13 Mezclas Caseras de Hierbas y Especias para Sazonar

2017618 13
Mezclas caseras de hierbas y especias para sazonar
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Cocina • Hierbas • Recetas
13 Mezclas caseras de hierbas y especias

para sazonar
por Vida
Si nunca has hecho tus propias mezclas caseras de hierbas y especias, ¡animate a probarlo! Es
muy sencillo, ahorras dinero, y evitas los aditivos químicos que se encuentran en la mayoría
de las mezclas de especias. Si tienes un deshidratador y tiempo, también puedes hacer tu
propio ajo, cebolla y chile en polvo para ahorrar dinero.
Vida Lúcida
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2017618 13 Mezclas caseras de hierbas y especias para sazonar
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13 Mezclas caseras de hierbas y especias para

sazonar
La mayoría de nosotros tenemos hierbas y especias en nuestra alacena o bodega de la
cocina, y que a menudo las usamos al azar agregándolas a las recetas y creaciones culinarias.
Curiosamente, la mayoría de las hierbas y especias traen bene cios para la salud con ellas,
por no hablar de que mejoran el sabor de muchos alimentos!
Todas las especias se originan a partir de plantas: ores, frutos, semillas, cortezas, hojas y
raíces. las hierbas y especias no sólo mejoran el sabor de los alimentos, pero pueden ayudar
a su conservación por periodos de tiempo más largos. Las hierbas y especias tienen
propiedades antibacterianas y antivirales y muchas son ricas en vitaminas del grupo B y
minerales traza. La verdadera sal de mar, por ejemplo, contiene 93 minerales traza. La
mayoría de las hierbas y las especias también contienen antioxidantes que combaten más
enfermedades que las frutas y verduras. El problema es que las hierbas más potentes y
saludables rara vez se utilizan, principalmente por la falta de conocimiento acerca de ellas,
mientras que las menos potentes (sal y pimienta) son los condimentos más utilizados.
Son los más utilizados, pero también hay un grupo de especias que se utilizan mucho y son
muy bene ciosas para la salud y el paladar, como por ejemplo, el comino, el tomillo, la
albahaca, el perejil, la menta, el orégano, cardamomo, canela, cúrcuma, jengibre, ajo, ají o
pimienta de cayena, el romero y el cilantro entre muchos otros más que solos en mezclas son
deliciosos e deben ser infaltables en nuestra cocina.
Vida Lúcida
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Aquí te preparamos una serie de mezclas que seguro te encantará tener en tu cocina
preparadas por ti misma:
Receta de Condimento para Tacos

• 1/4 taza de Chile en polvo
• 1/4 taza de Comino en polvo
• 1 cucharada de Ajo en polvo
• 1 cucharada de Cebolla en polvo
• 1 cucharadita de Orégano (o polvo de hoja de orégano)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 taza de sal del Himalaya o sal marina (opcional)
• 1 cucharadita de pimienta molida
Para hacer: Poner todo en un frasco y agitar bien o mezclar en un procesador de alimentos
hasta que se mezcle. Guarda en un frasco hermético hasta por seis meses. Hace alrededor de
1 taza. Modo de empleo: espolvorear sobre la carne. Ideal para tacos de lechuga.
Receta casera de polvo de Curry

• 1/2 taza de Pimentón
• 1/4 taza de Comino
• 1 cucharada de polvo de hinojo
• 2 cucharadas de polvo de fenogreco (opcional) – da dulzura
• 2 cucharadas de mostaza en polvo
• 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (opcional) – añade
picante
• 3 cucharadas de cilantro molido (opcional)
• 1/4 taza de raíz de cúrcuma molida
• 1 cucharada de cardamomo molido (opcional)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo (opcional) – Añade sabor complejo
Para hacer: Mezclar todos los ingredientes en un tazón, frasco o procesador de alimentos y
guardar en un recipiente hermético hasta que esté listo para su uso. Se puede utilizar en
Vida Lúcida
carnes, verduras o en sopas. Especialmente bueno con pollo, camarones o vegetales.
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•1/2 taza de hoja Albahaca
•1/2 taza de hoja de Mejorana
• 1/2 taza de hojas de Orégano
• 1/4 taza de hoja de Romero cortada y tamizada
• 1/4 taza de hoja Tomillo
• 2 cucharadas de Ajo en polvo (opcional, sobre
todo si se cocina con ajo fresco).
Para hacer: Coloca todas las hierbas en un
frasco y agitar bien. Queda bien en cualquier
recepta italiana como la Berenjena a la
parmesana, Pollo con queso parmesano,
Meatza, Spaghetti sin grano, Lasaña con
Calabacín, etc.
Sazonador Rajin ‘Cajun hecho en casa

• 1/2 taza de Pimentón
• 1/3 taza de sal del Himalaya o la sal del mar
•1/4 taza de Ajo en polvo
• 2 cucharadas de Pimienta negra
• 2 cucharadas de cebolla en polvo
• 1 cucharada de pimienta de Cayena
(opcional-no será picante sin ésta)
• 2 cucharadas de hojas de orégano
• 1 cucharada de hojas de tomillo
Para hacer: Mezclar todos los ingredientes en
un frasco o procesador de alimentos y guardar en un recipiente hermético. Bueno en recetas
salteadas, huevos, guisos y aves de corral. Puedes añadir Cayena más o menos para llegar a
tu gusto.
Receta saludable de Aderezo tipo Ranch

• 1/4 taza de hoja de Perejil seco
• 1 cucharada de hoja de Eneldo
• 1 cucharada de Ajo en polvo
Vida Lúcida
• 1 cucharada de Cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de hojas de Albahaca (opcional)
Adelgazar Belleza
• 1/2 cucharadita de PimientaDietas Hogar
negro molida. DIY Recetas Remedios Caseros
Para hacer: Mezclar

Salud Viajestodos los
ENingredientes en un frasco o
procesador de alimentos. Para hacer en Aderezo
entenderemos que estás de acuerdo con nuestra Políticas de Cookies. Ranch,
Acepto mezclar
1 cucharada de esta mezcla con 1/3 taza de Mayonesa casera o
yogurt griego y 1/4 taza de leche de coco.
Sazonador de Limón y Pimienta

• Ralladura de 4 a 6 limones orgánicos (o 1/2 taza de cáscara de
limón pre-secado)
• 6 cucharadas de pimienta molida negra (o granos de pimienta
enteros si utilizas limón fresco)
• 5 cucharadas de sal del Himalaya o la sal del mar
Para hacer: Si se utiliza la ralladura de limón fresco, rallarlos a
fondo y exprimir el limón fresco en una hoja para hornear.
Poner en el horno en la posición más baja y dejarlo hasta que
esté completamente seco. Puede tomar cerca de 70 minutos.
Cuando esté completamente seco, se mezcla con los granos de pimienta y la sal en un
procesador de alimentos hasta que estén bien mezclados. Si lo haces con la cáscara de limón
pre-secado, sólo mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se
mezclen.
Receta de Sal sazonada
• 1/4 taza de Cebolla de polvo

• 1/4 taza de Ajo polvo
• 1/4 taza de Pimienta negro molida
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 3 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de hojas de perejil seco
(opcional)
• 1 cucharada de hojuelas de pimienta roja
molida (opcional)
Para hacer: Mezclar bien por agitación en un frasco o en mezclar en un procesador de
alimentos. Conservar en un recipiente hermético.
Sazonador de Fajitas
Vida Lúcida
• 1/4 de taza de Chile en polvo
• 2 cucharadas de Sal marina
• 2 cucharadas de Pimentón
Salud • 1 cucharada
Viajes EN de Cebolla en polvo
• 1 cucharada de Ajo en polvoAcepto
entenderemos que estás de acuerdo con nuestra Políticas de Cookies.
• 1 cucharadita de Cayena en polvo (opcional)
• 1 cucharada de Comino en polvo
Para hacer: Mezclar bien en un tazón o
recipiente y guardar en un recipiente hermético
hasta su uso. Utiliza aproximadamente 1
cucharadita por cada pechuga de pollo o carne
al hacer fajitas.
Mezcla sazonadora con chile

• 1/2 taza de Chile en polvo
• 1/4 taza de Ajo en polvo
• 3 cucharadas de Cebolla en polvo
• 1/4 taza de Orégano
• 2 cucharadas de Pimentón
• 1/4 taza de Comino
• 1 cucharada de Tomillo
Para hacer: mezclar todos los ingredientes y
guardarlos en un recipiente hermético. 1/4 taza
de la mezcla = 1 paquete de condimento de chile
comprados en la tienda. Ideal con todos los tipos de chile.
Sazonador Hierbas Provenzal

• 1/2 taza de hoja de Tomillo
• 1/4 taza hoja de Mejorana
• 2 cucharadas de hoja de romero cortado y
cernido
• 2 cucharadas de Ajedrea
• 1 cucharadita de ores de Lavanda
(ligeramente molidas, opcional)
• 2 cucharaditas de ralladura de Naranja seca
(opcional)
• 1 cucharadita de Hinojo molido
Para hacer: Si vas a rallar la naranja tú mismo,
quitar la cáscara de una naranja orgánica y secar
en un horno en posición más baja o un deshidratador hasta que esté completamente seco.
Colocar en un procesador de alimentos con las ores de la lavanda y moler ligeramente.
Retirar y mezclar todos los ingredientes en un frasco o recipiente hasta que se mezclen (no
moler las hierbas!). Excelente en sopas, en el pollo o de verduras asadas.
Vida Lúcida
Sazonador Caribeño
Salud • 1/4 taza de

Viajes ENpolvo de Cebolla
• 2 cucharadas de Sal marinaAcepto
entenderemos que estás de acuerdo con nuestra Políticas de Cookies.
• 2 cucharadas de Tomillo
• 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
• 1 cucharada de Canela
• 1 cucharadita de Cayena en polvo (opcional)
Para hacer: mezclar todos los ingredientes y
guardar en un recipiente hermético. Cuando se
utiliza, es especialmente bueno si se mezcla con
miel y pintado en la carne.
Sazonador 5 Espacias Asiáticas

• 2 cucharadas de polvo de anís
• 1 cucharada de pimienta molida
• 1 cucharada de hinojo molido
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de clavo de olor molido
• 1 cucharada de sal del Himalaya o de mar
Para hacer: Mezclar todos los ingredientes y
guárdelos en un recipiente hermético. Ideal para
recetas como carne y brócoli salteados, y en otras recetas asiáticas de cocina.
Sazonador Pay de Calabaza
• 1/4 taza de canela

• 1 cucharadita de jengibre molido
• 2 cucharaditas de nuez moscada
• 2 cucharaditas de pimienta en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
(opcional)
Para hacer: Mezclar todos los ingredientes y
guárdelos en un recipiente hermético. Excelente en
cheesecake de calabaza, pastel de calabaza, café con leche con sabor a sazonador de pie de
calabaza o en mu ns de calabaza con harina de coco.
Redacción: VIda Lúcida
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