GENERALIDADES DE LA MORFOFISIOLOGÍA EN PRODUCCIÓN ANIMAL

 Enunciar y definir 10 términos usados en anatomía animal:

1. Célula: Es la unidad básica de la vida en la que se origina la vida de las

células, en estas se forman tejidos, aparatos, órganos y sistemas.

2. Volemia: Hace referencia a la cantidad de sangre que circula y a la

circulación o retención de la misma.

3. Inmunidad: Tiene como base el sistema inmunitario que protege al individuo

de bacterias o enfermedades creando barreras o defensas en contra de estos.

4. Deglución: Es el proceso mediante el cual el alimento pasa desde la boca,

faringe, esófago y cavidad gástrica.

5. Sistema renal: Los riñones controlan la cantidad de líquidos corporales y se

encargan de formar la orina.

6. Carnívoros: Animales con una dieta a base de carnes, cuentan con

habilidades de caza, instinto de ataque y matar animales en su preferencia herbívoros.

7. Herbívoros: Animales con una dieta a base de hierbas, son depredadores

cómodos pues la hierba es un constante sin ataque en sus vidas.

8. Estándar racial: Es una serie de referencias y criterios o estándares de

características específicas.

9. Morfología genética: Es la obtención y mejoras de características específicas

como peso, tamaño y forma, por medio de cruces naturales o ya sea de forma artificial.

10. Omnívoros: No tienen una base de alimentación especifica, pueden

alimentarse de carne o plantas, estos poseen capacidades físicas e intelectuales de

defensa o ataque.
  Describir 5 Planos topográficos - Describir 5 direcciones anatómicas:

Topográficos:

1. Plano transversal: Es un plano imaginario que consiste en dividir en dos

partes el cuerpo del individuo de manera horizontal, superior (craneal) e

inferior(caudal). Este es perpendicular al plano sagital y al plano frontal. Se emplea en

el estudio de estructuras que se encuentran en diferentes niveles del cuerpo y es

especialmente relevante para la anatomía de órganos internos.

2. Plano sagital: Es un plano imaginario que consiste en dividir en dos partes

simétricas el cuerpo del individuo derecha e izquierda, este atraviesa el cuerpo de

adelante hacia atrás, y es perpendicular al plano frontal (coronal).

3. Plano dorsal: Es un plano imaginario que divide el cuerpo del individuo en

dos partes, una parte dorsal (posterior) y una parte ventral (anterior). Se encuentra de

forma perpendicular al plano mediano y se extiende de manera horizontal, dividiendo el

cuerpo en una parte superior y una parte inferior, se extiende de forma vertical desde la

cabeza hacia los pies,

4. Plano oblicuo: Es un plano que no es completamente perpendicular ni

paralelo a los planos como el sagital, frontal o transversal. Este divide el cuerpo o una

parte de él en un ángulo diagonal, es decir que no divide el cuerpo en mitades iguales,

pueden tomar diversas ubicaciones y direcciones

5. Plano mediano: Es un plano imaginario que divide el cuerpo del individuo en

dos mitades idénticas que son derecha e izquierda, este plano corre verticalmente desde

la cabeza hasta los pies, dividiendo el cuerpo en dos partes simétricas.

Direcciones anatómicas:

1. Caudal: Hace referencia a una posición que está ubicada hacia la región

posterior del cuerpo (la cola), esta se emplea para la descripción de la ubicación relativa
de estructuras que están más próximas a la parte posterior o inferior del cuerpo en

comparación con otras estructuras.

2. Craneal o cefálica: Hace referencia a una posición que está ubicada más

cerca de la cabeza o la región superior del cuerpo, se emplea en la descripción de la

ubicación relativa de estructuras que están más próximas a la cabeza en comparación

con otras estructuras.

3. Medial: Hace referencia a se refiere a una posición más cercana del plano

medio que divide el cuerpo en mitades derecha e izquierda, se opone a la dirección

lateral.

4. Dorsal: Hace referencia a la posición boca arriba sobre la espalda, en un

plano paralelo al suelo, se utiliza para describir la ubicación relativa de estructuras que

están más próximas a la espalda en comparación con otras estructuras.

5. Ventral: Hace referencia a la parte anterior o frontal de un organismo, órgano

o estructura anatómica. Es la parte del cuerpo que generalmente mira hacia adelante o

hacia el frente en posición anatómica estándar.

  Enunciar y definir 10 nombres del exterior de cada especie así: Bovinos,

equinos, porcinos y ovinos:

Bovinos:

1. Región de las orejas: Se ubican entre la frente, nuca y región parotídea. En

estas se pueden realizar marcas como caravanas o tatuajes con un número que sirven

para identificar al animal o a quien pertenece.

2. Cuello: Tiene como base ósea a las vértebras cervicales y al ligamento de la

nuca, en el borde inferior se encuentra la región de la papada, este borde debe ser

amplio para alojar a la traque y al esófago.

3. Región del lomo o riñonada: Tiene base ósea que son las vértebras lumbares,

también cubierta por músculos, pero como el dorso debe dejar notar las saliencias Oseas

que es características de los bovinos de leche.

4. Ubres: Son las glándulas mamarias que se encuentran en las hembras bovinas

donde se produce y almacena la leche.

5. Pecho: se conoce como “región pectoral” y hace referencia a la parte frontal

inferior del cuerpo de una vaca.

6. Cuernos: Es una estructura córnea que se encuentra en la cabeza de algunas

razas de ganado bovino, como las vacas y los toros.

7. Base del tórax: Hace referencia a la parte inferior del área del pecho del

ganado, donde se encuentra la región torácica o pectoral.

8. Lomo: Este comprende la parte superior de la espalda, justo detrás de las

costillas y en la región torácica.

9. Mucosa nasal: Es la membrana que recubre la cavidad nasal de los bovinos y

ayuda a regular la temperatura y filtrar el aire inhalado.

 10. Cola: Se ubica y cuelga de la parte posterior de los bovinos, esta es larga y

peluda, cuenta con movimientos para la comodidad de la vaca como espantar moscas o

demás.

Equinos:

1. Casco: Es la estructura córnea que recubre los extremos de las patas de los

caballos, similar a las uñas en los humanos

2. Rodilla: Es la articulación en la pierna delantera de los caballos, similar a

nuestra rodilla.

3. Pierna: Es también conocida como extremidad o pata y hace referencia a la

estructura anatómica que conecta la parte superior del cuerpo del caballo con el suelo y

permite que el caballo se desplace y realice diversas actividades como caminar, correr y

saltar.

4. Articulación del menudillo: Es una articulación sinovial que se encuentra en

la parte posterior de la pierna de un caballo, justo por encima de la pezuña

5. Caña: Hace referencia a la parte delantera de la pierna de un caballo,

específicamente a la región ubicada entre el carpo (la articulación de la muñeca) y el

metacarpo (el hueso largo que se extiende desde el carpo hasta el casco o la pezuña).

6. Subregión nasal: está limitada hacia dorsal por la subregión frontal y hacia

ventral por la punta de la nariz y los ollares. La base ósea son los huesos nasales y la

parte anterior del maxilar superior.

7. Subregión de la cruz: Hace referencia al punto más alto del tronco, por lo

que se lo toma como referencia para medir la altura del animal (alzada).

8. Espalda: Es la región dorsal que abarca desde la cruz (parte superior del

cuello) hasta la grupa (parte superior de la cadera) del caballo.

 9. Subregión del vientre: Es la base anatómica son los músculos abdominales.

Limita hacia craneal con la cinchera, lateralmente con la subregión de las costillas e ijar

y a caudal con los genitales en el macho y las glándulas 6 Sitio Argentino de Producción

Animal 6 de 11 mamarias en la hembra

10. Perímetro torácico: Hace referencia a la medida de la circunferencia del

tórax o el pecho de un caballo.

Porcinos:

1. Corvejón: Hace referencia a la articulación de la pata trasera del cerdo, que es

similar a nuestro tobillo.

2. Rodillas: En este se hace referencia comúnmente a una de las articulaciones

de las patas delanteras.

3. Vientre: Es la región del abdomen de los cerdos, en esta parte podemos

encontrar el estómago y otras vísceras.

4. Hocico: Es la región de la nariz y el área alrededor de la boca de los cerdos.

5. Lomo: Es una parte de la carne de cerdo que se obtiene de la región superior

de la espalda del cerdo, justo detrás de los hombros y antes de la paleta delantera.

6. Cruz: Hace referencia a una región anatómica especifica de la parte superior

de su espalda.

7. Cañas: Hace referencia a la parte delgada y larga de la pierna de un cerdo,

específicamente a la porción entre el corvejón (articulación del tobillo) y la pezuña en

las patas traseras del animal.

8. Orejas: Son las estructuras auditivas en la cabeza de los cerdos, están

ubicadas en la cabeza
 9. Pezuña: Es una estructura córnea que recubre los extremos de las patas de los

cerdos.

10. Dorso: Hace referencia a la parte superior o la región de la espalda de un

cerdo.

Ovinos:

1. Cabeza: Hace referencia a la oveja que incluye la nariz, los ojos y las orejas.

2. Barba: Hace referencia a el pelo en la mandíbula inferior de algunas razas de

ovejas.

3. Grupa: Hace referencia a la parte trasera superior del lomo de las ovejas

4. Flanco: Hace referencia a el área de los costados del cuerpo de las ovejas,

entre las costillas y las caderas.

5. Omóplato: Hace referencia a la región del hombro en las ovejas.

6. Pezuña: Hace referencia a la estructura córnea que recubre los extremos de

las patas de las ovejas, similar a las uñas en los humanos

7. Cola: Hace referencia a la cola de las ovejas, que varía en longitud según la

raza.

8. Lana: Este hace referencia al pelaje de fibra que cubre la piel de las ovejas.

9. Cuerno (cornamenta): La estructura córnea en la cabeza de algunas ovejas

macho.

10. Marmellas o mamellas: Hace referencia a unos pequeños repliegues de la

piel en forma de tubo y de longitud variable; situados en la parte anterior e inferior del

cuello
  Escribir y describir cada uno de los tejidos animales 2:

1. Tejido muscular: Está compuesto por células mesodérmicas (miotomas)

especializadas en la contracción. Es un tejido muy diferenciado con capacidad de

regeneración limitada. Hay tres tipos: músculo esquelético estriado, músculo cardíaco y

músculo liso.

El tejido del músculo estriado esquelético está compuesto de células alargadas

llamadas miocitos o miofibrillas, que tienen muchos núcleos en ubicaciones periféricas

(subescapulares). El citoplasma contiene miofibrillas dispuestas en bandas horizontales.

A excepción del diafragma, las contracciones de estas células son rápidas y espontáneas.

Hay dos tipos de células en el tejido del músculo cardíaco: cardiomiocitos y

células autónomas o de infarto. Los cardiomiocitos son células musculares con un único

núcleo central y fibras musculares estriadas. Tienen extensiones laterales que conectan

extensiones de células adyacentes en formaciones especiales llamadas discos

intercalados o vías en forma de escalera. Las células del sistema nervioso autónomo, o

sistema cardíaco, son miocitos cardíacos modificados que están especializados en la

transmisión de impulsos nerviosos. Este se propaga por todo el corazón para formar el

sistema de Purkinje. Son el marcapasos del corazón.

Los músculos lisos están formados por células fusiformes con un núcleo central

y miofibrillas, y el citoplasma no está organizado en bandas transversales. A excepción

de la vejiga, las contracciones son lentas e involuntarias.

2. Tejido Epitelial: La piel es el órgano más grande de los animales, este les

permite mantener contacto con el mundo exterior, aísla el organismo de su entorno

protegiéndolo y ayudando a preservar su estructura. En los mamíferos, la mayor parte

de la piel está cubierta de pelo y en aves la mayor parte de la piel está cubierta de

plumas, estos tienen la función de regular la temperatura y los fluidos corporales.

 El epitelio es un grupo de tejidos que incluye el epitelio de superficies sólidas y

órganos.

El epitelio escamoso forma superficies corporales, poros y conductos y realiza

muchas funciones como difusión, absorción, excreción y protección.

Los epitelios se pueden clasificar según la forma de sus células: escamosas,

cúbicas y cilíndricas y/o por el número de capas, es decir, si las células se ubican en una

sola capa, se trata de un epitelio simple, y si las células se ubican en varias capas, se

trata de un epitelio multicapa.

Otro tipo de epitelio simple es el pseudoestratificado; en este caso, solo hay una

capa de células, pero la altura de los núcleos es diferente, creando el efecto de varias

capas.