PLAN DE TRABAJO DE LA EMPRESA PONCHE MEXICANO

EL REGIONAL
LISTADO DE ACTIVIDADES A DESARROLLAR
60 Inducción del nuevo personal
59 Adiestramiento del personal
58 Adquisición de materia prima
57 Pruebas de producción
56 Determinación de índices financieros
55 Elaboración de estados de resultados
54 Elaboración de balance general
53 Elaboración de flujos de efectivo
52 Contratación de personal
51 Selección de personal
50 Establecimiento de políticas de relación de trabajo
49 Reclutamiento de personal
48 Establecimiento de mejoras continuas
47 Establecimiento de la mano de obra requerida
46 Compras de equipo
45 Contactar proveedores
44 Selección y contratar proveedores
43 Acondicionar área de trabajo
42 Selecciona y adquisición de software a utilizar
41 Establecimiento de políticas de evaluación de desempeño
40 Políticas de desarrollo personal
39 Establecimiento de políticas de captación de personal.
38 Funciones específicas por puesto
37 Estructura organizacional
36 Diseño de medios de publicidad
35 Fijación de precio establecido
34 Establecimiento de catálogo de cuentas
33 Definición del sistema contable de la empresa
32 Localización de planta
31 Determinación de volumen de materia prima requerida.
30 Equipo e instalaciones(requerimiento, capacidades etc)
29 Determinación del espacio de producción
28 Establecimiento de políticas de inventario
27 Definición de medios de promoción
26 Marco legal de la organización.
25 Objetivos del área contable
24 Objetivos de área organizacional
23 Características de la tecnología
22 Diagrama de flujo del proceso productivo.
21 Descripción del proceso productivo
20 Investigación del proceso de producción
19 Objetivos del marketing y producción a corto, mediano y largo plazo.
18 Revisión de los objetivos generales de la empresa.
17 Determinación del precio tentativo.
16 Determinación del consumo aparente y la demanda potencial
15 Redefinición del producto o servicio de acuerdo con las encuestas.
14 Tabulación e interpretación de resultados.
13 Aplicación de la encuesta
12 Determinar forma de aplicar la encuesta, tamaño de muestra,etc
11 Definición de encuesta
10 Definición de información a investigar sobre el segmento
9 Identificación de ventajas y distingos competitivos.
8 Identificación y evaluación de competidores
7 Segmento de mercado que la empresa desea atacar.
6 Descripción del producto y propuesta de valor.
5 Calificaciones para entrar en la línea.
4 Objetivos a corto, mediano y largo plazo.
3 Justificación de la empresa, nombre, misión y visión.
2 Análisis FODA
1 Proceso creativo, generación y selección de ideas.
ACTIVIDADES POR ORDEN SECUENCIAL Y TIEMPO

NOMBRE DE LAS ACTIVIDADES DURACION INICIO

1 Proceso creativo, generación y selección de ideas. 1 28/01/2019
2 Análisis FODA 2 29/01/2019
3 Justificación de la empresa, nombre, misión y visión. 1 30/01/2019
4 Objetivos a corto, mediano y largo plazo. 1 31/01/2019
5 Calificaciones para entrar en la línea. 1 01/02/2019
6 Descripción del producto y propuesta de valor. 1 02/02/2019
7 Segmento de mercado que la empresa desea atacar. 4 03/02/2019
8 Identificación y evaluación de competidores 3 04/02/2019
9 Identificación de ventajas y distingos competitivos. 1 05/02/2019
10 Definición de información a investigar sobre el segmento 1 06/02/2019
11 Definición de encuesta 1 07/02/2019
12 Determinar forma de aplicar la encuesta, tamaño de muestra,etc 1 08/02/2019
13 Aplicación de la encuesta 1 09/02/2019
14 Tabulación e interpretación de resultados. 1 10/02/2019
15 Redefinición del producto o servicio de acuerdo con las encuestas. 1 11/02/2019
16 Determinación del consumo aparente y la demanda potencial 1 12/02/2019
17 Determinación del precio tentativo. 1 13/02/2019
18 Revisión de los objetivos generales de la empresa. 1 14/02/2019
19 Objetivos del marketing y producción a corto, mediano y largo plazo. 1 15/02/2019
20 Investigación del proceso de producción 1 16/02/2019
21 Descripción del proceso productivo 1 17/02/2019
22 Diagrama de flujo del proceso productivo. 1 18/02/2019
23 Características de la tecnología 1 19/02/2019
24 Objetivos de área organizacional 1 20/02/2019
25 Objetivos del área contable 1 21/02/2019
26 Marco legal de la organización. 10 22/02/2019
27 Definición de medios de promoción 1 23/02/2019
28 Establecimiento de políticas de inventario 1 24/02/2019
29 Determinación del espacio de producción 1 25/02/2019
30 Equipo e instalaciones(requerimiento, capacidades etc) 1 26/02/2019
31 Determinación de volumen de materia prima requerida. 1 27/02/2019
32 Localización de planta 1 28/02/2019
33 Definición del sistema contable de la empresa 1 01/03/2019
34 Establecimiento de catálogo de cuentas 1 02/03/2019
35 Fijación de precio establecido 1 03/03/2019
36 Diseño de medios de publicidad 3 04/03/2019
37 Estructura organizacional 1 05/03/2019
38 Funciones específicas por puesto 1 06/03/2019
39 Establecimiento de políticas de captación de personal. 1 07/03/2019
40 Políticas de desarrollo personal 1 08/03/2019
41 Establecimiento de políticas de evaluación de desempeño 2 09/03/2019
42 Selecciona y adquisición de software a utilizar 1 10/03/2019
43 Acondicionar área de trabajo 5 11/03/2019
44 Selección y contratar proveedores 5 12/03/2019
45 Contactar proveedores 5 13/03/2019
46 Compras de equipo 5 14/03/2019
47 Establecimiento de la mano de obra requerida 1 15/03/2019
48 Establecimiento de mejoras continuas 1 16/03/2019
49 Reclutamiento de personal 4 17/03/2019
50 Establecimiento de políticas de relación de trabajo 1 18/03/2019
51 Selección de personal 1 19/03/2019
52 Contratación de personal 1 20/03/2019
53 Elaboración de flujos de efectivo 4 21/03/2019
54 Elaboración de balance general 4 22/03/2019
55 Elaboración de estados de resultados 4 23/03/2019
56 Determinación de índices financieros 4 24/03/2019
57 Pruebas de producción 2 25/03/2019
58 Adquisición de materia prima 1 26/03/2019
59 Adiestramiento del personal 1 27/03/2019
60 Inducción del nuevo personal 1 28/03/2019
 GRAFICA DE GANTT

PLAN DE TRABAJO DE PONCHE MEXICANO EL REGIONAL

1/28/2019 2/7/2019 2/17/2019 2/27/2019 3/9/2019 3/19/2019 3/29/2019

1
3
5
7
DURACIO
ACTIVIDADES DEL AREA DE NATURALEZA DEL PROYECTO INICIO FIN N
9
28/01/20 28/01/20
1 11 Proceso creativo, generación y selección de ideas. 19 19 1
13 29/01/20 30/01/20
2 15 Análisis FODA 19 19 2
17 30/01/20 30/01/20
3 19 Justificación de la empresa, nombre, misión y visión. 19 19 1
21
31/01/20 31/01/20
4 Objetivos a corto, mediano y largo plazo. 19 19 1
23 ACTIVIDAD DEL AREA DE NATURALEZA DEL PROYECTO
01/02/20 01/02/20
5 25 Calificaciones para entrar en la línea. 1/28/2019 2/2/2019 2/7/2019 19 2/12/201919 2/17/2019 1
27 02/02/20 02/02/20
Proceso
29 creativo, generación y selección de ideas.
6 Descripción del producto y propuesta de valor. 19 19 1
31 04/02/20 07/02/20
8 33 Identificación y evaluaciónAnálisis FODA
de competidores 19 19 3
35 05/02/20 05/02/20
Justificación de la empresa, nombre, misión y visión.
9 Identificación de ventajas y distingos competitivos. 19 19 1
37
1 14/02/20 14/02/20
Objetivos a corto, mediano y largo plazo.
8 39 Revisión de los objetivos generales de la empresa. 19 19 1
41
Calificaciones para entrar en la línea.
43
45
Descripción del producto y propuesta de valor.
47
49Identificación y evaluación de competidores
51
Identificación de ventajas y distingos competitivos.
53
55 de los objetivos generales de la empresa.
Revisión
57
59

GRAFICA DE GANTT
AREA DE MARKETING
ACTIVIDADES DE AREA DE MARKETING INICIO FIN DURACION
7 Segmento de mercado que la empresa desea atacar. 03/02/2019 07/02/2019 4
8 Identificación y evaluación de competidores 04/02/2019 07/02/2019 3
10 Definición de información a investigar sobre el segmento 06/02/2019 06/02/2019 1
11 Definición de encuesta 07/02/2019 07/02/2019 1
12 Determinar forma de aplicar la encuesta, tamaño de muestra,etc 08/02/2019 08/02/2019 1
13 Aplicación de la encuesta 09/02/2019 09/02/2019 1
14 Tabulación e interpretación de resultados. 10/02/2019 10/02/2019 1
15 Redefinición del producto o servicio de acuerdo con las encuestas. 11/02/2019 11/02/2019 1
16 Determinación del consumo aparente y la demanda potencial 12/02/2019 12/02/2019 1
17 Determinación del precio tentativo. 13/02/2019 13/02/2019 1
19 Objetivos del marketing y producción a corto, mediano y largo plazo. 15/02/2019 15/02/2019 1
27 Definición de medios de promoción 23/02/2019 23/03/2019 1
36 Diseño de medios de publicidad 04/03/2019 07/03/2019 3

DIAGRAMA DE GANTT

AREA DE ORGANIZACIÓN

ACTIVIDADES DE AREA DE ORGANIZACIÓN INICIO FIN DURACION

2 20/02/201 20/02/201
4 Objetivos de área organizacional 9 9 1
2 22/02/201 02/03/201
6 Marco legal de la organización. 9 9 10
3 05/03/201 05/03/201
7 Estructura organizacional 9 9 1
 3 06/03/201 06/03/201
8 Funciones específicas por puesto 9 9 1
3 07/03/201 07/03/201
9 Establecimiento de políticas de captación de personal. 9 9 1
4 08/03/201 08/03/201
0 Políticas de desarrollo personal 9 9 1
4 09/03/201 10/03/201
1 Establecimiento de políticas de evaluación de desempeño 9 9 2
4 17/03/201 21/03/201
9 Reclutamiento de personal 9 9 4
5 18/03/201 18/03/201
0 Establecimiento de políticas de relación de trabajo 9 9 1
5 19/03/201 19/03/201
1 Selección de personal 9 9 1
6 28/03/201 28/03/201
0 Inducción del nuevo personal 9 9 1
GRAFICA DE GANTT DE AREA DE ORGANIZACIÓN

ACTIVIDADES DE FINANZAS

ACTIVIDADES INICIO FIN DURACION

21/02/201 21/02/201
25 Objetivos del área contable 9 9 1
01/03/201 01/03/201
33 Definición del sistema contable de la empresa 9 9 1
02/03/201 02/03/201
34 Establecimiento de catálogo de cuentas 9 9 1
03/03/201 03/03/201
35 Fijación de precio establecido 9 9 1
10/03/201 10/03/201
42 Selecciona y adquisición de software a utilizar 9 9 1
 21/03/201 25/03/201
53 Elaboración de flujos de efectivo 9 9 4
22/03/201 26/03/201
54 Elaboración de balance general 9 9 4
23/03/201 27/03/201
55 Elaboración de estados de resultados 9 9 4
24/03/201 28/03/201
56 Determinación de índices financieros 9 9 4

GRAFICA DE GANTT
ACTIVIDADES DE FINANZAS

ACTIVIDADES INICIO FIN DURACION

2 16/02/201 16/02/201
0 Investigación del proceso de producción 9 9 1
2 17/02/201 17/02/201
1 Descripción del proceso productivo 9 9 1
2 18/02/201 18/02/201
2 Diagrama de flujo del proceso productivo. 9 9 1
2 19/02/201 19/02/201
3 Características de la tecnología 9 9 1
2 24/02/201 24/02/201
8 Establecimiento de políticas de inventario 9 9 1
2 25/02/201 25/02/201
9 Determinación del espacio de producción 9 9 1
3 26/02/201 26/02/201
0 Equipo e instalaciones(requerimiento, capacidades etc) 9 9 1
3 27/02/201 27/02/201
1 Determinación de volumen de materia prima requerida. 9 9 1
3 28/02/201 28/02/201
2 Localización de planta 9 9 1
4 11/03/201 16/03/201
3 Acondicionar área de trabajo 9 9 5
4 12/03/201 17/03/201
4 Selección y contratar proveedores 9 9 5
4 13/03/201 18/03/201
5 Contactar proveedores 9 9 5
4 14/03/201 19/03/201
6 Compras de equipo 9 9 5
4 15/03/201 15/03/201
7 Establecimiento de la mano de obra requerida 9 9 1
4 16/03/201 16/03/201
8 Establecimiento de mejoras continuas 9 9 1
5 25/03/201 27/03/201
7 Pruebas de producción 9 9 2
5 26/03/201 26/03/201
8 Adquisición de materia prima 9 9 1
5 27/03/201 27/03/201
9 Adiestramiento del personal 9 9 1

GRAFICA DE GANTT
ACTIVIDADES CALENDARIZADAS POR TIEMPO
 ACTIVIDAD INICIO FIN DURACION
1 Proceso creativo, generación y selección de ideas. 28/01/2019 28/01/2019 1
2 Análisis FODA 29/01/2019 30/01/2019 2
3 Justificación de la empresa, nombre, misión y visión. 30/01/2019 30/01/2019 1
4 Objetivos a corto, mediano y largo plazo. 31/01/2019 31/01/2019 1
5 Calificaciones para entrar en la línea. 01/02/2019 01/02/2019 1
6 Descripción del producto y propuesta de valor. 02/02/2019 02/02/2019 1
7 Segmento de mercado que la empresa desea atacar. 03/02/2019 07/02/2019 4
8 Identificación y evaluación de competidores 04/02/2019 07/02/2019 3
9 Identificación de ventajas y distingos competitivos. 05/02/2019 05/02/2019 1
10 Definición de información a investigar sobre el segmento 06/02/2019 06/02/2019 1
11 Definición de encuesta 07/02/2019 07/02/2019 1
12 Determinar forma de aplicar la encuesta, tamaño de muestra,etc 08/02/2019 08/02/2019 1
13 Aplicación de la encuesta 09/02/2019 09/02/2019 1
14 Tabulación e interpretación de resultados. 10/02/2019 10/02/2019 1
15 Redefinición del producto o servicio de acuerdo con las encuestas. 11/02/2019 11/02/2019 1
16 Determinación del consumo aparente y la demanda potencial 12/02/2019 12/02/2019 1
17 Determinación del precio tentativo. 13/02/2019 13/02/2019 1
18 Revisión de los objetivos generales de la empresa. 14/02/2019 14/02/2019 1
19 Objetivos del marketing y producción a corto, mediano y largo plazo. 15/02/2019 15/02/2019 1
20 Investigación del proceso de producción 16/02/2019 16/02/2019 1
21 Descripción del proceso productivo 17/02/2019 17/02/2019 1
22 Diagrama de flujo del proceso productivo. 18/02/2019 18/02/2019 1
23 Características de la tecnología 19/02/2019 19/02/2019 1
24 Objetivos de área organizacional 20/02/2019 20/02/2019 1
25 Objetivos del área contable 21/02/2019 21/02/2019 1
26 Marco legal de la organización. 22/02/2019 02/03/2019 10
27 Definición de medios de promoción 23/02/2019 23/03/2019 1
28 Establecimiento de políticas de inventario 24/02/2019 24/02/2019 1
29 Determinación del espacio de producción 25/02/2019 25/02/2019 1
30 Equipo e instalaciones(requerimiento, capacidades etc) 26/02/2019 26/02/2019 1
31 Determinación de volumen de materia prima requerida. 27/02/2019 27/02/2019 1
32 Localización de planta 28/02/2019 28/02/2019 1
33 Definición del sistema contable de la empresa 01/03/2019 01/03/2019 1
34 Establecimiento de catálogo de cuentas 02/03/2019 02/03/2019 1
35 Fijación de precio establecido 03/03/2019 03/03/2019 1
36 Diseño de medios de publicidad 04/03/2019 07/03/2019 3
37 Estructura organizacional 05/03/2019 05/03/2019 1
38 Funciones específicas por puesto 06/03/2019 06/03/2019 1
39 Establecimiento de políticas de captación de personal. 07/03/2019 07/03/2019 1
40 Políticas de desarrollo personal 08/03/2019 08/03/2019 1
41 Establecimiento de políticas de evaluación de desempeño 09/03/2019 10/03/2019 2
42 Selecciona y adquisición de software a utilizar 10/03/2019 10/03/2019 1
43 Acondicionar área de trabajo 11/03/2019 16/03/2019 5
44 Selección y contratar proveedores 12/03/2019 17/03/2019 5
45 Contactar proveedores 13/03/2019 18/03/2019 5
46 Compras de equipo 14/03/2019 19/03/2019 5
47 Establecimiento de la mano de obra requerida 15/03/2019 15/03/2019 1
48 Establecimiento de mejoras continuas 16/03/2019 16/03/2019 1
49 Reclutamiento de personal 17/03/2019 21/03/2019 4
50 Establecimiento de políticas de relación de trabajo 18/03/2019 18/03/2019 1
51 Selección de personal 19/03/2019 19/03/2019 1
52 Contratación de personal 20/03/2019 20/03/2019 1
53 Elaboración de flujos de efectivo 21/03/2019 25/03/2019 4
54 Elaboración de balance general 22/03/2019 26/03/2019 4
55 Elaboración de estados de resultados 23/03/2019 27/03/2019 4
56 Determinación de índices financieros 24/03/2019 28/03/2019 4
57 Pruebas de producción 25/03/2019 27/03/2019 2
58 Adquisición de materia prima 26/03/2019 26/03/2019 1
59 Adiestramiento del personal 27/03/2019 27/03/2019 1
60 Inducción del nuevo personal 28/03/2019 28/03/2019 1

GRAFICA DE GANTT
RESUMEN EJECUTIVO
NATURALEZA DEL PROYECTO

PONCHE MEXICANO “EL REGIONAL” S.A. DE C.V.

JUSTIFICACION
Nuestra empresa busca desde sus inicios satisfacer la demanda que actualmente se
presenta en la región del municipio de Colima, la cual, para lograr satisfacer al cliente,
este debe trasladarse a las Casas de Venta de Productos Regionales, ubicados en la
zona norte del Estado, en el municipio de Cómala, donde se comercializa la mayor
producción de este producto. Nuestra empresa busca satisfacer la necesidad del cliente
para evitarle al consumidor el gasto del traslado a dicho municipio (Cómala). Ubicando
nuestro negocio en el centro histórico de la capital de Colima, acercando el producto al
consumidor final. Facilitando su adquisición y consumo.

1.1. MISIÓN
Elaboramos ponche de la más alta calidad, para ofrecer a nuestros consumidores un
producto tradicional 100% colimense de manera responsable, para darle un sabor único e
inigualable, sabiendo siempre que nuestra misión es darles a los clientes el mejor
producto ofrecido en el mercado.

1.2. VISIÓN
Somos una empresa innovadora colimense que busca posicionarse en un plazo de 5
años como empresa líder en la elaboración de ponche para darnos a conocer primero en
toda la república mexicana como una bebida original, artesanal, 100% colimense, donde
se aprovecha nuestro glorioso clima y lo rico de sus tierras.

UBICACIÓN
Domicilio: Francisco I Madero 933

Colonia: El Moralete.

Colima. Col.

CP.28060

VENTAJAS COMPETITIVAS
Ventajas
 Nuestra innovadora forma de elaboración, pues el punto clave está en el mezcal
artesanal, y no en alcohol como los distintos ponches.
Listo para su consumo.
Composición de fruta orgánica selecta.
El proceso de elaboración le proporciona un mayor tiempo de vida en el anaquel
al producto.

ANALISIS FODA
Oportunidad
 El centro histórico de Colima no
se encuentra tan saturada de
esta industria, por lo que la
ubicación será un punto clave.
 Relación directa con productores
de la materia prima.
Amenaza
 Existe ya un mercado
establecido, el cual cuenta ya
con un reconocimiento de la
población colimense.

Fortaleza
 Las presentaciones únicas para
consumo personal.
 Relación con distribuidor que
tiene una ruta de repartición
puntos de venta específicos.
 Alta calidad de los ingredientes
que provienen directamente de
campos productores.
Debilidad
 Actualmente se cuenta
únicamente con recursos propios
para la elaboración artesanal del
ponche, limitándonos al tamaño
de la producción.
 Capacitar al personal en el
proceso exclusivo de nuestra
marca para la elaboración del
ponche.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Nuestros productos a diferencia de los que se elaboran en el estado está hecho a

base de mezcal artesanal, alcohol, agua, o leche según el sabor, frutas regionales y
azúcar.

Ponche a base de agua:

SABOR GRANADA
Bebida alcohólica elaborada con agua de Jamaica, azúcar, jugo de granada
natural, grano de granada machacada, mezcal, alcohol y agua. El cual estará envasado
en botellas de PET con capacidad de 250 ml., 500 ml., 1 litro y 5 litros. El cual será
etiquetado con toda la información básica necesaria y con el grado de alcohol que maneja
dicho licor, y la tabla nutrimental con las recomendaciones de consumo y los datos
necesarios de la empresa.
 1.3. PROPUESTA DE VALORES

El ponche mexicano EL REGIONAL ofrece las siguientes propuestas al Público

consumidor del estado de Colima orgulloso de su bebida tradicional elaborada con frutas
regionales, y siendo el ponche un producto representativo del estado:

 La opción de adquirir a un precio más accesible, ubicado por debajo de la

competencia, debido a la relación de distribuidores directos de cada una de las
materias primas necesarias para su elaboración.
 Innovación de las presentaciones para consumo personal, lo que le induce al
público a consumir nuestro producto conforme a su necesidad.
 La calidad de los ingredientes adquiridos directamente de los campos productores
del estado.

MERCADO

El segmento de mercado que elegimos es la población del Municipio de Colima, y la

edad promedio de nuestros clientes oscila entre los 20 y 50 años de edad, de los cuales
42% son mujeres y 58% son hombres.
Características del segmento del mercado

 Mujeres y hombres mayores de edad.

 Preferencia a la bebida alcohólica tradicional: el ponche.
 Que la presentación mayormente elegida sea la de un litro de ponche.
 Afinidad por un precio promedio de $75.00 por litro.

DEMANDA POTENCIAL
En base a la encuesta realizada en nuestra investigación nos arroja que nuestro número
de clientes potenciales sería de:

 3,246 personas lo consumirían 1 vez por semana

 5,951 personas lo consumirían 1 vez al mes
 16,231 personas lo consumirían de 3 a 5 veces al año

Lo cual nos proporciona la cifra del consumo anual de ponche como: 25,428
colimenses al año; 2,119 colimotes al mes*
*Nota: Estos datos fueron proporcionados gracias a la proporción resultante de la
encuesta que se realizó y las cifras poblacionales del INEGI, en relación al municipio de
Colima.
CONCLUSIÓN DEL ESTUDIO DE MERCADO
 Se observó que del total de las personas encuestadas, el 80% de la población si
considera el ponche como una bebida de su agrado, por lo tanto el 20% no es de su
agrado esta bebida alcohólica. De este 80%, lo cual fueron 47 personas, un 13%
consume ponche por lo menos una vez por semana y un 23% 1 vez al mes, por lo cual
sumado nos da un 36% que consume ponche en un periodo mensual. Y de estas 47
personas más del 50% toma más de 3 vasos por ocasión. La frecuencia con la que
nuestra población adquiere el producto que nosotros ofrecemos el 40% lo adquiere entre
uno a dos meses, algunos repitiendo la ocasión en este periodo. Los lugares donde la
comunidad del municipio de Colima ubica la venta del producto es en las Casas de Venta
de Productos Regionales, normalmente ubicadas en el municipio de Comala, un 81% lo
considera así. Con respecto a la base del producto, la materia prima mayormente elegida
es el elaborado a base de LECHE, pero la diferencia está marcada por un 3%, que debido
a nuestro margen de error y confiabilidad podría darnos algún valor más alto o uno más
bajo, pero esta información nos afirma que esta opción no será un negativo en la elección
del producto. La presentación que el mercado ofrece a la población es de un litro,
corroborado por un 85% de los encuestados. Además, gracias a los datos podemos
observar que nuestros clientes no están definidos por un único género, tanto hombres
como mujeres gustan de los deleites del ponche. Y por último se anexo una gráfica donde
marca los sabores sugeridos, estos son: Guayaba, Nuez, Café, Cacahuate, Granada,
Frutas, Coco, Tamarindo, Piña, Arándano y Nance. Los que sobresalen son: Ponche a
base de AGUA, sabor GRANADA; y Ponche a base de LECHE, sabor CACAHUATE.
RESUMEN DE PLAN DE VENTAS

Productor Ponche Mexicano

EL REGIONAL

Minorista Anibal Quintero

Consumidor Final Clientes

Sistema de Distribución: Al inicio nosotros nos encargaremos de distribuir a

los minoristas por el medio de transporte del cual ya cuenta nuestro distribuidor. El
cual tiene también el conocimiento necesario de la cantidad que debe de entregar,
los minoristas son los que realizaran la tarea de entregar el producto al
consumidor final. A medida que nuestra demanda aumente se considerará la
contratación de otro elemento que realice esta misma operación.
 La razón de elegir dicho sistema es porque el distribuidor cuenta con el
conocimiento y la ruta de mercado de ponche, y conoce a los minoristas, los
cuales con anterioridad le harán el pedido del producto.

Diseño del proceso:

<Medio de distribución para tiendas>

Productor Minorista Consumidor Final

*Responsable de la cadena de distribución: Anibal Quintero García.

*Minoristas: Tiendas y Misceláneas del municipio de Colima.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN

La producción mensual de la empresa será de 3000 litros de ponche al mes, la empresa funcionará
6 días a la semana, la producción diaria será de 85 litros elaborando en lotes de 40 litros a base de
agua y 45 litros a base de leche. Cada producción de 85 litros será:

1.- Se medirán los 45 litros de leche y se pesará la azúcar y la fruta.

2.- Se pone a hervir la leche, con el azúcar y la fruta en una olla grande de aluminio durante 40
minutos.

3.- Se baja el fuego y se deja espesar por 20 minutos más.

4.- Se apaga el fuego y se licua la fruta, dura 40 minutos.

5.- Se cuela la fruta picada, dura 15 minutos.

6.- Se pasa a un recipiente con hielo para producir el choque térmico, dura 15 minutos.

7.- Se le agrega el alcohol y el mezcal. 5 minutos.

8.- Se envasará. 30 minutos.

9.- Se etiquetará 20 minutos.

Total de tiempo en el proceso 180 minutos = 3 horas.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA TECNOLOGÍA

La tecnología necesaria para la elaboración del ponche es muy sencilla en cuanto al conservador
será de forma natural por medio del choque térmico, el cual es un proceso de pasteurización de
cambio de temperaturas de caliente a frío para que las bacterias mueran y el producto dure por
más tiempo su vida en el anaquel. Y como se le agrega el alcohol y el mezcal este le asegura más
tiempo de vida porque desinfecta y mata las bacterias que pudieron haber resistido el anterior
proceso.

Respecto al envasado se desinfectara con anterioridad los envases con alcohol, lo cual elimina los
gérmenes residuales del proceso de fabricación de la botella; para la producción del ponche se
utilizará una estufa de seis quemadores, ollas de aluminio inoxidables, cucharas, embudos, jarras,
y una báscula marca Torrey. Y para el etiquetado y envasado será de modo manual por el
momento.

NECESIDADES DE EQUIPO

ACTIVO FIJO CANTIDAD PRECIO TOTAL MARCA

Estufa (SEMIUSO) 1 $ 1,950.00 $ 1,950.00 ACROS

Ollas Grandes (40 LITROS) 2 $ 690.00 $ 1,380.00 PYR.O.REY

Jarras (4 LITROS) 4 $ 25.00 $ 100.00 LIFETIME

Refrigerador (SEMIUSO) 1 $ 3,000.00 $ 3,000.00 WHIRLPOOL

Coladera 1 $ 130.00 $ 130.00 LIFETIME

Embudo 4 $ 150.00 $ 600.00 LIFETIME

Mesa de Trabajo (SEMIUSO) 1 $ 600.00 $ 600.00 LIFETIME

Cucharones 8 $ 40.00 $ 320.00 PLASTIMEX

Licuadora 2 $ 389.00 $ 778.00 OSTERIZER

Tela o paño de algodón 4 $ 15.00 $ 60.00 MEXICAN

Váscula 2 $ 1,500.00 $ 3,000.00 TORREY

Envase Dosificador 4 $ 25.00 $ 100.00 ANCHOR

TOTAL
$ 12,018.00

ORGANIZACIÓN

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
 PRODUCCION SABINA R.
M.
CONTABILIDAD Y
FINANZAS .
C.P NATHALY C. H.
SISTEMA DE ENVALAJE JORGE R. S.
ADMINISTRACION DEL
PONCHE MEXICANO EL
REGIONAL
ADMINISTRACION Y VENTAS Y
EJECUTIVO DE VENTAS. DISTRUBUCION. ANIBAL
C.P. NORMA L. M. G. Q. G.

MARCO LEGAL DE LA EMPRESA

El marco constituido de la empresa Ponche Mexicano EL REGIONAL, su constitución legal será el de

una Persona Moral, bajo el régimen de una Sociedad Anónima de Capital Variable. Se eligió dicho
régimen por la sociedad implementada en el equipo de trabajo conformado por la C. P. Norma L.
M. G. y la C.P. Nathaly C. H., para que de esta manera sus intereses se encuentren resguardados
bajo esta denominación social.

Ya que nos constituimos como una Sociedad Anónima de Capital Variable, la empresa deberá
seguir el siguiente proceso de registro para conformarse:

Ponche Mexicano EL REGIONAL se dará de Alta en la Secretaría de Hacienda y Crédito Público

como una Persona Moral:

1. Solicitar dos copias del Formulario.

2. Llenar los dos formatos por separado.
3. Anexar copia certificada del Acta Constitutiva y del resto de los documentos
requeridos.
4. Entregarlos a las oficinas de SHCP.
5. Esperar la respuesta.

Presentar el Alta Patronal ante el IMSS para cumplir con las obligaciones legales con nuestros
empleados durante el tiempo de su contratación.

Obligaciones Laborales para la contratación de personal

Ante la SHCP: Retención del Impuesto sobre la Renta a cada uno de nuestros empleados.
Ante el INFONAVIT: Retención de dicha prestación

Ante el IMSS: Retención de las Cuotas Obrero Patronales.

CONTABILIDAD Y FINANZAS

RESPONSABLE CONTABLE Y PROCESO

El responsable del proceso contable de la empresa Ponche Mexicano EL REGIONAL, lo

llevará a cabo el responsable del área, quien en este caso es la C.P. Nathaly C. H. con un sueldo
mensual de $5,000.00.

El software que utilizará la empresa El Ponche Mexicano EL REGIONAL, para realizar su

contabilidad, utilizara el paquete de CONTPAQ i Contabilidad el cual será utilizado por la C.P.
Nathaly C. H. Quién ya está capacitada en el uso de este programa y cuenta con experiencia
suficiente para no necesitar capacitación extra.

CAPITAL IINICIAL

El Capital Social para la empresa El Ponche Mexicano EL REGIONAL asciende a $160,000.00

pesos el cual será la cantidad aportada por los socios en partes iguales.

RESUMEN DE LOS ESTADOS FINANCIEROS

Conforme a la información obtenida a través de los estados financieros: balance general y

estado de resultados se observa que es un proyecto viable puesto que en el primer año se
recuperará según lo previsto la inversión inicial, y a través de las pruebas de liquidez y la prueba
del ácido se puede observar que la empresa contará con suficiente capacidad para cubrir sus
pasivos del corto plazo, incluso sin tener que recurrir a préstamos de ningún tipo. Puesto que los
activos circulantes fácilmente cubren 2.70 veces el pasivo de la empresa. En la segunda fórmula
aplicada que fue prueba del ácido no aplica quedaría exactamente igual a la de liquidez puesto
que Ponche Mexicano “EL REGIONAL” no cuenta con inventarios, pues sus ventas se encuentran
marcadas como 2000 unidades por mes.

Gracias a las razones de endeudamiento, podemos observar que la mayor parte de los
derechos sobre activos (66%) pertenecen a los socios fundadores de la empresa y no a sus
acreedores. Esto nos indica que el 34% pertenece a los acreedores.

De igual manera podemos observar, que existe una rotación de activo total de 0.17, lo cual nos
indica que las ventas netas duplicarán el valor de los activos totales al finalizar el primer año.

En cuanto a la rentabilidad, a través de los diferentes indicadores, puede observarse que es

buena, tanto sobre ventas, como sobre capital, si bien no lo es tanto sobre activos (la empresa
podría considerar la opción de invertir parte del monto de bancos que asciende a $ 1,074,084.00
pesos en alguna inversión adicional, o en expandir el negocio a otras regiones como se estuvo
planteando en los objetivos a largo plazo.
 TIR, VPN Y PUNTO DE EQUILIBRIO

MODELO DE NEGOCIO

Nuestra modelo de negocio se presentará como tienda artesanal, donde se ofrecerá el ponche
EL REGIONAL y del mismo modo se podrá ver el proceso de producción de ponche de manera
innovador, para que nuestros clientes conozcan de manera directa la elaboración del producto
que consumen. Se dará cabida a que pequeños productores locales para que vendan sus
productos artesanales como: dulces, café, pan, cocadas, etc.

RESUMEN EJECUTIVO.
Ponche Mexicano el Regional constituye una propuesta factible para la comercialización
de la bebida alcohólica que es el ponche, con características únicas como lo es el nombre
de la empresa. El Ponche Mexicano el Regional ofrece la producción y comercialización
del ponche el cual es un producto tradicional del estado de colima, el cual se caracteriza
por producirse y comercializarse como bebida alcohólica regional de estado de Cómala el
cual se consume en restaurantes y bares de la región.
La misión del Ponche Mexicano es elaborar un ponche de la más alta calidad, para
ofrecer a nuestros consumidores un producto tradicional 100% colimense de manera
responsable, para darle un sabor único e inigualable, sabiendo siempre que nuestra
misión es darles a los clientes el mejor producto ofrecido en el mercado el cual se lograra
por medio de nuestra propuesta de valor, en la cual es elaborado con ingredientes
naturales, previamente seleccionados y con una producción artesanal para proporcionarle
al cliente una opción de adquirir el poche en diferentes presentaciones como es de un
cuarto de litro, medio litro y un litro listo para el consumo. El ponche Mexicano el Regional
saldrá a la venta en tiendas de conveniencia y de autoservicio, así como en nuestro
domicilio que es calle Francisco I Madero 933 en colonia el Moralete en colima Centro.
Como empresa tenemos la visión de ser líder en 5 años en la elaboración del Ponche y
poder darlo a conocer en todos los estados de la república mexicana.
A partir del estudio de mercado que elaboramos, se obtuvo la información siguiente: el
sabor de preferencia es el de granada y el de cacahuate, la presentación más adecuada
es la de litro y el precio que el público estaría dispuesto a pagar sería de $65.00 a $70.00,
en base a la encuesta la cual se realizó en las instalaciones de la Universidad Vizcaya de
la Américas campus Colima Sabatino.
El consumo mensual a corto plazo será de 3000 litros en presentación de litro cada
uno, a mediano plazo se espera un crecimiento de hasta un 50% en el mercado por medio
de la distribución en tiendas de conveniencia y supermercados dentro del área
metropolitana de Colima
 La planta de producción se ubicará en la colonia El Moralete, considerando un lugar
céntrico, el cual facilitara la adquisición de materia prima y distribución del producto en
tiendas de conveniencia y supermercados, de igual modo en el centro de colima donde
estará se atenderá al público en general del mismo modo la ubicación es de fácil acceso
para el personal que laborara en la misma.
El proceso de producción consiste básicamente en la cocción de las frutas regionales
con el azúcar para que se elabore un jarabe y se le agreguen los demás ingredientes,
posteriormente envasado, etiquetado y finalmente su distribución a los distintos puntos de
venta y en el mismo domicilio donde se elabora.
La planta de producción medirá 4x6 m. no se prevé la adquisición de equipo
complicado para la producción, pues el proceso es muy sencillo, por lo que se requiere
elementos como una estufa, mesa de trabajo y refrigerador. Se mantendrá la política de
inventario correspondiente a la idea de justo a tiempo, con lo que los costos por inventario
permanecerán bajos.
La empresa se constituirá como una persona moral, bajo el régimen se una sociedad
anónima de capital variable, contando con un organigrama que se presentará en la
siguiente hoja.
Aquí las funciones son desarrolladas por las socias las socias del negocio, es decir
Nathaly C. H. y Norma L. M. G., quienes por su preparación profesional de contadoras y
con el conocimiento de la elaboración del ponche son capaces de desarrollar estas
funciones, por otro lado, se contratarán a cinco personas para trabajar en distintas áreas.

Dirección General

Administrador: Contador:
NORMA L. M. G. NATHALY C. H.

Producción: Ventas: ANIBAL Q.

JORGE R. G.

Para iniciar sus operaciones, la empresa requerirá de una inversión inicial de

$160,000.00 de los cuales $80,000.00 serán aportadas por cada una de las socias y tener
el capital necesario de $160,000.00.
 El punto de equilibrio de la empresa, de acuerdo a los ingresos y egresos que se
percibirán, es igual a __________ de 1 litro con un precio de venta de $65.00 por unidad.
Acorde a las proyecciones financieras, se espera que al final del primer año de
operaciones las utilidades asciendan a $ 594946.92 contándose con una TIR de ____ y
un VPN----------- de $________ a una tasa de descuento de ____________ con lo que
con el primer año de las operaciones se habrá recuperado lo de la inversión inicial.
En cuanto a las razones financieras, la empresa tiene una liquidez de 2.7 lo cual
indica que la empresa, en caso que fuera necesario podría cumplir con todas sus
obligaciones en el corto plazo; respaldo de ello la prueba del ácido, en el cual se obtiene
un valor de 2.7 que refleja que el negocio no maneja inventarios. Su rentabilidad se refleja
en las razones de rentabilidad sobre las ventas, sobre activos totales y sobre capital,
cuyos valores son de 51.78, 4.04 y 6.17%, respectivamente. Los resultados anteriores
están respaldados por la eficiencia operatoria de la empresa, denotada a través de las
razones de rotación de activos totales de 0.17.
Los resúmenes de los estados financieros se muestran a continuación:

ESTADO DE RESULTADOS DE LA EMPRESA PONCHE MEXICANO "EL REGIONAL" S.A. DE C.V.

DEL 01 al 31 de DEL 01 al 30 de DEL 01 al 31 de DEL 01 al 30 de

MARZO de 2019 ABRIL de 2019 MAYO de 2019 JUNIO de 2019
Ventas Netas $ 195,000.00 $ 195,000.00 $ 195,000.00 $ 195,000.00
Costo de lo Vendido menos $ 92,099.50 menos $ 92,099.50 menos $ 92,099.50 menos $ 92,099.50
Depreciaciones $ 1,920.98 $ 1,920.98 $ 1,920.98 $ 1,920.98
Utilidad Bruta $ 100,979.52 $ 100,979.52 $ 100,979.52 $ 100,979.52

Gastos de Venta $ 6,036.00 $ 6,036.00 $ 6,036.00 $ 6,036.00

Gastos de Administración $ 12,231.00 $ 12,231.00 $ 12,231.00 $ 12,231.00
Utilidad antes del ISR y PTU $ 82,712.52 $ 82,712.52 $ 82,712.52 $ 82,712.52

ISR* $ - $ 24,813.76 $ 24,813.76 $ 24,813.76

Cuotas Obrero Patronales menos $ - menos $ 11,332.00 menos $ 11,332.00 menos $ 11,332.00
$ - $ 36,145.76 $ 36,145.76 $ 36,145.76

Utilidad Neta $ 82,712.52 $ 46,566.76 $ 46,566.76 $ 46,566.76

*En este periodo no se calcula el ISR puesto que SHCP aún no nos asigna el Coeficiente de Utilidad), por lo que se realizará un
pago definitivo al final del año. Pero para efectos prácticos de este proyecto se colocará el dato.
UTILIDAD NETA ANUAL
$ 594,946.92
 PONCHE MEXICANO "EL REGIONAL" S.A. DE C.V.
BALANCE GENERAL INICIAL
01 DE MARZO DE 2019

ACTIVO
Circulante

Bancos 58,482.00
Almacén de Materias Primas 73,512.50
Total activo circulante 131,994.50
Activo no circulante

Equipo de Oficina $ 1,000.00

Equipo de computo $ 4,500.00
Equipo de Reparto $ 80,000.00
Maquinaria y Equipo $ 16,018.00
Total activo no circulante 101,518.00 233,512.50
TOTAL ACTIVO
PASIVO
Pasivo a corto plazo

Proveedores $ 73,512.50
Total pasivo a corto plazo $ 73,512.50
CAPITAL CONTABLE
Capital contrib uido
Capital social

Socio 1 $ 80,000.00
Socio 2 $ 80,000.00

TOTAL CAPITAL CONTABLE $ 160,000.00

TOTAL PASIVO MAS CAPITAL $ 233,512.50

El Ponche Mexicano el Regional ofrece un producto de la más alta calidad, elaborado

de manera artesanal para satisfacer el paladar del consumidor que busca una bebida
alcohólica de fruta, esta estará a la venta en tiendas de conveniencias y supermercado
así como en el mimo punto de venta donde se producirá, el ponche Mexicano el Regional
formara alianzas estratégicas con nuestros proveedores y distribuidores que le permitan
mantener el costo de producción y los estándares de calidad al mismo nivel, y con la
seguridad de tener siempre disponible para mantener ventas constantes en los niveles
esperados, permitiendo a la empresa mantener siempre su precio accesible al
consumidor.