TAREA 2 GENERALIDADES DE LA MORFOFISIOLOGIA EN PRODUCCION ANIMAL

KAROL ELIANA MORERA RUIZ

TUTOR: FABIAN ARLEY FIGUEREDO REYES

GRUPO No. 201106_130

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD

ECAPMA

INTRODUCCION A LA MORFOFISIOLOGIA ANIMAL

AGOSTO 28 DEL 2023.

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 Justificación

Para realizar este trabajo es necesario entender que estamos estudiando la ciencia encargada de la descripción y

análisis de las diferentes estructuras que componen los animales bovinos, equinos, porcinos y ovinos. Lo

que nos ayuda a saber cómo potencializar la producción, todo con el fin de recopilar conocimientos

suficientes para desempeñarse de la mejor manera en la vida laboral.

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 Objetivos

- Definir términos usados en anatomía animal.

- Describir las estructuras anatómicas de los bovinos, equinos, porcinos y ovinos.

- Comprender como potencializar la producción animal.

- Recopilar los suficientes conocimientos para desempeñar la vida laboral de la mejor manera.

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 Términos usados en Definición
anatomía animal

1 Anterior Se refiere a la parte del cuerpo que se encuentra más cerca

de la cabeza.

2 Artrología Es la que estudia las articulaciones y ligamentos

3 Miología Estudia los músculos y elementos accesorios.

4 Neurología Se encarga del estudio del sistema nervioso

5 Dermatología Estudio referente al diagnóstico y tratamiento de trastornos

en la piel, orejas, cabello y uñas de los animales.

6 Distal Se refiere a la parte del cuerpo que se encuentra más

alejada del origen de una estructura.

7 Superficial Se refiere a la parte del cuerpo que se encuentra más cerca

de la superficie.

8 Profundo Se refiere a la parte del cuerpo que se encuentra más

alejada de la superficie.

9 Mediano Se refiere a la parte del cuerpo que se encuentra en el

centro.

4
10 Osteología Se encarga del estudio del esqueleto, que es el armazón de

huesos que conforma el cuerpo.

Planos topográficos Definición

1 Plano sagital Es un plano vertical que divide el cuerpo en dos mitades

iguales, una derecha y otra izquierda.

2 Plano frontal Es un plano vertical que divide el cuerpo en dos mitades

iguales, una superior y otra inferior.

3 Plano transversal Es un plano horizontal que divide el cuerpo en dos mitades

iguales, una superior y otra inferior.

4 Plano mediano Es un plano sagital que pasa a través del eje longitudinal del

cuerpo

5 Plano parasagital Es un plano sagital que no pasa a través del eje longitudinal

del cuerpo.

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 Direcciones anatómicas Definición

1 Craneal Se refiere a la parte del cuerpo que se encuentra más

cerca de la cabeza.

2 Caudal Se refiere a la parte del cuerpo que se encuentra más

cerca de la espalda.

3 Dorsal Se refiere a la parte del cuerpo que se encuentra más

cerca de la espalda.

4 Ventral Se refiere a la parte del cuerpo que se encuentra más

cerca del vientre

5 Proximal Se refiere a la parte del cuerpo que se encuentra más

cerca del origen de una estructura

6
 Bovinos Definición

1 Pelo Cubre la mayor parte del cuerpo bovino. Está compuesto de

queratina, una proteína que también se encuentra en las uñas y el

cabello de los humanos. El pelo de los bovinos ayuda a

protegerlos del clima y de los insectos.

2 Piel Es el tejido más externo del cuerpo del bovino. Está compuesta de

tres capas: la epidermis, la dermis y la hipodermis.

3 Cuernos Son estructuras óseas que se encuentran en la cabeza de los

bovinos, están compuestas de tejido cartilaginoso y hueso, los

cuernos de los bovinos se utilizan para defensa y protección.

4 Uñas Son estructuras que se encuentran en las patas de los bovinos.

Están compuestas de queratina, la misma proteína que se

encuentra en el pelo de los bovinos. Las uñas de los bovinos les

ayudan a caminar y a proteger de los golpes.

5 Hocico Es la parte anterior de la cabeza del bovino, Está compuesto de

músculos y huesos. El hocico de los bovinos se utiliza para

comer, beber y olfatear.

6 Ojos Son órganos de la visión que se encuentran en la cabeza del

bovino. Están compuestos de una retina, un cristalino y un iris.

Los ojos de los bovinos les ayudan a ver su entorno.

7
 7 Orejas Son órganos del oído que se encuentran en la cabeza del bovino.

Están compuestas de un tímpano, un oído interno y un oído

externo. Las orejas de los bovinos les ayudan a escuchar los

sonidos.

8 Nariz Es un órgano de la respiración que se encuentra en la cabeza del

bovino. Está compuesta de fosas y un tabique nasal. La nariz de

los bovinos les ayuda a respirar.

9 Glándulas mamarias Son estructuras que se encuentran en el abdomen de las vacas.

Están compuestas de tejido glandular y adiposo. Las glándulas

mamarias de las vacas se utilizan para producir leche.

10 Tronco El tronco se le compara con un paralelepípedo, posee una cara

superior, otra inferior, dos laterales, una anterior y otra posterior,

las cuales están representadas por diferentes regiones.

Tejidos animales de los Bovinos:

1. Tejido muscular: Los bovinos tienen tejido muscular, que está compuesto por células musculares llamadas

fibras musculares. El tejido muscular les permite a los bovinos moverse, caminar y realizar actividades

físicas.

2. Tejido conectivo: El tejido conectivo se encuentra en diversas partes del cuerpo de los bovinos, como la piel,

los tendones, los ligamentos y los cartílagos.

8
3. Tejido nervioso: Los bovinos también tienen tejido nervioso, que se encuentra en el sistema nervioso central

y periférico.

4. Tejido adiposo: El tejido adiposo, también conocido como tejido graso, se encuentra en los bovinos y sirve

para almacenar energía en forma de grasa. Además, el tejido adiposo actúa como aislante térmico y

protege los órganos internos.

5. Tejido óseo: Los bovinos tienen tejido óseo, que forma el esqueleto y proporciona soporte estructural y

protección a los órganos internos.

Utilidad de producción en los Bovinos:

Los bovinos tienen una amplia gama de utilidades en la producción animal. Algunas de las principales son:

1. Producción de carne: Los bovinos son criados y utilizados principalmente para la producción de carne. Su

carne es una fuente importante de proteínas y nutrientes en la dieta humana.

2. Producción de leche: Los bovinos también son criados para la producción de leche. La leche de vaca es una

fuente clave de nutrientes y se utiliza en la fabricación de productos lácteos, como queso, yogur y

mantequilla.

3. Trabajo en el campo: En algunas regiones, los bovinos todavía se utilizan como animales de trabajo en el

campo. Pueden tirar de arados y equipos agrícolas, ayudando en la preparación del suelo y la siembra.

4. Cuero y subproductos: Los bovinos también proporcionan cuero, que se utiliza para la fabricación de

productos como calzado, prendas de vestir y muebles.

5. Fertilización de suelos: Los excrementos de los bovinos, conocidos como estiércol, se utilizan como

fertilizantes orgánicos para mejorar la calidad de los suelos agrícolas.

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 Equinos Definición

1 Pelo Cubre la mayor parte del cuerpo del equino, esta compuesto de

queratina, una proteína que también se encuentra en las uñas y el

cabello de los humanos. El pelo de los equinos ayuda a

protegerlos del clima y de los insectos.

2 Piel Es el tejido más c externo del cuerpo del equino. Está compuesta

de tres capas: la epidermis, la dermis y la hipodermis.

3 Cuernos Son estructuras óseas que se encuentran en la cabeza de los

equinos, están compuestas de tejido cartilaginoso y hueso, los

cuernos de los equinos se utilizan para defensa y protección.

4 Uñas Son estructuras que se encuentran en las patas de los equinos.

Están compuestas de queratina, la misma proteína que se

encuentra en el pelo de los equinos. Las uñas de los equinos les

ayudan a caminar y a proteger de los golpes.

5 Hocico Es la parte anterior de la cabeza del equino, Está compuesto de

músculos y huesos. El hocico de los equinos se utiliza para comer,

beber y olfatear.

6 Ojos Son órganos de la visión que se encuentran en la cabeza del

equino. Están compuestos de una retina, un cristalino y un iris.

Los ojos de los equinos les ayudan a ver su entorno.

10
 7 Orejas Son órganos del oído que se encuentran en la cabeza del equino.

Están compuestas de un tímpano, un oído interno y un oído

externo. Las orejas de los equinos les ayudan a escuchar los

sonidos.

8 Nariz Es un órgano de la respiración que se encuentra en la cabeza del

equino. Está compuesta de fosas y un tabique nasal. La nariz de

los equinos les ayuda a respirar.

9 Glándulas mamarias Son estructuras que se encuentran en el abdomen de las yeguas.

Están compuestas de tejido glandular y adiposo. Las glándulas

mamarias de las vacas se utilizan para producir leche.

10 Tronco El tronco se le compara con un paralelepípedo, posee una cara

superior, otra inferior, dos laterales, una anterior y otra posterior,

las cuales están representadas por diferentes regiones.

Tejidos animales de los equinos:

1. Tejido muscular: Los caballos poseen una gran cantidad de tejido muscular, especialmente en sus

extremidades y en la zona del cuello y el pecho. Este tejido les proporciona la capacidad de moverse y

realizar actividades físicas como correr, saltar y tirar de objetos. El músculo esquelético se encarga de

generar la fuerza necesaria para estos movimientos.

2. Tejido óseo: Los huesos son uno de los tejidos más importantes en los equinos, ya que les dan estructura y

soporte. El esqueleto de un caballo está formado por varios huesos, como el cráneo, las vértebras, las

costillas, los huesos de las patas y los huesos de las extremidades.

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3. Tejido adiposo: También conocido como tejido graso, el tejido adiposo es una reserva de energía en el cuerpo

de los equinos. Los caballos acumulan grasa en diferentes partes de su cuerpo, como el cuello, el dorso y

los glúteos.

4. Tejido nervioso: Los caballos poseen un sistema nervioso bien desarrollado, con un cerebro y una médula

espinal que les permite controlar y coordinar sus movimientos y respuestas a estímulos del entorno.

5. Tejido conectivo: El tejido conectivo es ampliamente distribuido en el cuerpo de los equinos y tiene varias

funciones. Incluye estructuras como tendones, ligamentos y cartílagos, que proporcionan estabilidad,

conexión y flexibilidad a las articulaciones y al sistema musculoesquelético en general.

Utilidad de producción en los equinos:

Los equinos tienen una variedad de utilidades de producción que han sido aprovechadas por los seres humanos a

lo largo de la historia. Algunas de las principales utilidades de producción en los equinos son:

1. Trabajo agrícola y transporte: Los caballos han sido utilizados tradicionalmente como animales de tiro para

trabajos agrícolas, como arar campos, arrastrar cargas pesadas y transportar personas o mercancías.

2. Deporte y entretenimiento: Los equinos también se utilizan ampliamente en actividades deportivas y de

entretenimiento. Por ejemplo, el polo, el rodeo, la equitación de salto, el adiestramiento y las carreras de

caballos son algunas de las disciplinas en las que los equinos juegan un papel central.

3. Ganadería y producción de alimentos: En algunas regiones, los equinos también se crían para la producción

de carne o leche. La carne de caballo es consumida en ciertas culturas y la leche de yegua tiene

propiedades nutricionales únicas y es utilizada en la elaboración de productos lácteos especiales.

4. Terapia y asistencia: Los caballos se utilizan en terapias asistidas con animales para ayudar a personas con

discapacidades físicas, mentales o emocionales a mejorar su bienestar y calidad de vida. El contacto con

los caballos, montarlos o trabajar con ellos puede ser beneficioso para el desarrollo de habilidades físicas
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 y emocionales, así como para la rehabilitación y el apoyo psicológico.

5. Reproducción y cría: Los equinos también se crían con fines reproductivos, ya sea para mantener y mejorar

las características genéticas de una determinada raza, para la venta de potros o para la obtención de

ejemplares destinados a competencias o trabajos específicos. El cuidado, el manejo y la reproducción de

los equinos son una parte importante de la industria equina

Porcinos Definición

1 Pelo Cubre la mayor parte del cuerpo del porcino, está compuesta de

queratina, una proteína que también se encuentra en las uñas y el

cabello de los humanos. El pelo de los porcinos ayuda a

protegerlos del clima y de los insectos.

2 Piel Es el tejido más externo del cuerpo del porcino. Está compuesta

de tres capas: la epidermis, la dermis y la hipodermis.

3 Cola Es una estructura muscular que se encuentra en la parte posterior

del cerdo. Se utiliza para equilibrar al cerdo al caminar y correr.

4 Orejas Son órganos del oído que se encuentran en la cabeza del cerdo.

Están compuestas de un tímpano, un oído interno y un oído

externo. Las orejas del cerdo le ayudan a escuchar los sonidos.

5 Nariz Es un órgano de la respiración que se encuentra en la cabeza del

cerdo. Está compuesta de fosas y un tabique nasal. La nariz del

cerdo le ayuda a respirar.

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 6 Boca Es un órgano de la digestión que se encuentra en la cabeza del

cerdo. Esta compuesta de dientes, lengua y labios la boca del

cerdo se utiliza para comer y masticar los alimentos.

7 Secreto de papada Esta pieza se encuentra próxima del cuello. Es una carne muy

apreciada por su infiltración grasa.

8 Dientes Son estructuras duras que se encuentran en la boca del cerdo. Se

utilizan para masticar los alimentos.

9 Patas Son las estructuras que le permiten al cerdo caminar y correr,

están compuestas de huesos, músculos y tendones.

10 Uñas Son estructuras duras que se encuentran en las patas del cerdo, se

utilizan para proteger las patas del cerdo de lesiones.

Tejidos animales de los porcinos

1. Tejido Epitelial: cubre la superficie del cuerpo y las cavidades internas. Protege a los órganos

internos de las infecciones y ayuda a regular la temperatura corporal

2. Tejido Conectivo: soporta y une los tejidos del cuerpo. Proporciona estructura y resistencia a los

órganos y los tejidos.

3. Tejidos musculares: Permite que el cuerpo se mueva. Está compuesto de células musculares que se

contraen y se relajan para generar movimiento.

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 4. Tejido Nervioso: transmite señales desde el cerebro y la medula espinal a otras partes del cuerpo.

Controla las funciones corporales, como la respiración, el movimiento y la digestión.

Utilidad de producción en los porcinos.

Los porcinos son animales de gran utilidad en la producción agropecuaria. Algunas de sus principales utilidades

son:

1. Producción de carne: Los cerdos son criados principalmente para la producción de carne. Su carne es muy

apreciada en la industria alimentaria debido a su calidad, sabor y versatilidad para diferentes

preparaciones. La cría de cerdos para el consumo humano es una actividad económica importante en

muchos países.

2. Producción de cuero: La piel de cerdo, conocida como cuero porcino, se utiliza en la industria del cuero para

la fabricación de productos de marroquinería como bolsos, cinturones, calzado y guantes. El cuero de

cerdo es resistente y de buena calidad, lo que lo hace muy solicitado en la industria de la moda y el

diseño.

3. Producción de grasa y subproductos: La grasa de cerdo, conocida como manteca porcina, se utiliza en la

cocina y la industria alimentaria para cocinar, freír alimentos, hacer embutidos, productos de confitería y

pasteles. Además, se pueden obtener otros subproductos a partir de los cerdos, como gelatinas y

colágeno, que se utilizan en la industria alimentaria y cosmética.

4. Producción de fertilizantes y biogás: Los desechos de los cerdos, como el estiércol, pueden ser utilizados

como fertilizantes orgánicos para mejorar la calidad del suelo en la agricultura. Además, el estiércol de

cerdo puede ser utilizado para la producción de biogás, una fuente de energía renovable que puede
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 generar electricidad y calor.

Ovinos Definición

1 Pelo Cubre la mayor parte del cuerpo del ovino. Está compuesto de

queratina, una proteína que también se encuentra en las uñas y el

cabello de los humanos. El pelo del ovino ayuda a protegerlo del

clima y de los insectos.

2 Piel Es el tejido más externo del cuerpo del ovino. Está compuesta de

tres capas: la epidermis, la dermis y la hipodermis.

3 Cuernos Son estructuras óseas que se encuentran en la cabeza del ovino.

Están compuestas de tejido cartilaginoso y hueso. Los cuernos del

ovino se utilizan para defensa y protección.

4 uñas Son estructuras que se encuentran en las patas del ovino. Están

compuestas de queratina, la misma proteína que se encuentra en el

pelo del ovino.

5 Cabeza Es la parte anterior del cuerpo del ovino. Está compuesta de ojos,

nariz, boca, orejas y hocico. La cabeza del ovino se utiliza para

ver, oler, comer, beber y escuchar.

6 Cuerpo Es la parte central del cuerpo del ovino. Está compuesto de

huesos, músculos y órganos. El cuerpo del ovino le permite

caminar, correr, saltar y reproducirse.

16
7 Cola Es una estructura muscular que se encuentra en la parte posterior

del ovino. Se utiliza para equilibrar al ovino al caminar y correr.

8 Patas Son las estructuras que le permiten al ovino caminar y correr.

Están compuestas de huesos, músculos y tendones. Las patas del

ovino le permiten moverse y desplazarse.

9 Grasa Es un tejido adiposo que se encuentra en el cuerpo del ovino. La

grasa ayuda a aislar al ovino del frío y a almacenar energía.

10 Pelaje o lana Es el recubrimiento de pelo o lana que se encuentra en la piel del

ovino. La lana es una característica distintiva de las ovejas y

puede tener diferentes texturas, espesores y colores, dependiendo

de la raza y la genética del animal.

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Tejidos animales de los Ovinos.

1. Tejido muscular: Los ovinos tienen tejido muscular bien desarrollado que les permite moverse y realizar

actividades físicas como correr, saltar y pastar. La carne de ovino, conocida como cordero o carne de carnero, es

apreciada por su sabor y textura.

2. Tejido adiposo: El tejido adiposo, también conocido como grasa, está presente en diferentes partes del cuerpo

de los ovinos. La capa de grasa subcutánea ayuda a proteger al animal del frío y proporciona aislamiento

térmico. Además, algunos cortes de carne de ovino contienen grasa intramuscular, lo que contribuye al sabor y la

jugosidad de la carne.

3. Tejido óseo: Los ovinos tienen un sistema óseo bien desarrollado, con huesos que proporcionan soporte

estructural y protección para los órganos internos. Los huesos también albergan la médula ósea, responsable de

la producción de células sanguíneas.

4. Tejido nervioso: Los ovinos poseen un sistema nervioso que les permite percibir y responder a estímulos

externos e internos. Está compuesto por el cerebro, la médula espinal y los nervios periféricos, que transmiten

señales eléctricas y químicas por todo el cuerpo.

5. Tejido conectivo: Este tipo de tejido se encuentra en diferentes partes del cuerpo de los ovinos y tiene varias

funciones. El tejido conectivo forma tendones, ligamentos y fascias, que ayudan a unir y estabilizar las diferentes

estructuras corporales. También se encuentra en los órganos internos, proporcionando soporte y sostén.

6. Tejido dérmico: Este es el tejido que compone la piel de los ovinos. La piel actúa como una barrera

protectora contra agentes externos y ayuda a regular la temperatura corporal a través de la presencia de glándulas

sudoríparas y folículos pilosos.

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Utilidad de Producción en los Ovinos.

1. Carne: La carne de ovino, especialmente la de cordero, es apreciada por su sabor y textura. Los ovinos se

crían específicamente para la producción de carne y son utilizados en la industria cárnica para abastecer el

consumo humano.

2. Lana: Los ovinos producen lana, una fibra versátil y valorada en la industria textil. La lana de oveja se utiliza

para fabricar prendas de vestir, alfombras, mantas y otros productos textiles. Hay razas de ovinos

específicamente criadas por su calidad y cantidad de lana.

3. Leche: Aunque la producción de leche en ovinos es menor en comparación con otras especies como las vacas

y las cabras, aun así, se utiliza para la elaboración de quesos y otros productos lácteos. Algunas razas de ovinos

están criadas específicamente por su capacidad productiva de leche.

4. Pieles y cueros: La piel de ovino, conocida como cuero de oveja, se utiliza en la industria de la moda y del

calzado. Las pieles pueden ser curtidas y utilizadas para fabricar prendas de vestir, accesorios y calzado de alta

calidad.

5. Control de hierbas y malezas: Los ovinos también se utilizan como una herramienta de control natural de

hierbas y malezas en pastizales y áreas rurales. Su pastoreo ayuda a mantener el equilibrio de la vegetación y

evita la propagación excesiva de plantas no deseadas.

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Conclusión

Los zootecnistas deben tener conocimientos profundos de la anatomía y fisiología animal para poder realizar su

trabajo de manera eficiente y responsable. Este conocimiento les permite identificar problemas de salud y

bienestar animal y tomar medidas para prevenirlos o tratarlos.

Concluimos también a través del desarrollo de esta actividad que se debe hacer un buen manejo de la

terminología, que los tejidos tienen célula y que la zoometría se trata de tomar medidas al animal para

conocer la funcionalidad de este, la anatomía topográfica, los planos: longitudinal, sagital, transversal,

horizontal; conocimos los sistemas: nervioso, óseo, entre otros.

Link exposición en PowerPoint:

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 Bibliografía

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