Unidad 1: Contextualizaciòn en la labor de poda

Manejo integrado de podas en el cultivo de cacao Unidad 1: Contextualización en la labor de poda

UNIDAD 1. Contextualización en la labor de poda

Morfología del árbol de cacao

Ramas
Hoja Plagiotrópicas (Sucrecimiento es horizontal)
finamente vellosas.
Hojas de limbo duro, simples estípulas,
pecíolo, limbo y pulvínulos . (Ballesteros,
2011)

Tronco
-Habito de crecimiento dimórfico, con
brotes ortotrópicos (Chupones)
Ramas secundarias
- Perennifolio (en cultivo de 4-7 m de
altura y silvestre hasta 20 m de altura).

-caulifloro (las flores se adhieren al Ramas primarias

tronco) (García, 2011)
Flores
Forman racimos de colores blanco, rosa
y purpura.

-0.5-1 cm de diametro por 2-2.5 cm de

Raiz largo,

-Pivotante, alcaza 2 m de largo. - 5 pétalos alternos con los sépalos

miden 6mm de largo (Ballesteros, 2011)
-Raíces secundarias (aboserbentes
(ubicados en los primeros 30 cm del
suelo (García, 2011).
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Fruto
El fruto es una baya de 25 cm de largo y 8-10 cm de diámetro, su cascara tiene un grosor
de 20 mm, alcanza un peso de 300 a 400 gramos, se forma en un periodo de 5 a 6 meses.
Contiene entre 20 a 50 semillas, en forma de almendra y de sabor amargo, están recubiertas
por una pulpa de textura gelatinosa y de sabor agridulce, que contiene altos contenidos de
azúcar (Rodríguez, 21013).
Cano, Dostert, La torre, Roque y Weigend (2011) exponen que el cacao está dividido en tres tipos y dos
subespecies (Theobroma cacao, Ssp. Cacao y ssp. Sphaerocarpum), forastero y criollo, producto de
un cruzamiento de estos dos, surge un híbrido denominado “trinitario”, los frutos tienen una amplia
diversidad de colores, texturas, formas y tamaños, como está descrito en el siguiente esquema.

25 cm de largo 8-10 cm de diámetro

Criollo
Peso de 300 a 400 Alargado, apiculado, pericarpio
gramos moderadamente grueso,
mesocarpio leñoso delgado,
textura rugosa, semillas ovadas
Cascara 20 mm de groso de color blanco o amarillo con
sabores caracteristicos, bajo
rendimiento, suceptibilidad a
plagas.
20 a 50 semillas
Forastero
Esférico, redondeado, Pericarpio
delgado, mesocarpo leñoso
grueso Cascara gruesa, semillas
planas y ovadas de color purpura
o violeta oscuro
Trinitario
Híbrido producto del
cruce (Forastero X Criollo),
caracteristicas heterogéneas,
frutos pigmentados y semillas
de color violeta.
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Cacao Criollo
Actualmente se conoce que las variedades genéticas mencionados previamente, han sido
descritos y cultivados tradicionalmente a través del mundo, teniendo su clasificación de
acuerdo a su lugar de origen, en el caso del cacao criollo cultivados por la cultura Maya en
América central, representa el primer grupo de cacao (Ruíz, 2014). Mediante la evolución y
domesticación de materiales criollos; estudios genéticos realizados encontraron materiales
criollos ancestrales y modernos, divididos según su ubicación geográfica como el norte de
Suramérica y Centroamérica, donde se encontraron grupos como Pentágona, cacao Real y
cacao Porcelana (Rodríguez, 2016).

Cacao Forastero

El cacao Forastero, tiene su origen en América del sur, en la parte alta de la cuenca Amazónica
(Perú, Ecuador y Colombia) y la zona baja de la Amazonia (Brasil, Guayanas, Río Orinoco en
Venezuela), en estas zonas se encontraron grupos genéticos como los tipo Amelonados, que
incluyen Iquito, Nanay, Parinari y Scavina (Osorio, 2009). Según Martínez (2015), describe
mediante el estudio de las estructuras y las relaciones genéticas del cacao criollo con las demás
poblaciones, utilizando los marcadores moleculares (AFLP-SSR), sustentando la clasificación
del género Theobroma cacao L. en diez grupos genéticos como: Amelonado, Contamana,
Curaray, Guiana, Iquitos, Marañón, Nacional, Nanay, Purús Criollo.
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Poda
Es una de las actividades más importante que se realiza en el La fundación Maquita Cushunchic (MCCH, Sf), explican los beneficios de realizar una poda correctamente, mientras
cultivo de cacao, práctica que tiene como principio eliminar las Fedecacao (2014), expone los efectos adversos de no realizar labores de poda e inclusive realizarlas de forma
estructuras vegetales enfermas, necrosadas y aquellas que no inadecuada, como se contemplan en el siguiente esquema.
permitan el buen desarrollo de la planta como es el caso de ramas
improductivas y chupones, con
el fin de prevenir y disminuir
la incidencia de plagas y
enfermedades en el cultivo,
mejorando su productividad
PROS CONTRAS
(Alcívar & Loor, 2016). De igual
forma permiten una buena -Plantas de crecimiento y desarrollo uniforme. - Predisposición a plagas y enfermedades.
formación de la copa, regulan medidas adecuadas (altura, grosor y estructura)
la entrada de aire y luz. El -Perdida de la forma y estructura del árbol (díficil
resultado de este manejo se -Disminución en la incidencia de plagas y manejo).
ve reflejado en el estímulo de enfermedades.
la floración y fructificación del -Corte de los ciclos productivos de la planta.
cultivo (Agrocalidad, 2012) -Aireación y penetración de la luz.
-Muerte y marchitez prematura (aborto de pepinos
-Renovación de zonas productivas del árbol. y ramas)

-Mejora la calidad. -Disminución de la productividad.

-Aumento en la longevidad del árbol. -Aumento de costos.

-Reducción de los costos de producción.

Basado en la importancia de la técnica de poda se plantea la lectura del siguiente documento, que muestra la
importancia de realizar las labores de poda en el cultivo de cacao. (Agrocalidad, 2012) (Art.13).
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Herramientas para poda

Las herramientas cumplen un papel importante en las diferentes labores del manejo del cultivo de cacao, una de estas son en las labores de poda, práctica que se realiza desde la formación del árbol
hasta el final de su vida productiva, para esta actividad se requieren de las siguientes herramientas.

Serrucho o segueta: Son utilizados para

Tijera manual: Su uso es específico Gancho u horquilla: Esta herramienta es una
la eliminación de ramas superiores, se
para la eliminación de ramas pequeñas, cuchilla en forma de media Luna, sujetada a
recomienda, como medida preventiva
hojas y chupones. una vara de gran magnitud que la sostiene,
realizar un pulido o cubrimiento de la
es utilizada con mayor frecuencia para la
zona abierta, ya que esta herramienta
cosecha de mazorcas que se encuentra en
es dentada y genera un corte áspero a
la parte alta del árbol, al igual para eliminar
las ramas del árbol.
ramas de igual altura.

Motosierra: equipo utilizado para la

eliminación completa de ramas de un
mayor grosor, al igual en labores de
rehabilitación, como es el caso de la
eliminación de copas e injertos adultos
e improductivos.

El uso correcto de estas herramientas y el manejo adecuado, brindan un apoyo preventivo a la propagación de enfermedades. Las herramientas deben estar en buenas condiciones de limpieza
y desinfección, ubicadas de forma ordenada para evitar accidentes, debe contarse con un registro que brinde información acerca del programa de mantenimiento establecido para los equipos y
herramientas, evitando la contaminación cruzada, el deterioro y mal funcionamiento de las herramientas (ICA, 2009).
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Importancia de los cicatrizantes en la poda

Los cicatrizantes son productos que permiten evitar o prevenir pudriciones en las áreas que han sido cortadas, como ramas, troncos o chupones, estos dejan zonas expuestas del árbol y requieren de
una alternativa que cicatrice la herida y evite el ingreso de enfermedades y efectos por la humedad del agua (Quesada, Somarriba y Villalobos, 2011). Pueden existir un gran número de cicatrizantes,
dentro de los cuales podemos encontrar:

Cicatrizante compuesto: este producto posee una mezcla de cal o ceniza, aceite de cocina, una pequeña fracción de oxicloruro de cobre (Quesada et al., 2011).

Pasta cicatrizante a base de pintura: Esta pasta está compuesta por un galón de pintura a base de caucho de color claro, un kilogramo de cobre y una infusión de Ruda (Ruta
graveolens) (medio kilogramo de material vegetal, esta se deja en reposo durante un periodo de 10 días, el cual se debe revolver todos los días, hasta terminar el proceso, seguido
a ellos se realiza el proceso de separación de residuos por medio de un colador). Los ingredientes se combinan agregando el cobre a la pintura y diluyendo el agua de ruda, esta
mezcla debe tener consistencia y textura espesa, la composición no debe depositarse en recipientes de metal, ya que se oxidaría. (Garnica, Ormeño y Ovalle, 2008).

Pasta Bordelesa: cicatrizante compuesto por media libra de cal, cuatro onzas de sulfato de cobre y una porción moderada de caldo bordelés.

Pasta a base de jabón: Constituida de una pasta de jabón de lavar ropa disuelta en un litro de agua, se agrega cal, hasta que la mezcla quede homogénea y espesa. (Lutheran
World Relief, Sf)

Cicatrizante hormonal: Este es un producto comercial que contiene 460 gramos de mezcla, de ingredientes activos de insecticida, oxicloruro de cobre, ácido alfa naftalenacético,
adherente e impermeabilizantes.
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Modo de aplicación de los cicatrizantes.

En las heridas que son de 1,5 a 2,0 cm causadas por las podas y heridas externas que presente el árbol, la pasta cicatrizante mediante una paleta de madera o una herramienta que permita aplicar la
pasta correctamente (brocha, pincel), ejemplo de esto podemos verlo en las siguientes imágenes (Lutheran World Relief, 2013).