PLAN DE CLASE CIENCIAS III QUÍMICA DE SECUNDARIA

Esc. Sec. CCT: Grupo:

Docente: Turno:
Proyecto de Analicemos factores químicos que contribuyen a
Ciclo escolar
indagación: mantener un cuerpo saludable.

Saberes y
Campo Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos,
Pensamiento Contenido:
Formativo: proteínas y lípidos.
Científico
• Valora la importancia de vitaminas, minerales y agua simple potable,
Proceso de para el adecuado funcionamiento del cuerpo humano, e identifica los
impactos de su deficiencia. Tiempo de
desarrollo de • Analiza el aporte energético de los alimentos y lo relaciona con las
2 semanas
realización:
aprendizaje: actividades físicas personales, a fin de tomar decisiones vinculadas a una
dieta saludable.
El cuerpo humano está conformado por millones de células las
cuales realizan importantes procesos que necesitan de nutrientes
Elaboración de dos
llevados a través del cuerpo por el agua, tal es el caso de las
folletos:
vitaminas y minerales que apoyan al desarrollo de nuestro cuerpo.
Por otro lado, los desechos que son producidos por las células
1. ¿Cómo sé si
también son eliminados gracias a este líquido vital, por ello la
Producto tengo el peso
Fundamentación: importancia tomar agua purificada. Por otro lado, existe un debate
final: correcto y cuánta
con respecto a cuánta agua se debe tomar para aprovechar mejor
energía necesito?
los nutrientes. En este proyecto las y los estudiantes analizarán y
cuantificarán la cantidad de energía que aportan los alimentos
2. Sugerencias de
según su contenido de carbohidratos, proteínas y lípidos y, a partir
menús saludables.
de ello, evaluarán su alimentación en el marco de la dieta correcta,
con la finalidad de compartir esa información con la comunidad.
Ejes que
articulan la Pensamiento Crítico y Vida Saludable.
propuesta:
CAMPOS FORMATIVOS CON QUE SE VINCULA TRANSVERSALMENTE:
Lenguajes
• Interpretar la información nutricional del etiquetado de alimentos para seleccionar los que son saludables.
• Manifestar pensamiento crítico y argumentar en base a evidencias válidas y confiables.
Ética, naturaleza y sociedades
• Cuidar la salud de las personas y ser consciente de las implicaciones éticas en las actividades científicas.
• Evalúan la sustentabilidad de los hábitos de consumo y producción de los individuos y la sociedad considerando la
disponibilidad de recursos naturales renovables y no renovables en su región.

SECUENCIA DIDÁCTICA DE LA PUESTA EN MARCHA

Sesiones Actividades
Fase 1. Introduciremos el tema que se estará abordando y usaremos los conocimientos previos.
 Iniciaremos la Fase 1 analizando la entrevista a una nutrióloga mediante un video titulado “¿Cómo debe ser
la alimentación en un adolescente?”
https://www.youtube.com/watch?v=bnmUouTftX0
 Después de escuchar la entrevista, responderán lo siguiente en sus cuadernos.
 ¿Cómo es su alimentación?
 ¿Es tan variada como la que se comenta en el video?
 ¿Qué tan nutritiva es?
 Después de socializar respuestas, pediremos que copien en sus cuadernos siete veces la siguiente tabla,
Sesión 1 una fila por cada día de la semana.
  Deberán escribir en cada espacio lo que comen a lo largo del día, incluyendo el lunes y lo que beben para
hidratarse.
Desayuno del primer día (lunes) Hora:
Alimentos entre el desayuno y la comida del primer día
Hora:
Comida del primer día Hora:
Alimentos entre la comida y la cena del primer día Hora:
Cena o merienda del primer día Hora:
Guardarán sus cuadros y las respuestas para que al final del proyecto regresen a ellas y revisen si las consideran
igual de acertadas o si deben hacer alguna corrección.

Pediremos que, en equipos, elaboren un menú para un día; deberán considerar alimentos para el desayuno, la
comida y la cena. Lo escribirán en sus cuadernos. Una vez hecho lo anterior, responderán las siguientes
preguntas: ¿Consideran que el menú elaborado es “saludable”? ¿Por qué? ¿Existen alimentos que ayuden a
mantener la salud?, ¿cuáles son? ¿Existen alimentos que dañen la salud?, ¿cuáles?
Socializarán sus respuestas grupalmente y concluirán qué les ayuda a mantener o mejorar su salud.
Reflexionando sobre los nutrientes.
Comenzaremos la sesión analizando el video “¿Qué función cumplen los nutrientes en nuestro organismo?”
https://www.youtube.com/watch?v=OyI0H3BSy8A
Enseguida escribirán el nombre de los nutrientes donde corresponda. Después, responderán lo que se plantea.
Carbohidratos Proteínas Grasas Fibra Minerales Vitaminas
 ¿Cuáles alimentos consideran más nutritivos?
Argumentarán su respuesta.
 ¿De cuáles alimentos pueden obtener más
energía? Explicarán por qué.
 Agruparán los alimentos de su región que
contengan carbohidratos, lípidos y proteínas.
 ¿Qué nutrientes aportan una bolsa de papas
fritas y un refresco? Explicarán por qué este
tipo de alimentos y bebidas no forman parte
de una dieta correcta.
 ¿En qué unidades se expresa la cantidad de
energía?
Después de socializar respuestas, escribirán qué entienden por cada uno de los conceptos de la siguiente tabla
Sesión 2
y palomearán el tipo de nutrimentos que posee cada alimento (seguirán el ejemplo).
Nutrimento Proteínas Grasas Azúcares Vitaminas Fibra Minerales
Definición
Pollo
Pescado
Zanahorias
Leche
Huevos
Naranjas
Espinacas
Cuando finalicen, fomentaremos un dialogo grupal con base en sus respuestas y en la siguiente información.
La Secretaría de Salud presenta en la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, que la alimentación correcta debe tener las
siguientes características:
Completa. Debe incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida.
Equilibrada. Los alimentos deben contener las proporciones nutritivas recomendadas para crecer, desarrollarse y mantenerse
sano.
Higiénica. Los alimentos se deben preparar con la limpieza necesaria para no enfermarse.
Suficiente. En cada comida se debe consumir la cantidad necesaria de alimentos para cubrir las necesidades nutricionales.
Variada. Debe ser al gusto, costumbres, disponibilidad y accesibilidad de las personas.
Escribirán las conclusiones a las que lleguen.
 Fase 2. Especificaremos los detalles de la o las preguntas de indagación y llevaremos a cabo las respuestas a
las preguntas específicas de estas.
 Para iniciar la Fase 2 observaremos el video “Densidad energética para elegir mejores alimentos”.
https://www.youtube.com/watch?v=2Zj3UMkCKaU
 Enseguida plantearemos el siguiente problema y algunas de las preguntas de indagación:
 Entre el centro de salud de la comunidad y la escuela van a realizar una campaña sobre alimentación equilibrada. Por
ello, tienen las siguientes tareas:
 Identificar el tipo de actividad de algunos jóvenes de tu edad.
 Estimar sus requerimientos energéticos por día, de acuerdo con el tipo de actividad que realizan.
 Definir un menú nutritivo para estas personas, que incluya las tres principales comidas de un día y que les
proporcione la energía necesaria para realizar sus actividades adecuadamente.
 Responderán en su cuaderno: ¿De dónde proviene la energía que necesita tu organismo? ¿Qué se mide con
una caloría? ¿Qué nutrimentos necesita el organismo para su funcionamiento adecuado? De estos
Sesión 3 nutrimentos, ¿cuáles aportan mayor cantidad de energía?
 Compartirán sus respuestas e identificarán semejanzas y diferencias entre ellas. Comentarán: ¿A qué creen
que se deben las diferencias?
Finalizaremos la sesión reflexionando la nota informativa “México, quinto lugar en obesidad en el mundo”.
https://www.youtube.com/watch?v=uaMAOm5m8Pc
 Después de la reflexión, responderán estas preguntas en su cuaderno: ¿Qué problemas puede ocasionar el
sobrepeso y la obesidad? ¿Qué opinan de la información de la nota? De acuerdo con la nota, ¿cuántas
personas sufrirán sobrepeso y obesidad en el 2030? Considerando esa cantidad de personas con sobrepeso
u obesidad, ¿creen que se trata de un problema cuya solución depende de las personas, pero también de
las autoridades en salud? ¿Por qué? ¿A quiénes creen que correspondería buscar alternativas para cambiar
la situación con el fin de que haya una población más sana? Justificarán su respuesta.
 Pediremos que investiguen en diversas fuentes, la diferencia entre obesidad y sobrepeso y cuántas
personas la padecen en su comunidad o en la entidad.
Analicemos el almidón en la composición química de los alimentos.
En esta sesión las y los estudiantes llevarán a cabo una actividad experimental en equipos. Está tendrá como
objetivo identificar el almidón en la composición química de los alimentos.
El material será: Solución antiséptica que contenga yodo, alimentos diversos de su elección: papa cortada en
rodajas delgadas, harina de maíz, harina de trigo, galletas, jamón, tortilla, queso, entre otros. También podrán
ser alimentos —chatarra—, como papas fritas y sopas para microondas; un plato chico, extendido, por cada
alimento, cinta adhesiva y un lápiz
Para el procedimiento solicitaremos que:
 Coloquen un trozo de cada alimento en los platos y etiquétenlos.
Sesión 4  Agreguen un poco de agua en cada plato y dejen humedecer el alimento durante 20 minutos.
 Agreguen dos o tres gotas de disolución de yodo sobre cada muestra y observen lo que pasa.
 El color de la disolución de yodo es ámbar, ¿cambia el color de éste al contacto con alguna muestra de
alimento?, ¿qué nuevo color adquieren los alimentos?, ¿en cuáles muestras se da el cambio de color?,
¿cuáles alimentos contienen almidón?, ¿cómo lo saben?
 Organicen los alimentos que usaron de acuerdo con el Plato del Bien Comer.
 Investiguen otra técnica para detectar las biomoléculas presentes en los alimentos.
En grupo, compartirán sus resultados. Apoyaremos para que redacten una conclusión acerca de los alimentos
ricos en carbohidratos y su relación con el aporte nutrimental, de acuerdo con el Plato del Bien Comer.
Las calorías
Analizaremos la nota informativa “¿Cuántas calorías tiene la comida yucateca?”
https://www.youtube.com/watch?v=xhX1FyWLd2c
A modo de introducción, comentaremos al grupo que, aunque dietas como la del yucateco incluyen platillos
con muchas calorías que podrían afectar su salud, el verdadero problema de la comida yucateca son las
porciones que se ingieren. Después del análisis de la nota, responderán en sus cuadernos lo siguiente.
 ¿Hay alimentos típicos de la región o comunidad en la que viven? ¿Cuáles son?
 En su comunidad, ¿cocinan algún platillo especial para alguna época del año?
 De acuerdo con las características que hemos visto, ¿creen que esos alimentos constituyen una
 alimentación adecuada? Deberán justificar su respuesta.
 ¿Cuál es la relación que existe entre la diversidad cultural en la comida y la química?
Después de socializar las respuestas, pediremos que completen una tabla como la siguiente, describiendo cómo
se ha modificado su dieta a lo largo de su vida. Si fuera necesario, podrán preguntar a los adultos de su casa.
Edad Tipo de alimentos
Cuando estaba recién nacido(a) me alimentaban de:
Cuando tenía seis meses de edad me alimentaban
de:
Cuando tenía entre seis y diez años mi alimentación
se basaba en:
Ahora que tengo más de 13 años mi alimentación ha
Sesión 5 cambiado en:
¿Cómo cambiará mi alimentación cuando tenga unos
60 años?
Si lo desean podrán compartir sus respuestas y reflexionaremos acerca de cómo las tradiciones están ligadas a
la alimentación y cómo ha cambiado su dieta conforme han crecido.
Para cerrar esta actividad responderán en sus cuadernos:
 ¿Qué alimentos de los que hoy consumen ya no necesitará en la edad adulta?
 ¿Consideran que la alimentación que han llevado a lo largo de su vida sea adecuada? ¿Por qué?
 ¿Qué cambios harían en su alimentación para evitar problemas de salud como la obesidad y el sobrepeso?
Socializarán sus respuestas grupalmente.
Fase 3. Se establecen conclusiones relacionadas con la problemática general.
Sintetizaremos ideas y clarificaremos conceptos y explicaciones.
 Para comenzar la Fase 3 pediremos que, desde el siguiente enlace, descarguen el PDF “Tabla calórica para
imprimir”. https://www.foodspring.es/tabla-calorica
 Enseguida elaborarán un menú, para desayuno, comida y cena, de acuerdo con la siguiente tabla de
consumo energético diario de Kilocalorías. Elaborarán la combinación de alimentos y tomarán en cuenta las
siguientes condiciones:
 Se deben cubrir los requerimientos energéticos diarios con las tres comidas.
 Se deben incluir alimentos de todos los grupos, en la proporción recomendada en el Plato del Bien Comer.
 Se deben tomar en cuenta los requerimientos por nivel de actividad.
Adolescentes de 14 años
Consumo energético diario de Kilocalorías
Nivel de actividad
Hombres Mujeres
Sedentario 1 820 1 670
Ligeramente activos 1 890 1 740
Sesión 6 Moderadamente activos 2 180 2 010
Muy activos 2 480 2 280
Extremadamente activos 2 910 2 680

Para finalizar la sesión, responderán de manera personal las siguientes preguntas en sus cuadernos.
 ¿El hecho de que alguien tenga un peso considerado normal significa que su dieta es equilibrada?
 ¿Qué le diría a alguien que asegura que su dieta es sana porque le aporta la cantidad de calorías que
necesita?
 Menciona los tres puntos que consideras más importantes cuando lees una etiqueta de información
nutricional.
 ¿Qué puedes hacer si te gustan las cosas dulces y no quieres subir de peso?
 Además de una medida eficaz y sana para conservar el peso, ¿qué otras ventajas tienen hacer algún tipo de
ejercicio?
 ¿Es necesario estar delgado para estar desnutrido?
 Se dice que las dietas sustentables son inocuas, saludables, culturalmente aceptables y nutricionalmente
adecuadas. Discútelo con tus compañeros del grupo.
Sesiones Observaremos el video “Experimento para calcular la energía de un alimento”.
7y8 https://www.youtube.com/watch?v=pC887iylAwQ
 Después, llevarán a cabo su propia actividad experimental con el objetivo de medir la cantidad de energía en
los alimentos.
Plantearemos esta pregunta inicial: ¿Cómo se puede medir la cantidad de energía que aportan los alimentos?
Pediremos que formulen una hipótesis con base en la pregunta inicial.
El material será el siguiente:
Para el calorímetro
Una lata grande (22 cm de alto y 19 cm de diámetro aproximadamente), sin tapa ni etiquetas de papel, un clavo grande,
una lata de atún sin etiqueta, un termómetro de cocina, un desarmador, unas pinzas, un trípode (figura b), un cubito
sólido de madera de aproximadamente 7 cm de lado, una goma o corcho de 1.5 cm de diámetro, 50 cm de alambre
galvanizado calibre 14 o 16 y unos 5 a 10 clips
Para las mediciones
Balanza, probeta de 50 ml, cerillos, diferentes alimentos que estén secos, como tortillas de harina o maíz, galletas, pan,
cereal, carne, frutas, verduras, nueces, cacahuates, entre otros
Seguirán el siguiente procedimiento y resultados:
Para armar el calorímetro:
1. Con el clavo, hagan perforaciones en la lata grande del lado que ya no tiene tapa. Amplíen las perforaciones con ayuda
del desarmador.
2. En la misma lata, en la parte inferior, realicen un orificio de 1.5 cm de diámetro, ahí se colocará el termómetro insertado
en la goma (o el corcho) para sostenerlo.
3. Con el trozo de alambre, elaboren 3 soportes (barritas) para acomodar la lata de atún en el trípode (figura a).
4. Con un clip, formen un gancho para colocar la muestra de alimento; el extremo contrario del clip insértenlo en la goma
(o el corcho).
5. Coloquen la goma sobre la base de madera e instalen todo debajo del trípode. Si no cuentan con uno, diséñenlo (figura
b).
6. Su calorímetro está listo para funcionar.

• Viertan 50 ml de agua en la lata de atún y móntenla en el trípode. Midan y registren la temperatura del agua. Éste es el
valor inicial de temperatura del agua, regístrenlo en la tabla.
• Con mucho cuidado, prendan fuego a la muestra de alimento seco.
• Coloquen la lata grande, con el termómetro, sobre el montaje del trípode.
• Esperen a que se queme completamente la muestra de alimento y registren de nuevo la temperatura del agua.
• Cambien el agua cada vez que coloquen un alimento diferente.
Temperatura inicial Temperatura final Aumento de la Contenido energético
Alimento Masa (g)
del agua (°C) del agua (°C) temperatura (°C) (kcal/g)

Para el cálculo del contenido energético se requiere calcular la cantidad de calor que se transfiere al agua:
1. Dado que la definición de caloría es por gramo de agua, y se ocupan 50 ml, entonces se multiplica 1 × 50.
2. Las calorías obtenidas son por cada grado centígrado y entonces hay que multiplicar 50 por la diferencia de
temperaturas medidas. Si la diferencia fue de 3 grados, entonces 50 × 3.
3. Como 1 kcal = 1 000 cal el resultado previo se divide entre 1000 para hacer la conversión, es decir, 150/1 000.
4. La cantidad de kilocalorías obtenida se divide entre la masa del alimento utilizado.
Para el análisis y discusión: Clasificarán los alimentos usados de acuerdo con los siguientes criterios: ricos en
carbohidratos, en proteínas o en lípidos. Responderán: ¿Qué grupo de alimentos tiene mayor contenido
energético?, ¿cómo lo saben?
Fase 4. Elaborar propuestas de acción para resolver la problemática general identificada, en la medida de lo
Sesión 9 posible.
 Para comenzar la Fase 4, analizaremos la tabla de requerimientos energéticos diarios por edad y género.
Después, realizarán lo que se pide.
Requerimientos energéticos diarios (en kilocalorías) por edad y género
Hombres Mujeres
Edad (años) Actividad ligera* Actividad pesada** Actividad ligera* Actividad pesada**
9 a 13 1 675 a 2 175 2 275 a 2 925 1 575 a 1 925 2 125 a 2 625
14 a 18 2 550 a 2 900 3 450 a 3 925 2 075 a 2 125 2 825 a 2 875
19 a 30 2 100 a 2 950 2 750 a 4 200 1 650 a 2 550 2 200 a 3 600
* Actividades cotidianas que no alteran la respiración ni el ritmo cardiaco.
** Actividad física que altera la respiración y el ritmo cardiaco de manera que es difícil sostener una conversación sin perder el
aliento.
Fuente: M. E. Valencia, en Anabelle Bonvecchio Arenas et al., eds., Guías alimentarias y de actividad física en contexto de
sobrepeso y obesidad en la población mexicana. Documento de postura.
• Identificar el consumo energético, en kcal y kJ, que les corresponde diariamente de acuerdo con su edad,
género y tipo de actividad física.
• Responder: ¿Por qué algunas personas tienen mayores requerimientos energéticos que otras? Argumenten
su respuesta.
Enseguida solicitaremos que determinen cuánta energía aportan los alimentos que consumen individualmente
al día. Deberán considerar lo siguiente:
• Suponiendo que en alguna de sus comidas incluyen una porción de enfrijoladas. ¿A qué porcentaje de su
requerimiento energético diario corresponde una porción?
• Anotará los alimentos que consumen en todas las comidas de un día incluyendo el contenido de azúcar de
las bebidas.
• Determinarán las masas y los aportes energéticos de estos alimentos.
• Contrastarán el conteo obtenido de sus comidas de un día contra los valores establecidos en la tabla según
sus requerimientos energéticos.
• Compararán las aportaciones energéticas de los alimentos que consumen en un día con las de otros
compañeros.
• Responderán: ¿Qué considerarían modificar en su consumo diario de alimentos, si el resultado de su
consumo energético es menor o mayor que el indicado para su edad y actividad física? Explicarán para cada
caso. En esta etapa propondrán algunas alternativas para dar a conocer lo que han aprendido sobre la sana
alimentación y los problemas de sobrepeso y obesidad que se tiene en el país y su comunidad.
 Observaremos la nota en video “Las cifras de la diabetes en México”. https://www.youtube.com/watch?
v=Ygile_IB8g4 Después, reflexionarán y llevarán a cabo lo siguiente.
 Aproximadamente 10% de la población mexicana tiene diabetes. Investigarán ¿qué es?, ¿por qué es un
problema de salud nacional? Lo anotarán en su cuaderno.
 Reflexionarán y opinarán por escrito sobre las siguientes estadísticas:
 6 de cada 10 personas con diabetes nunca se habían hecho una prueba de azúcar en sangre hasta llegar
a una consulta médico.
 38 nuevos casos de diabetes se diagnostican cada hora.
 Cada 2 horas mueren 5 pacientes debido a complicaciones de esta enfermedad.
 90% de los casos de diabetes se deben a malos hábitos de alimentación.
Sesión 10
 Pediremos que identifiquen qué estrategias se deben tomar para frenar el ritmo acelerado al que se está
desarrollando esta enfermedad. En equipos formularán una conclusión sobre la importancia de una
alimentación correcta y balanceada para prevenir la diabetes.
 Diseñarán para su comunidad un menú para cada día de la semana con las siguientes características:
 Incluir un platillo, por día, elaborado con alguno de los alimentos saludables analizados en la secuencia.
 Incorporar alimentos como frijol, chile, nopales, maíz, pescados, mariscos, amaranto y otras semillas.
 Verificar que siga las características de una dieta balanceada. Para ello, consultarán el Plato del Bien Comer.
 Vigilar que cumpla los requerimientos energéticos de acuerdo con edades, sexo y actividad física.
• De ser posible, investigarán la composición (nutrientes) de diversos alimentos. Podrán hacerlo en la
biblioteca o en internet. También podrán acudir a un centro de salud para indagar al respecto.
Observaremos el video “¿Cómo calcular mi índice de masa corporal (IMC)?” https://www.youtube.com/watch?
Sesión 11 v=51BPlhjvYiw
 Enseguida apoyaremos al grupo para que identifiquen su estado nutricional con base en índices relacionados
con medidas corporales que dependen de sus características personales (sexo y edad).

Ahora que el grupo conoce que la población de su comunidad o nuestro país necesita saber cómo debe ser una
nutrición adecuada, en equipos realizarán un folleto (o dos de ser posible) para compartirlos con su comunidad:
 Folleto 1: ¿Cómo sé si tengo el peso correcto y cuánta energía necesito? Incluirán y explicarán la
información para calcular el IMC y la TMB.
 Folleto 2: Sugerencias de menús saludables. Incluirán un par de menús de los diseñados y analizados en
clase para dar a conocer opciones.
Para la realización de su trabajo podrán orientarse con las siguientes preguntas de reflexión:
 ¿Qué son los alimentos y cómo se clasifican?
 ¿Qué son los nutrimentos y cómo se clasifican?
 ¿Qué cantidad de energía provee cada uno de los nutrimentos?
 ¿Cómo se mide la energía en los alimentos?
 ¿Cuánta energía debe consumir un adolescente?
 ¿Cómo varía la cantidad de energía que requiere un adolescente si tiene o no actividades deportivas?
 ¿Cómo elaborar un menú que cubra con los requerimientos de energía para un adolescente en el
desayuno, comida y cena?
Planearemos la forma de dar a conocer sus folletos a la comunidad.
Fase 5. Reflexionaremos sobre todo lo realizado: los planes de trabajo, las actuaciones personales o grupales,
los procedimientos e instrumentos, los logros, las dificultades y los fracasos.
Evaluaremos los logros con base en los siguientes indicadores de desempeño.
Las y los estudiantes que han alcanzado este aprendizaje:
 Reconocen que el diseño de una planificación científica requiere de una hipótesis de trabajo que responda
la pregunta o el problema que se quiere solucionar.
 Justifican una investigación científica que diseñarán para demostrar una hipótesis.
 Identifican informaciones científicas que pueden originar una investigación científica de carácter
experimental.
 Establecen criterios para calificar la validez y confiabilidad de las evidencias obtenidas en una investigación
científica.
 Seleccionan un plan de acción para diseñar una investigación científica que permita solucionar un problema
o responder una pregunta.
 Explican cómo se trabajará(n) la(s) variable(s) que se investigará(n) en la búsqueda de la solución de un
Sesión 12
problema
 pregunta científica.
 Explican el propósito y el procedimiento de cada parte de la secuencia de actividades propuestas en un
diseño experimental.
 Explican cómo comunicarán los resultados de una investigación científica.
 Identifican preguntas o problemas que pueden ser solucionados con una investigación científica no
experimental.
 Examinan informaciones identificando las que pueden originar una investigación científica de carácter no
experimental.
 Confeccionan un marco conceptual basándose en conocimientos existentes relativos al problema o
pregunta que se quiere solucionar.
 Seleccionan un plan de acción para diseñar una investigación científica no experimental que permita
solucionar un problema o responder una pregunta.
 Definen el o los objetivos de una investigación en relación con el problema o pregunta que se quiere
solucionar.

Evaluación de la Progresión del Aprendizaje

Indicadores I II III IV
Sintetiza información sobre el aporte calórico de los nutrimentos básicos.
Reconoce los alimentos que contribuyen al sobrepeso y la obesidad.
Explica de dónde obtiene el cuerpo energía para realizar diversas actividades.
Reconoce que tipo de alimentos se deben ingerir en mayor y en menor cantidad.
Define una combinación de alimentos que incluya el desayuno, comida y cena para cada
nivel de actividad.

Reconoce que tipo de alimentos se deben ingerir en mayor y en

Define una combinación de alimentos que incluya el desayuno,

ESCALA DE DESEMPEÑO:

Reconoce los alimentos que contribuyen al sobrepeso y la

Explica de dónde obtiene el cuerpo energía para realizar

 Nivel IV. Indica dominio sobresaliente de las
experiencias de aprendizajes.

Sintetiza información sobre el aporte calórico de los

 Nivel III. Indica dominio satisfactorio de las experiencias
de aprendizajes.

comida y cena para cada nivel de actividad.

 Nivel II. Indica dominio básico de las experiencias de
aprendizajes.
 Nivel I. Indica dominio insuficiente de las experiencias
de aprendizajes.

nutrimentos básicos.

diversas actividades.

menor cantidad.
ALUMNOS

obesidad.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40

Escribe el nombre de los nutrientes donde corresponda. Después, responde lo que se plantea.
Carbohidratos Proteínas Grasas Fibra Minerales Vitaminas
¿Cuáles alimentos consideras más nutritivos? Argumenta tu respuesta.

¿De cuáles alimentos pueden obtener más energía? Explica por qué.

Agrupa los alimentos de tu región que contengan carbohidratos, lípidos y proteínas.

carbohidratos lípidos proteínas

Nutrimento Proteínas Grasas Azúcares Vitaminas Fibra Minerales

Definición
Pollo
Pescado
Zanahorias
Leche
Huevos
Naranjas
Espinacas

La Secretaría de Salud presenta en la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, que la alimentación

correcta debe tener las siguientes características:
Completa. Debe incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida.
Equilibrada. Los alimentos deben contener las proporciones nutritivas recomendadas para crecer,
desarrollarse y mantenerse sano.
Higiénica. Los alimentos se deben preparar con la limpieza necesaria para no enfermarse.
Suficiente. En cada comida se debe consumir la cantidad necesaria de alimentos para cubrir las necesidades
nutricionales.
Variada. Debe ser al gusto, costumbres, disponibilidad y accesibilidad de las personas.

Edad Tipo de alimentos

Cuando estaba recién nacido(a) me
alimentaban de:
Cuando tenía seis meses de edad me
alimentaban de:
Cuando tenía entre seis y diez años mi
alimentación se basaba en:
Ahora que tengo más de 13 años mi
alimentación ha cambiado en:
¿Cómo cambiará mi alimentación
cuando tenga unos 60 años?

Adolescentes de 14 años
Consumo energético diario de Kilocalorías
Nivel de actividad
Hombres Mujeres
Sedentario 1 820 1 670
Ligeramente activos 1 890 1 740
Moderadamente activos 2 180 2 010
Muy activos 2 480 2 280
Extremadamente activos 2 910 2 680
 Requerimientos energéticos diarios (en kilocalorías) por edad y género
Hombres Mujeres
Edad (años) Actividad ligera* Actividad pesada** Actividad ligera* Actividad pesada**
9 a 13 1 675 a 2 175 2 275 a 2 925 1 575 a 1 925 2 125 a 2 625
14 a 18 2 550 a 2 900 3 450 a 3 925 2 075 a 2 125 2 825 a 2 875
19 a 30 2 100 a 2 950 2 750 a 4 200 1 650 a 2 550 2 200 a 3 600
* Actividades cotidianas que no alteran la respiración ni el ritmo cardiaco.
** Actividad física que altera la respiración y el ritmo cardiaco de manera que es difícil sostener una
conversación sin perder el aliento.
Fuente: M. E. Valencia, en Anabelle Bonvecchio Arenas et al., eds., Guías alimentarias y de actividad física en contexto de
sobrepeso y obesidad en la población mexicana. Documento de postura.