Anexo 6 - FAN

LABORATORIO DE NUTRICIÓN AVANZADA-FAN
Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 8 - Componente práctico - Práctica de

laboratorio
Anexo 6 – FAN
Integrantes del grupo

Gumer Fabián arenas Saldaña
Profesor de curso virtual:
Tutor de práctica:
Universidad Nacional Abierta y a Distancia “UNAD”

Escuela De Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente -
ECAPMA
Zootecnia
XX de 2024
RESUMEN
El objetivo del laboratorio del curso de Nutrición Avanzada es el de determinar los Factores Anti
nutricionales (FAN) de materias primas destinadas a la alimentación animal. Al realizar la valoración
de dichos factores de materias primas en el laboratorio, nos permite identificar los factores que
inhiben la asimilación de un nutriente determinado, para así encontrar la manera de eliminarlos o
minimizar sus efectos negativos sobre los animales; se realizaron diferentes pruebas en forraje
como el matarratón y el pasto kikuyo, donde se determinaron los valores en densidad de Licor
Tánico (LT), Saponinas, Fenoles Totales (FT), alcaloides, Taninos Hidrolizables (TH).
Palabras claves: Factores anti nutricionales, Alcaloides, Fenoles Totales, Saponinas, Taninos
Introducción
Con la práctica de laboratorio de NUTRICIÓN AVANZADA, se busca identificar los Factores Anti
nutricionales (FAN) y la manera cómo eliminarlos o minimizar sus efectos negativos sobre los animales
en especifico Para el análisis de laboratorio se tomaron las muestras de (materias primas analizadas)
procedentes del municipio de acacias con el departamento del meta, de las cuales se presentó una
breve descripción sobre su origen, condiciones y descripción.
1. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
1.1 MAPA CONCEPTUAL QUE INCLUYA LOS SIGUIENTES CONCEPTOS
CONCEPTOS CONCEPTOS
MATERIAS PRIMAS MIMOSINA
MECANISMO DE DEFENSA FITOMETABOLITOS
ALCALOIDES TANINOS
ÁCIDO MEVALÓNICO METABOLISMO SECUNDARIO
ESTEROLES PLANTAS
SAPONINAS phaseolus vulgaris
ÁCIDO SHIQUÍMICO PALATABILIDAD
FACTORES DISTURBIOS NEURONALES
ANTINUTRICIONALES
POLIFENOLES DESÓRDENES
REPRODUCTIVOS
1.2. Revisar detalladamente los videos relacionados con análisis de

factores antinutricionales mostrados en los siguientes links y elaborar
diagrama de flujo que integre los conceptos y metodologías mostrados
allí.
http://www.youtube.com/watch?v=eIHyzk3IpDg
http://www.youtube.com/watch?v=O5HPgddlnAQ
(Este es un ejemplo).
2. Materiales y métodos
2.1 Lista de materiales y equipos utilizados
Cuadro 1. Lista de materiales y equipos utilizados en la práctica (Éste es un ejemplo)
MATERIAL Ó EQUIPO
(indicar: marca, APLICACIÓN FOTO
capacidad y
precisión)
Espectrofotómetro
digital spectronic 20; Colorimetría visible
0,001 ABS
Balanza digital
Pesada(Gravimetría)
Ohaus
0,0001g
Extracción de
Centrifuga filtros
metabólicos
Tubo de centrifugado Contener muestra para

centrifugar
Plancha eléctrica Sistema de evaporación

2.2 Lista de reactivos utilizados.
2.2.1. Muestras de Matarratón y Pasto kukiyo (Este es un ejemplo).
FÓRMULA
REACTIVO(NOMBRE) CONCENTRACIÓN
MOLECULAR
Agua destilada H2O 30 mL
Éter de petróleo C5H12 y C6H14 30 mL
Etanol C2H6O 20 mL
2.2.2. Extracto de Licor Tánico (EFLT)
2.2.3. Índice de Acidez de Licor Tánico (IALT)
2.2.4. Saponinas (Sap)
2.2.5. Fenoles Totales (FT)
2.2.6. Alcaloides
2.2.7. Taninos , etc.

3. Procedimientos
3.1. Variables evaluadas
Cuadro xx. Variables evaluadas y métodos utilizados
VARIABLE TÉCNICA ANALÍTICA

(indicador) UTILIZADA
evaluada(o))
Espectrofotometría con
Taninos Hidrosolubles (THS) ácido tánico
Espectrofotometría
Taninos Condensados(TC) con butanol-HCl
Saponinas Centrifugada
Evaporación con, Amoniaco,
Acético Glacial.
Alcaloides
observación
del color
Centrifugada, observar
polifenoles
colores.
Taninos
3.2. Protocolos de muestras analizadas (Elaborar una ficha ó formato que muestre la
información fundamental sobre el origen de cada una. Por ej: especie, nombre
científico, lugar de muestreo, datos agroclimatológicos, animales, etapa productiva,
alimentación etc.). Por ejemplo:
Animales,
Nombre del Nombre Lugar de la Datos Etapa
Especie
forraje científico muestra Agroclimáticos productiva y
Alimentación
Matarraton
Leguminos a GliciridiAgua de Dios
Altura: 400 msnm Lo consumen los
Arbórea, a (Cund)
Animales
perenne sepiu Temperatura media: 27
herbívoros
m gradosº C
doble propósito
por su alto
nivel de
proteína y alta
degradabilidad
en el rumen.
Kikuyo Planta
Pennisetum Guayat Altura: 1270Alimentación para
de
clandestinum á m.s.n.m. animales
crecimie (Boyacá Temperatura Rumiantes alta
nto ) media: degradabilidad
Rastrero 18.2º C en el rumen. y
Gramíne por su
a contenido
3.3. Flujograma general de los procedimientos desarrollados
3.3.1.Inicio del proceso.
3.3.2.Flujo grama general de los procedimientos desarrollados incluyendo:
Extracción de
muestra
20 ml H2O Macerar 3 min

destilada
Macerar 4 min
Macerar 3 min
10 ml H2O
eter
Saponinas
4 ml H2O Muestra 1ml

destilada
Agitar 1 min
Reposar hasta
formar
espuma
Medir altura
Clasificar
4. Resultados y discusión
4.1. Tablas de datos
4.2. Ecuaciones de cálculo
*INCLUÍR AQUÍ, LAS QUE SE UTILIZARON PARA CALCULAR LAS

CONCENTRACIONES DE: TH, TC. Densidad e Índice de Acidez del Licor
Tánico.
4.3. Tablas de resultados
4.3.1.Gráficas (Con base en los resultados obtenidos, elaborar gráfica de

barras en excel e importarla a este documento.,)*
*POR EJEMPLO*
Gráfica 1. Indicadores del análisis de FAN para las especies:
40
35
TANINOS HIDR35OL
0
15 T
10 7 6 10 8
5
Y acon R aíz sagú C hacha F
5. Discusión de resultados
6. Conclusiones
7. Referencias bibliográficas

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Integrantes del grupo

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1.1 MAPA CONCEPTUAL QUE INCLUYA LOS SIGUIENTES CONCEPTOS

1.2. Revisar detalladamente los videos relacionados con análisis de

2.1 Lista de materiales y equipos utilizados

Cuadro 1. Lista de materiales y equipos utilizados en la práctica (Éste es un ejemplo)

Tubo de centrifugado Contener muestra para

Plancha eléctrica Sistema de evaporación

2.2 Lista de reactivos utilizados.

2.2.1. Muestras de Matarratón y Pasto kukiyo (Este es un ejemplo).

Agua destilada H2O 30 mL

Éter de petróleo C5H12 y C6H14 30 mL

2.2.2. Extracto de Licor Tánico (EFLT)

2.2.3. Índice de Acidez de Licor Tánico (IALT)

2.2.4. Saponinas (Sap)

2.2.5. Fenoles Totales (FT)

2.2.7. Taninos , etc.

3.1. Variables evaluadas

Cuadro xx. Variables evaluadas y métodos utilizados

VARIABLE TÉCNICA ANALÍTICA

3.3. Flujograma general de los procedimientos desarrollados

3.3.1.Inicio del proceso.

3.3.2.Flujo grama general de los procedimientos desarrollados incluyendo:

20 ml H2O Macerar 3 min

4 ml H2O Muestra 1ml

4.1. Tablas de datos

4.2. Ecuaciones de cálculo

*INCLUÍR AQUÍ, LAS QUE SE UTILIZARON PARA CALCULAR LAS

4.3. Tablas de resultados

4.3.1.Gráficas (Con base en los resultados obtenidos, elaborar gráfica de

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