohidratos están unidos a
moléculas como alcohol, fenol, etc. Estas moléculas
tienen varios efectos beneficiosos, por ejemplo, como
antiinflamatorios, cicatrizantes, antioxidantes,
analgésicos, antibióticos, entre otros

CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS:

Existen cuatro tipos, en función de su estructura
química: los monosacáridos, los disacáridos, los
oligosacáridos y los polisacáridos.
MONOSACARIDOS: También llamados azúcares simples, son las
formas más simples de azúcar y las unidades más básicas a partir de las cuales se
construyen todos los carbohidratos.Suelen ser sólidos incoloros, solubles en agua y
cristalinos.

OLIGOSACARIDOS: Son moléculas constituidas por la unión covalente de 2 a 10

monosacáridos cíclicos, de 3 en adelante pueden ser lineales o ramificados
mediante enlaces de tipo glucosídicos, enlace covalente que se establece entre
grupos alcohol de dos monosacáridos, con desprendimiento de una molécula de
agua
POLISACARIDOS: Los polisacáridos son macromoléculas formadas por la unión
de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los
glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas
energéticas y estructurales

IV. ENFERMEDADES QUE CAUSAN EXCESO Y DEFICIENCIAS DE

CARBOHIDRATOS:
POR EXCESO:
 HIPERGLUCEMIA: Significa glucosa en sangre alta. Afecta con más frecuencia a personas que
tienen diabetes. Cuando tiene diabetes, el cuerpo no produce suficiente insulina, no puede usarla
tan bien como debería. Demasiada glucosa permanece en la sangre y no llega a las células
 DIABETES: Es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por niveles elevados de glucosa
en sangre (o azúcar en sangre), que con el tiempo conduce a daños graves en el corazón, los vasos
sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios.
 OBESIDAD: significa tener un exceso de grasa en el cuerpo. Se diferencia del sobrepeso, que
significa pesar demasiado. El peso puede ser resultado de la masa muscular, los huesos, la grasa
y/o el agua en el cuerpo.

POR DEFICIENCIA:
 HIPOGLUCEMIA: significa baja glucosa. Ocurre cuando el nivel de glucosa en la sangre cae por
debajo de lo que es saludable para usted: Para muchas personas con diabetes, esto significa un
nivel de glucosa en sangre inferior a 70 mg/dL. Su número puede ser diferente.
  BULIMIA: La bulimia es un trastorno alimenticio potencialmente mortal. Las personas con esta
enfermedad comen compulsivamente. Luego, llevan a cabo prácticas para evitar subir de peso. La
más común es vomitar (purgarse).
 ANOREXIA: es un trastorno de alimentación que hace que las personas pesen menos de lo que se
considera saludable para su edad y estatura, generalmente por una pérdida excesiva de peso. Las
personas con este trastorno pueden tener un miedo intenso a aumentar de peso, incluso cuando
están con peso insuficiente.

SEM EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE N° 06 DE CIENCIA Y 4° B-C

07 COMPETENCIA
CAPACIDAD
Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre materia y energía.
TECNOLOGÍA
Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía biodiversidad tierra y universo.
APRENDIZAJ.ESPERADO Al concluir la unidad abras explicado sobre la importancia de Llos lípidos en la subsistencia de los seres vivos.
DESEMPEÑO Establece explicaci9ones sobre la importancia de los craboridratos en las dietas cotidianas.
TITULO: BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: LÍPIDOS
LÍPIDOS GRUPO N° 2
 I. HISTORIA DE LOS LÍPIDOS:
II. CONCEPTO DE LOS LÍPIDOS:
III. FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS:
IV. CLASIFICACIÓN DE LOS LIPIDOS:
V. ENFERMEDADES QUE CAUSAN EL CONSUMO EN EXCESO Y DEFICIENCIA DE
LÍPIDOS.

SEM EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE N° 07 DE CIENCIA Y 4° B-C

07 COMPETENCIA
CAPACIDAD
Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre materia y energía.
TECNOLOGÍA
Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía biodiversidad tierra y universo.
APRENDIZAJ.ESPERADO Al concluir la unidad abras explicado sobre la importancia de las proteínas en la subsistencia de los seres vivos.
DESEMPEÑO Establece explicaci9ones sobre la importancia de las proteínas en las dietas cotidianas.
TITULO: BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS : PROTEÍNAS
PROTEÍNAS GRUPO N° 3

I. HISTORIA DE LAS PROTEÍNAS:

II. CONCEPTO DE LAS PROTEÍNAS:
III. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS:
IV. CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS:
V. ENFERMEDADES QUE CAUSAN EL CONSUMO EN EXCESO Y DEFICIENCIA DE
PROTEÍNAS.