ITEM PLATANO AGUACATE CACAO

NOMBRE AGUACATE Cacao

COMUN
NOMBRE PERSEA Theobroma cacao
CIENTIFICO AMERICANA
GENERO NATIVO DE Theobroma
MESOAMARICA
FAMILIA BOTANICA Malvaceae
LAURACEAE
MORFOLOGIA HOJAS, Hojas: son
FRUTOS, grandes, simples y
FLORES Y ovales, son de
SEMILLA aproximadamente
20 a 40
centímetros de
largo y tiene
venas bien
marcadas.

Flores: son
pequeñas,
hermafroditas
(tiene órganos
reproductores
femeninos y
masculinos,
suelen crecer
directamente en
el tronco y las
ramas más
grandes del árbol.

Frutos: son
conocidos como
“mazorcas” o
“vainas”. Son
alargados y de
forma ovoide,
generalmente de
15 a 30 cm de
longitud. Estos
frutos pueden
variar de color,
según la variedad,
cada vaina
contiene semillas
 de cacao
rodeadas de una
pulpa dulce.

Semillas: son os
granos de caco
que se utilizan
para producir
chocolate, son de
forma ovalada y
aplanada, de
aproximadamente
1 a 3 centimetros
de longitud y
tienen un color
marrón y violeta
oscuro.

Tronco y ramas: el
cacao es un árbol
perennifolio que
puede alcanzar
alturas de 4 a 8
metros. El tronco
es recto y
ramificado, y la
corteza es rugosa.

Raíces: el sistema
de raíces del caco
es relativamente
superficial y se
extiende
ampliamente.

USOS CONSUMO, Chocolate,

SALSAS, bebidas de cacao,
POSTRES repostería,
ENTRE OTROS. coberturas y
rellenos, aceite de
cacao, bebidas
alcohólicas,
medicina
tradicional, cacao
en grano.
VARIEDADES HASS, BACON, Criollo, Forastero,
 FUERTE, REED, Trinitario.
PINKERTON,
LAMB HASS.

Fuente: Theobroma cacao, frutos y semillas. A. Bernecker, 1864.

https://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao

Rondón Carvajal, J. G. (1990). Morfología y genética del cacao. 13–27.

https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/30727