8/12/23, 10:35 Las mejores galletas de jengibre sin gluten - The Daring Gourmet

Las mejores galletas de jengibre

sin gluten
Kimberly Killebrew

¡Disfruta del gran sabor y textura de esta clásica galleta

navideña, pero sin gluten!

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TIEMPO DE PREPARACIÓN HORA DE COCINAR TIEMPO TOTAL

15 minutos 8 minutos 23 minutos

CURSO COCINA PORCIONES CALORÍAS

Postre Todo 24 galletas 96 kilocalorías

INGREDIENTES
1/2 taza harina de avena sin gluten
1/3 taza Harina de arroz integral
1/3 taza harina de arroz blanco
1/3 taza harina de trigo sarraceno
2 cucharadas de harina de maíz
1 1/2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de clavo molido
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de aceite de coco derretido y ligeramente enfriado (o 6 cucharadas de aceite de
coco en lugar de mantequilla)
4 cucharadas de melaza sin azufre
1/2 taza de azúcar moreno envasada
1 cucharada de miel
https://www.daringgourmet.com/best-gluten-free-gingerbread-cookies/ 1/2
8/12/23, 10:35 Las mejores galletas de jengibre sin gluten - The Daring Gourmet

1 huevo grande
1 cucharadita extracto puro de vainilla de calidad

INSTRUCCIONES
1. Combine los ingredientes secos en un tazón.

En un tazón grande aparte, bata la mantequilla, el aceite, la melaza y el azúcar hasta que se
combinen, luego agregue y bata el huevo y el extracto de vainilla hasta que se combinen.

Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda y bata hasta que se combinen. Forme una bola,
envuélvala en film transparente y refrigere durante la noche. Es fundamental que la masa esté
completamente fría mientras se trabaja con ella.
2. Precalienta el horno a 350 grados F y coloca la rejilla en el estante del medio.
3. Extienda la masa hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada o un poco más (si está
demasiado pegajosa, enróllela entre papel pergamino enharinado GF o papel encerado). Use
un cortador de galletas para cortar formas y transfiéralas con cuidado a una bandeja para
hornear forrada con un cuchillo o una espátula.

Hornee durante unos 8 minutos. Deje que las galletas se enfríen durante un par de minutos
antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de glasearlas.
Guárdelos en un recipiente hermético (o se pondrán duros como piedras).

NOTAS
Estas galletas se congelan bien. Una vez que se hayan enfriado por completo, colócalos en un
recipiente hermético o en una bolsa ziplock y congélalos. Déjalos descongelar por completo antes
de glasearlos.

NUTRICIÓN
Porción: 1 galleta | Calorías: 96 kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 1 g | Grasa: 4 g | Grasa saturada: 3 g |
Colesterol: 11 mg | Sodio: 66 mg | Potasio: 115 mg | Fibra : 1g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 54 UI | Vitamina C: 1 mg
| Calcio: 27 mg | Hierro: 1 mg

PALABRA CLAVE Galletas de jengibre sin gluten

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