ESCUELA BARISTAS JR

LECCIÓN 1 :
¿QUÉ ES UN BARISTA? ÁREA DE TRABAJO E IMAGEN PERSONAL.
BARISTA
DEFINICIÓN SEGÚN RAE:

La palabra Barista es un italianismo que se le

designa al camarero (mesero) que atiende la
barra o bar de un café.

En América Latina se ha especializado para

aludir al experto en prepara y sirve café en sus
diversas variedades.
ÁREA DE TRABAJO
Las cafeterías son un espacio ameno y relajante, el cual el huésped suele ocupar para
charlar, refrescarse o bien para obtener un producto de manera menos formal que en
algún restaurante.
ÁREA DE TRABAJO

El área de trabajo la dividiremos en diferentes puntos.

1. Atención y Servicio.
2. Preparación del producto.

De igual manera hablar de nuestra área de trabajo incluye

tener conocimiento en general del espacio que abarca la barra
de café como el área de servicio.

La cocina es parte importante de una cafetería, el

conocimiento y respeto a esta área es necesario para el trabajo
en equipo.
ÁREA DE TRABAJO
Otro punto importante a conocer, es el área con el que cuenta
un barista que se compone de 3 espacios específicos.

• Barra.
• Contra barra.
• Área de servicio.

Podemos encontrar barras de servicio lineales o en forma de

cuadro, esto cambia la forma de operar el servicio.
IMAGEN PERSONAL

Portar correctamente nuestro uniforme, nos

ayudará a ser identificados como los especialistas
del ramo.

1. Camisa, píntalo y mandil limpios y planchados.

2. Gafete que nos identifica como parte de la
familia Palace.
3. Cabello corto y bien peinado, en caso de
nuestras compañeras el cabello bien peinado y
recogido.
4. La sonrisa es fundamental en nuestro
uniforme.

La higiene personal es importante, mantén en todo

momento las manos limpias, uñas cortas y sin
esmalte.