TAREA 2 ASPECTOS GENERALES DE LA MORFOFISIOLOFIA EN

PRODUCCION ANIMAL

VALENTINA OVIEDO SUÁREZ

201106_52

TUROR: HERNAN BALMORE HERNANDEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

INTRODUCIÓN A LA MORFOFISIOLOGÍA ANIMAL

ECAPMA

MARZO 2022
 Justificación

Este trabajo se realiza con el fin de cumplir los objetivos que se mencionaran a

continuación, los cuales hablan en general, acerca de poder integrar y relacionar las funciones de

los diferentes sistemas orgánicos para considerar el organismo en su conjunto y su aplicación en

la producción pecuaria. Como Zootecnistas, estamos en la tarea de saber como un animal

(especialmente los de producción) esta estructurado y como cada uno de sus órganos está

relacionado con el medio ambiente y como se adapta en ese entorno. Sin embargo, esto no es

suficiente, por eso, para resolver una de las problemáticas que se plantean a lo largo de la

Zootecnia, es saber identificar cada una de las partes tanto externas como internas del animal con

fines productivos, esto es de gran interés, ya que como pioneros de las cadenas de producción

pecuaria, estamos encargados de elegir uno de los mejores cortes de carne del animal, saber en

donde están situados y también el saber donde ubicarlos gracias a la zoometría; todo esto nos

permitirá sacarle el mejor provecho posible, de ahí la importancia de realizar trabajos como este.

Logrando así, resolver esa problemática planteada anteriormente.

El trabajo se dividirá en varios puntos que se deben realizar de la manera correcta, en

donde se analizaran las partes externas del bovino, equino, porcino y ovino, animales que son

importantes para la cadena de producción de carne. También se mencionarán y definirán algunos

términos anatómicos que son clave para la zootecnia, así mismo, la zoometría juega un papel

importante, viendo aquí los diferentes planos topográficos y sus direcciones.

Todo esto con el fin de que el estudiante pueda tener máximo conocimiento y pueda

llevarse todo esto aprendido a la ora de entrar en procesos serios de producción animal y que este

en optimas condiciones de ejercer su carrera profesional, ya que todos estos conceptos son de

suma importancia.
 Objetivos

Objetivo general:

- Integrar y relacionar las funciones de los diferentes sistemas orgánicos para

considerar el organismo en su conjunto y su aplicación en la producción pecuaria.

Objetivos específicos:

- Entender la relación que tiene el cuerpo animal con el medio ambiente y capacidad de

adaptación de los animales como factor de impacto en los procesos productivos.

- Conocer y aplicar los diferentes tipos de direcciones y planos topográficos existentes

para la zoometría.

- Identificar las partes externas de los bovinos, equinos, porcinos y ovinos, para que así

mismo se sepa que provecho o importancia tienen en la producción animal.

 Cuerpo de trabajo

2. Los ítems a incluir en el taller son:

- Enunciar y definir 10 términos anatómicos

 Región torácica: La delimitada por las vértebras torácicas. Puede ser llamada espalda.

 Región lumbar: La delimitada por las vértebras lumbares.

 Eje lateral: También conocido como eje izquierda-derecha es el definido por los lados del

animal tomando como referencia el plano perpendicular al suelo que divide el cuerpo por

el eje mayor.

 Delimita los lados derecho e izquierdo que se toman siempre referidos al animal y nunca

respecto a un posible objetivo que estuviese frente a él.

 Región ventral: Trazando el mismo plano empleado para la definición de la región dorsal,

se conoce como región ventral la que queda más próxima al suelo

 Extremo proximal: Es el más cercano al cuerpo del animal. En el caso de las

extremidades, serían los extremos proximales las cabezas del húmero y del fémur, es

decir, las articulaciones de los miembros con el tronco.

 Línea media ventral: Línea imaginaria que discurre entre los extremos craneal y caudal

dividiendo la región ventral en dos mitades: izquierda y derecha.

 Región abdominal: La delimitada por la cavidad homónima. También se conoce como

abdomen o vientre.
 Región pectoral: La delimitada por la caja torácica, por lo que también es conocida como

región torácica ventral. Pecho es uno de los nombres empleados popularmente para

referirse a ellas.

 Extremo distal: Es el más alejado del cuerpo del animal. Las falanges de manos y pies y

la punta de los cuernos, las orejas o de la cola serían los extremos distales de estos

apéndices.

 Región coxígea: La delimitada por las vértebras coxígeas. En algunos cuadrúpedos es

conocida como grupa.

- Describir 5 Planos topográficos

 Plano sagital. Pasa a través de la cabeza, cuello y tronco del animal, pero en forma

paralela al plano medio, esto genera dos mitades una derecha y otra izquierda, pero a

diferencia del anterior una de las dos partes es mayor que la otra.

 Plano transversal. Es el que corta o divide perpendicularmente al plano medio en ángulo

recto, secciona cualquier parte (cabeza, tronco, piernas, apéndices). Este plano forma dos

secciones: Una llamada Craneal que es la porción más cercana al rostro y otra llamada

Caudal que es la porción más cercana a la cola.

 Plano frontal. Este plano traza una línea que debe ser perpendicular a la del corte

transversal es decir en ángulo recto. Este corte divide al animal en dos porciones una

dorsal y otra ventral.

 Plano horizontal. Los planos horizontales son cualquier plano paralelo al suelo que divide

el cuerpo en posición anatómica en secciones superior o cefálica e inferior, podálica o

caudal. Forman ángulo recto con los planos sagitales y frontales.

 Plano medio. Es aquel que pasa a través del animal, desde la cabeza hasta la cola, a lo

largo de la columna vertebral y divide todo el cuerpo en dos mitades simétricas.

 - Describir 5 direcciones anatómicas

 Dorsal: Este término es utilizado para indicar todo lo que se ubica contrario al piso o al

punto de sustentación del animal. Corresponde a toda la superficie por encima del dorso

animal desde la cabeza hasta la cola.

 Ventral: Este término contrario a dorsal, es cercano al vientre, es usado en cabeza, cuello

tronco y cola. Designa estructuras que se encuentran hacia el vientre del animal o

relativamente cerca del mismo.

 Craneal: Este término es usado para nombrar una estructura cercana a la cabeza, se puede

utilizar en el cuello, tronco, cola y miembros (excepto en la región de la mano y del pie).

 Caudal: Este término contrario a craneal, cercano a la cola, usado en cabeza, cuello,

tronco, cola y miembros (excepto en la región de la mano y del pie).

 Distal: Es el más alejado del cuerpo del animal. Las falanges de manos y pies y la punta

de los cuernos, las orejas o de la cola serían los extremos distales de estos apéndices.

- Enunciar y definir 10 nombres del exterior de cada especie así: Bovinos, equinos,

porcinos y ovinos

Bovinos: La morfología externa del ganado vacuno, está dividida en, cabeza, cuello,

tronco y extremidades. Cada una de estas grandes regiones se subdividen en otras más pequeñas

con caracteres peculiares dependiendo de la raza.

 Cabeza

 Cuello
  Tronco

 Extremidades

 Miembro anterior (mano y espalda)

 Miembro posterior (muslo y babilla)

 Ambos miembros (cuartilla y caña)

Equinos: El aspecto del caballo es un todo, por lo que en su apreciación no debemos

considerar solamente la constitución del esqueleto y los músculos. Para su mejor estudio lo

dividimos en: cabeza, cuello, tronco y extremidades.

 Lomo

 Grupa

 Babilla

 Nuca

 Nalga

 Cuartilla

 Muslo

 Pecho

 Espalda
 Porcinos: Desde el punto de vista anatómico, el cuerpo de estos animales se divide en

tres partes: cabeza, tronco y extremidades; el cuello se considera unido a la cabeza por la

estrecha conexión que presenta con ella.

 Cabeza

 Cruz

 Dorso

 Lomo

 Grupa

 Vientre

 Extremidades posteriores

 Extremidades anteriores

 Base del tórax

Ovinos:

 Cabeza

 Cuello

 Pecho

 Paleta

 Falda

 Chuletas
  Costillar

 Pierna

 Silla

- Nombrar y explicar para cada caso la utilidad en producción animal.

Cabeza, Cuello, Tronco, Mano, Espalda, Muslo, Babilla, Lomo, Grupa, Nalga, Cuartilla,

Caña, Pecho, Cruz, Dorso, Vientre, Base del tórax, Paleta, Falda, Chuletas, Costillar, Pierna y

Silla: Todas estas partes son muy importantes en la producción animal en la industria de carnes,

son uno de los mejores cortes que se pueden aprovechar, tanto en bovinos, equinos, porcinos y

ovinos. Es importante conocerlos como zootecnistas, ya que de aquí nos basamos en que cortes

del animal son más importantes y cuales contienen más contenido de proteína.

Todos estos nombres del exterior del animal tienen una utilidad, cada uno de estos se

sitúa en ciertas partes específicas, unas partes más suaves y tiernas que otras, depende del tipo de

animal, su dieta y de cómo sea su actividad física día a día.

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 Conclusiones

Repasando los puntos principales, basándonos más en los objetivos, tanto general como

específicos que se plantearon, se puede corroborar que en todos los puntos donde se pide una

óptima capacidad de análisis en las lecturas y videos dados por los tutores. Se logró dar respuesta

a cada uno de los ítems, cumpliendo cada uno de los objetivos.

De una manera eficiente se lograron llevar todos los conceptos en mente, en donde se

logró reconocer cada una de las partes externas de los animales de producción, ya sea para

saberlo identificar en sus respectivas partes, saberlo medir gracias a la zoometría y con base a

todo esto que se aprendió, poder sacar una de esas partes a lo que es la producción, identificar

que parte es mas relevante o mas importante para yo poder sacarle un provecho.

Claramente como se pudo ver a medida que vamos avanzando en el trabajo realizado,

vamos indagando mas y mas acerca de que es un plano topográfico, los diferentes tipos de planos

que hay y como podemos aplicar todo lo aprendido a la hora de ejercer nuestra carrera

profesional, ya sea como empleados o creando granjas productivas nosotros mismos.

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 Referencias bibliográficas

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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/44761

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Quincosa Torres, J. Pérez Estéban, H. Álvarez Díaz, C. y Álvarez Díaz, C. A.

(2009). Medio interno. En Fisiología animal básica. Editorial Félix Varela. https://elibro-

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