Guía de trabajos – Cap V Tema 12 Metabolismo de lípidos

Tema 12 – Pregunta aplicativa 1

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Tema 12 Pregunta aplicativa 9

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Tema 12 - Pregunta aplicativa 11

Tema 12 – Pregunta aplicativa 12

Aprendizaje Activo

En base a los conceptos revisados y el artículo adjunto plantee sus respuestas

1) Ateroesclerosis y arterioesclerosis… ¿ son sinónimos ?

Investigue y defina cada uno causas-síntomas consecuencias

2) Recomendaciones que podrían darse para elevar los HDL y disminuir los LDL

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“Colesterol. ¿Ángel o demonio? Escrito por María Irene Pardo- Licenciada en

Farmacia por la Universidad de Granada con un Master Oficial en Nutrición
Humana- Extraído de revista digital del Instituto Europeo de estudios
empresariales https://revistadigital.inesem.es/biosanitario/colesterol-angel-o-
demonio

Si hay una molécula motivo de controversia en el ideario popular en temas de

alimentación, esa es sin duda el colesterol. Continuamente oímos hablar
de colesterol bueno y colesterol malo, generando confusión el hecho de que una
misma molécula pueda jugar sendos roles, lo que nos lleva, ante la duda, a intentar
suprimirlo de manera efectiva de nuestra dieta.
Sin embargo, el colesterol por sí mismo no es malo, de hecho, se trata de una
molécula grasa de importancia vital para nuestro organismo que juega un papel
clave en la formación de membranas celulares, producción de
hormonas importantes como el cortisol, la aldosterona y las hormonas
sexuales, formación de vitamina D y como componente de las sales biliares.
Entonces, ¿por qué se habla de colesterol malo?
Colesterol, ¿bueno o malo?: todo es cuestión de densidad
Cuando las grasas son absorbidas, pasan al torrente circulatorio, desde donde se
distribuyen a todas las células del organismo dispuestas a desarrollar su función. Al
tratarse de sustancias de naturaleza lipídica – esto es, grasa – no se disuelven en
un medio polar como lo es la sangre, necesitando para ser trasportadas y llegar a su
destino final, combinarse con otra serie de sustancias que sí tienen capacidad de
disolverse, como es el caso de las proteínas y los fosfolípidos.
Estas sustancias, forman una serie de complejos conocidos como lipoproteínas, en
los que la molécula grasa – en este caso, el colesterol – queda arropada por estas
proteínas y fosfolípidos, constituyendo el núcleo del conjunto. De esta manera,
puede circular sin ningún problema a través del complejo entramado de vasos que
conforman al aparato circulatorio.
En función de la cantidad de proteínas que se asocien y al tipo de grasa que
encierren en su seno, las lipoproteínas pueden ser más o menos densas.
La densidad de la proteína viene definida principalmente por la cantidad de grasa
que albergue (siendo el colesterol menos denso que el resto de los componentes
del conjunto). Así pues, cuanta más grasa haya, la lipoproteína será menos pesada
y será de baja densidad, y al revés, cuanto menos grasa haya en relación a las
proteínas y fosfolípidos, la densidad del conjunto será mayor.

Así pues distinguimos entre: lipoproteínas de baja densidad (LDL) y lipoproteínas de

alta densidad (HDL), siendo las primeras las que más preocupan en términos
sanitarios, pero ambas importantes para nuestro organismo.
LDL o colesterol malo
Reciben este nombre las lipoproteínas de baja densidad. En condiciones normales
no suponen ningún riesgo para la salud, limitándose al transporte de colesterol a
nuestros tejidos. Sin embargo, cuando sus niveles están aumentados, estas
moléculas – que tienen más grasa que proteína – , se adhieren a las paredes de los
vasos sanguíneos, formando acúmulos que pueden obturar estas vías
(arterioesclerosis)desencadenando en el futuro episodios de enfermedades
cardiovasculares y comprometiendo el funcionamiento del músculo cardiaco.
 HDL o colesterol bueno
En contraposición a las LDL, las HDL o lipoproteínas de alta densidad,
contienen más proteínas que grasas y se encargan de ir “retirando” de la circulación
sanguínea el colesterol y las grasas en exceso, evitando que éstas se acumulen en
las paredes de los vasos sanguíneos, llevándolas al hígado donde son procesadas.
Asimismo, son capaces de arrastrar los montones de grasa que ya se han
acumulado en estas vías, contribuyendo a la prevención de fenómenos trombóticos.
Las HDL se comportan por tanto, como un servicio de recogida de basura que
mantiene el sistema en óptimas condiciones, que le ha servido para referirnos a
ellas como colesterol bueno.

Los valores normales que debería tener una analítica de colesterol serían:

Colesterol total < 200 mg/dL

LDL < 100 mg/dL
HDL (mujer) > 50 mg/dL
HDL (hombre) > 40 mg/DL
EL objetivo por tanto para mejorar los niveles de colesterol es reducir los niveles de
LDL

Tema 12 – Pregunta aplicativa 13

Lea la obra “El relato de un náufrago y en base a ello haga un cuadro de las principales vías
metabólicas que estarían activadas o inhibidas n cada uno de los días que el náufrago dejo de
ingerir alimento

Tema 12 – Pregunta aplicativa 14

Investigue : Qué es una dieta cetogénica , presente un cuadro de vías metabólicas activas e
inhibidas . resuma al menos tres pro y tres contra

Tema 12 – Pregunta aplicativa 15

Investigue sobre ayuno intermitente, porque es tan recomendada , haga referencia al

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